Rolo de merengue

Olga, com uma medalha para você. Receita legal.

[Tatyana]

Tatyana, você não pode dissolver a calda de açúcar no merengue. Se o merengue estiver seco no início, depois úmido, pegajoso ou soltar xarope sem creme, trata-se de açúcar não dissolvido. Olya, desculpe por ter entrado!

Não gosto desse tratatushki com calda - eu cozinho no fogão, bom, gosto mais do merengue francês!

Parabéns pela medalha!

[Oksana]

Oksana, não é grande coisa, obrigado pelos parabéns! Não tive problemas, minha Kesha cozinhou meu suíço na máquina! Eu quase não uso francês em lugar nenhum, não muito para mim ...

[Oksana]

Oksana, Usei o pó, dissolveu tudo. Eu simplesmente não me incomodei)) está tudo bem, da próxima vez serei mais inteligente))

[Olya]

Olya, parabéns pela medalha! Hoje assei um pãozinho com frutas diferentes - morangos, mirtilos, groselhas.

Obrigado novamente pela receita!

[Tatyana]

Tatyana, que beleza ,,, obrigada !!

Olga, trouxe aqui uma nova)

trouxe um novo)

Lindamente!

Mas! Lembre-se, este é um merengue, ele derrete, então é bom cozinhar essas sobremesas todos os dias. Você pode fazer de manhã, mas coma na hora do almoço ou à noite.

Ou seja, ele fez isso ali mesmo devorado Devo comer sem sair do caixa? Não vai durar alguns dias, certo? A receita terá que ser dividida em quartos. Bem, não chame os mesmos comedores da rua.

Bem, não chame os mesmos comedores da rua.

O que é da rua, me ligue. Eu nunca ousarei fazer isso sozinho.

Tan, sim lehko!
Então, quero tentar e algo pára. E se virar sapo no dia seguinte?

[Kalyusya]

Kalyusya., Galya! Não alguns dias !!!)
Faça isso, deixe estabilizar por 4 horas e coma !!!!)
Deleite!
Não se pode armazenar, em primeiro lugar, os bagos ficam frescos em contacto com o creme de queijo e, em segundo lugar, o merengue derrete com o creme!

[Irisha]

Irisha, bem, na verdade, morto pela beleza
Galina, Tive por 2 dias, parece normal, embora, claro, fosse necessário comê-lo por dia. Tanya, por que então, por que não ousar ??

Tanya, por que você não ousa?

Tenho medo de devorar tudo.

Tenho medo de devorar tudo.

Você tem certeza de que eu também não o cozinho em uma pessoa. Nas últimas 2 vezes nem deu tempo de tirar uma foto.

Tenho medo de comer tudo

Ah, tchau, sim, coma pela saúde, e Anita esbelta, você então, dele ??

delgado

E alérgico, então sob dexametasona eu me apresso até de ler receitas

Olya, nas condições do campo de dacha fiz um bolo de merengue com chantilly e frutas vermelhas. Voou para longe rapidamente. O merengue foi soprado pelo cozimento impróprio, mas sob a capa de creme ninguém entendeu por que era tão saboroso.

[Marina]

Marinaque bom sujeito você é !!! A beleza é indescritível !!

[Olya]

Olya, obrigado! No verão, essas sobremesas são especialmente boas, leves e saborosas.

Meninas, se alguém vai assar este merengue em um futuro próximo, façam uma boa ação, tirem uma foto de como fica o merengue acabado em uma assadeira do forno. Eu queria assar hoje, guardei por 30 minutos e, na minha opinião, parecia mal assado, tudo desmoronou quando tentei enrolar em um rolo.

Se eu encontrar, vou mostrar agora,



/ este é o fundo

Eu tinha acabado de extrair do forno

O fundo também é mais dourado.

[Olya, Anita,]

Olya, Anita, Obrigada, meu traseiro também estava rosado, mas o topo estava mais branco, ainda não sentia. O forno é a gás e velho, a temperatura é muito aproximada. Dobrei os pedaços em um molde e untei com creme, não tão bonito, mas ainda está delicioso)))

[Helena]

Helenaque vkumgo é o principal !!
Anitabem, voce tem lindo

Rolo de merengue com bagas de outono verão

[Tanechka]

Tanechka, obrigado por mais uma beleza extraordinária ... então eu amo seus trabalhos, é algo com alguma coisa! Muito obrigado

[zvezda]

zvezda, Olya, muito obrigado pela receita! Quero assar por muito tempo. Agora com a receita vou me sentir muito mais confiante

Não vai durar alguns dias, certo? A receita terá que ser dividida em quartos. Bem, não chame os comedores da rua.

Não há necessidade de se dividir.
ROULET tolera perfeitamente o congelamento. Sempre corto uma fatia e sorvete. Em um recipiente ou papel alumínio. Transfira do freezer para a geladeira e descongela perfeitamente durante a noite. Se congelar em papel alumínio, dobre as bordas antes de descongelar.

tolera perfeitamente o congelamento

Com esse creme? Não cortado ??

Com esse creme? Não cortado ??

Eu faço mascarpone / creme ou crême / creme. Tudo estava bem.

[Erojulia]

Erojulia, e quais proporções?

Tudo estava bem.

É estranho ... na verdade, esfolia, se tudo é natural

[zvezda]

zvezda, Eu não escrevi isso

[Lírio]

Lírio, Eu não sou para você, o creme está descascando no freezer.

[zvezda]

zvezda, é claro :) Eu só vou assar

[Lírio]

Lírio, boa sorte !! Você pode substituir os morangos por algo mais orçamentário para a temporada!

[Olya]

Olya, isso sim, algum tipo de compra de sorvete. O tapete ainda está a caminho☺️

[Kokoschka]

Virgin, claro que este rolo não é para guardar no congelador! Com esses cremes, a menos que o seu creme seja com açúcar invertido (dá-nos a oportunidade de congelar o creme), mas merengue! o rolo não pode ser congelado - na saída teremos algo mole e indistinto.
O pãozinho de merengue é uma iguaria que se come de 2 a 4 horas após o cozimento, entre 8 e 12 horas. Além disso, se o pãozinho contiver frutas frescas (lembre-se de que quando frutas frescas e ácidos lácticos entram em contato, uma reação ocorre muito rapidamente)
Kokoschka, Lily, quanto aos frutos silvestres congelados, eu não recomendo usá-los, eles vão dar umidade em excesso ao descongelar.
Prefiro fazer confit na pectina NH, espalhar no tapete com uma camada fina e no tamanho desejado. Eu congelaria e colocaria sobre o creme durante a montagem.
Isso dará um resultado mais estável e ficará muito bonito no corte)




Este não é um pãozinho de merengue, mas aqui eu quero mostrar como o confit de frutas silvestres é legal)

[Irochka]

Irochka, muito obrigado que tudo é tão sensato e explicou gramoino
Mas sobre

pectina NH

você não pode comprar da gente, e as meninas vão ficar completamente confusas ... Quero experimentar com pêssego, mas tenho um ingrediente secreto de melancia no freezer, realmente não sei como ele vai se comportar ...

[Olya]

Olya, bem, talvez não seja totalmente claro com a pectina, embora seja vendida em todas as lojas de confeitaria. Então você pode simplesmente tomar gelatina)
Só que com a pectina a gente tem uma estrutura diferente, e claro o sabor !!!

Ira, como você faz a configuração?
Pectina NH é apenas pectina? Ou algo especial?

[Lírio]

Lírio, não entendi quais configurações?))))
A pectina NH é uma pectina termo-reversível, não, não é uma pectina comum se você quer dizer amarela.

Mas Irochka, quero dizer confiture.
Eu entendi sobre pectina

Qual deve ser o tamanho da assadeira?

E sou fã desta iguaria maravilhosa)) Eu li aqui sobre as intenções de reduzir os ingredientes da receita para comer mais rápido e me pergunto: por que não comê-la agora?)))) Aqui voa:

E sou fã desta iguaria maravilhosa)) Eu li aqui sobre as intenções de reduzir os ingredientes da receita para comer mais rápido e me pergunto: por que não comê-la agora?)))) Aqui voa:

Que tamanho de assadeira você tem?

Que tamanho de assadeira você tem?

Eu tenho 30 a 40

é vendido em todas as pastelarias.

Não vai acreditar, não encontro, compro tudo (quase) na Primedecor, mas o que encontrei está no preço

[Lírio]

Olga, acabei de trazer pectina NH de São Petersburgo (peguei da garota da joint venture), o preço é adorável, por 05kg 975r!
E ele está provado. Muito bom.
Lírio, você precisa de uma receita confitada?