Badambura (doces do Azerbaijão)

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Badambura (doces do Azerbaijão)

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: azerbaijani

Ingredientes
massa:
leite	250ml
fermento seco)	1,5h l
farinha de trigo	160gr
açúcar	1h l
massa:
farinha de trigo	320gr
manteiga	35-40gr
ovos	1 PC
nata	80gr
o preenchimento:
amêndoas ou avelãs	120gr
açúcar	120gr
açúcar baunilhado	1 saqueta
cardamomo, coentro	1h l
manteiga para lubrificação	200gr

Método de cozimento

• Vi as receitas de doces orientais, cobertos de saudades. Já estive no Azerbaijão muitas vezes, parentes moravam em Baku e, claro, todos esses doces foram destruídos em grandes quantidades.
• Eu mesmo nunca cozinhei, pela primeira vez resolvi experimentar, não julgue estritamente.

• 1

  Mexa a massa em uma tigela de kenwood e deixe por 10 minutos, em seguida, adicione todos os outros ingredientes e sove a massa. Coloquei a massa em uma tigela, cobri com uma tampa e deixei na mesa por duas horas.

• 2

  Passei as nozes no liquidificador com açúcar, acrescentei açúcar de baunilha e coentro (não achei cardamomo)

• 3

  Coloque a massa sobre a mesa, bem polvilhada com farinha e divida em 2 partes.

• 4

  Divida uma metade da massa em 5 partes e coloque a outra metade de volta na tigela, sob a tampa. Quando terminarmos com a primeira metade da massa, retire a segunda parte.

• 5

  Abra cada pedaço de massa em uma folha bem fina de 1 mm de espessura e polvilhe bem com farinha.

• 6

  Colocamos as folhas umas sobre as outras, untando cada folha com manteiga derretida

• 7

  Empilhamos todas as cinco folhas. Também dividimos outro pedaço de massa em cinco partes, estendemos, cobrimos com óleo e dobramos em uma pilha.

• 8

  Nós enrolamos as folhas de massa em um rolo.

• 9

  Corte o rolo em pedaços de 3,5-4 cm.

• 10

  Fazemos recortes em cada pedaço do rolo.

• 11

  Colocamos o recheio de nozes, 2 colheres de chá cada, beliscamos nossas tortas e viramos.

• 12

  Deixe repousar 10-15 minutos antes de assar para fermentar e leve ao forno por 25-30 minutos, a uma temperatura de 160 ° C, a parte superior deve estar clara, não rosada.

• 13

  Esfrie e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

• É delicioso sirva-se
• Paz em sua casa! Desfrute de sua refeição!
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Observação

Você pode usar o recheio como eu usei ou pode misturar com a clara de ovo batida.
A massa acabou ficando muito macia, então o padrão nas tortas é um pouco borrado, não tão bonito quanto deveria ser

Oh, Irisha, que beleza!
E o quê, não há provas em nenhum estágio?

Que delícia. Precisa experimentar. Obrigado pela receita)

Delicia Delicia!

Irinka, que camadas e deliciosas! Obrigado!

Bem, é possível logo de manhã então

Bem, é possível logo de manhã então

mas pela manhã tudo é possível !!

[irlandês]

irlandêsque milagre! Obrigado pela receita!

[Olga]

E o quê, não há provas em nenhum estágio?

Eu escrevi que depois de amassar a massa por duas horas, bem, antes de assar por 10-15 minutos, é necessário fazer a prova
Olga, Angela, Olga, Tatyana, Jeanne, Helena, GalinaObrigada por apareceres

[Ira,]

Ira, Obrigado por tal tratamento!

[vernisag]

vernisag, Irina é uma beleza, como você pode perder peso com tantas tentações

[Irisha]

Irishaque mesa giratória maravilhosa!
Obrigado por compartilhar, não será difícil cozinhar com um Mk tão maravilhoso!

Obrigado meninas!

[Irlandês!]

Irlandês! Isso é algum tipo de milagre!
Eu fiz uma coisa dessas com massa folhada de fermento. Todos estavam exaustos de fazer ranhuras para o recheio e juraram nunca mais tocar nessa badambura.
E, aqui - você está com ela. Sim, você fez isso de forma tão inteligente! Tão bonito e fácil. O que, quer queira quer não, eu novamente pensei nela.
Você sabe como estimular!
Obrigado pelo maravilhoso MK!

Irinka! Mas com certeza! Você pode fazer apenas em massa folhada
E aqui eu estava brincando com essa massa
Obrigado Ira!

[vernisag]

vernisag, Irishenka, obrigado pela receita ..., levei aos favoritos, com certeza vou cozinhar ...

Irisha, delícia eu levei para os favoritos! Muito obrigado pelo MK detalhado!

Ah, Irishechka, de novo que beleza e delícias ela criou.E a verdade é que olhando para o seu MK tudo parece tão simples e não complicado Irishka, obrigada!

À saúde da menina! Obrigada por apareceres
Experimente, é uma delícia!

[Irus!]

Mas com certeza! Você pode fazer apenas em massa folhada

E, só depois que o seu MK percebeu que era preciso polvilhar as camadas da massa rolada com farinha para que não grudassem. Você soprou otimismo em mim novamente, Irus!

[vernisag]

vernisagatravés de mim MariV e perseguições por mendigar, ainda vou para você, um pão com lindos bolinhos e bolinhos, vamos cantar
Muito, muito bons os seus pães, parece que é massa folhada com fermento. Posso imaginar como é delicioso !! As fotos estão boas como sempre !!

[Lerele]

Lerele, Muito obrigado! Sirva-se do sol!)))

Postado sábado, 8 de outubro de 2016 11h35

Percebi que era preciso polvilhar as camadas da massa rolada com farinha para que não grudassem.

Ou talvez unte com óleo? Ou já estão lubrificados

Irinka, que receita deliciosa você me deu, não vou me preocupar com a massa, mas vou experimentar com a massa folhada. Irishki (Mikhaska e vernisag) obrigado!

Para a saúde do irlandês!

Ou já estão lubrificados

Não, eu rolei eles e apenas fiquei um em cima do outro. Bem, de acordo com sua tecnologia. Não untava ou polvilhava com nada. Foi isso que cansei de movê-los depois!
Você, é claro, é um chef pasteleiro cem vezes mais descolado do que eu. Então estou pensando em fazer do seu jeito: polvilhar com farinha e só depois untar. Isso impedirá que eles grudem. Vocês não ficaram juntos.

[vernisag]

vernisag, beleza e delícias! O nome, claro, é novo, mas algo muito familiar. Obrigado . O tempo da Apple acabou e vamos tentar.

[Irina]

Irina, obrigado por compartilhar tortas do Azerbaijão 🔗

[Svetlana]

Svetlana, Albinaobrigado meninas tenho certeza que vocês vão gostar de tortas de nozes

[Irinka]

Irinka, puffs muito apetitosos! Delicado! Super!

Irishechka é simplesmente super! O mais fino, em camadas, slAaaaaaaaaa! Mnyam

Não quis olhar a receita. Por que ela veio. Ao ver a incisão, minha boca estava cheia de saliva, ainda engulo. Ira, obrigado pela receita. Também vou experimentar com uma massa pronta

[Svetlana]

Svetlana, Irishkin, Ludmila, obrigado ! Experimentem meninas é muito gostoso

Aqui virão provar, sinto com a minha medula e com o meu olho faminto sinto que "nosso", "nosso" é esta receita maravilhosa! A beleza!!!

Sinto que "nossa", "nossa" essa receita maravilhosa!

Tira isso, eu não sinto muito
Obrigado Olenka! Eu nem duvido que irei gostar

Tão bonita!!! Bem, o que é lindo E com nozes nizzya?

Irinka, obrigada !!!
Quem onde, e farei badamburs com massa fermentada))))

[Natasha]

E sem nozes?

Eu não sei talvez você possa

e farei badamburs com massa fermentada))))

Natasha, o fermento desempenha um papel muito menor nesta massa, talvez você não precise de massa fermentada, então?

Obrigado meninas!

[Ir]

Ir, bem, já que você tem massa de fermento, eles são necessários. Mas eu não uso nenhum fermento e nem quanto. Portanto, a massa será levedada.

Bem, se você não usa de jeito nenhum, então sim, é claro

Bem, se você não usa de jeito nenhum, então sim, é claro

Belezas, com certeza vou tentar! ..

[Anya]

Anya, não deixe de experimentar, é delicioso

Muito obrigado pela receita

[Tanik67]

Tanik67, para a sua saúde Já cozinhou? Tudo deu certo?