Geback nach wochentagen und Weihnachten (produtos de manteiga assados ​​nos dias de semana e no Natal)

[Geschnittene Hasen. Pedaços de lebre.]

Geback nach wochentagen und Weihnachten (produtos de manteiga assados ​​nos dias de semana e no Natal)

Categoria: Receitas culinárias

Cozinha: alemão

Ingredientes
Geschnittene Hasen. Pedaços de lebre.
Farinha de trigo	1 kg.
Manteiga	250 gr.
Ovo	5 peças.
Nata	200 g
Açúcar	250gr
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Frankische Schneeballen. Bola de neve franca. (para 9 a 10 neves)
Gema de frango	4 coisas.
Ovo	2 pçs.
Nata	9 Art. eu.
Açúcar	1 Colher de Sopa. eu.
Sal	pitada
Farinha de trigo	750 .
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Krebli oder krepli. Krebli ou fortalecido.
Leitelho ou kefir ou iogurte	500 ml
Ovo	3 pecas.
Creme de qualquer teor de gordura	150 ml.
Qualquer amido	1 Colher de Sopa. eu.
Levedura seca (ou crua)	1 pacote (colher de chá)
Fermento em pó ou refrigerante	1 pacote
Sal	pitada
Açúcar	2 colheres de chá
Farinha de trigo	1 kg.
Água morna	100 ml.
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Para decoração
Açúcar em pó	gosto
Canela em pó
Chocolate

Método de cozimento

• Os doces alemães tradicionais em óleo são fortificados, bolas de neve e pedaços de coelho. Eles cozinham nos dias de semana e no Natal.
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• Sugiro começar à noite com uma massa de coelhinho e deixar na geladeira durante a noite, e de manhã ou à tarde, sove a massa sobre um krebli. Deixe por 1-2 horas. Imediatamente após a massa krebel, sove a massa em bolas de neve, elas são cozidas imediatamente. Assim, primeiro assamos bolas de neve, depois pedaços de coelho, enquanto isso, surge a massa para o krebel - nós os assamos.
• Na foto da direita, a massa foi presa, no canto superior esquerdo nas bolas de neve, no canto inferior esquerdo no coelho.
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• Geschnittene Hasen. Pedaços de lebre.
• Misture todos os ingredientes com a manteiga fria, corte em pedaços. Primeiro mexa com uma colher, depois reúna a massa com as mãos e amasse bem, leve à geladeira por 1 hora ou durante a noite. Abra a massa com 5mm de espessura, corte-a em diamantes, faça um furo no meio e enfie uma das pontas pelo furo. Frite em uma frigideira quente até dourar. Polvilhe com açúcar de confeiteiro. Armazenado por 2 a 3 semanas.
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• Frankische Schneeballen. Bola de neve franca.
• Uma bola de neve ou bolas de neve são pastéis de casca rija. Ele recebe o nome de sua forma esférica e açúcar de confeiteiro tradicional. A bola de neve tem um diâmetro de 8 a 10 centímetros.
• As bolas de neve já eram conhecidas há 400 anos e ainda são muito populares hoje. Anteriormente, eram assados ​​para ocasiões especiais, como casamentos, mas agora esses biscoitos redondos podem ser encontrados na maioria das padarias modernas. Além do clássico cenário com açúcar de confeiteiro, pode ser encontrado com chocolate e nozes, coberto com maçapão e estatuetas dele. Para os turistas, as bolas de neve são uma lembrança muito popular. As bolas de neve são armazenadas por muito tempo, de 3 a 8 semanas!
• Sove a massa combinando todos os ingredientes. Desenrole com cerca de 3 mm de espessura e corte em quadrados de 20 cm. Em cada quadrado cortamos tiras de 1 a 1,5 cm de largura não atingindo a borda do quadrado. Mergulhamos uma colher de pau em óleo quente, se o óleo borbulhar, então você pode assar, ou jogar uma pitada de farinha, também deve borbulhar. Pegamos a neve, por exemplo, com uma concha e uma peneira, para que fique redonda. Quando a massa ficar firme, você pode remover a peneira e a concha. Frite até dourar. Na Alemanha, existem pinças especiais para assar bolas de neve.
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• Krebli oder krepli. Krebli ou fortalecido.
• Externamente, os cadinhos parecem "mato", mas são macios, arejados e tenros. Misture o fermento com o açúcar e dilua em 100 ml de água morna. Despeje o kefir em uma tigela grande e junte o fermento. Em seguida, adicione o fermento e tudo o mais, exceto a farinha, misture bem. Adicione a farinha em pequenas porções, sove uma massa macia, pegajosa e ligeiramente líquida. Demorei 100g a menos de farinha. Coloque a massa em um lugar quente por 1-2 horas. Após amassar, enrole com cerca de 1 cm de espessura e corte em retângulos. Torça o bolo pelo corte no meio uma vez. Frite dos dois lados. Polvilhe com açúcar de confeiteiro. Quanto mais macia a massa, mais cheia e arejada é a "Krebel".É melhor estender a massa em partes e levar ao forno imediatamente. Atenção: essas coisas em uma panela dobram de tamanho, ficam fofas e arejadas.
• Os crebels são armazenados por vários dias.
• 

O prato é projetado para

vários)

Hora de preparar:

-

Programa de culinária:

prato

Observação

Muito e saboroso

🔗 🔗
O fabricante de almôndegas e o fabricante de almôndegas são adequados? Qual é o diâmetro d. B. balões?

Não, indiquei o tamanho correto, 8-10cm!

[A bola de neve tem um diâmetro de 8 a 10 centímetros.]

A bola de neve tem um diâmetro de 8 a 10 centímetros.
Atenção: essas coisas em uma panela dobram de tamanho, ficam fofas e arejadas.
8-10 cm de diâmetro - pronto, assado / frito? Em seguida, a forma d. B. 2 vezes menos, ou seja, 4-5 cm.
Explique por favor.

então ficou mais forte no aumento de 2p, você está citando de lugares diferentes, .............. bem, mesmo se você tomar uma forma de 4-5 cm, como aumentará para 8-10 cm? porque a forma o limitará em altura a 8-10 cm.

[Olga]

Olga, se a sua louça tiver um diâmetro de 8-10 cm, pode utilizá-la. Eu vi a pinça original (Schneeballeisen) apenas 8-9 cm (mas eu realmente não cavei muito ...) A única coisa é que eles têm vários orifícios em cada metade, e o tefftel, embora grande, mas um. dará acesso ao óleo, mas você pode tentar.
Por exemplo, aqui está o primeiro link que encontra 🔗

certo, na minha foto é igual, são todos iguais) no mesmo lugar não dá para comprimir completamente, pois o tamanho "anda" 8-10 com uma pinça de diâmetro de 9cm

[NataliARH]

NataliARH, Dei o link simplesmente porque aí com as dimensões dá para ver e navegar só da foto eu não entendi direito o tamanho deles

Provei uma bola de neve numa feira de Munique, antes não sabia da existência de tal sobremesa, cujas variedades são muitas. levou pó para conhecer e entender o gosto. Adoramos assar frito, mas desta vez não impressionou: legal, incomum, mas da segunda vez eu não compraria: mato grosso e compacto feito de massa sem fermento, depois terminaram no caminho de volta por um longo Tempo.

[Tatyana]

Tatyana, Obrigado pela dica! Passaram-se 1,5 dias desde a cozedura, não está apertado, está apenas seco e fresco, as receitas são diferentes para todas as padarias, parece mesmo muito invulgar, quebra-se em pedaços e sim, gosto) mais açúcar na colher será mais familiar)))

Quando eu estava fritando bolas de neve, a ideia de recheá-las de creme imediatamente se insinuou na minha cabeça, deixei uma para esse fim, tirou a pequenina mais alta das mãos onipresentes, mas ele ainda conseguiu, a neve é ​​como BANG com um prato e em pulo ... em geral, amassei mais massa e fritei novamente, bati o creme de aldeia e acrescentei purê de morango cozido com açúcar, vacinado com creme de morango, derramei a cobertura. Acabou sendo muito incomum e não é mais tão seco como o matagal comum, e afinal de contas, a neve é ​​apenas um matagal redondo. Fiz isso literalmente no dia seguinte após a emissão da receita, mas não exibi a bola de neve vacinada, pois não estava claro se existia na Alemanha. Outro dia esclareci que não parece acontecer, então estou acrescentando à discussão e não à receita! Em geral, tal ideia ainda se assentou ... para fazer a massa de "pedaços de lebre", já que é muito mais macia (do que bolas de neve-mato), tirar menos massa para uma bola de neve para que haja mais vazios (porque o creme passou com todos os esforços apenas 2 cm), bom, você pode experimentar outro creme, fazer mais e em vez de um bolo para algum tipo de feriado ... 1 neve é ​​o suficiente para 2 pessoas comerem bem ...