Sopa de Ervilha com Legumes em Panela Lenta

Sopa de Ervilha com Legumes em Panela Lenta

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Ingredientes
Ervilhas amarelas, secas, cortadas pela metade	450ml
A agua esta fria	1500 ml
Kumin	1/3 colher de chá
Arco	1 grande
Cenoura	3 pequenas
Aipo pelado	1 haste
Alho	2 dentes
Sal	gosto
Coentro seco	pitada
Verduras secas (endro, salsa)	pitada
Beterraba, pequena (opcional)	1 PC

Método de cozimento

• Em uma tigela de panela elétrica, coloque 450 ml (2 copos incompletos) de ervilhas amarelas lavadas, adicione:
• 1 cebola grande, descascada e picada
• 3 cenouras pequenas (ou 2 cenouras + 1 beterraba), descascadas e raladas em um ralador grosso,
• 1 talo de aipo, picado
• 2 dentes de alho picados
• 1/3 colher de chá cominho,
• 6 copos de água limpa e fria.
• Cubra e cozinhe em ALTA 5 horas até que as ervilhas estejam macias.
• Retire a espuma, tempere com sal, tempere a gosto com ervas secas e coentro moído.
• Deixe a panela em repouso por 1 hora.
• No dia seguinte, aquecido, sabe ainda melhor.

O prato é projetado para

5 porções

Hora de preparar:

5:00

Programa de culinária:

ALTO

Observação

Agradeço a Reina pela ideia de adicionar beterraba à sopa de ervilha,
Sopa espessa e magra, deliciosa sem complicações.