Bolinhos de Boston

[Massa:]

Bolinhos de Boston

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Massa:
ovos (peso sem casca)	180 g
farinha de trigo do mais alto grau	200 g
açúcar granulado	150 g
manteiga	100g
leite	60 g
sal	1/8 colher de chá
fermento em pó	1 colher de chá
vanilina	1/2 g
Creme:
gemas	40 g (2 pcs)
açúcar granulado	60 g
amido de milho	10 g
leite	150 g
baunilha	1/2 g
Chocolate Branco	40 g
Esmalte:
chocolate 70-75%	70 g
manteiga	70 g

Método de cozimento

• Creme:

• Em uma tigela de vidro, triture as gemas com o açúcar e a baunilha.

• Adicione amido. Mexer.

• Despeje o leite, mexa.

• 
• Coloque a tigela no microondas (não cubra) e cozinhe na potência máxima por 3 minutos.
• Retire a tigela do microondas a cada minuto e sove o creme.
• Adicione pedaços de chocolate branco ao creme quente. Misturar.

• Cubra o creme com uma película de modo que toque sua superfície. Esfriar.

• Massa:

• Bata a manteiga amolecida com o açúcar e a baunilha.

• 
• 
• Adicione os ovos à massa, um de cada vez, batendo cada um por pelo menos um minuto.

• Misture a farinha com o sal e o fermento.

• Adicione metade da mistura de farinha à massa e misture.

• Despeje o leite, mexa.

• Adicione a farinha restante e mexa novamente.

• Coloque cápsulas de papel para assar em formas de muffin.

• Recheie com massa 2/3 do volume.

• Asse em forno pré-aquecido a 180 ° C (convecção 160 ° C) graus até ficar macio.

• Deixe esfriar levemente na forma e depois sobre uma gradinha por uma hora.

• Esmalte:

• Combine a manteiga e o chocolate em uma panela.

• Coloque uma pequena fogueira.

• Assim que o chocolate começar a derreter, retire do fogo e mexa até ficar homogêneo.

• Conjunto:
• 
• Use uma faca de seringa para fazer um furo em cada cupcake.
• Salve o centro removido dos cupcakes, você precisará dele um pouco mais tarde

• Transfira o creme para um saco de confeitar.

• Recheie os muffins com creme.

• Corte a parte superior dos centros extraídos.

• Coloque sobre os muffins, cobrindo o creme.

• Despeje o esmalte sobre os muffins.

• Leve à geladeira por 30-40 minutos.
• 
• 
• Tenha um bom chá!

O prato é projetado para

12 peças

Hora de preparar:

2 horas

Ai meu Deus, que delícia !!!!!!

[Maia]

Maia, obrigado. Realmente delicioso. Acontece uma espécie de "Feiticeira" repartida.

[Sonadora]

Sonadora, Gostei muito da receita do creme. Estou colocando em serviço. Obrigado pela ideia.

[Maia]

Maia, Ficarei feliz se for útil e gostar.

[Manka]

Oh, que beleza! Manka, você é uma feiticeira!

[Sonadora]

Sonadoraque bolinhos deliciosos! Comprei para mim uma faca de seringa e todas as minhas mãos nunca chegarão para experimentá-la na prática. Agora com certeza farei isso em um futuro próximo, prometo solenemente

[Galina, Svetlana]

Galina, Svetlana, obrigado. Há muito desejo cozinhá-los e, com um novo brinquedo (uma faca de seringa), essa tarefa se tornou muito mais fácil.

todas as mãos nunca chegarão para testá-lo nos negócios.

Uma coisa muito útil!

Uma coisa muito útil!

Então fiquei muito tempo olhando para ela por causa disso. Comprei, coloquei em uma gaveta e assei tudo o mais. Mas agora com certeza vou fazer isso

Acontece uma espécie de "Feiticeira" repartida.

Cara, que propaganda legal
e mais uma receita maravilhosa
Fiquei muito satisfeito que o creme no micron foi cozido
e sem baioneta colher uma faca de seringa com uma colher?

[Tatyana]

Eu comprei, coloquei em uma gaveta e assei todo o resto

E agora estou pensando no que mais devo assar com essa coisa.
Tatyana, obrigado.

e sem baioneta uma faca de seringa para tirar uma colher?

Isso é mais difícil.

Manya, que receita incrível, desculpe pela faca da seringa. para o futuro.

Oooooooo !!! Kapiks perfeito Manya! você é uma sedutora Eu realmente quero um monte dessas coisas em chocolate

[Manechka]

Manechka, os cupcakes são maravilhosos! Bravo! Obrigado pela receita e MK!

[Manechka]

Oooooooo !!! Kapiks perfeito Manya!

Manechka, tire meu chapéu e faça uma reverência! Bonés perfeitos são o meu sonho! SEM FALHAS !!!

Os seguintes de baunilha estão definitivamente de acordo com a sua receita.

Obrigado pela receita!

[Irina]

Irina, Natália, Svetlana, Sveta, meninas, para mim todos esses rolos de capa são uma saída da zona de conforto, porque eles não são um chef pasteleiro de todo. Muito obrigado pelo seu apoio e elogios.

desculpe, não há faca de seringa.

Irina, então você pode cortar os cupcakes em duas partes (transversalmente) e revestidos com creme. Ou mesmo asse Torta de quiche e ganache de Boston.

Eu realmente quero um monte dessas coisas em chocolate

Natasha, não chore. Agora vou enviar para você no cavalo da noite.

SEM FALHAS !!!

Ah, e eu realmente gosto quando eles vêm com um boné tão agudo e agudo e uma rachadura no topo. Só que não funciona assim.

Manyash, eu acabei de pedir uma faca de seringa, caçar é pior do que escravidão, então o forno logo explodirá. Obrigado pela referência ao bolo.

Deve ser uma delicia.

mas eu adoro quando eles vêm com uma tampa tão alta e afiada e uma rachadura no topo

E eu.

desculpe, não há faca de seringa.

pegue uma seringa médica comum de 10 ou 20 cc e corte a parte inferior / todo o círculo onde a agulha se junta /. arredondar a borda afiada passando-a sobre uma frigideira quente ou ferro / através de papel manteiga /. você não pode derreter se você cortá-lo com cuidado. então a borda é mais nítida e corta melhor. isso é tudo. usar na saúde

Aula! E a forma como o esmalte foi colocado está além de elogios!

Adicionado na segunda-feira, 17 de outubro de 2016 às 22h36

Ah, e eu gosto tanto quando eles se levantam com uma ponta tão alta e afiada e uma rachadura no topo. Só que não funciona assim.

Aqui vou me permitir um pouco de teoria. Aqui, com uma tampa e rachadura tão altas, deveriam haver muffins, não cupcakes. E isso é conseguido por uma temperatura muito alta no forno. A crosta endurece rapidamente e o excesso de vapor explode, levantando a massa e finalmente quebrando. Assim, obtém-se muffins com uma crosta densa, uma lâmina alta e uma fenda.

Os cupcakes, por outro lado, devem ter uma parte superior plana para decoração. E seja macio em toda a área do produto.

Então você, Manyasha, enfrentou a tarefa perfeitamente, tendo recebido uma forma de cupcake tão correta.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka é incomparável!
Bolos maravilhosos, levei para a lixeira!

[Angela]

Angela, obrigada.

Eu pedi agora uma faca de seringa

Irlandês, ainda tenho outra ideia com uma seringa de entim, mas preciso trazê-la à mente.
Natkamor, Uau! Boa ideia! O pistão, pelo que entendi, permanece dentro?
Olga, obrigada. Ela foi para a cama normalmente. Primeiro. Até que decidi terminar de derreter o chocolate restante e colocar por cima. Arruinou toda a aparência, em suma.

Aqui, com uma tampa e rachadura tão altas, deveriam haver muffins, não cupcakes. E isso é conseguido por uma temperatura muito alta no forno.

Ol, então eles, ao que parece, também são cozidos a uma temperatura de 180 graus Celsius, não? É que sempre ganho muffins com um teto tão plano, sem um "chapéu".

Trishechka, Ksyusha, obrigado. Fique a vontade.

PS Curiosamente, você pode usar uma faca para remover o caroço das maçãs em vez de uma faca de seringa?

[Angela]

Angela, obrigada. : a-kiss: Irlandês, tive outra ideia com uma seringa entim, mas preciso trazê-la à mente.
Natkamor, Uau! Boa ideia! O pistão, pelo que entendi, permanece dentro?
Olga, obrigada. Ela foi para a cama normalmente. Primeiro. Até que decidi terminar de derreter o chocolate restante e colocar por cima. Arruinou toda a aparência, em suma.
Ol, então eles, ao que parece, também são cozidos a uma temperatura de 180 graus Celsius, não? É que sempre ganho muffins com um teto tão plano, sem um "chapéu".

Trishechka, Ksyusha, obrigado. Fique a vontade.

PS Curiosamente, você pode usar uma faca para remover o caroço das maçãs em vez de uma faca de seringa?

Vamos descobrir as definições então)) Muffins são aqueles ingredientes secos que são rapidamente misturados com os úmidos e levados ao forno. Pastelarias clássicas ao pequeno-almoço. Aqui neles para a tampa e sua fenda você precisa de pelo menos 210 dentro do forno.

Aqui neles para a tampa e sua fenda você precisa de pelo menos 210 dentro do forno.

Semyon Semyonitch! E ainda estou tentando conseguir um chapéu a 180 ° C. Oh, é uma pena que seja noite lá fora, caso contrário, o fogão iria funcionar agora.

Semyon Semyonitch! E ainda estou tentando conseguir um chapéu a 180 ° C. Oh, é uma pena que seja noite lá fora, caso contrário, o fogão iria funcionar agora.

180 é uma temperatura bastante baixa. Com ela, vai um aumento mais uniforme da massa. Então termine seus cupcakes e leve os muffins ao forno))))

By the way, se alguma coisa, a noite não é um obstáculo para mim

Se eu comê-los, nos próximos três dias não poderei fugir do sofá. Você vai me rolar para evitar escaras.

Se eu comê-los, nos próximos três dias não poderei fugir do sofá. Você vai me rolar para evitar escaras.

Então eu corro para salvá-lo, está tudo bem comigo)))))

Eh Manyash, você atormenta sua alma com a beleza!

Aqui está!! Minha receita perfeita)))) Tiquetaqueado para o fim de semana !!
E eu tenho que respirar antes dos muffins, éclairs e biscoitos))) mas para assar ou pão sem nem pensar em ir para a batalha
Obrigado pela receita !! Já posso ver os olhos agradecidos da minha filha (jovem galho esses cupcakes)
E também estou atormentado pela pergunta, se o creme está por cima, uma espiral tão alta, então como servi-los? Estou falando de uma forma de papel ..., ou você deveria tirar aquela em que foram assados ​​antes de decorar e colocar em outra limpa? Ou eles os colocam em uma caixa sem nenhum papel? Aqui está algo que não consigo descobrir com o arquivamento. É que meu sobrinho DR virá em breve e quero agradar com guloseimas tão deliciosas

Manechka, que beleza, duas coisas seriam suficientes para mim pela manhã.
Devemos experimentar, tão tenros e saborosos.

E ainda estou tentando conseguir um chapéu a 180 ° C.

Nessa temperatura e abaixo, meu chapéu dispara e quebra. Nunca mais assei cupcakes. Parece-me que não depende apenas da temperatura.

Nessa temperatura e abaixo, meu chapéu dispara e quebra. Nunca mais assei cupcakes. Parece-me que não depende apenas da temperatura.

Angel, se estamos falando especificamente de muffins, então, antes de mais nada, da temperatura. Até mesmo pelo diâmetro da forma do muffin e pelo teor de umidade da massa. E os muffins estão quase fluindo.
Em um diâmetro pequeno do molde, as bordas rapidamente endurecem do molde aquecido e o vapor se acumula dentro. Em seguida, ele explode em um vulcão.
A propósito, acho que o que mais depende do material do formulário. Na forma de ferro, as paredes cimentam mais rápido do que em silicone

Sei perfeitamente bem de tudo o que você escreve, mas por algum motivo, teoria e prática não coincidem comigo.

[Manka]

Manka, bem, novamente eu coloquei minha beleza ... para fazer boom ...

Sei perfeitamente bem de tudo o que você escreve, mas por algum motivo, teoria e prática não coincidem comigo.

E em qual prateleira você não combina? )))

[Jeanne]

E também estou atormentado pela pergunta, se o creme está por cima, uma espiral tão alta, então como servi-los? Estou falando de uma forma de papel ..., ou você deveria tirar aquela em que foram assados ​​antes de decorar e colocar em outra limpa? Ou eles os colocam em uma caixa sem nenhum papel? Aqui está algo que não consigo descobrir com o processo. É que meu sobrinho DR está chegando e eu quero agradar com guloseimas tão deliciosas

Jeanne, aqui os cupcakes são assados ​​apenas em latas de papel, independentemente do feriado ou da casa. Você pode pegar os mais baixos - eles são chamados de cupcakes (moldes). Não estou brincando e pego bolinhos imediatamente - eles são cada vez maiores. Não é necessário remover / arrancar as formas de papel do cupcake. Todos pegarão e removerão individualmente um pedaço de papel ordenadamente em um círculo, até mesmo as crianças sabem como fazer isso. É higiene.

Mesmo que você coloque o cupcake abaixo da forma de papelão ondulado, não importa - enrole o creme por cima e ficará bom.

Para ser honesto, nunca vi moldes de silicone para cupcakes e muffins em uso. Somente papel descartável.

Manechka, desculpe pela "digressão lírica" ​​em sua receita.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, é isso que eu entendo. Exatamente quando há uma cúpula de creme sobre ela, como liberá-la de forma organizada ?? O que quer que se diga, mas com o creme todos ficarão
Mas como você diz. Vou servir em latas e depois veremos

O pistão, pelo que entendi, permanece dentro?

sim, o pistão está dentro, como o comprado.
e você também pode tirar geleia ou geléia com a mesma seringa e colocá-la cuidadosamente em um cupcake

[Irishkin]

Irishkin, Jeanne, Helena, Tatyana, meninas, muito obrigado. Eu ficaria muito feliz se você tentar.

desculpe pela "digressão lírica" ​​em sua receita

Sveta, Eu sou a favor ".

Natkamor, boa ideia. Vou ter que tentar.

[Manechka]

Manechka, simplesmente incomparável !!! A beleza é tanta que você não consegue tirar os olhos.
Provavelmente não terei sucesso. Eu não posso fazer isso ... Eh ... eu suspiro ...
Mas pelo menos vou adorar. Posso imaginar como é delicioso!
Obrigado, Manechka, ótimo!

[Rita]

Rita, obrigado.

Provavelmente não terei sucesso.

Isso é choyta? FEu dou o que acontece.

[Sonadora]

Sonadorae, finalmente ... cupcakes .. .. Hoje sou mesmo uma fada da cozinha)))) mas é tão bom agradar aos entes queridos)))) Tudo muito simples, acessível e o resultado é incrível. .a câmera não funciona ... do telefone

[Sonadora]

Sonadorae, finalmente ... cupcakes .. .. Hoje sou realmente uma fada da cozinha))))

Tanya, sem palavras! Quantas horas você passou na cozinha hoje, trabalhador?

Queques lindos!)))
E onde comprar uma faca de seringa?)))

E eles também podem iniciar eclairs, hein?

[Margarita]

Margarita, Eu vi a gente no Eldorado, tem todo um departamento

eclairs, eu não me tornaria eles, ele tira a polpa do bolo

[Margarita]

Margarita, O ozônio tem: 🔗
Eles não poderão iniciar éclairs.

Adicionado na quarta-feira, 26 de outubro de 2016, às 22h28

Natkamor na primeira página do tópico escreveu:

pegue uma seringa médica comum de 10 ou 20 cc e corte a parte inferior / todo o círculo onde a agulha se junta /. arredondar a borda afiada passando-a sobre uma frigideira quente ou ferro / através de papel manteiga /. você não pode derreter se cortar com cuidado. então a borda fica mais nítida e corta melhor. isso é tudo. usar na saúde

Postado na quarta-feira, 26 de outubro de 2016 às 22h31

Tatyana, não temos este dispositivo no Eldorado, embora o departamento de teskomo seja bastante extenso.

Tatyana, não temos este dispositivo no Eldorado, embora o departamento de Teskomo seja bastante extenso.

agarrou ...

[Sonadora]

Sonadora, Manechka assou seus cupcakes hoje. Receita incrível. Uma excelente combinação de dados brutos. A única coisa que, em vez de nata, enchi-o com leite condensado fervido (não havia leite em casa e tempo de cozer o creme). Ficou muito maravilhoso. E se tivesse um creme com receita, seria ainda mais saboroso porque o creme (como me parece) deixaria os cupcakes mais saturados ou algo assim. Mas mesmo uma opção rápida como a minha é um lugar e tanto para se estar. Em geral, suas receitas, Manechka, me surpreendem. Eu nem mesmo os marco mais. Hoje eu queria cupcakes, então primeiro passei pelos favoritos e depois pelas suas receitas. E isso é tudo, encontrei o que queria.

E comprei essas mesmas coisas para tirar o meio do Ozônio, para essa receita em particular, mas ainda não experimentei ainda, não tive tempo. Enquanto eu asso, também vou trazer um relatório

[Degteva]

Degteva, Natasha, à sua saúde! Tenho certeza de que não ficou menos saboroso com leite condensado fervido.
Ahtuba, Marina, esta "faca" é muito conveniente, comprei também para esta receita.