Torta "Fruta debaixo do cobertor"

Torta "Fruta debaixo do cobertor"

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Massa:
Farinha / s	200 gr.
Açúcar	60 gr.
Fermento em pó	1 colher de chá
Gemas de ovo	3 pecas.
Manteiga	100g
Nata	2 colheres de sopa. eu.
Açúcar baunilhado	1 colher de chá
Cobertor:
Claras de ovo	3 pecas.
Açúcar	100g
Amido	1 colher de chá
Recheio de frutas:
Peras	2-3 pcs.
Ameixa	6-8 pcs.
açúcar mascavo	2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• Peneire a farinha com o fermento, acrescente o açúcar e o açúcar baunilha, misture tudo.

• Adicione a manteiga, pique ou moa com farinha até esfarelar.

• Adicione as gemas, o creme de leite e sove rapidamente a massa.

• Coloque a massa em um saco e leve à geladeira por 30 minutos.

• Pegue o molde, o meu tem 23x23 cm, porque meu molde de silicone não é forrado ou untado com nada.

• Tire a massa da geladeira e distribua na forma, como é mais conveniente para você, distribuo com os dedos do centro para as bordas da forma. Se a massa grudar no dedo, unte levemente com óleo vegetal. Pique a massa com um garfo e coloque a forma no forno pré-aquecido a 180 graus.

• Asse o bolo por 20 minutos até dourar.

• Enquanto o bolo assa, prepare a fruta.

• Gosto de muitas coberturas, por isso aproveito ao máximo as minhas frutas. Se a casca das peras for dura, descasque-a, retire as sementes das ameixas. Corte a fruta em pedaços pequenos, se a pêra estiver bem madura é melhor fazer pedaços grandes.

• Polvilhe as frutas com açúcar e misture bem.

• Comece a bater as claras apenas depois de tiradas do forno o bolo para que arrefeça ligeiramente.

• Bata as claras em neve com o açúcar até ficarem firmes. Adicione amido às proteínas e misture delicadamente.

• Comece a montar o bolo.

• Coloque a fruta junto com a calda resultante no bolo em uma camada uniforme.
• Coloque as claras em neve batidas por cima da fruta e alise.

• Retorne a forma da torta de volta ao forno e continue assando por 30-40 minutos a 180 graus.

• O sabor da torta é muito equilibrado e delicado: a base praticamente não doce é saturada com recheio de frutas suculentas, coberto com uma espuma arejada por cima, como uma manta.

• 

Observação

Nós realmente gostamos quando a manta branca fica grossa, então eu tomo 1-2 ou até 3 proteínas a mais do que o exigido pela receita. Eu uso as claras do freezer, depois de descongeladas, que se acumulam em mim quando uso apenas gemas para untar as tortas.
Às vezes adiciono pêssego às peras e ameixas.

Tanyusha! Ótima receita: girl_claping: especialmente para o outono, quando há muita fruta! Eu realmente amo todos os produtos assados ​​com esse "cobertor"! Obrigado pela receita detalhada .. diga-me, como você alinhou as proteínas?

[Olga]

Olga, Eu nivelo as proteínas com uma espátula de silicone

Tanyush, oleo-leo-leo-ooo !!!
Tudo isso eu vou e me incomodo.
Eu realmente gosto de suas receitas. Verdade. Disponível e compreensível, não há nada complicado.
Não estou apenas pensando em receitas, ainda estou documentando tudo.
Obrigada, Tanechka!
Legal, é claro, a tampa protéica subiu! Cobertor tão cobertor!

[Ritochka]

Tudo isso eu vou e me incomodo.

Ritochka, e você nem se incomoda, sempre fico feliz em ver você

[Tanechka]

Tanechka, obrigado pela receita - acabou sendo uma torta divina (porém, levei apenas maçãs descascadas com rodelas, pois estavam empilhadas).

[Nikka]

acabou se revelando uma torta divina (no entanto, ela levou apenas maçãs descascadas com fatias, já que estavam bloqueadas).

Nikka, já que gostava de maçã com maçã, vai gostar ainda mais com ameixa e pera, pois a pêra dá ainda mais suculência, e a ameixa dá um ligeiro azedume, que realça o doçura da pêra, por vezes experimente este
Já ouvi muito sobre as maçãs Chuvash, como são boas.

Por vários anos ela trabalhou sob o comando de um homem nativo Chuvash, a pessoa mais inteligente

[Tatyana]

Sim, Tatyana, Vou experimentar com peras e ameixas, pois fiz uma porção dupla (2 formas) e já a forma inteira e parte da segunda - não))) As maçãs em nossa casa de campo são varietais, com elas as tortas são super para gosto. Obrigado novamente.

[Nikka]

Nikka, obrigado por escrever, talvez alguém queira cozinhar com maçãs como você

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, A torta é interessante!
Assado com maçãs e ameixas. Saboroso, incomum!
Estou pensando em trocar os recheios da torta.

[Antonina]

Estou pensando em trocar os recheios da torta.

Antonina, por que não, o principal é que é suculento.

Olhei a foto da torta e babando !!! Muito legal

Olhei a foto da torta e babando !!! Muito legal

Kristinochka, também é muito saborosa e nada difícil de preparar, a minha pode quebrar essa torta todos os dias