Pãezinhos armênios (forno)

Categoria: Pão de fermento

Cozinha: armênio

Ingredientes
Farinha de trigo do mais alto grau (250 *) \ 250)	500 g
Levedura fresca prensada *)	14 g
Açúcar	100g
Sal	8 g
Manteiga	60 g
Leite condensado com açucar	120 g
Água (200 ml *) \ 40 ml)	240 ml
Cardamomo em pó	1 g
Ovo lubrificante	1 PC.

Método de cozimento

De marcado *) ingredientes
Sove a massa e coloque em um lugar quente
(t = 30 ° C) para fermentação em 2,5 - 3 horas, até que a massa comece a cair.
Adicione os ingredientes restantes de acordo com a receita à massa e sove a massa.
Coloque a massa acabada em uma tigela untada com óleo vegetal para fermentação:
Depois de aumentar a massa para dobrar o volume,
coloque a massa combinada na mesa
Sove a massa e divida em nove partes iguais por peso.
Faça uma bola com cada pedaço de massa e deixe descansar por 10 minutos.
Em seguida, role as bolas em flagelos (comprimento do pacote ~ 55 cm) e aperte com um oito.
Para facilitar a formação de fios de massa, unte levemente a superfície de trabalho óleo vegetal! com um pincel.
Coloque pães de prova pré-formados em 70 - 90 minutos.
Unte os pães com um ovo batido antes de colocá-los no forno.
Assar produtos em uma temperatura 210-230° C 12-15 minutos.
Depois de assar, coloque os pãezinhos para esfriar na crosta lateral - a exigência do GOST nacional!
Depois de esfriar, é hora de começar a degustar!
Torção:
Incisão:
Bom apetite!