Delta DL-8007B. Pão de trigo sarraceno com leite

Delta DL-8007B. Pão de trigo sarraceno com leite

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Leite 3,2-4%	225 gr.
Sal	1 colher de chá
Açúcar	2/3 colher de chá
Óleo de girassol refinado	1,5 colher de sopa. eu.
Farinha de trigo	65 gr.
Farinha de trigo	195 gr.
Levedura	0,6 colher de chá
Semente de gergelim	2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• Coloque todos os ingredientes no balde na seguinte seqüência: leite (da geladeira), sal, açúcar, óleo de girassol refinado, farinha de trigo sarraceno "Granadas" e trigo "Makfa", fermento de ação rápida "Momento-Saf" por cima da farinha. Adicione sementes de gergelim durante o segundo lote, quando a máquina de fazer pão apitar.
• Programa 2, "Pão francês", tempo de cozedura - 4 horas, cor da crosta - médio, peso - 600 gr.
• Eu tiro o pão 10 minutos após o sinal sonoro do fim da máquina de pão. O resultado é um pão de 460 g. O pão sai bastante alto, com um sabor pronunciado a trigo sarraceno, aroma de sésamo e uma crosta crocante.
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O prato é projetado para

600 g

Hora de preparar:

4,00 horas

Programa de culinária:

pão francês

É aconselhável verificar a proporção farinha-líquido. Você tem 260 gramas de farinha, 247 ml de líquido. Isso é quase 100% farinha e levanta a questão.
Há muito líquido, e ao mesmo tempo, a foto mostra que a migalha do pão é "esticada", densa.
Qual é a razão para essa incompatibilidade no equilíbrio líquido-farinha?

Obrigado pelos comentários, Admin. Vou procurar meu erro na incompatibilidade do equilíbrio farinha-líquido. Medo o líquido e a farinha na balança. Mude as escalas. Percebi que com a diminuição da quantidade de farinha de trigo sarraceno e rejeição das sementes de gergelim, é necessária muito menos água.

Estou aguardando comentários e novas receitas de pão dos proprietários da Delta DL-8007B. Espero que existam.

[Lusinda]

LusindaComo você gosta desta máquina de fazer pão? Eu quero comprar este