Panquecas de fermento de centeio de trigo

Categoria: Receitas culinárias

Ingredientes
Farinha de trigo	200 g
Farinha de centeio	200 g
Água morna	800 ml sobre
Ovos	3 pecas.
Sal	1,3 colher de chá
Açúcar	2 colheres de sopa. eu.
Manteiga	100g
Fermento seco	1 colher de chá
Para enchimento:
arenque
cebola vermelha
Vinagre de sal	gosto
Picles

Método de cozimento

Cozinhar panquecas
Despeje 500 ml de água morna em uma tigela, peneire toda a farinha, adicione 1/3 colher de chá. sal, fermento, mexa com uma geléia, coloque em um lugar quente para a prova.
Regularize a massa, acrescente Manteiga derretida (não quente!) Manteiga, 300 ml de água, o resto do sal, açúcar, ovos, misture tudo bem com a geleia, para que não fiquem grumos, e passe no revolvedor até a massa aumentar por 2-2,5 vezes ... Preste atenção, a massa sobe rápido.
Amassamos a massa e você pode assar panquecas. Mas, se você está ajustando a espessura da massa adicionando farinha ou água, então você precisa deixar a massa mexer um pouco mais até aparecerem bolhas, para que o fermento se dissolva na massa e pegue uma nova porção dos componentes da massa. A consistência da massa é como "kefir líquido".
Pré-aqueça a frigideira até ficar bem quente, unte o fundo com uma escova (silicone) com uma fina camada de óleo vegetal.
Despeje a massa na assadeira com uma concha pequena (ou grande!?), Deixe espalhar na assadeira, inclinando a assadeira em diferentes direções.
A massa continuará a borbulhar na tigela enquanto assamos as panquecas.
Asse as panquecas dos dois lados até ficarem vermelhas. Não seque demais as panquecas, pois a massa contém farinha de centeio e as panquecas podem ficar secas e quebradiças nas bordas.
Coloque as panquecas prontas em um prato, unte uma gota com manteiga por cima, cubra com uma tampa para que as panquecas não sequem.
Preparando o recheio para panquecas.
Corte a cebola roxa, uma gota de sal, o vinagre em tiras finas, esfregue um pouco com as mãos, deixe fermentar.
Corte o arenque em filetes. Transfira para o arenque, acrescente a cebola em conserva (sem líquido, esprema), decore com rodelas finas de pepino em conserva.
Sirva panquecas pode ser separado do arenque ou apenas com creme de leite. Ou você pode embrulhar o arenque e a cebola em uma panqueca com um tubo.

Observação

Oh, que bom gosto !!!!

Hoje tudo se entrelaçou e deu certo para mim: a continuação do aniversário, convidados, uma frigideira completamente nova, uma receita de panqueca de centeio, leia à noite, o arenque é bom, grande e gordo como deveria ser, e que não tiveram tempo de cortar e comer no dia anterior, e ... .. em geral, ia tudo para assar mais uma porção de panqueca! E agora, quando todos estão satisfeitos e rastejaram para digerir os doces, você pode escrever uma receita!

É isso, daqui a muito tempo não vai ter mais panqueca ... Acabou o entrudo, senão dá para quebrar!

Bom apetite, pessoal!