Calda de chocolate

Calda de chocolate

Categoria: Molhos

Ingredientes
açúcar	100g
cacau em pó	20 g
xarope de glicose (invertido, milho)	55 g
manteiga	30 g
leite	30-60 g
sal (Opcional	salgadinhos.
baunilha opcional	gosto

Método de cozimento

• Misture todos os ingredientes em uma panela (exceto a manteiga e a baunilha). Coloque fogo. Com agitação constante, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por 2-3 minutos.

• Retire do fogo. Adicione a manteiga e a baunilha. Mexa até que o óleo se dissolva. Transfira para o vidro e leve à geladeira por até duas semanas. Retire e aqueça ligeiramente antes de servir.

• 

Observação

Encontrei a receita em um blog estrangeiro.
O molho é delicioso. A consistência acaba sendo densa, mas não congela em uma "pedra". Pode ser usado como camada intermediária em um bolo, despejando sobre o creme. Use como molho para waffles, sorvete. Eu recomendo!

Receitas semelhantes

Molho de maionese (Gayane Atabekova)

Narsharab (molho de romã) (ang-kay)

Molho chinês agridoce (Tumanchik)

Que molho, mmmmm!
Obrigado, vou levár!
O que pode substituir o xarope de glicose? Eu não tenho isso ...

Pode ser fabricado usando esta receita https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=484751.0

[Wiki]

Wiki, obrigado, queria substituir por vapshche, bom, ali com mel, açucar ..

[Wiki]

Wiki, obrigado, queria substituir por vapshche, bom, ali com mel, açucar ..

Ksyusha, xarope para que a massa não cristalize. O açúcar não funciona aqui. Eu não recomendo mel, porque vai ter gosto de mel. Obrigado pela sua atenção à receita)

cozinheiro

Wiki, obrigado.

I ver obrigado!

Cozinhe o xarope invertido rapidamente. Somente o ácido deve ser adicionado inicialmente durante o cozimento. É assim que Lena estava escrevendo. Ela diz que é assim que o xarope vai ser invertido)

[ang-kay]

ang-kay, obrigado pela receita! O calda de chocolate é muito gostoso, comprei pronto especialmente para enfeitar o requeijão ou o mingau, senão seria um desastre alimentar a minha neta. Vou ter que tentar sozinho de acordo com a sua receita.
Quanto sai?

[Wiki]

Wiki, Acho que o comprado é muito pior). A produção é de 200 gramas.

É bom que não muito. Não é armazenado por muito tempo, caso contrário, somos todos esses comedores

Excelente molho! Meu filho estava no sétimo céu



Peço desculpas pela "construção", mas eu estava tãããão curiosa em como o molho ficaria nas manchas. Conduz perfeitamente.

Delicioso, rápido, simples. Mil vezes melhor do que o que está à venda!

[Sveta]

Sveta, tão prontamente. Estou feliz que as crianças gostaram.

chumbo em gotas.

Não tentei derramar sobre o bolo, mas acho que vai ficar bom.

Ângela, obrigada pela receita, cozinhei o molho duas vezes com xarope de glicose, na primeira vez coloquei 40g de leite ficou bem grosso, na segunda vez acrescentei o máximo - 60g, a consistência ficou super .O segundo molho de caramelo também está de acordo com a sua receita, ambos são muito bons.

[Zoya]

Zoya, obrigado pelo relatório. Você me estraga) Cozinhe com prazer)

[ang-kay]

ang-kay, Ângela muito obrigada !!!!
Eu estava prestes a comprar xarope de glicose (invertido, milho)!

[Lírio]

Lírio, Espero que você goste)

Ângela, obrigada pela receita, deliciosa. Cozido com melaço de caramelo, não tinha xarope, ficou ótimo

Também marcado, útil! Mas onde comprar xaropes de formiga?

[Lena]

Cozido com melaço de caramelo, não tinha xarope, ficou ótimo

Lena, é ótimo que deu tudo certo e gostei do resultado. Melaço também é apropriado aqui.

vir a calhar! Mas onde comprar xaropes de formiga?

Ludmila, você definitivamente precisa levar esses xaropes são vendidos em lojas de confeitaria.Só temos internet (embora não saiba como nas grandes cidades e na sua). O xarope invertido pode ser cozinhado sozinho. Existem algumas receitas no fórum.

[Angela]

Angela, fez um molho especial para waffles, bem gostoso! Cozinhei a calda no verão, principalmente para fazer o seu molho, mas só comprei agora. Os waffles são deliciosos!

[Leah]

Leah, o principal é que eu fiz e gostei do molho. Ele é legal)

[ang-kay]

ang-kay, Anji, olá!

Tenho certeza que quando você estava preenchendo esta receita, você suspeitou que alguém iria aparecer querendo fazer esse molho com uma bebida de cacau. Este é um absoluto "sabe-sabe" - "não-não" na confeitaria, mas ... Tenho muitos pacotes que ninguém quer beber

Resumindo, consegui e muito!




Bem, vou esconder o "culpado" do experimento sob o spoiler

As crianças adoraram! Além disso, experimentaram o molho de colher para saber se gostam, se vão comê-lo. Viva!

[Sveta]

Sveta, bem feito. Engenhoso, você é meu)

muitos pacotes que ninguém quer beber

É cacau do mesmo jeito. Só com açúcar.