Massa sem fermento no kefir para bolos rápidos e pizza

[Jiri]

Jiri, Ira, por que não ...

[Bul]

Bul, Julia, aos poucos adiciono links para todas as nossas amostras de bolos diferentes deste teste para a primeira página na nota da receita, um pouco depois irei adicionar um link para este bolo. Não faz sentido elaborá-lo separadamente - a composição do teste é a mesma, só tomei soro de leite em vez de kefir. No começo eu queria colocar o bolo no suco aqui como uma versão enxuta, mas então pensei que agora ele não se encaixa exatamente no nome "massa de kefir"
mamusi, Rita, nesse caso não dá para reduzir o soro, só o bolo vai ficar um pouco maior, e me parece que vai precisar adicionar um pouco a quantidade de fermento ou refrigerante, senão a migalha pode não virar tão fofo. Mas essas são apenas minhas suposições ... Precisamos tentar ...
Jiri, Irina, e claro que você pode usar kefir, é só uma colher de semolina ou farinha, para que a massa não fique muito densa.

[mamusi]

mamusi, Yuliya K, OK!

Oh, obrigado pela receita!)))
Eu ainda não tinha intenção de assar. E então eu decidi pogaccha. Sim, filho na estrada. Coloquei em uma caixa para ele, sobraram alguns pedaços, ele experimentou e comeu a caixa inteira, e eu assei outra para ele comigo. Felizmente, tudo é tão rápido! Pronto em meia hora!))
Obrigado!

Eu tenho purê de batata "Potoshechka" de São Petersburgo, eu normalmente pego ..

E cereais em potes, embalagens individuais? Ou existem volumes maiores?

[Daria]

Daria, Obrigado pela dica !!! Que bom que você gostou desta massa, e o filho apreciou o sabor do bolo !!! Na verdade, ajuda muito quando você precisa assar algo rapidamente.
Eu compro flocos de batata em embalagens de 250 ou 450 g

[Yuliya K]

Yuliya K, veio correndo para mostrar seu bolo baseado em! Ficou muito gostoso e magnífico - hoje vou assar levar dois! Substituído todo o kefir por soro de leite e adicionado 2 colheres de sopa. eu. creme de leite, polvilhado com sementes de cominho e os restos de queijo italiano seco por cima. Uma receita chique que tolera qualquer "bullying"!
Quase não amassei a massa, adoramos essas crostas nada lisas!

Eu realmente quero experimentar com flocos de batata, mas eles ainda não estão disponíveis! Enquanto eu compro, irei correndo com outro relatório delicioso!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, que bolo gordo legal!

uma receita que tolera qualquer "bullying"!

Exatamente! E isso é ótimo !! Obrigado pelo seu comentário e ótima foto !! Eu também adoro o visual não suavizado do bolo "rústico"! Vou esperar novos relatórios!

[Júlia]

Júlia, eh, a gente foi coado com uma katroshechka, comprei um sachê rollton, só 100g.

[Daria]

Daria, bem, ok, mas eu não sei se tem sal na composição ou não? "Batatas" - flocos sem sal, então joguei 1/3 colher de chá de sal na massa, e se os flocos forem salgados, talvez você precise jogar um pouco menos de sal - 1/4 colher de chá.

[Júlia]

Júlia, ah amanhã quero chegar a tempo, mas não prometo ... ainda há muito a ser feito. obrigado

Pekla, gostei muito! É muito difícil parar. Já fiz 2 vezes com queijo, alho e cebola. No dia seguinte, ele permanece o mesmo macio, não mentiu mais)))))

[Júlia]

Júlia, Yulia, fez um bolo com flocos de batata hoje, minha filha gostou muito. Peki diz sempre assim, este bolo tem um sabor mais chato. Também amassei rapidamente com uma colher e formei sem fubá. É verdade que tive que acrescentar um pouco mais de soro, me pareceu que a massa estava seca. Notei que quanto mais macia a massa, mais espesso o bolo. É interessante e cada vez fica diferente, embora eu pese os ingredientes.Então, de alguma forma, eu mais uma vez cozinhei pizza e a massa ficou bem, muito pegajosa - eu mal a estiquei macia com a ajuda da manteiga, mas pelo jeito que cresceu e estava tão exuberante, acabou não uma pizza, mas um rolo com salsicha.
Muito obrigado por esta receita. A varinha direta é um salva-vidas.

[Leila]

Leila, obrigado pelo feedback e reportagem da foto !! : rose: Parece muito apetitoso !!! Estou feliz por gostar da massa !!



Bul, Julia, que bom, minha filha diz bem - o bolo fica ainda mais gostoso - com aroma de batata assada!
Aqui também eu sempre peso a farinha, só às vezes eu só meço o kefir-soro com um copo e como resultado, a massa é um pouco diferente - às vezes é mais grossa, às vezes não é e o esplendor é diferente - às vezes é uma migalha de poros finos, ora de orifício médio ora de orifício grande !!

Julia obrigada A verdade continua quente, no tapete

[Daria]

Daria, o bolo da foto tá bem gostoso !!
E eu tenho uma versão granulada hoje! Eu continuo a utilizar whey ...
Flocos de aveia
Soro 250 g + 1 colher de chá de vinagre balsâmico
Flocos de aveia ou multigrãos (tenho uma mistura: 5 cereais por 5 minutos de cozimento + Hércules) - 50 g
Semolina 3 colheres de sopa. eu
Óleo vegetal 3 colheres de sopa. eu
1/3 colher de chá de sal
1/3 colher de chá Saara
Farinha 200 g
2 colheres de chá fermento em pó
1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
Sementes para polvilhar (opcional), levaram um minuto ao microondas, para que fiquem ligeiramente calcinadas.

Misture os flocos com a semolina no soro de leite, adicione óleo vegetal, sal e açúcar. Mexa e deixe por 10-15 minutos.
Misture a farinha - peneire com o fermento e o bicarbonato de sódio, acrescente à base líquida, amasse com uma colher, até obter uma massa espessa, ligeiramente viscosa e pegajosa. Use uma colher ou mãos oleosas para transferir a massa para uma esteira de Teflon (uma colher de farinha de milho na esteira para polvilhar). Abra a massa na farinha por todos os lados. Amasse - estique o bolo (no meio da moldagem, despejei as sementes por cima e continuei a amassar com elas) até que a espessura do bolo seja superior a 1 cm. Em cima das sementes, perdi as sementes com água de amido ( 1 colher de chá de amido + 2-3 colheres de chá de água). Fiz sulcos rasos com um cortador de massa.
Assado em GF por 25 minutos a 195 graus + 5 minutos on off. forno. (malha sob o tapete).

Da receita retrocedeu apenas na parte da farinha. Pegou o grão inteiro da coisa francesa.
Resultado incrível !!! O recheio suculento não vazou. A torta é macia e deliciosa!

Olha que exuberante


Obrigado eu levo a receita para o cofrinho

Feito às pressas com o que estava à mão. Azeda fresca e frutas congeladas.

[Ludmila]

Ludmila, Uau!!! Com azeda e morangos! Ótima ideia! Estou muito feliz por ter gostado da massa !! Obrigada pela foto deliciosa !!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulyayayaya!))) Como você me ultrapassou!)))
E eu estava pensando nisso ~ ninguém cozinhou com Herculeslm ainda! *
Eu queria experimentar neste fim de semana!
E você já mencionou esse sub-curso!
Urrrah! Com certeza vou repetir. Adoro com aveia, adoro até pão ... acrescento!
Obrigado, Yul, por esta opção.

Pegou o grão inteiro da coisa francesa.

E eu tenho essa farinha nos meus entes queridos! Vou tentar assar também.
Lyuda, você tirou metade do c / c ou completamente?

Com azeda e morangos!

Uh-huh o skusnyashka acabou Com uma baga fresca é mais perfumado, kanesh, vai acabar Bem, o que aconteceu, então eu me apaixonei Eu estava impaciente

Eu estava impaciente

Sim! É essa massa ~ apenas um tesouro quando "coceira"!
Eu só quero um bolo desses. Estou tão viciado neles ...

Estou tão viciado neles ...

Eu acho que tenho os mesmos sintomas

[mamusi]

mamusi, Rita, eu também respeito o pão com aveia - que miolo com seus acabamentos esponjosos e gostosos! Sinto que em breve vou experimentar todos os meus pães favoritos nesta massa - batata, aveia ... !! O principal é que você pode agitar rapidamente e entre os tempos, e usar o soro ao mesmo tempo!

[Yuliya K]

Yuliya K, Júlia, obrigado pela receita! Fiz um bolo polvilhado com azeite e polvilhado com queijo. Acabou um bolo bem fofo, fofo e delicioso!

[Elena]

Elenabolo maravilhoso !! Estou muito feliz por ter gostado da massa !! Obrigado pelo seu feedback e reportagem da foto !!!

Yul, ontem eu fiz as duas, suas opções, rapidamente gostoso, sem raiva

[Daria]

Daria, Duas tortilhas diferentes são fantásticas !!

[Júlia]

Júlia, obrigada

Yulechka, faça uma receita separada com cereais - aveia, batata, etc., caso contrário, é inconveniente pegar no meio do tópico e as receitas são interessantes
Ou pelo menos links para todas as modificações na primeira mensagem, caso contrário, muito já se acumulou

receita com cereais - aveia, batata

Olya, obrigado por me lembrar - eu pedi para adicioná-los. Parece que até agora apenas dois deles não foram adicionados à lista na primeira mensagem - o resto já está lá!

[Yuliya K]

Yuliya K, meninas, alguém tentou assar com tortas desta massa e não um bolo achatado? A massa é simplesmente linda, eu fiz pizza com ela outro dia - gostei muito! E com meu teste estragado de 5 minutos da Anechka-Anis, moderadamente. E eles não comem bolos! E as tortas ficariam felizes em desmoronar, mas em tal teste!

[Olga]

Olga, Ainda não experimentei, parece-me que apenas um bolo achatado ou um bolo achatado com recheio por cima ou por dentro é a melhor opção para esta massa, mas também pode experimentar tortas de calzone. O site tem muitas opções para essas tortas. Por exemplo:

Calzone com molho marinara (MariV)

[Júlia]

Júlia, obrigado, talvez eu mesmo tente com tortas - depois, vou relatar de volta!

[Olga]

Olga, Vou esperar - muito interessante !!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulkaaa! Nosso você é um encrenqueiro!))) Que bom sujeito. Vejo que todos os links já estão definidos à frente.
E novas opções! Muito conveniente!
Hoje eu quero uma tortilha. Em estoque Suluguni ralado. Estou pensando ... Coloque direto na massa, polvilhe por cima. Ou já swing na Pizza (a ~ la Margarita, que))) ... Meu xará!
Agora vou me colocar de pé (depois de colher as passas eu fico acordado ... Temos 35 na sombra ... ufa)
e vá para a cozinha ...

em algum lugar ainda há verão ...

Eu balancei! Ela balançou com tanta força que Yulechkin Onion PyroKh assou repolho ~ cebola!)
E isso é culpa do filho! "Eu quero tortas com repolho, eu mesmo corto o repolho!"
Ok, acho que SHCHAZ !!!

Acrescentei cebolas picadas finamente a uma tigela onde a sêmola crescia e depois repolho laqueado fresco (meu filho cortou).
Sllea, pimenta. Da próxima vez vou colocar os verdes!


Resumindo, amassei a massa em soro de leite + 2 colheres de sopa de creme de leite. Adicionado à farinha premium 2 colheres de 2 graus + 1 colher de trigo c / c (por baixo)

Só que nem toquei com a colher, nem com as mãos, joguei a massa nas galinhas polvilhadas. ela alisou o papel com farinha e nivelou com uma colher molhada.


Acima, ela bateu nas galinhas. farinha de trigo.
Assado em uma Princesa pré-aquecida por 25 minutos. No final polvilhei um pouco de Suluguni para a crosta.
Voila! Somos muito gostosos. Eu recomendo a Nova Opção ~ repolho ~ cebola!

Rita, ótimo !!! Uma excelente opção de repolho e cebola!

Temos 35 na sombra ... ufa)

Eh, e parece que nos deram uma carona no verão ...

Eu acho que tenho os mesmos sintomas

Bem, ok, estou doente! Eu seria mais rápido e preguiçoso de qualquer maneira, mas aqui está apenas essa versão da receita! Já faz segunda semana que não faço pão em casa. Com tanto calor, como agora, ligar o forno como castigo.
Mas meu marido, como ele acabou com esse diagnóstico? Ele não reconheceu nenhum bolo antes. E então fiquei tão viciado nesses bolos que ele mesmo me lembra deles.
Aqui está o bolo do meu hoje para borscht, em vez de pão.

Esfreguei um pedaço de queijo duro na massa, foi necessário prender o resíduo de secagem, acrescentei 0,5 colher de chá de açafrão. Lá de cima ela limpou a ferrugem. manteiga e polvilhe generosamente com alho.
Saboroso, aromático e, o mais importante, rápido!

Saboroso, aromático e, o mais importante, rápido!

Eu daria um chute no Summer Borschik ... Nós também temos ... 35º calor ...

Esfreguei um pedaço de queijo duro na massa, foi necessário prender o resíduo de secagem, acrescentei 0,5 colher de chá de açafrão. Lá de cima ela limpou a ferrugem. manteiga e polvilhe generosamente com alho.
Saboroso, aromático e, o mais importante, rápido!

Uau, isso é definitivamente delicioso e aromático !! Para o borschik é o máximo!

Eu carrego e muito obrigado !!! E amanhã vamos para a floresta, era preciso fazer um bolo farto. Fiz com peito cozido e cebola, queijo ralado por cima. Vale a pena refrescar, o cheiro ...

[Anya]

Anyabolo lindo !!!

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, os bolos são muito gostosos. Obrigado! Assei um bolo de endro no café da manhã em Tortilka. Da próxima vez, adicionarei mais endro. Não resisti, cortei a quente.

[Tatyana]

Tatyana, lindo bolo gordo !!! Obrigado pela reportagem da foto! Este é o primeiro bolo de Tortilla! E, claro, seria bom adicionar um regime e um tempo - essas informações serão úteis para muitos!

Na tortilha ela é ~ tão gordinha!

Rita, sim, parece pão!

[Júlia]

Júlia, Coloque a tortilha imediatamente por 30 minutos. Aquecimento adicional por 5 minutos 3, 10 minutos. para 4 e, em seguida, transferido para 3 até o final do programa. Uma vez aberto para olhar. Foi curioso o que aconteceu. Vi que o bolo subiu até a tampa superior, começou a dourar. Foi quando eu reduzi para 3. Cozido em uma grade.

[Tatyana]

Tatyana, obrigado!

Hoje eu tenho um bolo de batata XL, muito soro de leite acumulado, decidi tentar fazer um bolo rechonchudo com 400 g de soro Produtos e outras ações como em focaccia de batata... Eu recalculei o valor com as probabilidades. 1.6, um alinhamento aproximado resultou assim:
400 g de soro
5 colheres de sopa. l semolina
5 colheres de sopa. Eu flocos de batata
4 a 5 colheres de sopa eu manteiga (peguei 4 colheres de sopa)
1/2 colher de chá - sal
1/2 colher de chá - açúcar
3 colheres de chá (sem lâmina) de fermento em pó
1/3 colher de chá de bicarbonato de sódio
300 -320 g de farinha
O tamanho do bolo é cerca de 30 cm. Assar em GF entre 180 e 195 graus, tempo de cozimento 25-30 min + 5 min desligado. forno. Há uma rede embaixo do tapete.
O bolo ficou gordo, como pretendido! Na segunda foto, o bolo está depois de 25 minutos, já está pronto, mas eu queria um mais frito, acrescentei mais 5 minutos.


Espiei uma maneira interessante de fazer bolos e experimentei, só que sem borrar, só com os dedos de óleo. O bolo acabado quebra facilmente ao longo das linhas.

[Yuliya K]

Yuliya K, Que tipo de bolos! Já no estômago roncou olhando a noite!