Muffins de coalhada (Rahkamuffinit)

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: finlandês

Ingredientes
ovo	2 pçs.
açúcar	300 ml.
queijo cottage macio	200 gr.
farinha de trigo	300 ml.
fermento em pó	2 colheres de chá
margarina derretida	100 ml.
Para esmalte
suco de limão	1 Colher de Sopa. eu.
açúcar em pó	1,5 colher de sopa. eu.
raspas de limão	gosto

Método de cozimento

Bata o açúcar, os ovos, o requeijão e a margarina, acrescente a farinha misturada com o fermento em pó, amasse (não bata) até ficar homogêneo, chamo a atenção para o fato de que a quantidade de açúcar, margarina e farinha é indicada em ml. O autor da receita recomenda o uso de requeijão "Valio", não vi isso aqui, tirei "Nuvo"

Disponibilizamos a massa em formas de muffin (recheio não mais que 3/4) e a enviamos ao forno pré-aquecido a 175C por 20-25 minutos (até ficar macio)
Para a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro e o suco de limão
Espalhe um pouco de cobertura sobre os muffins resfriados e decore, se desejar, com as raspas de limão picadas.
Desfrute de sua refeição!