Salada de bife à la Parisienne

Salada de bife à la Parisienne

Categoria: Refeições frias e lanches

Cozinha: francês

Ingredientes
Carne cozida
arco (leve)
salada de batata francesa
alface
ovos
tomate
opcional:
Vagem
brócolis ou couve-flor
beterraba enlatada
verdes picantes	servir
Molho vinagrete:
vinagre de vinho	1 / 2-2 art. eu
sal	1/8 colher de chá
mostarda	1/4 colher de chá
azeite	6 colheres de sopa. eu
salsa, manjericão, cebolinha	1-2 colheres de sopa eu
Pimenta	pitada

Método de cozimento

• Corte a cebola em rodelas finas.

• Corte a carne cozida em fatias finas.

• Pique finamente as ervas para o molho

• Bata o vinagre com sal e mostarda até que o sal se dissolva, em seguida, adicione óleo gota a gota e tempere com pimenta.

• Adicione as ervas e tempere se necessário. Em tigelas separadas, deixe marinar a cebola e a carne no molho e deixe descansar por 30 minutos ou mais.

• Ferva a couve-flor em água fervente por 9-12 minutos. Escorra o repolho e regue com água fria.

• Prepare Salada de Batata Francesa *.

• Corte os tomates em 4 pedaços.

• Ferva os ovos e também corte em quatro partes.

• Espalhe a carne em uma travessa, alternando com as cebolas.

• Enfeite com o resto dos ingredientes. Regue com molho e polvilhe com ervas.

Observação

A receita "Salada de carne fria a la Parisienne" (Salade de Boeuf a la Parisienne é retirada do livro de Julia Child "Aulas de culinária francesa", volume 1, e também utilizava a receita "Souce Vinaigrette").

A quantidade de ingredientes depende da quantidade de carne.

Como fazer salada de batata francesa é descrito aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=471414.0

que gostoso !!! Muito obrigada pela receita, todos os ingredientes são meus favoritos, principalmente a couve-flor, com certeza farei !!

[kavmins]

kavmins, De nada!

Julia, que receita interessante! Marcar urgentemente ...

[mirtatvik]

mirtatvik, Tatyana,