Bolo de cenoura baseado em Andy Chef (baseado em bolo de uma espremedor de frutas) em uma pizzaria

Bolo de cenoura baseado em Andy Chef (baseado em bolo de uma espremedor de frutas) em uma pizzaria

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Para o teste:
açúcar mascavo	200 gr.
Farinha / s	320 g
Fermento em pó	1 colher de chá
Bicarbonato de sódio	1 colher de chá
Canela	1 Colher de Sopa. eu.
Óleo vegetal	150 gr.
Ovo (eu tenho C-1)	3 pecas.
Nozes (eu tenho amendoim)	150 gr.
Pedaços de abacaxi em lata	opção
Bolo de óleo (tenho cenouras + maçã cerca de 50/50)	350 gr.
Cenouras raladas	100g
Para o creme:
Manteiga de boa qualidade	200 gr.
Açúcar em pó	160 g
Requeijão (eu tenho ricota)	500 gr.
Para ganache:
Creme 32% de gordura	145 gr.
Chocolate amargo	75 gr.
Chocolate de leite	75 gr.
Óleo vegetal	1 Colher de Sopa. eu.
Para decoração:
marmelada, chocolates, doces e assim por diante para o seu gosto

Método de cozimento

• Ultimamente empolgada na produção de sucos naturais, tenho um estoque constante de bolos. E como não está nas minhas regras jogá-lo fora, estou constantemente em busca de uma aplicação para este maravilhoso produto. São muitas as receitas e agora sinto cada vez mais falta de bolo ...
• Bem, todos os tipos de marinadas, pães, panquecas e lanches são bons, claro. mas eu queria algo mais substancial. Pensei em um bolo. bem, tão real !!! mas a corrente é benéfica!
• desenterrou a Internet. optou pelo "Bolo de cenoura - em busca da melhor" receita de Andy Chef. e que a autora me perdoe, ela o adaptou às suas necessidades. Tudo funcionou muito bem.

• Na tigela do processador de alimentos (batedeira, liquidificador), misture o açúcar e os ovos. Bata com uma espátula de massa por três minutos. Substituí metade do açúcar mascavo por branco. A massa aumenta de volume e torna-se leve.

• O bolo que uso não é fresco. Eu geralmente pego por dois ou três dias e guardo na geladeira. Como nesta receita são usadas cenouras raladas, o que significa que é mais úmido, usei 350 gramas de bolo e outros 100 gramas de cenouras raladas. A massa estava excelente. Nenhuma farinha ou líquido precisa ser adicionado. E, no entanto, não tenho um bolo de cenoura puro. Bebemos uma mistura de cenouras e maçãs. Aproximadamente 50/50. Para uma estrutura mais uniforme da massa, recomendo passar o bolo por uma picadora de carne com grelha média.

• Sobre nozes. Andi recomenda cajus ou nozes. Peguei amendoim torrado. Pique no liquidificador. Frações de pequenas a grandes.

• Então, sem parar de chicotear, ela acrescentou óleo vegetal. Farinha misturada separadamente, bicarbonato de sódio, fermento em pó e canela. Acrescentei uma pitada de sal e noz-moscada ralada na ponta de uma faca. Agora combine a massa com a mistura de farinha, nozes e bolo. Fiz isso sem parar de bater, adicionando uma colher de farinha, depois bolo e depois nozes. A massa saiu grossa, como um muffin.

• Assei o bolo em bolos separados na pizzaria GF. Andi pode ter me matado, então preciso disso rapidamente e tenho um fogão a gás. Dividi o peso da massa em três partes. Eu espalhei círculos com um diâmetro de 23 cm em uma esteira de silicone e assei nela.

• Eu esquentei a pizza a 180 graus - não precisa mais disso !!! 5 minutos de um lado, depois virado e outros 5-6 minutos. Andi recomendou manter o bolo no forno por mais um minuto após o fósforo seco. Os bolos devem esfriar completamente. A estrutura do miolo é porosa e absolutamente não pegajosa.

• Para preparar as natas, bata a manteiga amolecida com o açúcar de confeiteiro no processador de alimentos com uma espátula de massa.

• Então eu coloco a ricota lá e bato rapidamente em velocidade média por pouco menos de um minuto. O creme é excelente, só pela ricota tem uma estrutura um pouco granulada.

• Recolhemos o bolo. Eu coloquei uma camada de creme e coloquei pedaços de abacaxi em conserva entre os bolos.Depois, duas horas na geladeira e outras duas no freezer.

• Como minha família pedia "POR TUDO MAIS" para decoração, enchi de chocolate e recheio de bombons. Estou mentindo, eles se empurraram))))
• 

Observação

Agora quero falar sobre o conselho do autor. A receita de Andy usa cenoura ralada. Ele aconselha apertar um pouco e guardar o suco. Ao amassar a massa, não tenha medo de sua densidade. Isto é normal. Mas se, bem, for realmente muito grosso, o suco ajudará. Há também uma diferença significativa entre assar bolos no forno e no forno de pizza - uma crosta. Ela fica mais gorda nas pizzarias. Portanto, ainda recomendo um pouco de molho. Ou use o creme de leite azedo com açúcar, que vem na receita original. Eu simplesmente não tinha creme de leite.
Recomendo a todos que experimentem com bolo ou cenoura ralada. O que você tem. O bolo é saboroso e saudável. E isso é ótimo !!!! Nós gostamos tanto!
Com amor e bolo, Seu Tumanchik!


A receita foi testada e aprovada por Natasha-kolobok123.

[Irishkina]

Irishkina, você sabe, cenoura e abóbora não somos muito amáveis ​​.. mas o bolo está deslumbrante, talvez eu fique tentado

[Irishkina]

Irishkina, que beleza!

[Tina]

Tina, Mahfuza, obrigado meninas.
Eu não sou um chef pasteleiro, para agradar meus amigos.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkina, Fiz isso só sem abacaxi .. muito gostoso

[Irishkina]

Eu amo assados ​​de cenoura. Irishkina, obrigado pela receita)

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira é um bolo maravilhoso! E lindamente decorado!
Eu também afastaria o kusmanik!

[Tumanchik]

Tumanchik, obrigado pela receita! Também adoro assados ​​de cenoura, mas nunca tentei fazê-los com bolos separados! E até na GF! Nos favoritos !!!

[Tumanchik]

Obrigado a todos pela atenção)

Tumanchik, Irishkina, Fiz isso só sem abacaxi .. muito gostoso

isso é pura piada))) mas mais suculento!
ang-kay,
Antonina, não é uma pena para cha!

E até na GF! Nos favoritos !!!

de nada!

Ah, e eu adoro assados ​​de cenoura! Tumanchik, você é um talento!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkina, Adoro qualquer bolo de cenoura, aprendi a fazê-lo graças ao marido da minha irmã (ele é britânico) Bolo de Cenoura, parte integrante da culinária inglesa, feito em vários improvisos

[Tumanchik]

Ah, e eu adoro assados ​​de cenoura! Tumanchik, você é um talento!

não, só não gosto de jogar fora os produtos))))

Tumanchik, Irishkina, Adoro qualquer bolo de cenoura, aprendi a fazê-lo graças ao marido da minha irmã (ele é britânico) Bolo de Cenoura, parte integrante da culinária inglesa, feito em vários improvisos

então dê-nos as suas receitas! precisamos de tudo!

[Tumanchik]

então dê-nos as suas receitas! precisamos de tudo!

Tumanchik, Irishkina, oh, precisamos nos encontrar ...

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkina, oh, precisamos nos encontrar ...

bem, torne-se digno. Eu realmente preciso disso. considere minha aplicação

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkina, mas você pode, não vou aceitar o pedido !!!!!!!!!! vem depois

mas você pode, não vou aceitar o pedido

não pode

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkina,