Bolo charlotte de framboesa

[Dedos de moça:]

Bolo charlotte de framboesa

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Dedos de moça:
Ovos	2 pçs.
Açúcar	1 \ 3 colheres de sopa.
Vanilina	1/4 colher de chá
Farinha de trigo	1 \ 2 colheres de sopa.
Açúcar em pó	2 colheres de sopa. eu.
Bolacha:
Ovos	4 coisas.
Açúcar	2 \ 3 st.
Vanilina	1/2 colher de chá
Farinha de trigo	1 \ 2 colheres de sopa.
Amido	2 colheres de sopa. eu.
Xarope:
Água	1 \ 2 colheres de sopa.
Açúcar	1 \ 3 colheres de sopa.
Mousse:
Framboesas (frescas ou congeladas)	700 g
Ovos	2 pçs.
Açúcar	1 \ 3 colheres de sopa.
Amido	4 colheres de sopa. eu.
Leite	350 ml
Creme	2 colheres de sopa ..
Gelatina	3 colheres de chá
Vanilina	1 colher de chá
Geléia:
Framboesas	300g
Vinho ou licor de framboesa	2 colheres de sopa. eu.
Gelatina	2 colheres de chá
Açúcar	1 Colher de Sopa. eu.
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Forma de bolo primavera	Ø 23 cm
Formulário para montagem de bolo	Ø 25 cm

Método de cozimento

• Dedos de moça.
• Prepare um pão de ló com os produtos especificados sem aquecimento. A consistência da massa ficará um pouco mais grossa do que a de um biscoito normal, mas deve ser, pois precisamos que a massa mantenha a forma e não borrar no cozimento. Pré-aqueça o forno a 170 ⁰С, forre a assadeira com papel manteiga. Encha um saquinho de cozimento com massa e esprema os pequenos “dedos” pelo bico redondo, que se tocam levemente. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e leve ao forno por 15-20 minutos. ou até dourar. Retire as fitas prontas de "dedos" da assadeira e, ainda quentes, coloque-as dentro da forma para montagem, para que esfriem, caso contrário, após esfriarem sobre uma superfície lisa, irão quebrar ao serem colocadas na mofo.
• Você pode, é claro, omitir este item e usar os "dedos de senhora" comprados ou, como eu, um rolo pronto, cortando-o em pedaços iguais.
• Bolacha:
• Portanto, o princípio é cozinhar um biscoito sem aquecer. Forre uma forma redonda de 20 cm com pergaminho e asse o biscoito. Isso levará cerca de 30 a 40 minutos. Deixe esfriar completamente.
• Mousse:
• Ferva o creme. Deixe esfriar completamente. Bata com uma batedeira até ficar homogêneo e adicione a vanilina. Amasse as framboesas no liquidificador e passe por uma peneira (para retirar o máximo de sementes possível). Mergulhe a gelatina em 1/4 colher de sopa. água por alguns minutos. Em seguida, aqueça levemente até que a gelatina esteja completamente dissolvida. Despeje a gelatina dissolvida no purê de framboesa e misture na batedeira com o creme. Bata as natas e misture com toda a massa em várias etapas.
• Conjunto:
• Cubra a forma destacável com papel alumínio. Sature os "dedos das mulheres" com xarope e coloque-os nas paredes do formulário (se você usar os comprados, coloque-os o mais próximo possível).
• Corte o biscoito resfriado em 3 bolos e deixe de molho na calda (cortando a crosta de cima e das laterais). Coloque o primeiro bolo no fundo da forma e cubra com uma camada de mousse, espalhando o mais uniformemente possível na superfície e nas laterais. Repita com a segunda e terceira camadas. Deixe congelar no freezer por pelo menos 1 hora.
• Geléia:
• As framboesas para fazer gelatina também moem no purê de batatas e combinam com o vinho.
• Despeje a gelatina em 1/4 colher de sopa. água e, aquecendo até dissolver completamente, despeje no purê de framboesa. Mexa bem e despeje sobre a superfície do bolo gelado. Coloque o bolo na geladeira até que a geleia se solidifique. Retire o anel do molde e sirva!

O prato é projetado para

12 porções

Parece que li tudo com atenção, mas ainda não entendi porque são usados ​​"dedos de senhora" na descrição da receita, e na foto há um rolo ao lado?

no segundo parágrafo, escrevi que você pode usar os dedos comprados de mulheres e um rolo pronto como eu fiz

A receita é interessante, obrigado, mas a descrição da receita palavra por palavra é semelhante à descrição deste bolo em outros sites, exceto para a ideia do rolo. Encontrei esta receita em quatro sites diferentes e em todo o mesmo texto, só que você tem sua própria foto.

mas esta não é a minha receita pessoal, também encontrei na internet, só que não lembro em qual site, portanto é a mesma

Inusichka, eu chamaria essa receita de bolo, charlotte ainda é algo mais simples. O bolo deve ser muito saboroso e para quem não pastar constantemente na Internet em diferentes sites, é muito útil. Obrigado, as informações são úteis e a execução é excelente.

Muito obrigada, fiz um bolo bem gostoso para o meu filho no aniversário dele, mas não mudei o nome, pois estava na internet, e deixei

[Inusechka,]

Inusechka, e não tem corte desse bolo? Percebi que não eram dedos de senhora lá dentro, mas sim pãezinhos comprados e recheados com mousse por cima. E como você as expôs, que lados tão bonitos ficaram? Ou pequenos pedaços redondos nas laterais, mas por dentro, se necessário? Explique ao maçante E o biscoito neste caso onde?

Infelizmente, não há corte. Cortei o rolo com uma espessura de cerca de 1 cm e não coloquei dentro da forma em um círculo na parte inferior. Um biscoito vai para o fundo; deve ser menor em diâmetro do que uma forma dividida. Se a forma tiver 26 cm de diâmetro, o biscoito será assado com 24 cm de diâmetro, depois uma camada de mousse, novamente um biscoito e novamente mousse e biscoito e mousse e geléia. Ou seja, um rolo apenas em um círculo da forma levou 1,5 rolos para uma forma de 26 cm. Espero ter escrito claramente Não sei como explicar

Obrigado! Tomei nota do bolo, gosto muito desses lados

[Inusechka]

Inusechka, obrigado, está tudo muito claro!

mas esta não é a minha receita pessoal, também encontrei na internet, só que não lembro em qual site, portanto é a mesma

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