Muffins de coalhada de gengibre com passas

Muffins de coalhada de gengibre com passas

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Ovos	5 peças
Açúcar	350 g
Queijo cottage 5% gordura	100-120 g
Farinha de trigo	450 g
Drenando. manteiga	230 g
Raiz de gengibre fresco	1/3 pedaço de uma caixa de fósforos
Passas de uva	1,3 stkn
Qualquer nozes à vontade	punhado
Sal	pitada
Fermento em pó	1 saqueta (cerca de 2 colheres de sopa. L.)

Método de cozimento

• Eu divido muffins que venho fazendo há duzentos anos.
• Uma receita muito simples e descomplicada de produtos que quase sempre estão na casa.
• A partir desse cálculo, 12 cupcakes são obtidos, mas não pequenos, mas tal - 130 gramas cada. Se você quiser um tamanho menor - fique à vontade para fazer a metade de tudo, então eu pego um molde de silicone de 12 peças, mas com cupcakes pequenos.
• Recentemente, não estive cheio de um conjunto.
• 1. Misture os ovos, o sal e o açúcar com um batedor de arame, até formar uma espuma, por três minutos, três raízes de gengibre em um ralador fino. Adicione o queijo cottage, amassado com um garfo e misture.
• 2. Misture a farinha com um ripper, esta quantidade leva apenas um saco de 18 gramas.
• 3. Aqueça levemente o óleo até ficar macio, mas não até ficar líquido.
• 4. Misture a farinha com a massa de ovo, a seguir adicione o óleo e mexa com uma espátula de baixo para cima.
• Em seguida, adicione as passas lavadas (de preferência escorridas e ligeiramente enroladas na farinha). Adicione as nozes conforme desejado.
• 5. Misture, a massa resulta como creme de leite espesso, viscoso.
• Transferimos para moldes, enchendo 2/3 do volume.
• Eu entendo assim:
• 
• Colocamos em um forno aquecido a 180-190 * por 30 minutos:
• 
• Retire estes \\ "montículos \\":
• 
• Não tenho tempo de borrifá-los com nada ... infelizmente ... eles se espalham rápido, então a foto está como está
• 
• E isso está lá dentro, ainda quente.
• 

O prato é projetado para

12 peças 130g cada

Hora de preparar:

40 minutos

Programa de culinária:

forno 180 graus. 30 minutos

Observação

A migalha é úmida, seca, e o aroma do gengibre é certamente incrível!

Coma para uma boa saúde!

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Onde está o queijo cottage?

Vitalinka, na prática, em todas as receitas sem medo, substituo toda a manteiga por requeijão pastoso sem gordura - sem perder qualidade, obter-se-ão os mesmos cupcakes, mas requeijão
PS Inusya, peço desculpas por ter subido em Temka sem perguntar

[Alexandra]

Alexandraobrigado pela dica!

[Vitalinka]

: (Ops, Vitalinka, agora eu vou consertar, que bagunça, também li vinte vezes .......

Alexandra, Muito obrigado ! Sim, essa é uma ótima dica, eu mesmo às vezes faço isso quando quero assar alguma coisa, mas faltam alguns ingredientes - também substituo a manteiga por queijo cottage, provavelmente para muffins dá uma umidade agradável a esta massa. Bem, aqui é apenas uma parte dela, então acaba sendo uma situação ganha-ganha, e há conteúdo de gordura na massa e umidade da coalhada.
Já agora, o teor de humidade do seu requeijão pode alterar ligeiramente a quantidade de gramas de farinha em 20 ou mais, tive uma secura média, por isso é normal; e se for fino, você pode adicionar um par de três colheres. A massa vai aparecer.
Obrigada meninas, por algo que estou completamente esclerosado no parque pré-natalino ...

[Inusik]

Inusik Cupcakes acabou super. Com certeza vou tentar assar, só preciso comprar queijo cottage e gengibre.

Sim, adoro gengibre, principalmente agora no inverno, é bom beber com o chá. Sim, e eu esfrego em saladas, e em muffins ele geralmente cheira maravilhosamente bem, antes de tentar colocar pó nele - nada mesmo! Fresco sem nada comparável, e para o sistema imunológico é útil ... Então, tortas, Natalochka, para sua saúde!

diga-me quem sabe.Comprei soquetes de papel para assar, você pode assar cupcakes neles ou precisa colocá-los em uma forma tão especial?

[Ponto]

Ponto Sveta, Eu uma vez também atendi a essa questão. A experiência deu a resposta. Coloquei a mesma quantidade de massa em formas de papel (à venda são chamadas de mangas) e da forma usual, como na master class da Inushi... E ela colocou tudo isso em uma assadeira para assar no forno. Em forma de metal, os cupcakes subiam rapidamente, tornavam-se com uma tampa fofa e ficavam prontos diante de seus homólogos em formas de papel e em moldes de papel - as mangas subiam bastante. Portanto, agora eu apenas asso na forma de metal.

obrigado. E para que ... juros são então necessários?

É mais conveniente para os fabricantes venderem seus produtos em latas de papel, pois não se esfarelam e melhor retêm sua apresentação, são melhor desmontados para lanches de escritório com uma xícara de café. Eu mesmo tenho quase 500 formas de cupcake de papel. Mas as mangas curtas para chocolates são em minha honra e homenagem.

truncado claro. Você pode ganhar dinheiro com qualquer coisa e também com um pedaço de papel, o principal é que o comprador acredite na necessidade dele

Concordar! Eu comprei esses pedaços de papel uma vez, e então disse - que da última vez ...
Eles são mais para servir do que assar. Teskomovskie comprou caro e foi pelo ralo ...
E a massa do muffin é inicialmente pesada, e quando começa a assar, primeiro se esgueira (até na minha foto no forno dá para ver como eles flutuavam), depois sobe o morro, e os de papel não agüentam a forma. E haverá um bolo. Melhor não arriscar.

[Inusya]

Inusya, Hoje na ocasião e lembrando da sua receita (adoro toda a coalhada), comprei até 2 formas de cupcakes. apenas são 12 peças. e parece ter um diâmetro menor que o seu. você acha que o teste de prescrição é suficiente ou você precisa de 2 normas?

Svetik, tenho cupcakes de 8 cm de diâmetro e 3,5 cm de profundidade. Meu alinhamento é apenas nessas formas.

Provavelmente você tem um, como o meu, de silicone para 12. Tem um diâmetro de 5 cm. Lá vai exatamente metade da receita.
Olha, este (sobre o qual escrevi) só está cheio de normas

A mesma quantidade cabe em UM de seis xícaras, como na minha foto acima.
Se você tem dois iguais aos meus, esses laranja, não dobre nada. Vai ficar tudo certo.
Este um por 12 é igual em capacidade a um por 6.

obrigado!

[Inusya,]

Inusya, Parece que sou o primeiro a assar seus maravilhosos cupcakes. Muito obrigado pela receita. E aqui está meu relatório. Assado estritamente de acordo com a receita, mas na metade da dose. Resultou exatamente 12 cupcakes com um chapéu alto, apenas para uma assadeira de 12 lugares. Uma cela de cupcake com 7 cm de diâmetro e 3,5 cm de profundidade. O peso médio de um bolo é de 58 gramas, isso é bom para mim.



Perfumado, arejado e delicioso.

[Cremoso]

: girl_blum: não! ,Cremoso , Fui o primeiro a assá-los há três dias. mas! Eu nem mesmo dei as melhores fotos, fiz um experimento - de uma forma, geralmente, e coloquei arruelas na outra. Então: o slide não sobe com as arruelas, uma visão mais parecida com a de uma loja não pode ser distinguida. e também não coloquei passas e nozes - as crianças não gostam. E o resto ... o sabor do gengibre é demais! as crianças gostaram. OBRIGADO pela receita, Inusya, simples e mordaz!

Obrigada meninas pelo elogio - já é bom eu não estar vivendo em vão!
Coma para sua saúde !!!

[Inusins]

Hoje eu assei pela quarta vez Inusins bolos de copo. Mas eu estava explodindo de curiosidade, o que aconteceria se a receita substituísse a manteiga por banana. Contei três ovos e assei. Os cupcakes aumentaram 2-2,5 vezes. Ruddy, mas visivelmente mais pálido do que suas contrapartes cremosas anteriores. Finamente poroso na seção. A polpa é cozida, mas é cinza, borrachuda ao toque, e não tem aquele sabor e aroma maravilhosos. Concluí que a manteiga da receita não deve ser substituída por banana. Inusya, suas regras de receita!

experimentar é bom, às vezes também gosto de pegar alguma coisa ...
O bom é que depois você já sabe como não deveria ter feito ...
esta também é uma experiência positiva!

[Inusya]

Inusya, Eu faço seus cupcakes, meu filho gosta muito, ele come pelas duas bochechas! vão ficar parecidos com uma loja, principalmente se na máquina de lavar - ninguém sabe ao certo eles sempre colocam requeijão em 5% de grãos - uma tão seca, a massa ficou grossa, mesmo com as mãos da caixa, reduziu a farinha por 50g. Hoje peguei 5%, mas o requeijão úmido, como massa de requeijão, a massa é de creme azedo, mas os muffins estão diferentes, o caroço estourou e saiu um pouco de massa, aí estava tudo assado. ... Eu mal tirei os cupcakes do molde, eles costumavam saltar para fora. você coloca 2 lados opostos de uma vez na manilha? você liga a convecção? que queijo cottage?

Svetik, queijo cottage - qualquer, mais precisamente, o que está à mão, mas antes há uma loja 5-9%, quando como.
Se tiver líquido, aí eu olho a massa, posso colocar um pouco de farinha.
Já acho de alguma forma pela consistência, a norma é quando está tipo creme azedo espesso.
Coloquei no forno em uma assadeira, assim como as duas formas de 6 cabem em um nível.
Eu não uso convecção para eles.
E ainda unto as formas antes de assar, ainda que com Teflon, para não coar. Apenas silicone que não esfrego.

obrigado. que tipo de forno é este em que 2 protuberâncias são colocadas em um nível? ou 6 já do que 12? Também não pareço frágil, mas não me encaixo.

Sim, um forno comum, eu também coloco facilmente duas latas de 6 cupcakes em um nível e ainda há muito espaço sobrando. Hoje também planejei assar muffins de inusina, pela quinta vez. Eu gosto muito disso. Agora eu tentei colocar uma forma de 12 formas e uma forma de cupcake de 6 posições no forno um nível. Ajustado, mesmo uma lacuna de 4 cm permaneceu. Assim, você pode assar 18 muffins de uma vez.

[duas assadeiras]

obrigado. que tipo de forno é este em que 2 protuberâncias são colocadas em um nível? ou 6 já do que 12? Também não pareço frágil, mas não me encaixo.

Luz, então no meu primeiro post vocês podem ver quais formas e até como ficam no forno
Não "duas assadeiras", e "dois moldes", - duas assadeiras obviamente não estariam no mesmo nível
O silicone é 12 - um pouco mais largo, dois não cabem ...

bem, sim. Eu de alguma forma esqueci das suas fotos

Eu cozinho. Obrigado Inna pela receita

Boa degustação, Natasha!
Bom apetite e obrigado pela atenção à minha receita!

[Inusya]

Inusya, e em moldes de silicone os cupcakes explodem com um chapéu? : girl-th: Eu não tenho moldes de metal ... da palavra em tudo

Katyun, me perdoe por não ter percebido a tempo (agora estou tentando tirar um mês de folga da Internet) - claro que posso, posso cozinhar em qualquer cozimento, tanto de metal quanto de silicone!

[Inusya]

Inusyasim não é terrível
como eu vi, não queimou para mim)))
Já li muito que os de papel reduzem o efeito, então decidi jogar pelo seguro, tipo para que tudo fique certo

[Inusya]

Eu li muito que os de papel reduzem o efeito, então decidi jogar pelo seguro,

Eu nem entendo, - você perguntou sobre silicone ...

Inusya, e os cupcakes vão explodir em moldes de silicone?

Em papel, em qualquer caso?
Destinam-se mais para embalagem do que para panificação - caso contrário, haverá um bolo na assadeira ... Além disso, a coalhada é inicialmente pesada na massa ...
Karoch, volte para a primeira página - respostas # 8 - 14, tudo isso foi discutido lá ...

[Inusya]

Inusya, isso mesmo, perguntei sobre silicone)
sobre o papel, tudo ficou claro de imediato, mas não havia descrição de cozimento em silicone, então esclareci
obrigado

Gostoso! Acabei de colocar um pouco mais de gengibre, da próxima vez vou tentar normalmente

[Jiri Irochka,]

Jiri Irochka,cupcakes são apenas de classe, lindos

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tanya, obrigado!

Gostoso! Acabei de colocar um pouco mais de gengibre, da próxima vez vou tentar normalmente
[

Estou feliz que você gostou ...

[Inusya]

Cupcakes são feitos e comidos
Ficou muito gostoso!
O gengibre estava, infelizmente, apenas seco, mas fazia-se sentir na massa.
Um pouco incompreendido com o número de ovos. Fiz metade da taxa, peguei 2 ovos, outra vez vou pegar três, senão a massa ficou grossa. Bem, ou vou reduzir um pouco a farinha.
Inusya, muito obrigado pela receita

À sua saúde, Lenochka! Eu os tenho - "funcionando", por assim dizer, receita - também costumo assar.
Que bom que gostou!

Você pode assar a forma redonda usual na forma de um bolo grande?

É claro! E como! Só mais um pouco, 5-7 minutos.
Quando não tenho tempo para bagunçar, despejo a massa em uma forma de muffin de Teflon (com um buraco) e asso.
Multar!