Brotola com frutos do mar e batata com molho cremoso

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Brotola com frutos do mar e batata com molho cremoso

Categoria: Refeições de peixe

Ingredientes
Brotola	0,5 - 0,7 kg
Camarão (fresco ou congelado, de preferência tigre)	200 - 300 g
Lula	1 - 2 pçs.
Batatas	4 - 6 pçs.
Creme	150 g
Manteiga (para fritar)	1 Colher de Sopa. eu.
Óleo de girassol não refinado (para fritar)	1 Colher de Sopa. eu.
Farinha de trigo	20 g
Cebola	1 - 2 pçs.
Queijo (duro ou semiduro)	100g
vinho branco	100g
Sal, pimenta do reino, ervas	gosto
Tempero para peixe CYKORIA	gosto

Método de cozimento

• !!! O brotola é um peixe pertencente à família do bacalhau, mas mais saboroso, tem um paladar mais rico. Este peixe, via de regra, é vendido sem cabeça e cauda, ​​resta descongelar e lavar levemente (não tem escamas).
• Preparação
• 1. Retire os frutos do mar do freezer e descongele.
• 2. Ponha as batatas para ferver com casca, depois de cozidas - deixe arrefecer, descasque e corte em pedaços pequenos.
• 3. Prepare o peixe, corte em bifes; levemente sal, pimenta, você pode polvilhar um pouco com tempero para peixes, ralar e deixar fermentar (15 minutos).
• 4. Prepare frutos do mar descongelados de acordo (descasque, enxágue, remova os intestinos dos camarões, pique as lulas).
• 5. Pique a cebola finamente, refogue em uma frigideira em óleo vegetal, retire.
• 6. Frite os frutos do mar em uma frigideira (em uma mistura de manteiga e óleos de girassol, em fogo alto, sempre sem tampa, caso contrário darão suco; cerca de 3 minutos).
• 7. Coloque os frutos do mar, coloque os peixes na mesma panela, reduza o fogo e frite (cozinhe) até ficarem macios (cerca de 7-9 minutos).
• 8. Em uma panela, prepare o molho: refogue a farinha em uma pequena quantidade de óleo (você pode usar o que está na panela com o peixe), acrescente o vinho, as natas, os temperos; sal, aquece.
• 9. Adicione frutos do mar e batatas ao peixe, regue com o molho; adicione um pouco de água se necessário (não deve haver muito líquido!).
• 10. Cubra com cebolas fritas, depois o queijo e leve ao forno por cerca de 10 minutos. Retire do fogo e deixe o prato "descansar" (infundir) por alguns minutos. Ao servir, polvilhe com ervas picadas.

Eu cozinharia com prazer, mas, infelizmente, não temos tal peixe

Tenho certeza que é muito gostoso, obrigado pela receita. É quase um peixe assim pela primeira vez que ouvi, pensou Brotola, o nome do prato.

[TID-SDA]

TID-SDA, Dmitry, nos nossos oceanos (supermercados) tal peixe não foi observado, mas apanhou-o algures, por isso vale a pena procurar, porque tal peixe ainda não foi experimentado.

[famílias]

Dmitry!

Não sou ictiologista, mas, para ser justo, o que encontrei na rede: peixes de águas profundas famílias Pestilências (Moridae) destacamento Bacalhau (Gadiformes).

É verdade que isso não altera o sabor da receita deste mercado.

Também nunca ouvi falar de tal peixe. É necessário olhar nas lojas ... Você pode me dizer como procurar em Moscou?

[TID-SDA]

TID-SDA, Dmitry, nos nossos oceanos (supermercados) tal peixe não foi observado, mas apanhou-o algures, por isso vale a pena procurar, porque tal peixe ainda não foi experimentado.

Eu também não ouvi falar de tal peixe. Você tem que olhar nas lojas ... Você pode me dizer como procurar em Moscou?

Pessoalmente, nunca compro pescado em supermercado, principalmente em embalagens lindas! E esses peixes, especialmente em Moscou, podem ser comprados nos mercados, mas naqueles onde há bons departamentos de peixes.Além disso, o que é ainda mais conveniente na estação quente, você pode encomendá-lo no site sem problemas, lá custa 219 rublos. Aliás, site excelente, também compro camarão congelado e lula lá, tudo é trazido em máquinas refrigeradas, a entrega não é cara, senão de graça! Então não se preocupe, você pode comprar tudo em um só lugar, e até trazer, principalmente porque está quente agora, então eu só peço e pronto, no dia seguinte trazem tudo! E você não pode comprar camarões tigre recém-congelados assim, especialmente em supermercados!

É verdade que isso não altera o sabor da receita desse mercado.

E aqui você está errado! O peixe tem um gosto melhor do que o bacalhau, escrevi que tem um sabor mais rico.

Dmitry!
E aqui você está errado! Peixe tem melhor sabor que bacalhau

O facto de ter um gosto melhor do que o bacalhau - de forma alguma deixei de o referir, seria completamente ridículo, porque escrevi que nunca tinha ouvido falar desse peixe, e não disso - experimentei!

Afinal, acabei de citar que ela é da família Morov, e não bacalhau, mas o destacamento é Deus ... (se não mentirem na internet) ...

E com certeza vou procurar esse peixe!