Pão com chocolate em chá de laranja Tang-Zhong

Nata, que beleza!

Manya, obrigado! Rolinhos de laranja deliciosos!
Comeu 6 de 9 enquanto ainda estava quente. O curdo se encaixou perfeitamente! O cheiro dos pães - morra para não se levantar!
Mas não estou muito feliz com a migalha ainda, quero uma mais fofa.
Hoje descongelei depois de moldar por 45 minutos, fiquei com mais medo, tá quente, levantou bem tanto na tempera quanto no forno.
Em algum lugar que eu estrague, talvez não consiga adivinhar a revisão final. Como saber quando assar em 20 minutos? (Dei tempo para aquecer o forno) Ou não é esse o ponto?

Nata, posso imaginar qual era o aroma durante o cozimento.
Na revisão, guie-se não tanto pelo tempo quanto pelo volume de CT. Se nós, como regra, deixá-los aumentar em 2 a 2,5 vezes antes de plantar no forno, então, no seu caso, você provavelmente precisa se concentrar em aumentar o volume de TK em 1,5 vezes. Então, após 20 minutos, enquanto o forno está esquentando, o CT atingirá a condição desejada.

Aqui está a migalha

Macio, mas não fofo. E quando você aperta, ele se endireita lentamente e não completamente. É devido à revisão incorreta ou outra coisa?



Para a sessão de fotos tive que comer meio pãozinho

[Nata,]

Quantos sacrifícios você não fará para comer um pãozinho no meio da noite sob um pretexto plausível. Nata, Talvez por causa do recheio, a migalha tenha ficado mais úmida.

Não, Manechka, não estou falando sobre isso. É defeituoso na fermentação, não entendo o atual, excesso de peso ou indigno. Eu não entendo cozinhar
Comi um pão sem recheio, era igual.

Natasha, eu nem sei. Talvez no tópico de análise de voos de padarias, as garotas digam rapidamente o que há de errado?

Manechka！ Obrigado pela ideia de fazer cerveja！ Hoje as tortas estão assadas, todos os clientes estão desmaiando com a massa！ Eu mesma mordi a torta de damasco, fiquei muito impressionado

[Helena]

Helena, ainda faria! Onde eles podem, clientes, ainda ficar, de tais e tais tortas. Chique!

[Manya]

Manya, a textura da massa mudou, ficou mais úmida. Vou marcar de imediato que acrescentei folhas de chá à minha massa habitual com base na quantidade total de líquido e farinha. A massa estava pegajosa e macia, rasgada no recheio, embora estivesse bem misturada, e acrescentei mais farinha. Mas o sabor é incomparável！

Manka, é isso, expire! Acabou sendo algo com nórdico (ainda é uma questão de saber se é nórdico). Em geral, nada acontecia com essa farinha, mesmo pão padrão no KhP e ela saía em uma massa incompreensível e sua migalha nem mesmo se transformava em migalhas no liquidificador. Você pode imaginar ?! Estou chocado! E você? Comprei até 4 kg e despejei tudo nos bancos para que os insetos não devorassem meu tesouro! t
Agora vou pensar sobre onde encontrar esses bugs e como torná-los todos ...

Natasha, é uma pena. Eles também estão fingindo ser nórdicos?

Manechka, obrigada pela receita de um rolinho lindo e saboroso

[Tatyana]

Tatyanaque migalha, fofo real!
Tanya, obrigado por tentar e compartilhar tal beleza. Admiro a foto e tomo chá, imaginando o gosto de um pãozinho.

Finalmente juntei todos os ingredientes e assei. Fiz tudo de acordo com a receita do grama. O boneco de gengibre é excelente. O tempo também, de acordo com a receita, resistiu. Parece ser externamente virado para fora, elástico quando pressionado. Mas eles não gostaram do sabor. Um pouco opaco, viscoso e sem penugem. Embora tenha sido cozido por 25 minutos. Me diga o que você fez de errado? Superexposta a massa? Ou um pouco assado?

[Svetlana]

Svetlana, não parece que a massa ficou superexposta, em forma de pão cresceu perfeitamente. O tempo de cozimento pode ser aumentado. Asso este pão por 40 minutos (sem convecção).

Obrigado pela resposta rápida. Vou tentar assar mais.Qual deve ser o sabor dos produtos assados? Diferente de qualquer outro muffin?

Parece-me que não, não é diferente.