Panquecas de fermento de trigo sarraceno com segredo

Panquecas de fermento de trigo sarraceno com segredo

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Trigo sarraceno cozido	1 copo
Farinha de trigo	1 copo
Levedura	20 g
Óleo vegetal
Sal	gosto
Açúcar	gosto

Método de cozimento

Essas panquecas, embora magras, são muito saborosas. Delicado, com crosta ligeiramente crocante. Costumo fazer massa à noite e assar de manhã. Mas você pode fazer como de costume.
Eu os chamo de panquecas preguiçosas. Já que eu nem amasso a massa. Meu harvester favorito faz todo o trabalho sujo.

O trigo sarraceno (já cozido) é colocado em uma colheitadeira

e moer.

Adicione farinha, sal, açúcar.

Bem como água morna. Levei um copo com um terceiro. Nós nos misturamos. Adicione o fermento (vivo). Basta alguns zíperes e a massa está pronta.

Despeje a massa em uma tigela. Esperamos os primeiros solavancos e mandamos a massa para a geladeira durante a noite. Você nem precisa cobrir com um guardanapo. Não termina. Mas se precisar assar as panquecas mais cedo, é só deixar a massa quente. Literalmente, em uma hora e meia, isso vai servir.

De manhã, tiramos a massa da geladeira. A massa cresceu uniformemente. Nós nos misturamos. E começamos a assar em uma assadeira pré-aquecida. O fogo é médio.

E agora vou te contar um segredo. Assamos panquecas de um lado, sob a tampa. Além disso, a tampa deve ser maior que o diâmetro da panqueca, mas menor que o diâmetro da panela.

Quando a panqueca estiver dourada de um lado e "agarrada" do outro, você poderá virá-la. Aqui nesta foto, a panqueca ainda não chegou ao mínimo. Percebe-se que a massa em mais um lugar é levemente líquida, mais leve que o bulk. Eu deliberadamente peguei este momento para mostrar. As panquecas viram muito facilmente.

Fritamos o segundo lado da panqueca sem tampa !!!

Bom, isso é tudo. As panquecas estão prontas.

Você pode servir com geléia, mel, creme de leite, etc. Eu gosto muito do molho de cebola com cogumelo. Mas tudo fica a seu critério. Desfrute de sua refeição!

Observação

Essas panquecas foram assadas pela minha avó. Como eles eram deliciosos. Não gostava de trigo sarraceno, mas rachei essas panquecas para que rangessem atrás das orelhas.
Mas a vovó os assou no forno. E na verdade estamos fritando panquecas no fogão.
E, como há relativamente muito trigo sarraceno nesta receita, e não há pasta de ovo, muitas vezes eu não recebia panquecas ...
No forno, o forno não é conveniente e o gosto não é muito bom. Então comecei a pensar no que fazer? ..
A solução foi encontrada cutucando cientificamente. A capa ajudou a resolver esse problema.

A propósito, se essas panquecas forem fritas em uma frigideira antiaderente, nem mesmo o óleo vegetal será necessário para a lubrificação.

Essa receita é da categoria de quem um pequeno milagre é obtido de quase nada!

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[Irina]

Irinaque receita interessante! Terá de ser implementado ocasionalmente). obrigado

[toffee]

toffee, Irisha, que bom, eu também quero tal; D Eu realmente sinto como é delicioso! : nyam: Com certeza farei isso, prepararei o trigo sarraceno com antecedência. Deve estar quente ou isso importa?

[Irina]

Irina, que lindas panquecas vermelhas são as mais adequadas para o jejum, vou deixar o entrudo por mais uma semana e com certeza vou prepará-las.

Deve estar quente ou isso importa?

Não importa. E você pode frio e quente, apenas cozido. Mas às vezes rola completamente pela tigela, então adiciono um pouco de água.

Excelentes panquecas! Uma vez assei com farinha de trigo sarraceno, gostei das panquecas.

[toffee]

toffee, Irisha, obrigada, minha filha faz uns magros simples, e vou experimentar!

Excelentes panquecas. Assei em Orioshka, ótimo. Só que, claro, eles são menores.
Também adoro pão com trigo sarraceno, agora vale a pena trabalhar amanhã.
Irina, obrigado por outra receita gentil.

[toffee]

toffee, Olho para as tuas receitas, e não me deixa pensar que tudo isso deve de alguma forma ... estar organizado em um livreto. Da vovó, da velha Tver - este é um tópico muito importante. Não pensou nisso?
As panquecas estão maravilhosas, vou tentar fazer na ocasião!

[toffee]

Olho suas receitas, e não me deixa pensar que tudo isso deve de alguma forma ... estar organizado em um livreto. Da vovó, da velha Tver - este é um tópico muito importante. Não pensou nisso?
As panquecas estão maravilhosas, vou tentar fazer na ocasião!

você não pode dizer melhor
Eu apoio essa ideia 100%
Irina, agora cada vez que vejo novas receitas, procuro receitas toffee,, Estou esperando outra receita espiritual interessante com uma história
Muito obrigado, farei panquecas nos próximos dias, se Deus quiser !!!

[Irina]

Irina, uma receita interessante para panquecas Obrigado, tchau, favorito

emitir um livreto.

se inscrever !!!

[Irina]

Irina, toffee, obrigado pela receita. Com certeza vou tentar.
Você pode explicar por favor, para especialmente dotado:
1. Você precisa de uma tampa para que as panquecas "agarrem" melhor e não quebrem ao virar?
2. Por que a tampa deve ser menor que o diâmetro da panela? O truque é que deve ficar o mais próximo possível da panqueca, como na foto?

[Zebra]

Zebra, Tatiana, vou responder as perguntas:
1) E para isso também. Mas o sabor é um pouco diferente. O meio é mais fofo e macio do que a fritura normal.
2) Sim, a tampa deve ficar bem próxima da panqueca. Em seguida, é frito por baixo, e por cima é cozido no vapor ou algo assim ... E quando viramos, o outro lado está dourado com uma crosta.

Parece um pouco crocante por fora, mas macio por dentro.
O sabor é o mais próximo possível dos assados ​​no forno.

Frite apenas um lado sob a tampa! Se ambos estiverem sob a tampa, a panqueca irá flutuar. E o milagre não acontecerá.

Normalmente não guardo panquecas magras por muito tempo. Eles envelhecem muito rapidamente. Cozido - e comido. Se precisar guardá-lo pelo menos até a noite, coloco em uma bolsa.
As mesmas panquecas ficam quietas o dia todo em um prato aberto. E seus netos os carregam um por um em vez de biscoitos.

Cozido. Super!!!! Eu levo a receita para uso permanente. Obrigado!

Natasha, que bom que gostou das panquecas!

Na minha opinião, eles têm quatro vantagens:
1) Não há sabor peculiar como panqueca de trigo sarraceno. Por exemplo, meu marido não gosta dele, diz que a farinha de trigo mourisco solta como ervilha crua (!). Embora eu coma panquecas com calma com farinha de trigo sarraceno.
2) Essas panquecas têm quase dois ingredientes. Quaresmal. Mas quem dá para experimentar, ninguém pensa assim. Parece que tem ovos e leite gordo.
3) Estas panquecas não estragam. Em vez disso, eles envelhecem como manteiga, lentamente.
4) A farinha de trigo sarraceno é cara e você não pode comprar em todas as lojas. Trigo mourisco feito - barato. E está em toda parte. Em qualquer caso, o trigo sarraceno em si não é um déficit. Embora um pouco mais caro.

[toffee]

toffee, Uma receita muito interessante, mingau de trigo sarraceno só vale a pena, você não quer mais comer, mas é uma pena jogar fora. As panquecas funcionarão se você colocar fermento seco? Você escreveu que acabou por ser um copo com um terceiro, ou seja, talvez você precise ou menos, ou mais? A massa deve ter a consistência de creme de leite líquido?

Claro que funcionará com fermento seco. Só eles precisam ser menores.
E a massa é realmente como o creme de leite líquido deveria ser.

[toffee]

toffee, obrigado, vou tentar hoje) Vou ver o que acontece.

Irina, obrigada pelas panquecas, toda a família gostou. Em geral, adoramos a variedade de panquecas e esta receita é muito agradável. Verdade, foram algumas aventuras, deixei a massa subir na mesa, e ela fugiu ...
Como você manda para a panela? Não coloquei na assadeira como se fosse uma massa normal, tive que espalhar com uma colher - isso é uma propriedade de todas as panquecas de fermento ou fiz a massa grossa?

Não é bem líquido. Como creme azedo espesso.
Em princípio, você pode, se quiser, torná-lo um pouco mais fino.
Mas ainda é mais espesso do que a massa fina de panqueca normal.
Pego pelo coronel e vou para a frigideira pré-aquecida. Viro com inclinação para que a massa se espalhe. Ajude levemente a concha a nivelar.

[toffee]

toffee, Irina, panquecas assadas, ficou delicioso
só meu marido pediu um doce em seguida. apenas cozinhe, embora o açúcar seja o ideal para mim

temos um confronto constante: meu marido com geléia e eu com molho brutal

Muito obrigado, Ira, por outra receita original