Bolo de requeijão de Páscoa com passas e frutas cristalizadas

[Opara]

Bolo de requeijão de Páscoa com passas e frutas cristalizadas

Categoria: Páscoa

Ingredientes
Opara
farinha de trigo / grau	100g
leite	125 ml.
fermento prensado	15 g
açúcar	1 colher de chá
Massa
massa	todo
farinha de trigo / grau	250-300 g.
gema (ovo C1)	4 coisas.
queijo cottage (eu tenho feito em casa)	150 g
açúcar	100g
manteiga	80 g
fruta cristalizada	40 g
passas de uva	40 g
conhaque	1 Colher de Sopa. eu.
sal	1/2 colher de chá
baunilha	gosto

Método de cozimento

• Dissolva o fermento no leite.

• Adicione o açúcar e a farinha, mexa.

• Cubra a massa e deixe fermentar até dobrar de volume. Isso levará de 40 a 60 minutos.

• Despeje as frutas cristalizadas e as passas com conhaque.

• Derreta a manteiga e deixe esfriar.

• Pique o queijo cottage no liquidificador ou passe na peneira.

• Bata as gemas com o açúcar. A massa deve se tornar leve.

• Adicione o queijo cottage às gemas.

• Despeje o óleo. Mexa até ficar homogêneo. Adicione a massa.

• Despeje a farinha e sove a massa de qualquer maneira possível. Eu amassei com a mão. A massa deve ficar bem macia.
• Mais farinha pode ir. Tudo depende do teor de umidade da coalhada, do teor de umidade da farinha e do tamanho das gemas. Mas tente adicionar o mínimo possível.

• Polvilhe levemente a mesa com farinha, sove a massa em uma camada e adicione as passas com frutas cristalizadas.

• Junte o enchimento.

• Arredonde a massa.

• Unte uma tigela com manteiga e coloque a massa. Cubra e fermentar.

• A massa deve aumentar de volume 2,5-3 vezes.

• Sove a massa, divida em pedaços e preencha as formas até 1/3 do volume. Prova.

• A massa deve subir até as bordas do molde.

• Colocamos para assar no forno pré-aquecido a 180 graus, reduzindo imediatamente a temperatura para 160 graus.
• Asse por 35-40 minutos. O tempo de cozimento dependerá do tamanho dos bolos e do seu forno. Disponibilidade para verificar com um espeto de madeira.
• Se os chapéus começarem a queimar durante o cozimento, cubra com papel alumínio.
• Pegue. Deixe esfriar completamente e decore a seu gosto.
• 
• Feliz Páscoa!

Observação

A receita foi espionada por IrinaCooking.
Bolo delicioso, macio, doce e aromático. Eu recomendo!

[Angela]

Angela, Bolo de Páscoa muito bonito, assei várias vezes com queijo cottage, sempre bolos de Páscoa muito saborosos, só que são bem macios e você tem que esfriar na lateral, mas como é que seu bolo de Páscoa se comporta? E mais uma pergunta: "Fica tão amarelo no corte, como fica na foto?"

[Tatyana]

Tatyana, obrigado. O lado frio é preferível.

amarelo no corte ao que parece, para

As gemas são muito amarelas, direitas de laranja.

[Angela]

Angela, obrigado pela resposta, quero o mesmo amarelo, o que significa que vou encomendar testículos da aldeia, caso contrário, os ovos da loja têm gema um pouco mais brilhante do que proteína.

Você pode adicionar um pouco de açafrão para colorir.

Às vezes adiciono açafrão aos assados ​​para dar cor, você acha que não vai dar a cor desejada neste kulich?

[Tatyana]

Tatyana, o açafrão também é possível)

Que beleza! Angela, o que você está fazendo! Tenho feito bolos a semana toda de acordo com diferentes receitas, já alimentei a todos! E já experimentei o seu panetone, agora tenho que fazer este forno, o meu marido diz "vamos comer bolos demais antes da Páscoa, e na Páscoa vamos dar a todos"

[Albinka (Alya)]

Albinka (Alya), congelar! Assei, experimentei e no frio. Depois é só tirar e espalhar.
E com certeza vou trazer dois bolos, tem uma mulher e mais dois estão planejados

[ang-kay]

ang-kay, oh, eu nem sabia que eles podem ser congelados! Obrigado, vou tentar) então vamos buscar as receitas o mais rápido possível para que na próxima semana eu tenha tempo de experimentar

Eu sempre congelo. Asso antecipadamente, para que depois, antes do feriado, não o faça. Eu asso muito, como até a Ascensão e mais. Tão ousadamente no frio!

teve tempo para tentar

Vou postar dentro de uma semana.Dois estão prontos com uma foto. Você precisa escolher a hora. Existem muitas receitas. Este é geralmente no ano passado. Eu não postei então)))

Que homem lindo ensolarado, festivo !!!
Nunca fiz bolos com requeijão, tem de experimentar!

[ang-kay]

ang-kay, Ângela, eu realmente quero assar sua próxima OBRA-PRIMA. Guie o volume / diâmetro dos bolos a partir deste número de ingredientes.

[Olga]

Nunca assou bolos com queijo cottage

Olga, obrigado. Tente. Muito digno)

Eu quero assar

Orientar

Natáliaobrigado pelo elogio. Ganhei 4 bolos de Páscoa. Não direi o tamanho dos formulários. Assei ano passado. Eu não repeti ainda. A massa é obtida na região do quilograma. Quantos deles você pode ter? Até 10, se você colocar 100 gramas em um molde.

O forno está muito gostoso e estou sofrendo há 10 dias. Mas depois de alguns dias, vou para a dacha. Com certeza vou tentar. Eu amo assar com queijo cottage muito.
E sim, também estou esperando por mais dois
obrigado

o forno esta coberto

Mal. Você cozinha por dias. E você tem novo, dois anos?

obrigado

E você)

Ângela, como está a migalha, fibrosa? E também queria perguntar se o bolo está pesado? Parece muito digno.

Bolo de Páscoa interessante. E a manteiga não sai da escala)) Vou tentar assar.

[Angela]

Angela, hoje fiz seu bolo para teste, como prometi, postarei uma foto e uma reportagem um pouco mais tarde, só quero pedir que indiquem na receita quando a massa é introduzida no preparo da massa, para que seja claro para quem vai assar bolo pela primeira vez.

[pulmão]

como está a migalha

pulmão, a foto mostra que a migalha não está molhada, mas fofa. Tão fibroso, pelo que me lembro. Vamos esperar por Tanya com seu relatório. Ainda não as preparei este ano.

o bolo está pesado

Não.

Vou tentar assar.

Experimente, Brightwing)

assado hoje

Vou postar uma foto e uma reportagem um pouco mais tarde

Estou ansioso para isso.

quando a massa é introduzida

Sim, eu vejo o que perdi. Não consigo editar mais, enviei um erro. Obrigado.

[Angela]

AngelaSó posso dizer que o miolo é fofo e não diria que é fibroso, mas sim poroso. O bolo não é nem um pouco pesado. Vou notar imediatamente o que fiz com ghee. Os moldes não são grandes 4 peças, com um diâmetro de 9 cm e uma altura de 10 cm, coloque ~ 240 g em cada molde. A massa de trabalho é agradável, oleosa e, depois de cozida, não apresenta nenhum teor de gordura oleosa. Mantém a forma perfeitamente.

Fotografei no final da tarde, então a foto não é zer gut. Os ovos eram apanhados por ovos da aldeia, não grandes, mas mesmo assim não tinham uma cor amarela tão bonita como os de Ângela. Seu próprio queijo cottage, no kulich não é sentido. Este bolo deve ser coberto com glacê ou com açúcar adicionado à massa, já que tem muito açúcar. Em geral algo assim, mas de manhã não tem nada para fotografar, obrigada Ângela pelo bolo.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, Obrigado pelo relatório detalhado.

uma cor amarela tão bonita como a que Angela não recebeu

Eu acho que as frutas cristalizadas também tingem alguma coisa, e se você colocar as raspas de laranja, a cor ficará mais brilhante. Sim, e as gemas, pedi umas laranjas direitas. Raramente você o encontra, mesmo nos ovos da aldeia.

Tanya, sem ofensa, mas seu bolo ficou no revisor. Se vier na próxima vez, então o tempo de prova deve ser encurtado)

esmalte ou adicione açúcar à massa

Foi doce para mim, eu me lembro exatamente. MAS todo mundo tem gostos diferentes, é claro. Se você adicionar açúcar, então o líquido precisa ser reduzido (sou eu, apenas no caso de alguém assar.)

seu bolo ficou na prova.

Ângela, que queixas, você, eu sei que você resistiu, fez isso pela primeira vez e não levou em conta, esperei que ele subisse às bordas da forma, mas ele não queria e em vez de 60 minutos, como sempre, o mantiveram aquecido por quase duas horas ... Vi que ficou um pouco diferente na hora de cortar, mas como prometi uma foto, para onde ir. Mas o exemplo será diferente. Acontece pela centésima vez que você faz alguma coisa, mas não dá certo, e pronto, mesmo que você crack, mas aqui pela primeira vez, chamo isso de familiaridade com a receita, então nunca faço pratos novos na a mesa festiva, eu estava convencido por experiência pessoal que você pode voar "como madeira compensada sobre Paris".

Foi doce para mim, eu me lembro exatamente. MAS todo mundo tem gostos diferentes, é claro.

E eu não tinha doces suficientes, talvez por causa das frutas cristalizadas, eu comia principalmente cranberries secas. Sim, e meu, terrível guloso.

Angela, obrigada pelo bolo. Meninas experimentem, o bolo não é difícil de preparar, ficarei feliz em ver seus comentários.

Assei para um teste, vejo que não é o que deveria ser. Saborosa, suculenta, mas quebradiça e meio úmida também.
Não vou fazer amizade com Kenwood para que ele amasse bem a massa para mim

[Júlia]

Júlia, muito fofo. Talvez você precise mudar a farinha?

[Angela]

Angela, sempre assado nesta farinha, e biscoitos e pães. Bolos de Páscoa nos últimos anos também. Parece-me problemas com o lote.

[Júlia]

Júlia, e você aquece o leite antes de amassar. E qual é a temperatura dos outros ingredientes?

O leite está quente, a massa cai bem, derreteu a manteiga e resfriou, o requeijão e os ovos podem não ser muito largos, tirei enquanto lavava / separava as gemas, esfregava o requeijão, pode não ser bem caloroso.

[Júlia]

Júlia, tente colocar tudo frio ao contrário. Na hora de amassar, a máquina aquece muito a massa, o que não é bom.

Obrigado, vou tentar, embora quase não dê tempo.



Aliás, coloquei a massa na geladeira algumas vezes quando a temperatura estava 26 graus e continuei amassando.

A decisão certa. Mas é melhor não aumentá-lo acima de 25. Julia, tem HP?

[Angela]

Angela, sem HP. Eu costumava amassar com alças.

Amassei 2 porções de massa com Kenwood, misturei na manteiga fria, monitorizei a temperatura e não esquentei a massa acima de 26, coloquei na geladeira 3 a 4 vezes.
Espalhei em formas e exagerei um pouco, ficou com os topos não muito bonitos, assei uma malipuska com a massa em excesso, partimos, a migalha é fibrosa e suculenta mmmm.
Eles simplesmente não tiveram tempo de tirar uma foto, eles comeram. Obrigado pela receita.

[Júlia]

Júlia, excelente. Então, meu conselho sobre a temperatura dos produtos ajudou. Que bom) tudo pode ser resolvido

[ang-kay]

ang-kay, Ângela, olá, e se requeijão, substitua por requeijão? Ninguém experimentou? Algo que não vejo um único bolo com um dobka não queijo cottage sobre o queijo como Filadélfia. Eu quero tentar substituir.

[Stavr]

Stavr, este não vai funcionar?

Bolo de Páscoa com ricota e amêndoas (Sonadora)

[WIKI]

WIKI, Este é um raquitismo, é quase sem gordura. A Philadelphia 60, -70% de gordura

[Stavr]

Stavr, talvez este sirva?
🔗

[Natasha]

Stavr, talvez este sirva?
#

Natasha, e onde está o requeijão na receita, e de fato algum?

e se requeijão, substitua por requeijão?

É mais gordo. Eu não iria.

Anzhelochka, desculpe, copiou o link errado.
Já fixa. Perdoa-me, por favor. Se interferir, remova

[ang-kay]

ang-kay, Preciso pensar

[Konstantin]

Konstantin, mas você precisa pensar. Por que colocar um produto tão caro na massa? Como e quanto colocar? Calcule a quantidade de óleo, pois obviamente ficará supérfluo na receita. Todo o número de produtos precisará ser revisado. E onde está, então, esta receita?

[ang-kay]

ang-kay, Ângela, essa receita não existe. Sim.)))) E o requeijão agora produz Hochland para cheesecake. E não pelo preço de uma asa de avião)))

não existe tal receita.

Quer dizer, o que sobrou dessa receita? Você acabou de inventar o seu. Isso sera interessante de se ver)

Eu vi uma receita de cream cheese no IG. Não tentou.

Ângela, obrigada pela receita! O bolo está delicioso! Misturado perfeitamente mesmo sem uma máquina de fazer pão com uma varinha mágica. Mas não tive doçura suficiente, da próxima vez colocarei um pouco mais de açúcar. Decorado com cobertura de morango com marshmallows.

[Svetlana Lisa]

Svetlana Lisa, Estou feliz que tudo deu certo. Se não adoçado, adicione muito pouco açúcar. Mas tudo também depende do açúcar.