Cupcakes de proteína "Ballerina"

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Bolos de copo
Proteína
proteína	100g
açúcar bom	50 g
Massa
proteína	50 g
açúcar em pó	50 g
óleo vegetal b / s	30 g
suco de limão	1 Colher de Sopa. eu.
farinha de trigo / grau	80 g
fermento em pó	1 colher de chá
baunilha	gosto
sal	pitada
Creme
manteiga	250 g
Leite condensado	100g
açúcar em pó	50 g
----	----
corante
mástique
contas comestíveis

Método de cozimento

Na véspera do cozimento, preparamos uma decoração para cupcakes.
Desenrole a mástique. Fazemos um desenho nele usando um rolo de massa encaracolado ou uma guipura.
Com a ajuda do corte, fazemos corações.
Colocamos em um rolo para que os corações adquiram uma forma ligeiramente curvada.
Recortamos duas flores para uma decoração.
Colocamos uma flor em cima da outra para que as pétalas não combinem. Pressione para baixo com uma conta no centro. Você pode colar as flores com água. Mas eu estava bem sem ela.
Colamos no coração com água.
Você pode fazer um flagelo de aroeira, colá-lo no coração com água e pressionar as contas.
Deixe secar em temperatura ambiente.
Misture proteínas (50 gramas) com açúcar em pó,
adicione a manteiga, o suco de limão e a baunilha. Mexer. Misture a farinha com o fermento e peneire os ingredientes líquidos. Mexa tudo bem.
Proteína em temperatura ambiente (100 gramas), bata em velocidade baixa. Assim que se tornarem espuma, vá acrescentando velocidade aos poucos e adicione açúcar em pequenas porções.
Bata até obter picos firmes.
Adicione as claras batidas à massa em várias etapas. A primeira parcela é “doada”. Mexa para tornar a massa mais fina. Misturamos o resto das porções cuidadosamente dobrando.
Acontece uma massa leve e arejada.
Colocamos a massa em cápsulas para 2/3 do volume.
E coloque no forno pré-aquecido a 170 graus.
Assamos por 15-20 minutos. Depois de assados, os cupcakes afundam e ficam quase planos.
Bata a manteiga até ficar cremosa e branca.
Introduza o leite condensado em várias etapas e bata.
Coloque o açúcar de confeiteiro e bata tudo novamente até ficar homogêneo.
Dividi o creme em duas partes e pintei cada uma com sua cor. Você não pode tingir o creme ou tingi-lo de uma cor só.
Transfira o creme para os sacos de confeitar. Eu tenho uma cabeça de rosa e uma estrela fechada.
Faça uma flor ou babado de creme.
Plante a segunda camada no topo. Se necessário, você pode fazer o terceiro.
Agora vamos inserir nosso "corpete de coração".
Os cupcakes de Natal estão prontos.
Cozinhar não é difícil, o principal é fazê-lo com amor pelos seus entes queridos!

O prato é projetado para

12 peças

Programa de culinária:

forno

Observação

Estes são lindos cupcakes. Você pode levar sua massa e creme favoritos. Eu vi a ideia do design na Internet.
Eu absolutamente não sei trabalhar com aroeira e não sou muito "amigável" com o creme de jigging. Portanto, peço que não julgue estritamente. Como amador, parece-me que deu tudo certo.
Os próprios cupcakes são muito macios e arejados. Não vai ter corte, pra não estragar a “foto” que recomendo!