Massa sem fermento no kefir para bolos rápidos e pizza

Semolina ~ é definitivamente "semolina" em inglês.

Como eles então distinguem a sêmola real da sêmola comum? Ou eles têm o de costume?

Julia, o que você quer dizer com "real"?
Eu te enviei uma foto do dicionário. Semolina em inglês, qualquer semolina.
E a nota ~ é o problema dos GOSTs russos.

Julia, ontem comprei uma semolina italiana.
Está escrito: farinha de trigo duro.

Comparado visualmente com a semolina O sol é claro M: a semolina é mais amarela, a qualidade de moagem é a mesma.
Mas Makfa semolina T, moagem mais grossa e também amarelada.

Rita, acabei de ler que nos árabes e em muitos outros países a sêmola é completamente diferente, eles têm - sêmola - de trigo duro. E se você olhar para a mesma Wikipedia na versão em inglês de Semolina 🔗 é principalmente semolina de trigo durum (de durum). Menciona-se que também pode haver cereais de outras variedades de trigo, mas há uma observação: “Quando a sêmola vem de tipos de trigos mais macios, ela é de cor branca. Nesse caso, o nome correto é farinha, não sêmola. " O que é traduzido como "... quando a" semolina "de outras variedades de trigo mole é branca e o nome correto neste caso não é" semolina ", mas farinha ..."
E aqui, ao contrário, vendemos mais sêmola de trigo comum ...

comprei uma semolina italiana.
Está escrito: farinha de trigo duro.

Bem, Irina e eu estamos falando da mesma coisa, o grind pode ser diferente, o "M" também pode ser maior e menor, mas a essência de uma sêmola de verdade ainda é diferente!

Sim, Yulia, eu também entendo isso, nossa semolina usual de trigo comum (macio).
Caso contrário, por que escrever T? Essa é a diferença.

Igual às massas de trigo duro e comuns.
Há uma diferença.

[Bolo de cebola]

Caso contrário, por que escrever T?

Então fiquei surpreso que nem "T" nem "M" estejam indicados na semolina "selecionada" de Uvelka! A julgar pelo seu design de embalagem "multilíngue", eles não só o fazem para o mercado nacional, mas com sua tradução de "semolina" e o silêncio do tipo de matéria-prima, descobrem que enganam a todos, não apenas o comprador russo !

Bem, meio que descobrimos um pouco a sêmola ... Vamos voltar aos bolos rápidos ... Ontem não deu tempo de preparar outra versão do bolo para o jantar.
Bolo de cebola
Se você adora pão de cebola, então acho que também vai gostar do bolo de cebola feito com essa massa! Costumo fazer tortillas fritas com a adição de cebola fresca, são muito queridas em nossa família! Decidi tentar isso - uma versão mais dietética e assada.
Para ela, você precisa cortar a cebola em cubinhos, pode usar raladores (para cortar em tiras finas) e picadores, mas aqui é importante que a cebola seja picada bem fininha, mas não vira mingau e transforma não deixe o suco fluir. É mais conveniente para mim fazer isso com uma faca. E picar bem uma cebola não é muito difícil, especialmente porque temos até 10 minutos para a semolina inchar. Salguei e apimentei a cebola antes de jogar na massa (coloquei sal na massa como sempre, não coloquei açúcar).
Pois bem, de acordo com o esquema usual: farinha com fermento, amassar, mãos oleosas e desossar na farinha de milho. Já o bolo com um aroma muito apetitoso, mas também muito "específico" - cozido no papel, não em um tapete de Teflon. Furei ligeiramente o meio e cozinhe no GF a 195 g, 25 min + 5 min desligado. forno. Eu queria ficar mais frito, e a cebola ainda estava crua, para que eu pudesse cozinhar ...
Acabou por ser um bolo perfumado muito saboroso para o jantar!
Se adicionar cebola crua é constrangedor, pode escurecê-la ou fritá-la levemente com a quantidade de óleo que costuma adicionar ao bolo. E despeje esta cebola com manteiga na mistura já existente de kefir e semolina. Claro, o sabor vai ser diferente do da tortilha com cebola crua, mas se alguém gosta de pão com cebola frita, então esta opção pode ser mais do seu agrado!

[mamusi]

mamusi, por favor me diga qual marca você comprou da polenta e, se possível, mostre uma foto da bolsa. E se você me disser qual rede de lojas você comprou, então geralmente classe!



RepeShock, Ira! E para você a mesma pergunta sobre a semolina italiana! Onde compraram e, se possível, uma foto.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Comprei há muito tempo, não tem bolsa à vista. Eu sempre despejo em recipientes de armazenamento ...

Na loja da Lenta.

[mamusi]

mamusi, obrigado! Vou tentar pesquisar lá.

Grãos de milho chamados Polenta. Normalmente importe.

Hoje, no Metro, KK viu toda a extensão de todos os tipos de iscas - trigo T e M, e milho (polenta), arroz e trigo sarraceno.
Além disso, arroz e arroz preto, marrom, selvagem ...
E trigo sarraceno e frito e verde.
Bem, a farinha é apropriada.

[Olga VB]

Olga VB, Olya, obrigado pela informação. Vou procurar em nosso METRÔ.

[Júlia]

Júlia, sedutora
Eu também fiquei viciado em Makfa semolina "T" e eu preparo mingaus de vez em quando.

[SoNika]

SoNika,
E sempre tenho a semolina M mais comum - para diferentes necessidades.

Eu e meus filhos comemos semolina - era o mingau favorito da infância !! E para outros propósitos, eu sempre preciso dele - eu adiciono aos bolinhos e bolinhos, e à sopa para sopa, e aos bolinhos de coalhada preguiçosos, e às caçarolas e massa de fermento. E agora ela expandiu seu uso ainda mais.

[Júlia]

Júliasim, eu também uso, porque é muito bom. útil, mas rumores sobre calorias, isso é um lope nada imediatamente, então coma

e rumores sobre calorias, isso é um lope nada, então coma imediatamente

É isso! E os cereais IMHO são úteis, e cada um à sua maneira!

Pois é, se todo o tempo pensarmos só em calorias, então teremos que amarrar com pão e cereais em geral, já fico calado sobre tortas e outras guloseimas !!

Tópico de calorias ~ geralmente CANÇÃO!)
Me toca loucamente. Principalmente leite desnatado e kefir, que não se transformam mais em produtos lácteos, mas com água com uma tintura branca turva ...

Você toma 1% de leite ... E daí? Isso significa que por 100 g de produto ele contém 1 g de gordura do leite, em vez de 3 g.
Isso deixará a cintura da vespa reta. Não é melhor fazer ginástica de manhã, ir à piscina, dar um passeio, pelo menos às vezes. E as juntas são boas. Mas come bem?
Não coma demais, é claro! O equilíbrio é necessário em todos os lugares. Mas ... a fobia por calorias ~ isso é alguma coisa ... Alguns ficam loucos!

[Julia]

Se adicionar cebola crua for constrangedor, você pode escurecê-la ou fritar levemente

Julia, Confesso: fiquei com vergonha Mas experimentei mesmo assim: e até gostei mais do que com frito. Picada finamente, a cebola fica macia, não se faz sentir nos dentes. Será necessário cozinhar com verde.

[Innulya]

Não é melhor fazer ginástica de manhã, ir à piscina, dar um passeio, pelo menos às vezes. E as juntas são boas. Mas come bem?

Eu concordo completamente!

Não quero ofender ninguém, mas, IMHO, também considero "fácil autoengano" usar tais produtos de "baixa caloria" para fins dietéticos. Na verdade, a qualidade de tais produtos é freqüentemente muito duvidosa - variando de "Oh, 1%" de gordura do leite, 10% de creme de leite a maionese "light", na qual, na melhor das hipóteses, molho de amido foi misturado. Na minha opinião, todos esses produtos podem ser diluídos até o teor de gordura necessário em casa, se desejado, e sem dificuldade!

Innulya, obrigado pela dica, fico feliz por ter gostado com cebolas frescas também! Com verde, também vai funcionar muito bem, uma vez fiz um bolo semelhante com cebolinha de farinha de centeio em GF. A massa também ficou com kefir e com a adição de óleo vegetal, mas ficou um pouco diferente desta receita, o bolo acabou ficando não tão fofo, mas mesmo assim muito saboroso! Portanto, você pode experimentar diferentes farinhas em bolos de cebola.

Mas eu tentei mesmo assim: e até gostei mais do que com frito. Picada finamente, cebola macia,

Obrigado, eu também queria, mas como se ... duvidei, agora vamos comprar!

Na minha opinião, todos esses produtos podem ser diluídos em casa até o teor de gordura desejado, se desejado, e sem dificuldade!

.. água simples ~ e será mais útil! ..

[mamusi]

mamusi, é claro que você tem que tentar! Cebola bem picada, não tritura nada no bolo acabado na migalha, e a cebola que olha de fora fica deliciosamente frita e assada!

.. água simples ~ e isso será mais útil! ..

Aha!

... agora vamos tentar!

Experimente, experimente Basta ter em mente: a cebola abriu seu apetite "não infantilmente"

Ira! E para você a mesma pergunta sobre a semolina italiana! Onde compraram e, se possível, uma foto.

Helen, temos essa semolina (semola) para venda.
A loja não é uma rede de lojas, então seu nome (Pão e Sal) não dirá nada.



E a farinha de milho é assim. Ela é superficial.

Experimente, experimente Basta ter em mente: a cebola abriu seu apetite "não infantilmente"

Então vamos assar também um donut com alho dessa massa! É aí que o aroma é apetitoso - os vizinhos vão fugir !!

[Julia]

Bem, e finalmente consegui tirar uma foto

Tristar, 15 minutos no máximo.



Imediatamente quando estiver pronto, polvilhe com queijo suluguni ralado um pouco e um pouco de ervas.



Dyyyyyrkiiiii !!!!


Julia, outro grande obrigado!
A receita é super! Rápido e delicioso!



Oh, eu esqueci)
Tenho 60 g c / ce farinha de espelta e 2 colheres de sopa de farelo de aveia, o resto é farinha de 1 grau.
Em iogurte caseiro

Irisha, pão achatado - sem palavras! Que bom! : bravo: Tããão buraco! Obrigado pelas fotos legais !!

Yul, obrigado!

Aqui acabou que a perfuração aumentou, acho que porque não amassei de jeito nenhum com as mãos.
Misture com uma colher numa tigela e imediatamente no tapete, polvilhe com farinha, amasse um pouco e leve ao forno.
Agora eu sempre farei isso)

Irlandês, então eu também pareço estar usando minhas mãos e não brincar, eu só coloco em um coque .. mas ainda não fiz orifícios tão maravilhosos ...

Aqui está uma semolina (semola) que vendemos.

Comprei exatamente um no Metro hoje.

[Irina]

Irina, bolo plano - classe! E os buracos são impressionantes
Eu tenho uma pergunta - assado sem sêmola, apenas com aditivo?

60 gr c / c de farinha de espelta e 2 colheres de sopa de farelo de aveia, o resto é farinha de 1 grau

E sem malha, apenas em um tapete de Teflon ?? Gostei muito - quero assar hoje: não quero esquentar o forno para de pão pão E então meu marido fica reclamando que eu só faço esse bolo para o chá - para mim, mas ele mesmo ainda come a maior parte).

[Natália]

Natália, com semolina, tudo de acordo com a receita. E com farinha eu sempre me livro)))
Sim, desta vez apenas no tapete. Já que antes eu também assava com grelha, o fundo ficou meio frito, dessa vez queria mais frito.

Nós escrevemos acima que um pão achatado não é adequado em vez de pão, mas estamos bem.
Também gosto da estrutura, nada de borracha.
Peks são obrigatórios!

Leve mais um torcedor para o seu clube de amantes desta prova, junto com seu marido.
No começo, não prestei atenção nenhuma nesta receita, pois conheço muitas receitas de massa com kefir, uso periodicamente. Aí o nome desta receita começou a aparecer com frequência no feed de notícias e me interessei. Então li todas as 10 páginas de comentários e decidi experimentar a receita.
E então descobriu-se que a casa acabou De repente pão, e eu não tive tempo de colocá-lo para o jantar. E abri este Temko novamente. Por alguns minutos, amassei a massa, não um bolo. Eu derramei mingau de milho premium diretamente no molde de silicone. Vendemos em flocos muito pequenos e pequenos e eu compro o tempo todo em vez de empanar, simplesmente não havia farinha de milho. Joguei a massa neste empanado e imediatamente a estiquei com um bolo achatado. Espalhe azeite por cima, espalhe os tomates secos ao sol e polvilhe com ervas. Coloquei a forma no Princescu e depois de 15 minutos já tinha um bolo pronto para o jantar.
Mas dessa vez eu não tirei nenhuma foto, porque no começo não presumi o resultado, e depois não tinha nada para tirar uma foto. Mas pela primeira vez o bolo que ganhei era exatamente macio, como meu marido adora, e não o mesmo quando fiz com massa de fermento.
Agora resolvi experimentar esta receita na Pizza.Ontem à noite amassei rapidamente a massa, também deitei imediatamente o empanado com o mingau de milho na forma, enrolei e estiquei. Coloquei na pizzaria por 6 minutos. Nessa hora cortei as linguiças, o queijo já estava estragado e tirei do freezer a mistura de legumes e os tomates.
Mas como só havia uma que veio de uma festa e ela fez mais pizza para o marido que ficou em casa, então não poderia passar sem um baseado
Untei a base levemente assada com ketchup, levemente polvilhada com queijo para manter o recheio, espalhei a mistura de vegetais do congelamento.
São pimentões vermelhos, cenouras, cebolas, tomates e verduras, tudo bem picado e coberto com linguiça. Cobri com queijo, manjericão e coloquei no PR incluso. E só então vi o recipiente com os tomates restantes na mesa.
Bom, o que fazer ... Eu não queria deixar a pizza sem o tomate, e não adiantava botar no freezer de novo. Abri um PR em brasa, espalhei rapidamente os tomates por cima, tive que untar levemente a parte superior com maionese com ketchup e rechear com queijo.
Aqui está uma pizza, super brega, entendi. Ela é amarelada por causa dos tomates amarelos.

Eu mesmo não tentei e decidi verificar novamente pela manhã. Mas a base, como estava macia ontem, permaneceu a mesma pela manhã.
É que meu marido não gostava muito de pizza com relações públicas por causa da massa de fermento, que parecia difícil para ele o tempo todo. Ele gostou da nossa pizza velha, que fez em uma grande assadeira no forno com massa folhada.
E desta vez ele me disse, você vê, você pode outra questão!
Então, Yulechka, obrigado não só de mim, mas também do meu marido! Apreciei a receita e agora acho que vai criar raízes na nossa cozinha o tempo todo!

[Nelya]

Nelya, também amamos massa macia

[Nelechka]

NelechkaQue bom que você gostou da massa e que seu marido está feliz !! Obrigado pela maravilhosa revisão e reportagem da foto! Uma pizza tão ensolarada saiu - um milagre !! Sim, às vezes você tem que se adaptar ao gosto da sua família! Também costumo usar essa massa agora de forma rápida e sem esforço para fazer pelo menos um bolo, pelo menos uma pizza. A qualquer hora do dia, convidados inesperados e famílias famintas não serão pegos de surpresa!

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, obrigado pela receita, vou tentar cozinhar no forno.

[Evgeniya]

Evgeniya, obrigado pela atenção com a receita, ficarei feliz se você gostar da massa!

No começo nem prestei atenção nessa receita, pois conheço muitas receitas de massa com kefir,

Como o nome é enganador. Tudo parece simples e normal na massa de kefir, e o resultado é lindo, para todas as ocasiões.

Como o nome é enganador

Sim, existem tantas receitas na net com as tags "a melhor massa para tortas" e "a melhor massa no kefir"! Você olha, bom, sim, a massa pode ser boa, mas a composição e o preparo são comuns, com +/- kefir, ovos e açúcar, sem qualquer “raspa” ... E às vezes, ao contrário, nas receitas que não se destacam muito, você pode encontrar ideias bem legais tanto para a massa quanto para o recheio. Então essa massa caiu de uma torta de queijo tão simples e curou sua vida !! Alegra-me que todos tenhamos curiosidade e continuemos a surpreender e a surpreender-nos com novas ideias e receitas, apesar de cada um de nós ter o seu “dever” e entes queridos, já comprovado ao longo dos anos!

[Júlia]

Júlia, esposo transmite respeito, hoje eu fiz isso na hora no tapete, amassado como pizza, não abri semolina Shchebekenskaya, tomei Mirisalevskaya. No mingau, é mais grandioso e arejado, uma incrível incongruência, e ficou macio, saboroso. Obrigado

[Daria]

Daria, Fico muito feliz por ter gostado do bolo e deu tudo certo na semolina sólida!

[Júlia]

Júlia,

[Purê de batata focaccia]

Eu recomendo tentar a focaccia preguiçosa de purê de batata! De vez em quando compro para fazer pão. É de alguma forma mais fácil para mim com ele do que com batatas cozidas, isso economiza tempo. E também tive que anexar o soro acumulado!
Purê de batata focaccia
250 g de soro de leite + 1 colher de chá de suco de limão ou vinagre
3 colheres de sopa.colheres de sopa de flocos de batata (22-25g)
3 colheres de sopa. l semolina
3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal
1/3 colher de chá de sal
pitada de açucar
farinha 200-220 g
Fermento em pó 2 colheres de chá
Soda 1/4 colher de chá
Soro de leite (se não for ácido, adicione ácido cítrico ou vinagre até azedar), misture com flocos de batata, adicione a semolina, óleo vegetal, sal e açúcar. Mexa com uma colher. Deixe por 10-15 minutos.
Peneire a farinha com o fermento e o bicarbonato. Despeje em uma base líquida e misture com uma colher até ficar espesso e pegajoso. Pode ser despejado com uma colher ou com as mãos oleosas em uma esteira de Teflon com uma colher de milho (ou outra farinha para desossar). Rolamos a massa de todos os lados na farinha para desossar. Formamos, amassando facilmente, esticando o bolo até uma espessura de 1 a 1,5 cm. Com os dedos, fazemos furos na superfície do bolo e o transferimos para uma pizzaria. Assei na GF. A temperatura é de 195 graus. Tempo de cozimento 20-25 min + 5 min ligado desligado forno.
Bolo de batata macio, saboroso e perfumado está pronto !!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulechka, outra gostosa! Amanhã à loja de purê de batatas!

[Júlia]

Júlia, bem, como você pode não sim, como você pode perder peso com você? Acabei de chegar do hiper ... Quero assar costeletas de peixe no GF e colocar marshmallows de frutas, e aí você saliva, mlyn ... Também terei que comprar purê de batata amanhã ... que raio? Outro dia vi um pedaço de KZ, disseram que o Rolton ganhou ...

[Irina]

Irina, Daria, meninas experimentem, bolo realmente delicioso !! E uma troca rápida de pão!
Eu tenho purê de batatas "Batatas" de São Petersburgo, costumo levar .. Vou ter que tentar Rolton também ...

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulechka, bem, você definitivamente capta minhas vibrações! : m_zh: Eu também queria misturar todas as batatas com este bolo, mas eu estava com preguiça de cozinhar. Também preferi purê seco de "Batatas": parece-me que antes não tinha "eshekas" (gosto de ler a embalagem), ou simplesmente não eram indicados. E no "Teste de Compra" "Rollton" ganhou como o purê mais natural. Oh, ao que parece, sobre isso já Darika escreveu acima.

[Inna]

Inna, Eu digo, telepatia! Gosto mais de assar com cereais e pão, do purê de batata a cor do miolo fica mais escura, depende também da batata ...

amo ler embalagens

Sim eu também! "Eshki" na escalação não é particularmente assustador !! E não comemos assim, purê. Olhei para o KZ, não houve reclamações sobre Potoshechka no laboratório, apenas os finalistas já foram apurados pelo “voto popular”!

[Yuliya K]

Yuliya KMuito obrigado pelas receitas deste maravilhoso teste expresso.
Julia, você pode fazer uma focacia de batata com uma receita separada? E então procure por ele. Só tenho purê seco, mas sem soro. Curiosamente, é possível apenas na água?

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulechka, e se o purê NÃO estiver seco, mas o de costume ... como adivinhar quanto reduzir o soro ...
Bem, isso é uma beleza ... você pode usar os restos de batata cozida fria! Afinal, acontece que sobram 2 a 3 peças. Ninguém quer ...

E eu ia fazer isso no kefir! Você não pode?