Kitfort KT 2010 para gráfico de temperatura do fogão lento

Hoje cozinhei pimentão recheado + tomate recheado. Posso não ter comido um tomate, mas a carne picada permaneceu. Cerca de 3 horas em Hai teriam sido suficientes para um tomate, mas eu estava tão interessado em algo que esqueci do lento.
Embora o tomate quase tenha se despedaçado, ficou delicioso. Um tomate com cheiro de pimenta.
Tomila em um líquido do miolo de um tomate + manjericão + salsa seca.

[Rituslya]

Rituslya, Rituel ,, delicioso!

Sim, Ksyushik, acabou muito bem. Achei que os tomates fossem se despedaçar literalmente na hora, mas não. Tomates bem passados, eles resistiram.
Por algum motivo, meu marido não gosta de pimentão recheado, não sei, mas aqui às escondidas com tomate e pimenta um foi.

Então saímos ...

Ontem comprei 1,5 kg de coxinhas de frango para uma promoção, pensei no que fazer com uma coisa tão limpa depois do trabalho. Pensei em comprar uma lata de cerveja finlandesa, pois também havia uma oferta especial.
O resultado são 16 pedaços de coxinhas peladas + sal, pimenta, alho


+ cerveja 300 ml (todos os 0,5 não podiam ser derramados às escondidas)



Coloquei no "swing", ferveu muito tempo, só depois de 2 horas finalmente começou a gorgolejar, depois de 3 horas as pernas estavam absolutamente prontas. O aroma no apartamento (acho que lá fora também) metade das vezes era cerveja, metade frango.

Isso é depois do jantar:


Ficou muito gostoso! Muito molho de caldo, sem sabor de cerveja.

[Sra. Addams]

Sra. Addams, Uma vez cozinhei uma barriga de porco no forno com cerveja e cidra. Uma hora depois, o aroma era como se estivéssemos celebrando a Oktoberfest).



Sra. Addams, Eu constantemente faço minhas canelas em câmera lenta). Mas tudo é simples para mim. Sal, pimenta, alho ralado (como adoro alho) e um pouco de caldo de galinha.
As canelas são diretas para os lentos).

[Mirra]

Mirra,

Sim, parece que as pernas estão lentas e eu farei isso. Quanto caldo você tem? Para não colocar um fundo seco?

[Sra. Addams]

Sra. Addams, Primeiro cozinho por uma hora ou mais sem caldo. Quanto adicionar. Eu adiciono uma xícara cheia. 1 hora antes da prontidão. Claro que o caldo está quente. Para um molho mais espesso, acrescente farinha ao caldo frio e bata. Aqueça e adicione à tigela até as canelas. Se as pernas não tiverem pele, você pode adicionar 0,5-1 colher de chá de manteiga a uma xícara de caldo e farinha. Então o molho ficará mais sedoso. Mas você sempre pode preparar o molho separadamente depois de cozinhar as baquetas.

[Mirra]

Mirra, obrigado! Você precisará tentar fazer isso

[Sra. Addams]

Sra. Addams, para a saúde).

Oi pessoal!
Hoje fiz uma torta de pêssego com o livro de receitas KT2010. Apenas 150 gramas de manteiga reduzida
(Bem, essa é minha moda, eu reduzo em todos os lugares). Substituído: 50 gr sl. manteiga + 50 ml de leite + 50 ml de xarope de pêssego.
Isso, claro, não é um bolo, mas uma sobremesa, ou um lindo café da manhã com uma xícara de café. Muito saboroso! Eu amo minhas ervilhas cada vez mais!

[Lírio]

Lírio, é mais como um sapateiro). É delicioso com sorvete). Mas incomum para muitos). Eu amo isso). E reduza a quantidade de óleo em todos os lugares).

[Mirra]

Mirra, Eu concordo, com sorvete será

do livro de receitas

Lily, uma torta linda, você pode dar mais detalhes?
O que, quanto e como?

[Ksyusha]

Ksyusha, receita em um livro de panelas elétricas). Eu realmente não queria.

[Ksyusha]

Ksyusha, no fundo um pêssego de 1 kg de uma jarra em calda (tenho 700 gr - ameixas macias adicionadas. Coloque a mistura por cima: 150 gr. ameixas cada, aveia, farinha, açúcar, um pouco de canela. Misture tudo e coloque em cima acrescente um pouco. Já escrevi sobre o óleo. 3,5 horas em baixo. Tirar a tampa em meia hora para que não haja condensação. Deixe esfriar completamente na tigela.



A família inteira gostou. Quero experimentar o mesmo princípio da torta de maçã a granel (3 copos). Acho que não será pior.

[Lírio]

Lírio, cerca de! Vou anotar. Adoro este tipo de sobremesas.

[Lírio]

Lírio, então cancele a assinatura, por favor, sobre os três copos

Eu prometo!

[Lírio]

Lírio, vai esperar).

para o fundo um pêssego de 1 kg de um frasco em calda (tenho 700 gr - ameixas macias adicionadas. Em cima coloque a mistura: 150 gr de ameixas cada, manteiga, aveia, farinha, açúcar, um pouco de canela. Misture tudo e coloque em cima acrescente um pouco. Já escrevi sobre o óleo. 3,5 horas em baixo. Em meia hora, retire a tampa para que não haja condensação. Deixe esfriar completamente na tigela.

Obrigado, eu peguei.

Muito bem, meninas. E eu, como uma tola, cozinho e como mingau. E purê de maçã. Não para picles ainda. E já cozinhei o mingau 2 vezes, ainda não comemos. Mas não sou amante de cereais, sou marido. ... Eu coloquei à noite. Só que costumo cozinhar mingau sem leite, só coloco manteiga. Ontem cozinhei cevada. 1 a 4 inundado e baixo à noite. É quem adora mingau, é ela mesma. Eu realmente quero comê-los. Eu envelheci, fui atraído pelo mingau

Eu realmente quero comê-los. Eu envelheci, fui atraído pelo mingau

Aqui!
E porque esta panela cozinha mingau como ninguém. Amanhã também terei mingau.

Aqui!
E porque esta panela cozinha mingau como ninguém. Amanhã também terei mingau.

Isso é verdade, é verdade. Os mingaus são bons. Eles também elogiam o mingau da Panasonic. Mas não posso comparar. Eu não tenho esse dispositivo. Mas em um pequeno phillips ela cozinhou mingau, para isso eu comprei. Algo rapidamente parou de comer mingau. É necessário arrancar das lixeiras da pátria e cozinhar. Vou comparar. Mas não me lembro de algo que não apenas comia, mas queria cada vez mais.

Não sei se vale a pena escrever aqui, mas aos 213 coloquei meia omoplata de cordeiro em pedaços com cenoura e cebola raladas, cubos e temperos para cozinhar. Ainda não decidi o que estará na final para o prato.
O borrego lento é ideal para cozer borrego).
O cordeiro não tem cheiro. Cheiramos a carne e leite).

Portanto, nada de especial. Vou apenas ilustrar o caldo da espádua de um peru sem a pele (desta vez as espáduas ficaram grandes: 2 peças para quase um kg + 1,5 litro de água):



Por fim, aprendi a derramar suavemente o caldo, sem tocar nas paredes, para que fique transparente. Todo o calcário permanece na panela

Ontem cozinhei cevada. 1 a 4 inundado e baixo à noite.

E à noite, é cerca de quantas horas você consegue?)
Estive pensando, pensando em como cozinhar minhas galinhas poedeiras. Como resultado, eu faço o seguinte: após o abate, eles amadurecem por um dia na geladeira, depois pique-os em porções, marinando durante a noite em uma mistura de maionese, creme de leite, molho de soja (ou teriyaki), sal e especiarias a gosto e por 7-8 horas em baixa. Obtém-se a carne macia mais delicada.

[Marina.]

Marina., para criaturas vivas "esportivas", o lento é o ideal.

[Ruivo]

Ruivo, Coloquei algo em torno de 10 da noite. De manhã, às 6 horas e quando e às 7 horas. desligar. Agora eu coloquei uma moagem de milho grosso. Oi. enquanto ferve, quero esquentar e ver o que acontece.



Enquanto eu estava aqui, o mingau foi cozido. desliguei completamente Até de manhã ele virá em uma panela.

[Mirra]

Mirra, exatamente! O marido diz que este é o frango mais delicioso
Olga, obrigado! Este método deve se adequar a mim))

[Sra. Addams]

Sra. Addams, Arina! E no processo você não remove a espuma de forma alguma?



Olga, Meu milho do lento não foi nada. Estou ansioso para suas impressões

[Olga]

Olga, Meu milho do lento não foi nada. Estou ansioso para suas impressões

De manhã mingau ... não, mingau não, canjica tornou-se. Vale a pena, nem tentei. Aparentemente, derramei pouca água. Esqueci que o milho fica muito legal quando esfria. A lição será

Meninas, eu cozinhava couve-flor fresca, desmontada em inflorescências, lentamente. E não há necessidade de mexer com vapores e panelas de água fervente.

[Miela]

Miela, boa ideia! Ainda olho pra ela, mas como penso com todas essas danças ...
Como você fez isso? Muito interessante!

Eu fiz costelinha de porco hoje, tinha 2 kg deles (da Miratorg), tudo incluído. Marinado à noite (molho de soja, ketchup, açúcar mascavo, pimenta, um pouco de óleo).
Não fritei nada.

Cozinhei por 3 horas no alto, 2 no baixo e 1 hora no fogo.

Super!))
(Na foto várias costelas prontas já "sumiram" ...)

[Mirabel]

Sra. Addams, Arina! E no processo você não remove a espuma de forma alguma?

Mirabel, Vika, não, eu não atiro, tudo se cozinha sem minha participação. A escama se instala nas laterais da panela, se você retirar com cuidado (com uma concha de silicone), o caldo fica transparente (na minha foto dá para ver - esse é um pequeno pedaço de carne flutuando, e escama nas paredes).

Comemos caldo, servindo arroz vermelho fervido com carne de peru - uma combinação muito boa acabou (já que não sou fã de caldo e metade do meu é arroz vermelho, mas)

Ludmila, obrigado pelas costelas - muito gostosas!

[Sra. Addams]

Sra. Addams, oh, acabei de começar a beber caldo. Então, para mim, é delicioso por algum motivo. Estou pensando, pensando. Já não cozinhei caldos antes? Bem, para os primeiros cursos. De alguma forma, eu nem queria beber. E aqui fico à espera do caldo e fervendo mais, para depois beber um pouco. E mingau, droga ... Fiquei louco com esses mingaus. Eu os como como se não dentro de mim. É o mingau que o desgraçado gosta

[Lírio]

Lírio, simplesmente dividido em pequenas inflorescências e dispostas em uma camada na parte inferior da lenta. Tenho 4,5 litros. Salgado e cozido até ficar macio o suficiente para mim.
Além do sal, não acrescentei nada, pois era uma experiência.

[Miela]

Miela, Mirra, você também adicionou água?
E repolho fresco ou congelado?

[Ludmila]

Ludmila, Também estou pensando em comprar e preparar costelas. Mas uma vez fomos seriamente envenenados pela carne de porco do comércio mundial. Eu não compro mais.



Ksyusha, nããão, não adicionou. Ela liberou um pouco de água mesmo durante o processo de cozimento. O repolho estava fresco.

Obrigado,

[Mirra]

Mirra, mas como você pode ser envenenado se cozinha sozinho ou estava cozinhando?

[Ter esperança]

Ter esperança, então foi interessante para nós. Era um pedaço de presunto embalado. Carne crua. Eu cozinhei à la goulash em uma panela elétrica. E por muito tempo. Achei que meu marido e eu acabaríamos atrás dessa carne. Que bom que a criança não comeu. Talvez tenhamos tido muito azar com o miratorg, mas não estou comprando mais nada.

[Mirra]

Mirra, por causa desses episódios, tenho uma atitude preconceituosa em relação ao sous-vide, afinal a temperatura baixa para a carne não inspira confiança, se na temperatura normal você pode adoecer.
Reclamações sobre Miratorg se tornaram comuns.

[selenа]

selenа,
Eu também não me associo com Miratorg, me sinto mal, seja por causa da carne de porco ou dos nuggets. Imediatamente após comer, sonolência, letargia, seguida de forte dor de cabeça e náusea. Isso já aconteceu mais de uma vez, parei de tomar seus produtos.

Nunca observei nada parecido com os produtos Miratorg, compro com bastante frequência (só não pego pepitas, nenhuma).
Mas aqui cada um tira suas próprias conclusões sobre o que fazer aonde.
Não se trata da "marca", mas do método.)) E 2 kg para a nossa panela é o limite máximo.

2 kg para a nossa caçarola é o limite máximo.

E em que se baseia?

[Rialis]

Rialis, Alexey, eu tinha um pacote de 2 kg exatamente, e eles foram "costas com costas".
Talvez alguém consiga colocar mais.))

[LudMila]

LudMila,
Com calma, tenho 2 pedaços de peru por 2,5 kg, muito espaço ao longo das paredes.
E tudo isso também está na grade.

Honestamente, eu não entendo o ponto de encher uma garrafa lenta até os olhos. Existe uma instrução. Eu nem cozinho compota com a tampa. É como tentar vestir calças muito justas. Você pode caber, mas é mais confortável de acordo com o tamanho. Mas cada um com o seu.