Geléia de groselha conífera

Categoria: Em branco

Ingredientes
Purê de suco de groselha (preto, vermelho, amarelo, branco, rosa)	850 g
agulhas (pinheiro, cipreste, zimbro)	150 g
açúcar	300-400 g
Zhelfix 2: 1 (Quittin, pectina)	1 pacote (25g)

Método de cozimento

Esta é uma geleia incomum, mas extremamente saborosa e aromática com propriedades medicinais pronunciadas. Será uma adição agradável aos medicamentos no período outono-inverno. A ideia nasceu quando tive de cortar os ramos do pinheiro e do cipreste, que ameaçadoramente pendem dos fios que levam a civilização à minha pequena casa de campo. Foi uma pena jogar fora essas patas cheirosas. Peguei uma tesoura e rapidamente cortei uma tigela de agulhas de pinheiro e uma tigela de pernas de cipreste.
Por esta altura, consegui recolher vários baldes de plástico com groselhas pretas, vermelhas e douradas. Se o destino das groselhas pretas e vermelhas já tivesse sido decidido, então as groselhas douradas ainda estavam esperando por seu destino
Para tornar mais fácil para mim semear, eu geralmente apenas giro as groselhas vermelha, rosa e dourada no espremedor, duas ou três vezes. De 1,5 kg de groselha, tirei 860 g de suco com uma espessa camada de espuma de purê.
A groselha preta pode ser simplesmente esmagada com um liquidificador.
Torci as agulhas em um moedor de carne e usei a maioria delas para fazer um aditivo no chá.
E 150 g foram adicionados ao suco de groselha, junto com um pacote de Zhelfix 2: 1 e açúcar. Acrescentei zhelfix para o caso, já que minha geleia de groselha dourada natural é aguada. Ela misturou tudo e deixou inchar e combinar por 30 minutos. O cheiro era incrível.
Em seguida, levou à fervura com agitação contínua, ferveu por 5 minutos e despejou em frascos esterilizados. Torci as tampas e deixei sob o cobertor até que esfriasse completamente.