Por que o pão sem fermento com refrigerante e kefir fica denso?

[Pão sem fermento]

Pão sem fermento

Olá. Estou dominando a cozedura de pão sem fermento na soda e no kefir (com pancriatite, fermento é impossível), mas na foto das receitas é esponjoso, puro ar, mas no nosso país parece que assa, mas a migalha não é tão “picado”, um tanto denso, embora o pão seja delicioso. pequeno forno para 40 litros. Só faço de acordo com a receita, não permito gag até aprender. como ser para que a migalha fique correta.

[lisik60]

lisik60, Costumo fazer massa de pão de acordo com esta receita:

Massa de soro de leite com refrigerante (a la fermento) (Tumanchik)

Acontece muito saboroso e bastante exuberante. Verdade, é difícil chamá-lo de poro grande

[lisik60]

Estou dominando o cozimento de pão sem fermento com refrigerante e kefir

lisik60, experimente este pão

Pão de centeio puro (Alycha)

Acontece muito poroso, aqui você pode ver minhas fotos
Pão de centeio puro # 39
Eu também adicionaria este momento quando bicarbonato de sódio

Mel na hora de assar, dá uma excelente reação com o refrigerante, soltando muito a massa, e se você considerar que só tem farinha de centeio, então é exatamente disso que você precisa

Muito obrigado pelas receitas, conselhos, queridos padeiros. Eu levei para os favoritos, vou tentar até funcionar.

[lisik60]

lisik60, boa sorte, com essa atitude com certeza tudo vai dar certo

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