Caçarola de queijo cottage com frutas

Caçarola de queijo cottage com frutas

Categoria: Laticínios e pratos com ovos

Ingredientes
fruta da estação ou compota	600 g
queijo cottage pastoso com baixo teor de gordura	500 g
leite	100 ml
açúcar	120 g
casca de limão	com 1 limão
uma pitada de sal
um pacote de vanilina	1
saco de pudim de baunilha	1
pitada de canela
ovos	4
óleo de molde

Método de cozimento

• Frutas / por exemplo ameixas, cerejas, maçãs / lavagem, cortadas, sem caroço. Deixe a água escorrer da compota. / Peguei maçãs frescas, cerejas e ameixas do rum / existe uma preparação tão alemã: frutas e bagas são colocadas em uma panela de cerâmica, polvilhadas com açúcar, despejadas com rum e aguardar o inverno. / Moa o queijo cottage com leite, açúcar, raspas, sal, baunilha, pudim em pó e canela. Divida os ovos em gemas e claras. Misture as gemas com a coalhada. Primeiro bata as claras e depois coloque-as lá com cuidado. Unte uma panela interna com óleo e adicione metade das frutas. Acima - massa de coalhada, então - o resto da fruta. Cozido em fogo baixo por cerca de 4 horas. A caçarola sobe, endurece e escurece ligeiramente. Ao abrir a tampa, ela cairá, mas isso é normal para a coalhada.
• Ficou muito gostoso, que é o que desejo para vocês!
• A receita foi tirada do livro de Cornelia Klaeger und Antje Leipsic "Neue Gerichte aus dem Römertopf" e adaptada por mim para uma panela elétrica.

Hora de preparar:

4 horas

Programa de culinária:

baixo

cozinha nacional

alemão

Que gostoso e não difícil! Vou fazer isso no fim de semana! Obrigado pela receita!

Para sua saúde! Pena guardar uma receita tão boa só em casa. Meu marido, em todo caso, expressou sua "aprovação", e ficou surpreso que acabou rápido, pediu de novo ... Então você precisa comprar a coalhada e de novo ...

Duc, com cachaça, claro, ele vai gostar! Tenho um banco valioso do ano passado. Estou colocando na caçarola. E no verão vou fechar este vesch. Precisamos ir até a loja para olhar, provavelmente há se o quê?

O que é? Fruta no rum? Eu não sei, a gente não, eles fazem em casa, e nem tudo também, só queria experimentar a velha receita alemã. Gostei muito da versão com ameixas pretas, cerejas e framboesas. Tudo isso é feito em um grande pote de cerâmica com tampa, frutas silvestres são colocadas e derramadas à medida que amadurecem, para que haja espaço para a imaginação. E o marido - não, ele não é por causa do cheiro de cachaça, mas por causa do requeijão, ele adora requeijão na caçarola. Ele não se interessa por rum, ele só bebe sua própria cerveja / fedorento / ...

Claire e olá, e agora desse lugar com mais detalhes sobre a panela e onde ela fica guardada e a panela é fechada com qual tampa (que apertada) e qual rum, compartilhe a receita, não seja guloso.

O que é? Fruta no rum? Não sei, não a gente não, eles fazem em casa, e nem tudo também, só queria experimentar a velha receita alemã. Gostei muito da versão com ameixas pretas, cerejas e framboesas. Tudo isso é feito em um grande pote de cerâmica com tampa, frutas silvestres são colocadas e derramadas à medida que amadurecem, para que haja espaço para a imaginação. E o marido - não, ele não é por causa do cheiro de cachaça, mas por causa do requeijão, ele adora requeijão na caçarola. Ele não se interessa por rum, ele só bebe sua própria cerveja / fedorento / ...

Minha mãe costumava fazer isso. Eles tinham uma babá alemã que viveu com a família até a velhice, então ela ensinou a todos uma sabedoria alemã diferente. Agora minha mãe está doente e eu tenho um pote com seu preparado. Precisamos perguntar com mais detalhes.

O que seria uma pena, mas não uma receita ...
Então, Rumtopf / Rumtopf /. É muito simples.Pega-se um pote de cerâmica esmaltado de vários litros ou um recipiente de vidro com tampa, mas este frasco terá de ser embrulhado em papel alumínio para que a luz não penetre, caso contrário a fruta vai desbotar ou ser guardada num local muito escuro . Então, começando com os primeiros frutos - morangos - eles começam a colocar. Tudo o que é prometido deve estar limpo, maduro, mas não estragado. Para 500 gramas de bagas ou frutas - 250 gramas de açúcar. O rum é consumido em pelo menos 54%, marrom. Se a porcentagem for menor, o prometido pode começar a fermentar. Então, coloque as frutas limpas em uma tigela, cubra com açúcar e encha com rum. Na primeira vez, todo o frasco pode ir embora, com inserções subsequentes de 200-300 ml. O rum deve se sobrepor à fruta no dedo. Cobrimos com celofane / não fiz /, cobrimos e colocamos em um lugar fresco e escuro, mas não na geladeira. / Eu tinha no armário e funcionou bem também. / O último marcador foi em outubro, porque leva 6 semanas para o roomtopf amadurecer, e este é o Natal alemão. Antes de cada novo marcador, você pode mexer com uma colher limpa ou de prata para que o açúcar acumulado suba. Quase todas as bagas e frutas são adequadas, exceto groselhas pretas, mirtilos e amoras. Você também pode, se desejar, colocar um pau de canela ou uma vagem de baunilha. Não minto, gosto do sabor natural. É bom adicionar a bebida alcoólica aromática resultante ao champanhe, usar frutas na panificação, complementar com pudim ou pudim de semolina, sorvete.
Em princípio, você pode fazer em qualquer época do ano a partir das frutas disponíveis, você só precisa se certificar de que não são tratadas com produtos químicos para armazenamento de longo prazo ou retirar a casca delas, mas então você ainda precisa esperar pelo menos 6 semanas.
Essa é uma receita resumida da internet, eu fiz exatamente isso, talvez a Irene descubra algum segredo, vamos esperar!

Claire, obrigado pela informação, mas há perguntas: diga-me que diferentes bagas são colocadas juntas ou separadamente, por exemplo ameixas separadamente e morangos separadamente em potes diferentes?

Não, essa é a genialidade da receita - tudo é colocado em UM pote! Dependendo do que chegar lá - não o mesmo todos os anos - o sabor e o aroma mudarão.

Meninas, ontem liguei para minha mãe, ela disse que não poderia ser mais fácil, é só ter paciência para isso. Açúcar por tipo de fruta - a sua própria dose, ela disse que groselhas são possíveis, groselhas e amoras. Em vez de rum, você pode usar qualquer bebida forte, como conhaque e vodka, mas então, se os graus não forem suficientes, você precisa se recuperar com o álcool. Com rum forte, é um clássico. Em geral, como ela me disse que se houver escolha, então qualquer combinação de frutas pode ser feita, o principal é que o frasco seja feito de vidro escuro ou faiança e fique em um local escuro e fresco e a yuila esteja bem fechada . O nosso tio é um grande jardineiro e jardineiro, ele próprio tira a aguardente das maçãs, limpa-a cem vezes e não tem cheiro de fuzil, faz o que quer. Aqui está ele a preparar este delicioso corpo nos seus "Calvados". Tenho cereja, morango, ameixa, groselha, amora e maçã no meu pote.

Irene, obrigado pelo seu esclarecimento e acrescentou a história de Claire. E +1!