Rolinhos de canela tradicionais finlandeses (korvapuusti)

Rolinhos de canela tradicionais finlandeses (korvapuusti)

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: finlandês

Ingredientes
Massa
leite	5 decilitros
Fermento fresco / seco	50g / 11g
ovo	1 PC
açúcar	1 decilitro
cardamomo em pó	1 Colher de Sopa. a colher
sal	1 colher de chá
farinha de trigo	900 g
manteiga / margarina	150 g
O preenchimento
manteiga	100g
açúcar	1 decilitro
canela	2 colheres de sopa. colheres

Método de cozimento

• 1. Dissolva o fermento no leite morno, acrescente um ovo, açúcar, sal e cardamomo. Junte a farinha aos poucos e, em seguida, adicione a manteiga derretida. Despeje bem a massa até que comece a crescer e deixe crescer por cerca de 20 minutos.
• 2. Mexa a massa novamente, divida em dois. Enrole cada um em um retângulo de cerca de 30x60 cm, pincele com metade do óleo de recheio, polvilhe com açúcar e canela. Nem o açúcar nem a canela devem ser poupados, senão fica sem graça.
• 3. Enrole um pedaço em um rolo, corte em pedaços com cerca de 3-4 cm de espessura, coloque cada pedaço na vertical e pressione até que o corte abra. Em seguida, repita com o segundo pedaço de massa. Cubra com uma toalha e deixe crescer bem.
• 4. Forno a uma temperatura de 225 graus aproximadamente 8-10.
• Deve haver cerca de 30 pães no total.
• Receita literal com 🔗 Quando li a receita, ainda não entendia como cortá-los. Eu olhei, encontrei uma foto :))
• 

Explique, pliz: deci é 10 ml? E como medir o açúcar em decilitros?

O prefixo "deci" significa um décimo (1/10) de algo, por exemplo:
1 decímetro = 1/10 metro = 10 cm
1 decilitro = 1/10 litro = 100 ml

Medir o açúcar em decilitros não é totalmente correto. Melhor - em gramas! Provavelmente, significavam uma forma de medir a quantidade de açúcar por volume, com um copo medidor (o que não é muito preciso, mas serve para essa receita). Neste caso, 1 decilitro de açúcar é o açúcar que cabe num copo de 100 ml.

O prefixo "deci" significa um décimo (1/10) de algo, por exemplo:
1 decímetro = 1/10 metro = 10 cm
1 decilitro = 1/10 litro = 100 ml

Medir o açúcar em decilitros não é totalmente correto. Melhor - em gramas! Provavelmente, significavam uma forma de medir a quantidade de açúcar por volume, com um copo medidor (o que não é muito preciso, mas serve para essa receita). Neste caso, 1 decilitro de açúcar é o açúcar que cabe num copo de 100 ml.

Você escreveu tudo absolutamente correto. Fiz exatamente de acordo com a receita, peguei um copo medidor e medi o açúcar em ml. A garota que postou a receita no link que indiquei traduzida do finlandês, onde a quantidade de açúcar é indicada exatamente assim. Eu não posso te dar um motivo

Essa moldagem sempre foi chamada de "ostra" pelos padeiros soviéticos. Clássico.

Essa moldagem sempre foi chamada de "ostra" pelos padeiros soviéticos. Clássico.

Obrigada Natasha! Eu não sabia, embora naqueles anos eu frequentemente encontrasse catering

[Tanya]

Tanya, "caracóis" muito apetitosos!

Eu amo canela, mas sobre o cardamomo, uma colher de sopa é um pouco chocante ... Você não pensou muito? Ao seu gosto?

[Tanya]

Tanya, "caracóis" muito apetitosos!

uma colher de sopa ... Você não pensou muito? Ao seu gosto?

não, eu não senti nada. Quando abri o pacote, senti um cheiro, e então tudo desapareceu em algum lugar: sem gosto, sem cheiro. Mas eu não usei o seu cardamomo, e sim o básico da loja. Talvez ele fosse algum tipo de esquerdista?

[Café picante beduíno]

Mas eu não usei seu cardamomo, e sim o chão da loja. Talvez ele fosse algum tipo de esquerdista?

Tanya, sim, não tive dúvidas de que o comprado tem que se decidir há muito pelo defumado. Ainda não experimentei em pastéis doces ...
E sobre a loja eu posso falar - até que vi outra, não experimentei, achei que era meu tempero asiático menos favorito no mercado, nem tentei comprar.

Antes - prescrição Café picante beduíno a partir de Lora0209... Aparentemente, entrei no clima e fui comprar cardamomo verde no mercado e experimentei este café E então gostei do sabor-aroma e fiz o que aconselhei Lora020 e como deveria ser de acordo com todos os cânones, ao que parece - retirei as sementes das caixas e as moeu somente em um pilão ... É verdade, não sou um amante do café, então mudei para a versão chinesa - eu beber chá de cardamomo.

E agora eu só uso o cardamomo dessa forma - alguns grãos, sem casca (ele mesmo não contém nada perfumado, apenas um eco facilmente intemperizado dos grãos). E tenho quase cem por cento de certeza de que o depósito é feito de casca de solo. Em qualquer caso, as partículas não parecem grãos moídos ...

E tenho quase cem por cento de certeza de que o depósito é feito de casca de solo. Em qualquer caso, as partículas não parecem grãos moídos ...

Irina, ao ler suas explicações, também chegou à conclusão de que o cardamomo moído comprado na loja é aproveitado como resíduo após a limpeza dos grãos.
Obrigado pela informação abrangente!

Om-Nom-nom! obrigado pela receita!
Pela segunda vez na vida fiz massa de fermento, não foi assustador!

Estou muito feliz que tudo deu certo!

Estou muito feliz que tudo deu certo!

[celfh]

celfhMuito obrigado por esta receita. Eu absolutamente amo pãezinhos e rolos de canela. Eu realmente gostei da sua massa. Não é nada difícil de executar, mas é tão tenro e saboroso ...
Amassar era feito em uma máquina de fazer pão. Ela, coitada, mal aguentou. Mas, como sempre, não decepcionei.



Vou repetir !!!!

[SVETLA]

SVETLA, para sua saúde! Você tem pãezinhos lindos!

Garotas! Eu li sua opinião sobre o cardamomo - e com certeza! O depósito de terra não é nada parecido com aquele que você mesmo mói, e a casca dos restos caseiros. Eles provavelmente moem a casca para vender.
Faremos tudo sozinhos!

celfh! Obrigado pela receita deliciosa e interessante!

Repetido !!!

Obrigado novamente ao autor !!!

A receita 1: 1 é uma reminiscência do kannebullar sueco. Os mesmos que Carlson amava muito e que causam doenças da pelúcia quando usados ​​em excesso.
Fiz o recheio do meu jeito - derreti a manteiga, misturei com açúcar e canela e passei sobre a massa com um pincel de silicone. Funcionou de maneira mais uniforme do que apenas borrifar. Basta lembrar que essa mistura não vale a pena por muito tempo - literalmente depois de 10 minutos, o açúcar começa a grudar e fica muito difícil espalhar na massa. Mas o resultado vale a pena. Na foto só tem uma camada de massa, com uma mistura estagnada, mas ainda consegui borrar.