Cupcake de soro de leite (Cupcake GFW-025 Keks Express)

Cupcake de soro de leite (Cupcake GFW-025 Keks Express)

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Farinha de trigo premium	200 g
Amido de batata (sem ele)	1 Colher de Sopa. a colher
Cacau em pó	3 colheres de sopa. colheres
Açúcar granulado	250g
Sal	1/4 colher de chá (beliscar)
Fermento em pó	1,5-2 colher de chá
Sérum	250 g
Ovo	2 pcs
Óleo vegetal	75 g
Gotas de chocolate ou pedaços de chocolate	2 colheres de sopa. colheres
Vanilina (ou açúcar de baunilha)	gosto

Método de cozimento

• Misture alimentos secos (farinha + amido + cacau em pó + fermento em pó + açúcar + vanilina)
• Bata o ovo e o sal com a batedeira, acrescente o soro de leite e o óleo vegetal e bata novamente em velocidade baixa. Despeje a mistura líquida em uma mistura seca, mexa, adicione as gotas de chocolate (você pode passar sem elas). Acrescentei três balas variadas com recheio escuro, picadinhas com faca.
• A massa fica como um creme azedo espesso. Exatamente 2 muffins saem de uma determinada quantidade de produtos em um cupcake.

O prato é projetado para

2 porções

Hora de preparar:

14-15 minutos para uma porção

Programa de culinária:

Cupcake bowl GFW-025 Keks Express

Observação

Em um cupcake, assado de acordo com o algoritmo - 2 minutos, vire, 12 minutos - vire + 1 minuto (observe quando estiver pronto, o último minuto pode não ser necessário). Pré-aqueça a tigela de muffin e unte levemente com óleo. Nenhuma lubrificação é necessária para a segunda torta.
Peguei a receita no site Povarenok da Anastasia AG, pela qual muito obrigado a ela! Receitas de soro de leite são muito procuradas para mim!
Bem, é claro que fiz mudanças no meu gosto. A receita do autor para refrigerante - 1 colher de chá em vez de fermento em pó e 2 colheres de sopa adicionais. colheres de sopa de suco de limão para soro de leite. Eu realmente sinto refrigerante no fermento, então uso fermento em pó. Açúcar no original é retirado da cana, eu tenho açúcar comum. Não recomendo reduzir a quantidade de açúcar, a estrutura do bolo e o sabor serão perdidos. O bolo tem um sabor moderadamente doce, já que o cacau e o soro de leite saciam o excesso de doçura.
A migalha é muito fofa. Asso dois cupcakes, porque no segundo dia fica ainda mais gostoso!

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Bolinho de chocolate com mirtilo (Sonadora)

[Júlia]

Júlia, uma migalha linda e o próprio cupcake, levaram para seus favoritos!
E claro, parabenizo pela sua nova assistente!

[Tatyana]

Tatyana, obrigado pelo parabéns! E para uma dica sobre amido!

[Yuliya K]

Yuliya K, Júlia, obrigado pela receita. Você tem um bom fabricante de cupcake, que guloseimas deliciosas ele estraga! Linda kekskik - que fofo! Eu amo produtos assados ​​de chocolate. É uma pena que eu não tenha um cupcake assim e não é esperado, mas vai parar, posso assá-lo em um molde! Eu levei para os favoritos.

[Alla]

Alla, Obrigada por apareceres! Claro, tudo sairá bem da forma usual! Só é mais rápido na máquina de muffins ... Na receita original, os muffins são assados ​​em pequenas formas a 180 g por 25-30 minutos.

Já assei ... está esfriando ... o chão estudou muito bem ...

Adicionado na terça-feira, 21 de fevereiro de 2017, às 19:30

[Helen]

Helen, Uau! A beleza!

Oh, que receita boa. Só tenho um problema - onde colocar soro de leite ao fazer queijo, mas aqui que milagre !!!
Curiosamente, em Tortilla você pode assar em vez de um cupcake?

Eu só tenho um problema - onde colocar soro de leite ao fazer queijo

Portanto, tenho um problema semelhante!

Curiosamente, em Tortilla você pode assar em vez de um cupcake?

Não te digo, não tenho Tortilla, não sei qual é o seu carácter ... Nesta receita, a massa não é tão grossa como nos muffins normais ...

diga ao bule de chá com o que você pode substituir o soro de leite? agua? leite? creme de leite pode?

[Olhos castanhos]

Olhos castanhos, diluir kefir / creme de leite com água cerca de 1: 3

[Vera]

VeraBem, eu não sei sobre água, mas você certamente pode diluir kefir, iogurte, etc. com água. Se você fizer com kefir puro, obterá um bolo diferente, ligeiramente mais denso. Vai dar certo no suco, ainda não experimentei ... eu teria tempo de usar o soro, tenho na geladeira o tempo todo ...
Bem, enquanto eu escrevia, Olga estava na minha frente! E aqui está !

sim, obrigado, vou fazer creme de leite com água então

[Júlia]

Júlia, Eu asso esse seu muffin todos os dias (tem muito soro ... Já estou derramando) Comecei a adicionar nozes ... ainda mais saboroso ...

[Helena]

Helena, Que bom que gostei da receita! Sim, nem duvido das nozes, tudo fica melhor com elas!

Estou com um relatório. não tão gordo quanto o seu, mas eu metade da receita a olho. gostoso, mas não entendia. ou está úmido ou não prendeu, mas já comi metade com leite, hum
Esqueci de esclarecer o amido não acrescentou (não achei batata, mas não me atrevi a colocar milho)
ver

Obrigado pelo relatório!

Eu não entendi isso. ou está molhado ou não está preso

.
Não sei, talvez você pudesse ter segurado por mais um minuto ... ou talvez tivesse menos ácido do que no soro de leite ... Não molhei muito, ficou mais solto-fofo ... Em todo caso, o principal é que é delicioso!

Também assei na forma nórdica (quase), dava para fazer a 3ª taxa, desta forma ... mas da próxima vez ... ficamos viciados ...

[Helen]

Helen, um homem tão bonito acabou! Lily parece nórdica! A migalha é diferente? Ainda não fiz essa receita no forno, só em cupcake ...

Lily parece nórdica!

tipo ... do metro, não percebi a diferença ... só no cupcake ele coze por 15 minutos, e na forma por 1 hora ...

É por isso que respeito esse criador de cupcakes - por sua velocidade! Não mostro para a minha família, cozinho sem eles!

e o meu está escondido no armário, embora os cupcakes estejam todos comidos

Adicionado quinta-feira, 02 de março de 2017 17:05

que pensem que acabei de comprar um molde pequeno, embora pelo preço seja quase como um molde bom para mim e custa (1,9)

[Júlia]

Júlia, Vera, muito bem, meninas !!!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulenka, que Cheg lindo !!! obrigado pela receita, levei para o cofrinho!

[Natália]

Natália, experimente, espero que gostem!

Obrigado! Não deu tempo de borrifar nada, comeram tão rápido que mal tive tempo de tirar uma foto. Eu nem entendi se os pedaços de chocolate derretiam ali ou não, o cupcake estava lá e depois não estava mais lá
Fiz metade, quase o suficiente para terminar.

o queque era justo e não foi imediatamente

Dina, é por isso que asso dois de uma vez!
Bom cortador, pedaços de chocolate peep!

[Yuliya K]

Yuliya KEntão eu tentei, as pessoas ao redor eram mimadas, eu não sabia se serviria para elas ou não. Entrei com um cupcake, disse * Drasty *, o cupcake tinha acabado. Agora, vou fazer dois de cada vez para que pelo menos haja algo sobrando antes do chá.

Yulechka, sobre a hora ... basicamente um golpe em 2 minutos?
E ainda, apenas neste livro, ou você sempre assa assim?

Rita, por mais que asse cupcakes, estudo muito. Normalmente, viro todos os cupcakes em um minuto e meio a dois minutos. Agora eu adotei o método de Tatiana - eu aqueço o cupcake até ficar verde, desligo, espalho a massa, ligo o cupcake e depois de ligar a luz verde eu viro (geralmente leva 1,5-2 minutos). Eu não tentei esse método neste cupcake ainda, mas funciona muito bem para todos os outros!

para armar o método de Tatyana - eu aqueço o cupcake até ficar verde, desligo, espalho a massa, ligo o cupcake e viro depois de acender a luz verde (geralmente leva 1,5-2 minutos). Eu não tentei esse método neste cupcake ainda, mas funciona muito bem para todos os outros!

Ótimo - a tecnologia é importante! Yul. vá e veja - Lemonchik foi queimado em 12 minutos!
Algo errado!

Ritual, os cupcakes de cada um podem ser vistos com um personagem diferente, aqui está Natalia - lettohka ttt Keks ala-Stolichny (keksnitsa GFW-025) # 15 escreveu sobre isso

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, muito obrigada pela receita, muito gostosa, da primeira vez que metade da receita, agora faço uma porção inteira para 2 cupcakes. Gostei muito, comecei a colocar na massa balas em vez de gotas de chocolate.

Tanya, estou muito feliz por ter gostado do cupcake! A receita é muito simples e rápida, perfeita para cupcakes expresso!

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, aqui está ele o meu chocolate com soro !!!!)))))


Ainda não esfriou. Nós esperamos.

[mamusi]

mamusi, Rita, que homem bonito! Veludo inteiro!

[mamusi]

mamusi, Rita é lindo !!!

[Jiri]

Jiri, lettohka ttt, devuli, obrigado, estou esperando meu filho, a salivação já está correndo. Mas provavelmente tentarei amanhã.
E eu assei abobrinhas e pimentões para mim para o jantar

[mamusi]

mamusi, Rituel, grelhado?

Rita, bem, espero que o cupcake seja igualmente lindo!

Oh que pimenta legal!

Julia, meu soro não é azedo, vai ficar um bolo desses, e ainda dá para assar em latas de papel？

[Natasha]

Natasha, se o soro de leite estiver completamente fresco, você pode acidificá-lo levemente com limão ou vinagre até que esteja ligeiramente azedo. Recentemente, comecei a adicionar um pouco de refrigerante junto com o fermento em pó - parece que fica mais rico em chocolate.
E claro que você pode em moldes de papel - pela primeira vez eu vi essa receita nesta versão.
Cozido várias vezes segundo esta receita e na Madeleine - saem óptimos mini-cupcakes !!

[Yul]

Recentemente, comecei a adicionar um pouco de refrigerante junto com o fermento em pó - parece que fica mais rico em chocolate.

Yul, não parece que é, o seu subconsciente funciona muito bem para não explicar nos dedos, encontrei no lavabo. RU

Como obter essa cor escura e profunda em produtos de chocolate assados
Para começar, um efeito similar de massa escura pode ser obtido se usado na massa de cacau. Vou tentar explicar como "funciona". Lembre-se que os alimentos podem ter acidez neutra, ácida ou alcalina, respectivamente. Portanto, o cacau natural é, por natureza, um produto ácido. Existe também um tipo de cacau que é especialmente processado com soda cáustica, o chamado cacau processado holandês. Este pó é muito mais escuro do que o cacau natural. É devido ao fato de ser mais alcalino. Ou seja, quanto mais álcali for adicionado ao cacau natural, mais escura será sua cor. E o que é mais alcalino em nossa cozinha? Isso mesmo, refrigerante. Ou seja, se você adicionar refrigerante ao bicarbonato com cacau, nesse caso obteremos apenas uma cor escura rica na massa. É simples. Mas não realmente ...

O refrigerante é um fermento em pó muito forte por natureza. E se você colocar apenas algumas colheres de sopa de bicarbonato de sódio na massa sem olhar, então - sim, você obterá uma cor quase preta de cozimento. Mas será impossível comer (também mostrarei um desses experimentos - um pouco mais tarde). O bicarbonato de sódio precisa ser balanceado com ácido para funcionar corretamente. Mas a quantidade usual de refrigerante (1/4 colher de chá por copo de farinha) não é suficiente para dar uma cor visivelmente escura à massa ... A conhecida Shirley O \ 'Corriher uma vez atendeu a esta questão e em seu livro " Bakewise "disse como proceder neste caso. Madame O Corricher sugere misturar refrigerante com cacau, diluir essa mistura com água quente - e até ferver um pouco. Sob a influência do calor, parte do bicarbonato de sódio evapora naturalmente, mas ainda há tempo para colorir a mistura de uma forma incrivelmente escura. Em seguida, adicione todos os ingredientes restantes de acordo com a receita à massa - e asse um bolo de chocolate incrivelmente escuro "

[Tanya]

misture refrigerante com cacau, dilua essa mistura com água quente - e até ferva um pouco.

Tanya, muito bom informação interessante! Este é o segredo da cor do cacau alcalinizada !!

Sim, tudo é tão simples como de costume.

[Tatyana]

Tatyana, Eu li com prazer. Tan, obrigado.
E eu já queria um cupcake de chocolate. Forte, forte.
Py. Sy: Estou sentado no trabalho ...

[Rita]

Ritaenquanto você se liberta, coze, chocolate-pré-chocolate.

[win-tat]

win-tat, Agora, agora?
Me cobriu quero chocolate

Tan, fiz waffles de aveia ontem!
Boa sorte.

E o que pode nos impedir de correr para a cozinha às 23h e 12h e à noite para realizar nossos desejos?

E já te elogiei esta manhã