Sopa com cuscuz e palitos de siri

Sopa com cuscuz e palitos de siri

Categoria: Primeira refeição

Ingredientes
caldo de galinha	400-450 ml
cuscuz	50-60 g
palitos de caranguejo (surimi)	50 g
gemas de ovo	2 pçs.
ervas frescas (coentro ou cebolinha)	gosto
sal	gosto
pimenta preta moída, coentro moído	gosto

Método de cozimento

• Prepare o cuscuz de acordo com a receita indicada na embalagem, adicionando um raminho de coentro, sal e pimenta à água para cozinhar os cereais.
• Corte os palitos de caranguejo em tiras finas e adicione ao cuscuz em tigelas de servir quando estiver pronto. Se você estiver fazendo sopa de cebola verde, adicione mais coentro moído a gosto.
• Bata as gemas e despeje em uma panela com caldo fervente. Retire a espuma, deixe de prontidão e desligue o fogão. Adicione o caldo a tigelas de cuscuz e palitos de caranguejo, endireite o sabor com sal e pimenta e sirva polvilhado com coentro fresco picado ou cebola.
• Ótima sopa para dias frios.

O prato é projetado para

2 porções.

Observação

Baseado na receita de Marilu (Espanha). Obrigado ao autor!