Delfa DBM 938. Pão de trigo e centeio "Lyubimy Borodinsky"

Meu pão preferido é o Borodino. Sempre comprava na loja, comprava outros tipos de pão com muito menos frequência. O sabor do pão Borodino me parece especial - azedo, um tanto misterioso, que lembra o sabor do kvass ou cerveja escura E recentemente comecei a fazer pão Borodino sozinho! Isso aconteceu depois de comprar uma máquina de pão, enquanto eu comprei a máquina de pão quase por acidente, eu queria dar aos meus pais (meu pai é um grande amante de pão), mas eles recusaram e eu tentei fazer pão sozinho. Tentei primeiro fazer pão branco, depois centeio. A dificuldade era que a panificadora é a mais simples e barata - DELFA DBM 938, ela não possui um programa de pão de centeio, e mais ainda um pão Borodino. Tive de experimentar, experimentar programas diferentes, mas consegui - consegui um excelente pão Borodino (pelo menos para o meu gosto :)).

Aqui está uma lista de ingredientes (por pão pequeno) -
Água 250 ml;
Chá seco. 3-4 colher de chá;
Malte 4 colheres de sopa eu .;
Coriander mol. 2 colheres de chá;
Açúcar 1 colher de sopa. eu .;
Sal 1 colher de chá;
Óleo 1 colher de sopa. eu .;
Vinagre de maçã. 1,5 colher de sopa. eu .;
Farinha de centeio 100g;
Farinha 200g;
Levedura seca 1 colher de chá;
Coentro 1 colher de chá

A composição não é simples, mas para isso o pão fica ainda mais fresco do que na loja. Sim, na foto este é exatamente o pão - feito na minha máquina de fazer pão.

Este pão não pode ser chamado de "Borodino", é apenas uma interpretação do pão de centeio.
A tecnologia dos ingredientes do pão Borodino é completamente diferente.

A receita não é desenhada de acordo com as regras, não há foto do pão externamente e em corte.

Neste formulário, a receita ficará na seção Pão de trigo e centeio, e não será incluída nas "novas" receitas do fórum.

Se possível, emita uma receita de acordo com todas as regras do fórum

CONTEÚDO DA SEÇÃO "NOÇÕES BÁSICAS PARA AJOELHAR E COZER" então nós olhamos

O que queremos dizer com "Pão de Trigo"
O que queremos dizer com "pão de trigo e centeio"
O que queremos dizer com "pão de centeio"