Salsicha "cervelat finlandês"

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya irá para as massas depois de cozinhar. E agora apenas puxando.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Perguntei sobre cervelat.
E, no entanto, só tenho um fumeiro com selo d'água. Você pode fumar salsicha nele? Na minha opinião, você escreveu em algum lugar sobre o algoritmo de ações. Você pode escrever de novo? Ou só fumar frio está certo?

Rada-dms, tem nitrito? Então compre Gostovsky fosfato Muscat, por exemplo, e não sofra. Bem, ou todas as especiarias e aditivos separadamente ...
Você tem lojas offline, você pode ir direto ao vendedor: Eu quero cozinhar linguiça, o que você recomenda?

Talvez eu tire amanhã, se me trouxerem mais um gadget pela manhã ...

E então eu já digitei na cesta cinco mil, agora vou excluir algo.

Ontem fiz uma linguiça, hoje passei todas as etapas no forno e fumei com fumagem a frio por pouco mais de uma hora, amanhã à noite tiraremos uma amostra
salsicha apenas do fumeiro

[porca]

porca, Irina, linguiça chique, brilho.

Ledka, Light, você pode e quente. 10 min de fogo alto, 25 min médio.
Não abra o fumeiro por 40 minutos. Em seguida, coloque a linguiça em água fria. No ar por três horas.
Mandou para Olga uma cópia da receita? Se não, terei de escrever. Ela não guardou uma cópia.

Rada-dms, Olya, eu tinha um pedido de 7194. Desconto 320. Entrega em Moscou 1145 rublos !!! Todas as lojas online funcionam com entrega gratuita em toda a cidade. Simplesmente não havia outra saída. Quando mais alguém vai te trazer.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, não se preocupe, ele (a receita) já está lá, na nossa salsicharia, no quadro de honra! Seremos seus revendedores exclusivos. Aceitamos propinas exclusivamente com círculos de salsicha!

E agora só puxando

guarda ... para onde correr para onde procurar criminosos? Eu quero água fervida, estou sentado aqui, você sabe, estou esperando, (eu faço / cozinho diferentes adjikas de Gayane, e eles distribuem a receita para puxar, eu também preciso de uma panqueca

[Svetlana777]

Svetlana777, Svetochka, a receita está na "Loja de Salsichas ..." há muito tempo, aí a Gayane vai tirar uma foto dela, fazer e expor, ela prometeu!

[Svetlana777]

Svetlana777, Sveta, aqui está a receita.

700 gr de porco gordo
250g de carne picada (sem gordura e filmes)
30 gr de ovos
20g de leite em pó
200gr de água gelada.
Sal de nitrito 10g.
Sal de mesa 10gr.
Mistura de especiarias FS-1 Muscat-8gr
Mistura para linguiça médica 5gr.
Moa a carne em uma gradinha bem fina 3 vezes separadamente.
Coloque no freezer entre picar.
Em seguida, coloque cada tipo de carne em um saco, alise e leve ao freezer por 30-40 minutos.
Coloque a carne no picador (eu tenho um picador), acrescente sal e temperos, acrescente um pouco da água. Moa até formar uma emulsão.
Então tiro a carne do picador e coloco na geladeira. Em seguida, faço a emulsão de porco em partes, com a adição de água.
Monitore a temperatura da emulsão. É melhor esfriar um pouco mais.
Em seguida, misturo a emulsão inteira em uma tigela Kenwood. Eu encho a seringa de salsicha com força.
Qualquer invólucro artificial (de preferência colágeno) de 45 mm a 80 mm deve ser bem embalado.
Você pode cozinhar no forno com vapor a 80g.
Eu cozinho em souvid caseiro. Um termômetro de metal com uma sonda longa deve ser inserido em um pão.
A salsicha está pronta quando chega o ritmo. dentro de 69-70g.
Se não houver suvid, assista ao vídeo no YouTube por três copeques. Eu construí um.
Pode ser cozinhado em panela elétrica.
Em qualquer caso, a temperatura do tratamento térmico não deve ultrapassar 80g.
Esta é uma receita de linguiça do médico.



Vocês são todos meus amados e ladrões

[Gayane]

a receita está há muito tempo na "Loja de salsichas ..."

então eu nem sei onde está, mas vou encontrar
Gayane, muito obrigado,

E então eu já digitei na cesta cinco mil, agora vou excluir algo.

Olya, tinha um pedido de 7194.

E comprei apenas 2.000. Eu me sinto um mendigo. Eu ainda preciso comprar algo

[Ledka]

Ledka, não me dê um exemplo, sou uma menina má, sem freios! Se eu não tiver nada, vou redesenhar tudo, mas vai ser!

Parabéns pela merecida vitória no concurso "Melhor Receita da Semana"

[Gayane]

Gayane, Parabéns pela vitória !!!!!

Gayane, parabéns pela vitória merecida!

Gayane! PARABÉNS!

[Gayane]

Gayane, parabéns pela vitória merecida! Grande salsicha!

Eu me associo aos parabéns! A linguiça em branco está no freezer. Eu queria fazer ontem, mas teve um dia em que tudo caiu das minhas mãos, até o fundo da forma com um biscoito caiu e a massa caiu no chão. Resolvi não estragar a linguiça, farei isso nos próximos dias.

[Gayane]

Gayane, Parabéns!

Vitória merecida parabéns

Gayane, parabéns !! Super linguiça !!

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, parabéns pela sua vitória

Gayane, mereceu essa vitória !!! Eu me uno a todos os parabéns

e eu comecei a trabalhar))) meu cervelatic está agora no forno
Gostaria de saber quanto tempo leva para a salsicha cozinhar no forno total?
a temperatura a que taxa está aumentando?
Eu tenho um forno de mesa, vou fazer sem fumar

[espaço]

espaço, Lida, a temperatura é definida para 20-30 minutos em cada fase. No último, o vapor é obrigatório. Caso contrário, a temperatura congelará. E, claro, você definitivamente precisa de uma sonda de temperatura em um pão. Melhor remoto.
Ele emitirá um bipe quando atingir a temperatura certa. Comprei todos os termômetros no Ali. É muito mais barato lá do que em Moscou.



Meninas, obrigado a todos pelos parabéns. Para ser honesto, a vitória foi completamente inesperada para mim.

Viva !!!!! Salsichas são premiadas! Gayane! Merecidamente!
Um trabalho tão grande e o resultado correspondente é mostrado nesta receita!
Sua receita e apoio para iniciantes em nosso Temka inspirou muitos a participarem de uma atividade tão deliciosa e interessante! Obrigado por sua capacidade de resposta, amplitude de alma e desejo de melhorar! Vamos dar um exemplo seu!

Estamos esperando em queijos, você não vai sair!

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, minha salsicha é preparada com aventura. Forno de mesa com temperatura de 100 graus. Portanto, coloquei no microondas, tem função de forno, mas com convecção. No início, ela ficou pendurada na cozinha por três horas. Então, a 40 graus, segurei por 40 minutos e coloquei 70 gramas.
Menos de uma hora e meia depois, o termômetro apitou que a salsicha tinha 70 gramas.
A temperatura subiu muito rapidamente. E isso provavelmente é ruim.
Coloquei no fumeiro, 15 minutos. em fogo forte e por 40 min. fraco. Ela se levantou e puxou ... as batatas não queimaram e a salsicha mal cheira. Ela pendurou uma barra assim e decidiu fumar as outras um pouco mais. Não sei o que posso fazer ...

a temperatura é recrutada por 20-30 min em cada estágio

Oh Gayane, parece que estou jogando pelo seguro com a temperatura
o meu está no forno há 4 horas, agora com vapor, a temperatura dentro do pão é de 62 *
quando atingir 70 * dentro do pão, desligue imediatamente o forno e retire?
como deve esfriar e onde?



Eu ainda tenho um segundo lote esperando pelo forno hoje)))
se você não mexer com ela
o termômetro do forno está mentindo completamente, espero que o da salsicha não te decepcione

[espaço]

espaço, Lydia, como eu entendi, é necessário colocá-lo imediatamente em água fria. Em seguida, limpe-o e pendure-o na geladeira ou em um fumeiro por um dia, depois na geladeira.

é necessário colocá-lo imediatamente em água fria. Em seguida, limpe-o e pendure-o na geladeira ou no fumeiro por um dia e depois na geladeira.

Obrigado, Sveta pelo conselho

[espaço]

espaço, Lida, após 60 gramas, deve-se colocar imediatamente uma assadeira com água fervente e colocar no forno a 80 gramas.

Sem vapor, não vai aumentar a temperatura em três dias. Quando a salsicha tiver 69-70 gramas, retire imediatamente e deixe esfriar em água fria. Coloque na geladeira.Amanhã de manhã você pode cortar sanduíches para sua família



Rada-dmsObrigado Olya. Mas não há nada para fazer queijo. Temos excelentes queijos no mercado.
Principalmente ovelhas. Eu amo isso.



Ledka, Sveta, uma hora e meia é normal. Os chips não puderam deixar de queimar. Eu tive isso uma vez.
Eu coloquei os chips em uma pilha não sob o palete, mas em cima dele. Naturalmente, não queimou. Verifique o fumante.

Peguei uma amostra da minha linguiça - muito saborosa, tão cheirosa - ao cortar um pedaço, então o aroma direto em toda a cozinha eu imediatamente vejo minhas falhas, em alguns lugares tem buracos minúsculos, só duas pessoas precisam rechear o picado carne no invólucro - um segura o invólucro, o outro torce o cabo da seringa, mas se houver 3 mãos, então uma pode

Eu recomendo fazer uma salsicha
Obrigada, Gayane!

Eu coloco os chips em uma pilha não sob o palete, mas sobre ele

Ahhhh, isso é o que significa não ficar com o fumeiro por mais de um ano! Agora o que acontece. Um pobre pão até estourou a casca ...

[Gayane]

Gayane, parabéns pela merecida vitória na competição! Obrigado pela ótima receita!

[Ledka]

Ledka, Sveta, tudo bem, fumando. Portanto, será delicioso. Da próxima vez vai dar certo.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, obrigado, acabei de receber muito tratamento térmico desnecessário. Espero que esta linguiça fique gostosa também

[porca]

porca, Irina, a salsicha é demais. O meu também era da mesma cor, até que foi devorado em alguns dias. É por isso que escrevi que é impossível preencher um com firmeza. Mas todo mundo adora comer e tem preguiça de ajudar.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, muito obrigado pela consulta
resfriou um lote em água, enxugou, agora pendura em uma varanda fria
a segunda porção de linguiça no forno, agora vou regular o processo com sentido de negócio
Vou assinar os resultados amanhã

[nata4a]

nata4aNatasha, meu traseiro também caiu uma vez. Seria melhor no chão, ou parte no fogão, parte no armário da pia. Agora coloco imediatamente o formulário em uma assadeira, só então preencho e coloco no forno. Agora a infecção não vai mais cair em lugar nenhum.

[porca]

porca, Ira, pasmo! Aqui está um talento - peguei e tornei exemplar! Bem, com certeza vou cozinhar esta salsicha primeiro!

[Gayane]

Gayane, com uma vitória merecida !!!!! ..
soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo, jogue salsichas em mim

[Svetlana777]

Svetlana777Obrigado luz. Junte-se a nós.

Gayane, muito obrigado. Salsicha deliciosa. Apesar da minha zombaria dela

[Ledka]

Ledka, Sveta, parabéns! O principal é que é saboroso. Aprender com os erros.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayaneque professor maravilhoso você é
Relato que a linguiça acabou ficando gostosa
e parece bem decente, para mim ela é a mais ...
Vou repetir inequivocamente
Não posso apresentar minhas fotos por motivos técnicos, acredite, não sou um mentiroso
O membro do fórum Natasha veio visitar, eu pedi a ela para tirar uma foto "do resultado do meu trabalho" e postar como prova)))
E em Moscou, também vou pedir aos meus jovens que capturem linguiças de diversos ângulos, enfim, vou pensar em uma reportagem fotográfica.
Reverência, Gayane, pela ciência, paciência, indiferença
OBRIGADO !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[espaço]

espaço, Lidochka, à saúde. Eu já estava com vergonha. Escrevi-te uma receita de Armavir na salsicharia.

Escrevi-te uma receita de Armavir na salsicharia.

obrigada ja reescrevi
Esta salsicha no invólucro vai amadurecer? Em caso afirmativo, quanto tempo vai demorar?

[espaço]

espaço, Lida, fiz exatamente o mesmo que cervelat. Com um embaixador preliminar. A tecnologia de cozimento é a mesma.

como um cervelat. Com um embaixador preliminar. A tecnologia de cozimento é a mesma.

agora está tudo claro

Salsicha do cosmos Lida. Muito gostoso e lindo. Eu já provei!

Lida é ótima. A salsicha é excelente. As meninas são como uma droga. Eu quero fazer e fazer.Onde conseguir tanta carne.?