Bolo Yin-Yang

[Massa:]

Bolo Yin-Yang

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Massa:
Ovo	5-6 pcs.
Açúcar	180 g
Farinha de trigo	200 g
Fermento em pó	1 colher de chá
Cacau em pó	1,5 colher de sopa. eu.
Creme:
Nata	400 g
Açúcar	200 g
Interlayer e impregnação:
Cerejas sem caroço	300g
Açúcar	100g
Álcool (tenho licor de cereja)	50 g
Para decoração:
Chocolate (tenho amargo)	20 g
Flocos de coco

Método de cozimento

• Massa:
• Bata as claras, o açúcar e as gemas à parte (a quantidade de ovos depende do tamanho). Adicione o cacau, o fermento, a farinha às gemas batidas e mexa delicadamente nas claras. Despeje a massa em uma forma coberta com pergaminho untado e leve ao forno a uma temperatura de 200 graus por cerca de 40-50 minutos.
• Creme:
• Bata o creme de leite e o açúcar (até que os grãos de açúcar estejam completamente dissolvidos). O creme de leite que tomei 26% pode ser previamente descartado em uma peneira para que o líquido em excesso fique de vidro.
• Impregnação:
• Prepare a calda para a impregnação: acrescente açúcar e álcool às cerejas descongeladas (junto com o suco) e aqueça em fogo baixo até que o açúcar se dissolva, depois esfrie.
• Montando o bolo:
• Corte o bolo em três partes, molhe cada uma com calda de cereja, unte com creme e coloque a cereja sobre o creme, faça o mesmo com a próxima fase.
• Unte o topo do bolo com natas e decore com chocolate e coco.

Hora de preparar:

3 horas

Programa de culinária:

Forno

Observação

Eu gosto de sabores doces, mas não intrusivamente doces, então recomendo ajustar o açúcar para você.

legal! super!

E muito gostoso.