Sopa magra com cevada e cogumelos em panela elétrica 3,5L

Sopa magra com cevada e cogumelos em panela elétrica 3,5L

Categoria: Primeira refeição

Ingredientes
cevada	1/2 xícara
Batatas médias	2
Cogumelos brancos secos	1-2 punhados
Cebola	1
Cenoura	1/2
Sal	gosto
Folha de louro	1
Dill greens secos	1/2 colher de chá
Pimenta preta da terra	gosto

Método de cozimento

• Lave a cevada pérola e deixe na água. gosto
• Despeje água fervente sobre os cogumelos e deixe por 30 minutos. Em seguida, escorra a água.
• Descasque, lave e pique os vegetais:
• batatas, em palitos finos ou cubos,
• cenouras em círculos finos,
• cebolas, cubos pequenos.
• Coloque a panela elétrica para aquecer por 20 minutos no modo ALTO (90-100 graus C) com a tampa fechada.
• Ferva a água em uma chaleira.
• Coloque as batatas e a cevada em uma panela de 1 litro, cubra com água fria, leve para ferver e ferva em fogo alto por 5-10 minutos (isso depende da dureza das batatas e da secura da cevada). Adicione as cenouras, as cebolas e os cogumelos, deixe ferver, retire a escumadeira e transfira o conteúdo da panela para uma tigela pré-aquecida. Adicione água fervente até 2/3 do volume da tigela, tampe e cozinhe por 4 horas no modo BAIXO (80-90 graus C).
• Em seguida, adicione sal, louro, pimenta e ervas.
• Desligue o aparelho e deixe a sopa repousar por 20 minutos.
• A sopa preparada desta forma torna-se muito perfumada e a cevada torna-se macia e branca como a neve.

O prato é projetado para

4-5 porções

Hora de preparar:

5:00

Programa de culinária:

BAIXO

Observação

Uma vez que aqui se utiliza apenas o modo de cozedura baixa, para não comer batatas duras e cogumelos, é preferível amolecer previamente os alimentos numa panela no fogão.

[Brendabaker]

Brendabaker, Eu não tenho um fogão lento, mas tenho um fogão lento. Espero que tudo dê certo. Eu tenho uma pergunta - é fundamentalmente ferver batatas e cevada pérola separadamente? Não consegue largar tudo e deixar cozinhar 4 horas?

Fervi tudo em uma panela e cozinhei em fogo lento. Aparentemente, ela descreveu de alguma forma vagamente, desculpe.
Em uma panela elétrica, eu cozinhava em modo de sopa / guisado por cerca de uma hora e meia.
No meu pacote de cevada pérola (Mistral), foi indicado 50-6 minutos em fogo baixo.
Há uma nuance - a multicooker tem válvula e o líquido, pelo menos um pouco, evapora. Em uma panela elétrica, a água não evapora.
Portanto, com a quantidade de líquido, olha para a tua mão, a cevada ainda vai levar água para que o mingau não dê certo.