Molho doce de pimenta com notas cítricas

Molho doce de pimenta com notas cítricas

Categoria: Molhos

Ingredientes
pimentas grandes	5 peças.
alho	3 cravos
agua	1/4 xícara
açúcar	1/4 xícara
Eu tenho vinagre de maçã 5%)	1/2 xícara
suco de 1 laranja grande
raspas de um limão
sal
amido de milho	2 colheres de chá com um bom slide
1 Colher de Sopa. eu. água para amido

Método de cozimento

• A produção é de 0,5 litros ou quase 0,5 litros, o vidro significa 250 ml.
• Lave e descasque as pimentas, o alho, pique o máximo possível (acabei de passar por um moedor de carne), acrescente todo o resto, exceto amido e água para amido e cozinhe por 35 minutos. Em seguida, despeje, mexendo, o amido amolecido em água, ferva por mais alguns minutos até engrossar (o princípio da geleia) e espalhe em potes pré-esterilizados, lacre. Todo. O molho é extremamente simples, mas tão delicioso para os amantes do molho doce picante tailandês como o Blue Dragon.
• Peguei cerca de 7-8 pimentas (não eram muito grandes), o resto é estritamente de acordo com a receita. A receita foi tirada da Nastya Monday. Ela também não tem sal na receita, mas para o meu paladar é preciso equilibrar o paladar. Apenas sal como você salga pratos. O amido pode ser ajustado: se parecer um pouco - adicione. Mas não esqueça que quente é mais fino que frio.

O prato é projetado para

0,5l

Hora de preparar:

40 minutos

Observação

Esse molho que minha família sempre consumiu em grandes quantidades. Há muito tempo que se parece com um verdadeiro, mas me pergunto como é com suas próprias mãos))). Acompanha especialmente carnes (do churrasco às costeletas) e arroz. O filho até mesmo derrama arroz comum de acompanhamento sobre eles. o que está ligado ao arroz))). Afiado. Não incrível, não estanho-estanho, mas apenas normalmente picante. Se você deixar um pouco de sementes de pimenta - então você pode ajustar ao estado - aaaaaa)))).

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[Espantalho]

Espantalho, Natasha, como eu coloquei a receita na hora certa, obrigado. Todos gostamos desse molho, ainda tem muita pimenta e tem todos os outros produtos, vou fazer hoje.

[Espantalho]

Espantalho, Natasha, obrigada pela receita! Natasha, qual é o peso aproximado desses 5 grandes frutos? Não existem sinos grandes, existem sinos pequenos. Ou é tudo à vista? Vinagre, alho, etc. ao seu gosto? Só não experimentei este dragão no original. E você também tem que percorrer o moedor de carne ou algo assim. No ano passado, como não tentei moer essa pimenta, não deu certo. Sem liquidificador, sem pé.

[Espantalho]

Espantalho, Natasha! Posso pegar pimentas vermelhas? Não é o Chile?
E ainda assim eu gostaria de pelo menos um peso aproximado de pimenta malagueta (descascada), seus tamanhos ainda são muito diferentes.



Praticamente as mesmas perguntas foram recebidas enquanto eu escrevia.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova,

Não um problema de todos. Pimenta amarga quente - por favor.

Olechka.s,

Quanto o meu pesava exatamente - não sei, à vista. Também não há gramas na receita, mais ou menos. Bastante grande na minha opinião - tem 15-16 cm de comprimento e cm 3 de diâmetro no caule. Muito bom. Portanto, com base nessas dimensões, peguei mais. Havia 2 peças grandes, o resto era mais ou menos. Então, acrescentei mais algumas coisas pequenas.

Não precisa de ser partido em puré de batata. Deve estar em pedaços. Pique o máximo possível é cortar nos menores pedaços que você puder. Mas eu vi essa ocupação ... agora, resumindo))). Portanto, em um moedor de carne.

Faça isso primeiro com base nas minhas explicações aqui, como na receita. Antes do moedor de carne, suspenda a pimenta descascada (você saberá exatamente quanto custou). e depois de acordo com a receita.O molho ainda sai um pouco. Mas você saberá claramente se precisa ajustar algo para se adequar ao seu gosto e em que direção.

Temos todos os pimentões vermelhos amargos, no máximo 9-10 cm, o maior, e isso é raro. Basicamente, 5-6 cm. Então eu descobri que 5 coisas não são apenas pequenas, mas minúsculas.
E o diâmetro da pimenta na base é cerca de 1 cm

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova,

Em seguida, estime quantos deles "cabem" no tamanho de pimenta indicado por mim)). Parece-me que existem 3 peças com certeza.

[Espantalho]

Espantalhosim, Natasha, com certeza. Esta semana vou comprar e fazer. Eu amo muito esses molhos. Muito obrigado pela receita!

Uma receita interessante, para picante meu marido é um especialista, joga adzhika brutal em todos os lugares, acre de bolo ..... você deve tentar agitar seu molho Natus, obrigado pela receita!
Eu só moo pimentas com sal no liquidificador e em uma jarra, na geladeira, para adicionar todos os tipos de pratos aos pratos, e então "mimar" é simples ...

então você pode se ajustar ao estado - aaaaaa))))

Diversão na entrada, diversão na saída !!!

Obrigado pela receita !!!

[Trishka]

Trishka,

Ospidya ,, Ksenia, não o reconheci com uma nova aparência))).

Crochê, sim, para que queime duas vezes: na entrada e na saída.

não reconheceu em um novo disfarce))).

Sim, este sou eu, em uma roupa nova - velha ...

Natasha, e se sem uma nota cítrica? Algo estou em duvida

[Kirch]

Kirch,

E sem cítricos havia um molho tailandês clássico da Axiom. Aqui quero dizer, vou encontrar!

Eu encontrei !!

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=141430.0

Obrigado. Tem muito açúcar aí. É verdade que fiz geléia de Romin com pimenta, porque tem ainda mais açúcar, mas também tem muito vinagre. Existe um forte cítrico em seu molho? Qual você gosta mais? Como eu escolho uma vaca

[Kirch]

Kirch,

Não, frutas cítricas não quer dizer que domine, mas há algum gosto residual. O marido comeu quase tudo de uma lata em um jantar. E ele ama muuuito precisamente porque não é doce açucarado, como o chili comprado.

Nat, eu fiz a receita da Axiom. Algo não é muito bom para mim. Ficou doce, não há pungência suficiente, embora eu tenha adicionado sementes, e o alho domina. Agora penso onde anexá-lo

[Nata]

Nata, obrigado pela receita, estocei tudo que precisa, vou cozinhar um dia desses. Por favor, me diga que você escreveu que está deixando o molho em pedaços. Aqui eu não gosto de peças, eu ia conduzi-los até a confusão. Você não acha que vale a pena fazer isso? Isso é tudo em dúvida

[Taia]

Taia,

Bem, estou passando por um moedor de carne. Os pedaços que o moedor de carne vai deixar. Eles são muito pequenos. Parece-me que não há problema em limpar.

Eu faço algo assim, mas em vez de alho, coloco gengibre

Molho muito saboroso! Obrigado pela receita!
Como é armazenado? Na geladeira ou não?
Fiz outros semelhantes com ruibarbo e groselha, mas não adicionei amido.

[Vitória]

Vitória,

Na minha geladeira. Não tentei sem ele, mas a julgar pela tecnologia, deve ser bem armazenado apenas com todos os outros espaços em branco.

Obrigado!
Fiz um teste para verificar a proporção de açúcar - vinagre - pimenta. Em molhos comprados, é impossível apimentado, depois azedo e depois alguns outros sabores secundários.
E aqui gostei de tudo, com certeza farei de novo, o inverno é longo e frio - comerei
A cor é tão sombria, porque peguei pimentão verde e um pouco de vermelho. Picado com um moedor de carne
fervido por 10 minutos, recheado com amido de acordo com a receita. A estrutura é granulada, mas até parece original. O principal é provar - excelente!

[Zeamays]

Zeamays,

Sim, eu olhei - acho que é meio estranho na textura))). Agora eu entendo - pimenta verde. Meu marido comia de tudo ... E o que havia? Ainda temos que fazer ..

Sim, pimenta é algo assim. Não é pequeno, mas sim picante, de sabor amargo, mas não ardente. Por isso, eu o amo por algum motivo e aplico em todos os lugares. Misturado com alho, pimentões descascados levaram 200 gramas por proporção da receita.
E molho granulado, porque fervi um pouco. Então, há onde trabalhar

Bem, eu estocei pimenta, vou limpar, árvores de natal, agulhas!))

Dachshund, mais uma coisa interessante!
Meu marido só me leva a comprar todo tipo de lixo químico comprado em loja chamado "molhos", porque ele é preguiçoso! Retire minha geléia de pimenta grossa com uma colher. Sai convenientemente da garrafa, sabe!
Mas vou fazer um molho à base de amido para que você possa tirá-lo da garrafa! Deixe ele tentar me esconder alguma coisa.
Gostei da ideia de raspas!

Por fim, transmiti minha gratidão ao ilustre Autor)
Venho fazendo este molho pelo segundo ano. Ano passado de pimentos comprados, porque há muito tempo não planto picantes em grandes quantidades, só para pepinos em conserva, mas vi a receita e peguei fogo, embora nunca comamos esses molhos - a gente só não compra, só meu comer caseiro. Este ficou tão gostoso que até a minha mãe, que é quase impossível alimentar com pimenta, comprou ela mesma algumas vezes para este molho). 5 litros deste molho foram consumidos com segurança durante o inverno. Ela deu vários potes para suas amigas, uma ri, diz - meus homens (marido e dois filhos) espalham no pão e comem. Chupou o frasco em poucos dias).
Este ano já plantei pimenta em quantidade suficiente, porém um pouco picante, porque ainda não há comedores de fogo em nossa família, mas tive que usá-la ainda verde, embora isso não tenha afetado o sabor. Já apresentei vários potes a parentes satisfeitos)
Obrigado pela receita de toda nossa família, muito gostosa!

Nata me disse que é possível substituir o amido de milho por batata? obrigado

[Olgita]

Olgita,

Pode. Nada de terrível acontecerá.