Borscht em um fogão lento (minha versão)

[Olga]

Olga, Todo o encanto e comodidade de cozinhar em lesmas velozes, então, como penso, serão perdidos e nenhuma espuma se formará neles.

Adicionado quinta-feira, 29 de setembro de 2016 13:48

Irriska1963E que tipo de toalhetes para recolher espuma?

[OlgaGera]

OlgaGera, Também tenho uma panela de pressão multicooker, tiro a panela da multicooker, despejo o primeiro caldo na pia e enxáguo a carne com água corrente. E então eu coloco de volta no lugar e continuo a cozinhar. Aliás, levo o primeiro caldo para ferver no modo de fritar com a tampa aberta, pois também tenho indução para isso leva apenas 10 minutos. E a espuma se forma, só depois vai aos trapos para o caldo.

E ninguém está procurando maneiras fáceis. ... ... ... ... Quase todos os fabricantes de personagens de desenhos animados escrevem que tudo deve ser abandonado de uma vez e será feliz. Portanto, todos se adaptam da melhor maneira que podem.

Em geral, eles faziam isso quando cozinhavam em ferro fundido em um forno russo.

[Mirabel]

Mirabel, podem ser recolhidos com papel toalha comum, mas como nossa carne é incompreensível com o que pode ser recheado, e principalmente de frango, prefiro escorrer, e o excesso de gordura também escorre.

[Irina]

Sim, eu não discuto sobre o fato de que é melhor drenar a primeira água, eu mesmo também faço isso às vezes, às vezes fico com preguiça e pego a espuma e Irinacoletando seu boom excedente com uma toalha
É hora da autora pedir perdão, porque transformaram seu tema em um programa educacional para cozinhar borscht e caldo

Pedimos desculpas pelo dilúvio.

Você apenas tem que lembrar de agradecer ... pelo tópico interessante e borscht!

transformou seu tema em um programa educacional para cozinhar borscht e caldo

... E o tema agora se chama "Borscht em panela lenta (minha versão)".
Então, todos escrevem suas versões ... estritamente no tópico!

Em geral, eles faziam isso quando cozinhavam em ferro fundido em um forno russo.

Aqui!
E cozinhei em ferro fundido em um forno russo até que foi desmontado.
Ninguém vazou nada!
Eles cozinhavam todos os dias, o que também é importante.
E se você fundir, todo o chip será perdido. Meu borscht fica pronto em 40 minutos. E então há a panela para sujar
Vou cozinhar como em um forno russo, sem escoar nada.
Aliás, de onde veio o escoamento do primeiro caldo? De carne enlatada. Eu não cozinho carne enlatada.

Aliás, de onde veio o escoamento do primeiro caldo?

Do tipo antiestético de proteína desnaturada pelo calor ...

De um olhar antiestético

Despeje água fervente sobre a carne e cozinhe.
A proteína se dobrará para fora.
A carne ficará deliciosa, mas o caldo será mais ou menos.
Se você quer um caldo delicioso - encha-o com água fria, você precisa de uma deliciosa carne cozida - encha-o com água fervente.
Recebemos pratos diferentes de uma peça

Tudo veio de algum tipo de programa de saúde. Tipo, a carne é recheada com antibióticos e cloro, então é melhor drenar a água primeiro.

Meu vizinho sempre servia o primeiro caldo, estudei na escola.
Então ela me contou sobre a carne enlatada. Que tipo de besta eu não sabia então.

de algum programa sobre saúde

ooo, da série nos tratamos as transmissões prejudiciais. E por que institutos de mel então ...

E se você fundir, todo o chip será perdido.

In-in e eu quase o mesmo !!! Figo dança com pandeiros (desculpe minha linguagem), se você olhar logo um desenho animado e quiser jogar tudo lá, feche a tampa e esqueça ... O máximo eu acho razoável para um logo-multi - frite antes de despejar o líquido - é pode ser ...

E a minha fritura no pessoal não é super-duper rápido (para que o primeiro caldo escorra sem aliviar a pressão) ... nem que seja com a tampa fechada, o que significa que tem que ficar em pé e controlar para que o barulho não escape. ..

Mas vou ouvir atentamente a discussão, quem faz como. Experiência não tem preço

Ao autor - obrigado pela receita

Quando não havia transmissões prejudiciais, os médicos recomendavam caldos odiosos para alguns pacientes. Era aí que era necessário escorrer, mas não imediatamente após a fervura, mas em algum lugar no meio do cozimento. E imediatamente após a fervura derramam-se sobretudo as donas de casa escrupulosas, que pensam que no borscht se vêem os mais pequenos flocos de espuma. Em um antigo livro de culinária, quando criança, li que “se você não lavou bem a carne, então precisa coletar a espuma com muito cuidado”. Esse é todo o segredo - para garantia.
Em uma panela de pressão, é perfeitamente possível fazer o que você quiser. E escorra o primeiro caldo também. Não há necessidade de vigiar. Fechei, acertei a hora para um minuto. A pressão então diminuiu ou esperou até cair sozinha. Eu derramei, enxáguei se desejado, derramei novamente - e então, por hábito, pelo menos de uma vez, pelo menos por vez.
Mas a receita do borscht em uma panela elétrica. Assim, com as panelas de pressão, você precisa abordar os tópicos de culinária de pressão.

[OlgaGera]

OlgaGera, Duc médicos e transmissão.

Como se costuma dizer, existem tantas receitas de borscht quantos usuários. O homem pediu a opinião - quem quisesse responder, mas como no cartoon “galera, vamos morar juntos”.

não leia os "opuses" do profano ignorante

E não roube seu mau humor matinal no fórum. E se a opinião de alguém não coincide com a sua, isso não significa que esteja errada.

O autor pode ainda indicar o modelo da sua multicooker, pois no Redmond 10 cozinhamos para SOPA, no Redmond 01 e 02 para BABY FOOD., E no Philips 3060 para OMLET 90 ℃, ou para mingaus
Cada modelo de multicooker tem as suas nuances e não me parece inteiramente correcto aconselhar a todos, é irritante e desconfiado.
Portanto, esses comentários ásperos

ignorante profano

Semana de descanso.

Eu mesmo não sei escrever e compor receitas, embora haja uma grande vontade de transmitir minhas idéias aos devoules.
Gostei desta receita porque está viva e bem. Como o fato de que, se não houver nada, nós administraremos. Por exemplo, tudo me convém.
Ainda sou aquele especialista em culinária iniciante, então terei todo o prazer em levar tudo em consideração.
Bem, em geral, sim, este fórum é valioso porque é famoso pelos bons conselhos.
Enquanto penso em algo, tenho medo de que muita diversão caia sobre mim.
Svetochka, obrigado! Com certeza vou tentar!

É verdade que algumas garotas atacaram o autor, porque somos muitos e ainda cada um cozinha à sua maneira, embora haja um mesmo modelo de multicooker. Por exemplo, em Redmond 02, eu preparo os primeiros pratos não com comida para bebês, como foi escrito antes, mas no programa de sopa / guisado. Se você não gostar da receita, pode apenas sorrir e passar por ali, sem escrever negativo. E teremos uma lição lembrete, antes de criar uma nova receita, para ver se ela já está na lista.

mas gostei do princípio desta receita - obrigado ao autor! para ser honesto, eu não entendi nada porque uma discussão tão acalorada acabou aqui ..)))

Eu sempre fritei na panela de pressão primeiro, depois adicionei tudo e cozinhei, agora vou tentar fazer o caldo e colocar tudo na mesma hora - acho que vai ficar muito mais útil, essa opção deu não me ocorre eu mesmo .. então obrigado pela ideia !!

[kavmins]

kavmins,
Eu também adiciono vegetais secos à sopa de repolho em vez de fritar, especialmente no início da primavera.
E em uma panela e panela elétrica.
O sabor é diferente, mas dá para se acostumar.

Adicionado na sexta-feira, 30 de setembro de 2016, às 15:41

luz lana,

Minha panela elétrica vem com um livro de receitas para iniciantes dominarem.

[luz lana]

luz lanaDeixa eu tomar banho de chinelos, mas eu também cozinho borscht assim e chamo de "borscht" e é gostoso e dietético e todo mundo gosta! Embora seja popularmente aceita com frituras, também é uma delícia! Portanto, que o autor não se ofenda com tias malvadas, elas vêem essa malícia da idade ...

Minha panela elétrica vem com um livro de receitas para iniciantes aprenderem.

: oops: Eu não li uma única página. Então, os novos mentem

Ela cozinhou muitas variedades de borscht. E com carne e sem carne. Mas sempre sem batatas. E com beterraba frita e cozida, com vinagre e limão, e todos eram borscht

Eu preparo sopa de repolho com batatas.

[OlgaGera]

OlgaGera,
O meu pai também não se incomoda, coloca tudo o que tem na grelha e come fresco, quente e praticamente sem a participação dele.
Eu também quando preciso de tempo livre.
A propósito, a variante do livro de receitas foi testada várias vezes, é bastante decente, apenas cozinhamos por 1,5 horas.

[Oksana]

Oksana, Eu só me incomodo. E não apenas colocar tudo em uma linha, mas coletar borscht. Para torná-lo saboroso e bonito.
Desenho animado me ajuda, e-mail é mais barato para mim. Apenas a experiência de cozinhar em ferro fundido em um fogão russo

É um padrão estranho - nenhuma receita causa discussões tão animadas!

E todos - vale a pena dar uma olhada no mecanismo de busca "Borscht" no fórum - deliciosamente caem mortos.

É um padrão estranho - nenhuma receita causa discussões tão animadas!

E todos - vale a pena dar uma olhada no mecanismo de busca "Borscht" no fórum - deliciosamente caem mortos.

Sim, sim ... Provavelmente ainda só o pilaf pode competir na vivacidade e intensidade das discussões

Sim, eu também já percebi que comecei a expor minhas receitas a partir do tema errado, ainda tinha que começar com cereais em MV para iniciantes, como havia planejado no início. Mas não havia fotos de diferentes cereais, resolvi tirar uma foto do mingau do sortido enquanto cozinhava e depois distribuí-lo a granel. Eu tenho um notebook com receitas comprovadas, e então lá em um lugar todos os cereais / proporções são pintados sob MV, tenho certeza que será interessante para iniciantes. Mas eu queria colocar algo rapidamente no site, mas aí eu só fiz borscht e tirei uma foto. Acontece que eu estava fazendo tudo errado e em geral nem era borscht.
Fiquei muito chateado no início, mas ainda é um site muito amigável! Meninas e meninos, obrigado a todos que me apoiaram
A propósito, qual é a diferença entre sopa de sopa de repolho e borscht? Eu achava que sopa de repolho é o mesmo borscht, só que com chucrute ...

Mesmo assim, era necessário com cereais em MV para iniciantes, como planejado no início. Mas não havia fotos de diferentes cereais, decidi tirar uma foto de uma variedade de cereais enquanto cozinhava e depois espalhei a granel.

Svetlana, o fato é que cada modelo MB tem suas próprias características de cocção. Obviamente, as receitas para o mesmo prato de diferentes fabricantes de eletrodomésticos são muito semelhantes. Por exemplo, mingau. Muitas pessoas compram seu primeiro fogão lento exatamente por causa do mingau. E se um "iniciante" é no sentido pleno da palavra (e não uma anfitriã dominando o 5º MV), então a primeira coisa a fazer é ler as instruções.

Sim, e também, este fórum já acumulou uma experiência muito sólida na preparação de pratos tradicionais. Antes de enviar sua versão, leia essas receitas. Então não seja negativo em suas postagens.

A propósito, qual é a diferença entre sopa de sopa de repolho e borscht? Eu achava que sopa de repolho é o mesmo borscht, só que com chucrute ...

Svetik, eu também pensei assim durante todo o zhist (bem, eles não colocam beterraba na sopa de repolho ainda) ... Até que a discussão começou em seu borscht.

Então sua receita veio na hora certa!

Vou esperar e ouvir o que gente inteligente tem a dizer

aquela sopa de repolho é o mesmo borscht, só que com chucrute ...

Como me disseram que a diferença entre o borscht real e aquele que é cozido pelos residentes de Kursk (em Kursk), o borscht real é chucrute. Assim com chucrute - também borscht

Veja aqui a receita de BORSCH - do livro de I. Lazerson, a receita é tirada de acordo com GOST

Molho de borsch - preparando para uso futuro! (Admin)

Já tocamos no assunto, agora todo o fórum vai puxar para cima com suas receitas, dicas, costumes nacionais e regionais, e em todos os lugares vai ter BORSCHI, e todos ficarão CERTOS!

A beterraba sempre acompanha a beterraba (beterraba) e não a sopa de repolho. Todas as outras opções ocorrem.

[luz lana]

luz lana, Sveta, aqui também acreditamos que a sopa de repolho é feita de chucrute, e mais frequentemente fazemos sopa de repolho com a adição de painço - isso já é repolho - muito saboroso!

a primeira coisa a fazer é ler as instruções
Então o problema é que as instruções contêm poucas receitas, e mesmo aquelas nem sempre aplicáveis ​​no dia a dia, como terrina de salmão com molho de abacate ... Sou novato só por me cadastrar no site, e estou morando no site já pelo quarto ano, e o multicooker já é o quarto consecutivo, então há alguma experiência. E eu quero apoiar aqueles que acabaram de comprar seu primeiro MV e não sabem para onde rodar em primeiro lugar
Por exemplo, o site tem receitas para cereais individuais, quero juntá-los em uma pilha em um tópico, como eu disse hoje a vocês sobre vegetais secos em Isidri. Portanto, parece-me muito mais conveniente para alguém que está apenas dominando algum tipo de técnica de cozinha. Os modos de cozinhar / sopa / mingau estão provavelmente em qualquer MV, mesmo o mais simples. Daqui você tem que dançar

como eu disse hoje sobre vegetais secos em Isidri.

E você sinceramente pensa que antes de você neste fórum ninguém escreveu sobre secagem de vegetais em Isidri (e não apenas em Isidri, mas também em outros secadores)?

Vou repetir meu conselho

Antes de enviar sua versão, leia essas receitas.

Por exemplo, dê uma olhada AQUI

que o autor não se ofenda com as tias más, elas veem essa malícia da idade

Uma semana.

Meninas, por favor me digam como cozinhar borscht em uma panela de pressão corretamente? Tenho algo que não funciona muito bem, vegetais cozidos e o borscht está descolorido. Panela de pressão multi-panela Ourson.

Sopa de beterraba vermelha com costela de porco na panela de pressão Oursson (Admin)

Todas as receitas de Orsusha estão aqui
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=544.0

[luz lana]

luz lana,
Se você quer fazer algo útil então é melhor escrever só sobre o modelo que você está usando agora, indicando o nome dele, alguém que tenha um parecido, ele vai encontrar suas receitas, alguém que não é assim vai passar .. IMHO, é claro.

[luz lana]

luz lana,
Se você quer fazer algo útil então é melhor escrever só sobre o modelo que você está usando agora, indicando o nome dele, alguém que tenha um parecido, ele vai encontrar suas receitas, alguém que não é assim vai passar .. IMHO, é claro.

A verdade é que esta receita pode ser preparada em qualquer MB de cozedura sem pressão! Afinal, existe sopa ou modo de cozinhar em todos os lugares! Usamos proporções, recalculamos para o nosso volume se necessário e cozinhamos. Não insisto que minha receita seja a única receita correta! Acabei de escrever como cozinhar o borscht sem movimentos corporais adicionais, os princípios da culinária ... E por alguma razão todos viram apenas contras - que é sem fritar, que eu não retiro a espuma, que na foto o borscht não é com pasta de tomate

Tá bom .... Oito obrigado pela receita ... São essas desvantagens !!! Vamos continuar !!!

[Svetlana]

Svetlana, Te perguntei sobre a espuma, totalmente sem crítica, só queria saber, ela é, em princípio, formada de alguma forma com o seu método ou não é visível?
Nunca cozinhei borscht em desenhos animados, quero começar com o seu.

[Svetlana]

Svetlana, Te perguntei sobre a espuma, totalmente sem crítica, só queria saber, ela é, em princípio, formada de alguma forma com o seu método ou não é visível?

Nunca tiro a espuma, quase toda ela fica nas paredes da panela MV, pode ser retirada no final do cozimento com forro de papel. O caldo não é turvo, mas também não é cristalino. Isso não me incomoda, minha prioridade é a simplicidade de preparo e que o MV cozinhe com minha presença mínima. Da mesma forma, eu cozinho todos os primeiros pratos, por exemplo, macarrão de frango - joguei um pedaço de frango direto do freezer, vegetais crus ou secos (sem fritar) - cebolas, cenouras, batatas, levei para ferver em banho-maria , transferiu-os para Soup / Cooking e continuou com seus negócios. Como eu pedi, joguei macarrão caseiro (eu mesmo faço em um cortador de macarrão manual), lavrushka, verduras se desejado e por mais 10 minutos em banho-maria (eu só tenho esse modo por padrão por 10 minutos) É isso, nada de gestos desnecessários como controlar a fervura, retirar a espuma, fritar ....Tem um gosto muito saboroso para mim pessoalmente

[Svetlana]

Svetlana, Obrigado! Eu entendi tudo e com certeza vou cozinhar

[Svetlana]

Svetlana, Borscht cozido!
O que posso dizer, muito gostoso e limpo! A família gostou! Svetochka! Muito obrigado pela receita!
Fiz pequenas alterações - ainda levei a carne para ferver em uma panela separada e lavei-a de qualquer barril. Eu tenho peito de boi e deveria ter fervido mais, provavelmente, antes de colocar os vegetais. No final das contas, o petróleo era forte.
Então coloquei tudo em um desenho animado. como você aconselhou, acrescentei aipo (depois joguei fora) e, na mesma fase, adicione beterraba. Na minha opinião, ela precisa cozinhar mais do que o repolho, mas aí está tudo de acordo com o roteiro. Mas antes de colocar o repolho, tirei a carne e separei a polpa nos ossos (sempre faço isso) Bom, é isso!

[Svetlana]

Svetlana, Borscht cozido!
O que posso dizer, muito gostoso e limpo! A família gostou!

Para sua saúde! Estou feliz que eles se adaptaram e o resultado agradou!
Coloquei as beterrabas no final do cozimento porque me parece que a cor fica mais preservada no borscht. Mas se a família ficou satisfeita com esta opção, claro que está!

Eu coloco beterraba no final do cozimento

e ela tem tempo para cozinhar?
Eu li em algum lugar que antes de colocar a beterraba no borscht, é preciso mantê-la na água por algum tempo, e fiz isso e a cor da beterraba foi preservada