Donuts de Moscou (receita para estabelecimentos de alimentação, 1955)

Não está frio? Ou está quente aqui ...

A fornalha está inundada, aqui está Tashkent.

Uh bom ...

Esqueci de adicionar um recorte de donut (também adicionei no primeiro post com a receita). É padaria e pão, uniformemente poroso, arejado (o donut é bem leve na mão):

Acabado, ...

[Trishka]

Trishka,

Foi um tiro de controle!

Sim, sério, vou às panquecas do Sanador, pelo menos de luto ...
Bem, nada, haverá um feriado na nossa rua também .. ..

Natasha, olá. Por favor, diga-me quanto fermento seco deve ser colocado na massa? Esqueci de comprar prensado ...

[Marfusha5]

Marfusha5, Irisha, prato Ajudar você ...

O fermento seco precisa de 16,6 gramas. = 5,5 colher de chá medida. "sob a faca" ...

[Crochê]

Crochê, Innochka, muito obrigado. Eles me ajudaram muito.

Natasha, veio correndo agradecendo. Bem, donuts tão deliciosos. Assei há uma semana, mas esqueci de cancelar.

Gostei muito do forno em Takoyachnitsa, só que com o tamanho das bolinhas exagerei, da próxima vez vou fazer um pouco menos de diâmetro. Com um palito virei o de sushi, mas para que ficasse mais afiado, afiei com um apontador.)))
A criança gostou dos donuts, pediu para assar os mesmos. São muito saborosos.

Isso é tudo que consegui tirar uma foto:





Obrigado novamente pelas deliciosas receitas.

[Marfusha5]

Marfusha5,

Ira, ótima saúde, não me importo!)) Principalmente para crianças))

Especialmente para crianças))

Sim, a criança estava muito feliz))))

Hoje os donuts de Moscou ganharam de novo, eu experimentei com eles novamente.

Hoje tive que colocar 320g de líquido na farinha em vez de 250 de acordo com a receita (1/4 da receita foi feito para 500g de farinha). Por uma questão de justiça - e eu tenho tormento VS, e não o primeiro, como esperado. Só depois de 320g surgiu uma massa de donut macia e pegajosa. Cortei-os em rodelas e fritei alguns deles conforme o esperado, e alguns em um ferro para waffles, apenas escovando os painéis com uma escova com óleo vegetal. Acabou bem ali e ali. Mas eu prefiro uma máquina de waffles ou uma máquina de sopro por razões óbvias - um mínimo de manteiga.

Natasha, lindos donuts acabaram. chamamos esses anéis de donuts, eu os amo muito. Vou ter que assar.

[Marfusha5]

Marfusha5,

E temos apenas anéis - donuts clássicos. Mas os redondos são donuts. Na primeira página da receita, tenho uma frigideira - é assim que se chama - para donuts.))

[Nata]

Nata, nossos nomes são o contrário)))))) mas o mais importante, eles são muuuito saborosos em qualquer forma)))

[Espantalho]

Espantalho, Nata, como você os coloca em uma prova se você os assa em uma ferro para waffles? O tempo todo quero rosquinhas em um popsnit de bolo ou uma ferro de waffle - eu simplesmente não consigo descobrir como distribuí-los ... quero dizer, já nos produtos.

[anavi]

anavi,

Eu unto a mesa / assadeira com óleo vegetal, minhas mãos também, e então as coloco nesta assadeira.

Isso é compreensível, mas de que forma os produtos são formados na mesa?

Adicionado na terça-feira, 14 de fevereiro de 2017, 23:18

Ou talvez coloque um pedaço inteiro de massa e, em seguida, coloque no ferro para waffles?

[anavi]

anavi,

Cachos (se fritos com anéis) e bolas, se assim for, e fritos com bolas. Eu pego a massa, faço uma bola com ela, conecto meu polegar e indicador no centro da bola e faço / expanda um buraco. Estes são os anéis e a mentira. Depois, coloco no ferro de passar manteiga / waffle. Distribua um pouco.

Em um ferro de waffle ela fritou os anéis da mesma maneira. Eles então têm um lugar para "empurrar" devido ao formulário. No centro de um "waffle" você pode ver o antigo buraco do anel.

[Espantalho]

Espantalho, Natashechka, então não para fritar para mim - mas para keypops em um dispositivo sem manteiga e em um ferro de waffle! Existem anéis? Eu sou burra, não sei explicar ...

[anavi]

anavi,

Se você tem moldes para bolas em seu dispositivo (em um keypopsnice) - dê forma, coloque e deixe as bolas!))) Para um ferro de waffle, os anéis são mais convenientes.

Ah-ah-ah, então anéis no ferro de waffle também? Tudo, eu entendo, obrigado, Nata, sinto muito maçante ...

Tanya, não xingue, farei com queijo cottage!)))

Diga-me, se você pegar uma assadeira de ferro fundido para fazer rosquinhas de tal beleza, ela precisa ser oleada?

[Milamila]

Milamila,

Requerido. Uma frigideira de ferro fundido requer preparação para fritar (se nova ou lavada com um agente desengordurante) e, em seguida, pincele com óleo vegetal com uma escova antes de fritar algo. Mas a untagem não é frita.

Eu queria comprar outro Skeppschult. Estou tentando "justificar" a compra :) Estou analisando isso há alguns anos. Você já experimentou, por exemplo, assar falafel ou qualquer outra coisa além de donuts em uma frigideira semelhante?

[Milamila]

Milamila,

Eu realmente não sei em que mais além de uma variedade de massa de fermento ela pode ser usada. Provavelmente - sob as almôndegas.
PS: Não gosto de falafel, então nunca cozinhei em casa ...

E assados, por exemplo, bolos de queijo ou micro-caçarolas com requeijão e semolina?

[Milamila]

Milamila,

Eles cozinham muito de tudo neles. Vá para o tópico de takoyachnits (isso é essencialmente a mesma coisa) - você ficará surpreso que eles fritem neles)). Só não experimentei pessoalmente, não é meu estilo de comer.

em um ferro de waffle

Mas, por isso, um respeito à parte por você deushka, apenas fritar em óleo me impediu de cozinhar, agora