Bolo "Champanhe Framboesa"

[Pão de ló com champanhe e purê de framboesa]

Bolo "Champanhe Framboesa"

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Pão de ló com champanhe e purê de framboesa
Ovos de galinha	5 peças.
Açúcar	140 gr.
Farinha de trigo	160 g
Fermento em pó	1,5 colher de chá
Purê de framboesa (framboesas raladas)	60 gr.
champanhe	40 gr.
Manteiga	60 gr.
Gelatina com Framboesas e Champanhe
Purê de framboesa	300 gr.
champanhe	80 gr.
Açúcar	40 gr.
Gelatina	12 gr.
Água para embeber gelatina	50-60 gr.
Creme
Creme de queijo	400 gr.
Creme 33%	450 gr.
Baunilha	opcional
Açúcar em pó	170 g

Método de cozimento

• É mais conveniente começar a preparar esses bolos com uma camada. Neste caso, temos geleia de framboesa com champanhe, para o seu preparo é necessário molhar a gelatina em água para inchar.
• Numa concha coloque puré de framboesa, champanhe e açúcar e leve ao lume.
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• Após ferver, ferva por 3-4 minutos, retire do fogo, deixe esfriar um pouco e acrescente a gelatina. Misturamos tudo bem, despejamos em duas formas (a minha é de 18 cm, e na receita original - 16 cm) e enviamos para congelar no freezer.
• Vamos começar a assar um biscoito
• O autor da receita sugere a quantidade dada de ingredientes para uma forma de 18 cm. Eu precisava de um bolo com diâmetro de 21 cm, então assei os bolos duas vezes, cada vez dois bolos em duas formas com diâmetro de 21 cm.
• Dividimos os ovos em claras e gemas. Derreta a manteiga e deixe esfriar.
• Bata as claras com uma pitada de sal e metade do açúcar indicado na receita.
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• Bata as gemas com a metade restante do açúcar até ficar cremosa e branca
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• Adicione purê de framboesa e champanhe às gemas bem batidas e misture delicadamente com a mão
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• Ao mesmo tempo, se desejar, você pode adicionar algumas gotas de tinta rosa.
• Em seguida, adicione cuidadosamente as proteínas, mexendo com uma espátula dobrando
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• Em seguida, da mesma forma, misture a farinha peneirada com o fermento e a manteiga derretida e resfriada introduzida nas laterais da tigela. Nós pegamos essa massa
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• Derramamos / colocamos em duas formas (você pode assar em uma, mas então você precisa aumentar o tempo de cozimento)
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• E assamos em um forno pré-aquecido a 170 graus até ficar macio, que verificamos com um espeto de madeira seco (eu tive por 40 minutos)
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• Esta é a aparência do nosso biscoito em um corte.
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• Quando o biscoito está descansando (eu tenho uma noite), e a geleia está congelada, fazemos um creme e recolhemos o bolo
• Para as natas, bata o cream cheese, o creme de leite e o açúcar de confeiteiro (na receita original, a proporção desses produtos é um pouco diferente, vou deixar um link para a receita nas Notas)
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• Usei três dos quatro biscoitos assados ​​para montar o bolo, cortando a parte de cima e mergulhando os biscoitos em calda de framboesa e champanhe.
• Coletei o bolo na forma na seguinte sequência:
• Primeiro biscoito - impregnação - creme - disco de gelatina - creme - segundo biscoito - impregnação - creme - disco de geléia - creme - terceiro biscoito (também pré-embebido). O autor da receita não impregnou os biscoitos, mas parti das minhas próprias preferências :))
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• Em seguida, liberamos o bolo coletado, acomodado e embebido (tenho uma noite na geladeira) da forma e decoramos a nosso pedido
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• No meu caso, o bolo é decorado com creme de proteína e pão de mel caramelo
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• Bom apetite e deixe alguém próximo lhe dizer que você não tem preço :)))

O prato é projetado para

2,7 kg.

Hora de preparar:

Três dias por duas horas

Programa de culinária:

Forno, batedeira

Observação

Meus imensos agradecimentos ao autor pela receita que me inspirou: Talvez a receita original, sem minhas alterações, você gostará mais - em qualquer caso, você obterá um bolo muito decente, saboroso e alegre :)) Cozimento bem sucedido e delicioso comendo :))

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Vikusya, muito bem por colocar essa receita aqui! É realmente delicioso! Eu também carreguei minha foto)

[Kinglet]

Kinglet, Vika, bolo maravilhoso, descomplicado e ganha-ganha！ Deve ficar incrivelmente suculento e cheiroso, como eu gosto

Aqui está a minha framboesa)) Desculpem a má qualidade, mal consegui clicar na primeira peça e o resto saiu com velocidade))

[Irisik]

Irisik, Raya, Tyetyort, Helen, obrigado, meninas :))

Deve ficar incrivelmente suculento e aromático, como eu adoro

Sim, Lenus, tudo é assim acho que atende plenamente aos seus gostos e não o desapontará

Aqui está minha framboesa))

Raechka, obrigado pela clareza E a foto é de qualidade normal - a estrutura dos bolos é perfeitamente visível nela e são suculentos

[Kinglet]

Kinglet, Vikulya, que beleza! Bem feito!
Eu também olhei, olhei pra ele ... Agora tá na mão!

Kinglet, boa noite, quero um bolo, mas não tem framboesa (((((Pode comer tangerina ou laranja em vez de framboesa, por exemplo?

mas não há framboesas

E não congelado? Eu fiz de congelado

Posso comer tangerinas ou laranjas em vez de framboesas, por exemplo?

Você pode) Experimente - diga-nos, por favor, suas impressões, ok?

[Kinglet]

Kinglet, Vika, uau .... que beleza !!! Que bolo lindo !!!

[kristina1]

kristina1, muito obrigado, minha querida, mas na verdade é muito mais gostoso do que lindo :)))

[Kinglet]

Kinglet, Vika, bem, claro ..