Borscht em um fogão lento (minha versão)

Borscht em um fogão lento (minha versão)

Categoria: Primeira refeição

Ingredientes
carne de frango
batata	3 peças médias
pasta de tomate	1 º. eu.
Pimentão	1 peça média
cenoura	1 peça média
cebola	1 peça média
repolho	chão garfo pequeno
sal	1 º. eu.
beterraba	0,5 peça média

Método de cozimento

• Quando me tornei o orgulhoso proprietário do CF, minha falta de experiência era um grande problema. As instruções são freqüentemente escritas de alguma forma complicada. Ainda não está claro como adaptar suas receitas comprovadas de fogão a gás às receitas de multicooker. Agora, com quase 4 anos de experiência com CF, gostaria de oferecer aos iniciantes uma receita simples e deliciosa de borscht para quase todos os modelos de multicooker, que não pode falhar! Mas isso só se aplica à multicooker convencional, não à panela de pressão!
• Cálculo para uma panela 4,5-5L.
• Tomamos qualquer carne / frango, pode ser congelado imediatamente do congelador. Na minha experiência, o borscht é mais delicioso em um caldo de 2 tipos de carne - por exemplo, um pedaço de frango (1 coxa) e um pequeno pedaço de porco cortado em pedaços. Adicione um kartochka cortado em cubos, cenoura ralada e cebola e pimentão cortado em pedaços pequenos. Você pode colocar 1 tomate médio. Se algo estiver faltando, você não precisa mentir. Encha com água um pouco menos que a marca máxima, mais sal a gosto, cerca de 1 colher de sopa. eu.
• Não fritamos cebolas / cenouras separadamente, jogamos as cruas. Acredite, o gosto não é pior do que quando fazemos um assado!
• Para acelerar o processo, ligo o modo Steamer - ele aquece o mais rápido possível. Assim que; ferva, desligue o modo Steamer e ligue o modo Sopa ou Cozinhar (qual tem). Eu tenho uma potência MV de 750W, se eu encher com água fria, ela ferve em 30-40 minutos.
• Posso colocar água quente em b? Ferva mais rápido (mas não ferva água, pois o antiaderente / revestimento cerâmico pode se danificar com o tempo. Isso deve ser escrito nas instruções do seu MB). Mas acredita-se que o caldo ficará mais saboroso se a carne for recheada com água fria.
• Meu modo Sopa / Cozimento é de 40 minutos por padrão, ou seja, ferve por 40 minutos e ferve por 40 minutos. Depois disso, jogamos repolho picado, beterraba crua, pasta de tomate, algumas folhas de louro e temperos, se desejarmos. Você pode adicionar alho, ervas. Coloquei o modo Steamer novamente. Tenho um padrão de 10 minutos. Quando ele apita, eu o desligo. Todo! Desfrute de sua refeição!

Hora de preparar:

1h30m

Programa de culinária:

Sopa ou cozinha

Observação

Eu tenho uma secadora elétrica, então jogo cenouras secas, cebolas e pimentões no começo do cozimento.
Muito confortavelmente!

[Svetlana]

Svetlana, Você tem sopa de repolho comum. Como você cozinha borscht?

Não encontrei beterraba na lista de ingredientes, e só no final da receita menciona-se que deve ser colocada. E parece que também não está na sopa pronta. Por alguma razão, a cor é como a da sopa de repolho comum, embora a pasta de tomate esteja presente. Por que é que?

Diga ao conhecedor. e com esse marcador de produtos, para onde vai a espuma do caldo?
Ontem eu fiz sopa de repolho só na panela com carne bovina, tirei muito dessa espuma (beeeee).

[Svetlana]

Svetlana, na verdade, uma receita útil de um usuário de CF com a experiência de My CF já há um ano, mas não vou me atrever a fazer borsch nela.

Você poderia esclarecer sobre o alívio de pressão ou sangramento de vapor entre os estágios ... Como abrir a tampa?

E sim, o que você faz com o ruído da espuma? A foto mostra um lindo borschik muito transparente

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, esta receita é para um multicooker simples, não ganha pressão, por isso fica tanto tempo cozinhado e você não precisa escorrer nada, é só abrir a tampa :))

[luz lana]

luz lana,
Meu pai, na dacha, também joga todos os legumes de uma vez, para ganhar tempo.
Colocar SOPA / STEW, por 1,5 horas.
E no final ele coloca um saco de canja de galinha, um cubo de caldo, carne enlatada ou uma lata de saury, para que uma broca esteja pronta para uma pessoa ocupada.
A multicooker costuma ser comprada por pessoas ocupadas que não têm tempo ou não têm prioridade para remover a espuma com uma escumadeira.
E o médico havia proibido de comer carne e fritar por muito tempo.
Aliás, cenouras secas no forno são realmente mais saborosas e aromáticas do que fritas no óleo.

[luz lana]

luz lana, Svetlana A sua receita não é de forma alguma para qualquer multicooker. A multicooker com função de indução e panela de pressão é preparada de uma forma completamente diferente. A sua receita para a multicooker mais fácil. E ... sim, ainda é SHI ...
E como regra, nunca cozinhe 4-5 litros de sopa em multavarks de 5 litros, apenas 3, não engane as pessoas. Escreva um modelo para a sua multicooker.

Adicionado na quarta-feira, 28 de setembro de 2016, 13:28

Svetlenki, em vão você não cozinha o borscht, fica muito bem. Só primeiro você precisa cozinhar um bom caldo, depois temperar e fazer o borscht.

[kil]

kil, Irina, então esperava começar a cozinhar com esta receita ... mas descobri que tenho um MV diferente ... Eh ...

Só primeiro você precisa cozinhar um bom caldo

Foi esse exato momento que sempre me incomodou - como fazer um bom caldo lamacento em MV.

Em qualquer multicooker você pode cozinhar um caldo rico e uma deliciosa sopa de repolho e borscht e muito, muito mais! Não importa qual modelo de multicooker. O principal é aplicar corretamente os modos de cozimento. E eu preparo sopa de repolho e borscht com legumes pré-fritos! Mais gostoso do que carregar tudo e ligar a multicooker no programa "Sopa". No entanto, cada um tem seus gostos e preferências na hora de cozinhar.

É estranho, meio que adicionei beterraba aos ingredientes quando escrevi a receita ...
Quanto à MB - sim, não pensei em prescrever que a receita seja apenas para uma multicasca, e não para uma panela de pressão. Para mim, uma multivarker é uma multicooker e, com o modo de panela de pressão, uma multicooker-panela de pressão. Descrito especificamente para VM simples, sem ganho de pressão
Na foto, borscht, ao qual não acrescentei pasta de tomate, de alguma forma acabou imperceptivelmente e colocou tomates secos em seu lugar. Ela deu a acidez desejada, mas a cor - sim, não vermelha!
Em nossa família, costuma-se considerar um prato que descrevi como borscht, e sopa de repolho é quando é cozido com chucrute. Quantas pessoas, tantas opiniões ...
Eu nunca tiro a espuma, ela ainda permanece principalmente nas laterais da panela, o caldo nunca fica turvo. Alguém pega toda a espuma até as menores partículas, não me preocupo com isso. Novamente, todas as recepcionistas têm sua própria opinião sobre o assunto, me encaixo como mais gosto. Nesta receita gostaria de dar recomendações básicas e proporções para quem ainda é de FC para "você". Com base na minha receita, você pode alterar ainda mais os ingredientes, de acordo com seu gosto. Por exemplo, alguém ainda quer fazer uma fritura separadamente, porque tem um gosto melhor para ela. E para mim pessoalmente, o meu jeito - sem fritar - é ideal, sem problemas desnecessários e tem sabor tão saboroso como na fritura E será mais útil ... Embora, é claro, cada um decida por si
Quanto ao fato de que eu enganei alguém sobre o volume do borscht - você provavelmente apenas leu desatento - na receita eu escrevi "Cálculo para uma panela 4,5-5l", não 4,5-5l borscht. Claro, o volume da sopa / borscht nunca será igual ao volume da panela multicooker, isso também está escrito nas instruções
Meninas não brigam! Sou apenas um fã de multicooker e quero ajudar os iniciantes a se acostumarem com isso! Lembro-me bem da minha confusão, quando acabei de comprar esta panela maravilhosa - como posso me acostumar com isso? ...

Meu MV já tem um ano, mas não consigo me decidir por borscht.

Você poderia esclarecer sobre o alívio de pressão ou sangramento de vapor entre os estágios ... Como abrir a tampa?

Olhe meu borscht em uma panela de pressão, pode ajudar https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=145272.0

[BORSCH em uma multicooker ... (minha versão)]

e eu quero ajudar os iniciantes a se acostumarem com isso! Eu me lembro bem da minha confusão

Aqui, eu não queria interferir nas suas receitas, eu honestamente não queria

Sveta, agora quem quiser dominar a multicooker ficará confuso. Estamos confusos com os nomes dos dispositivos
Ao declarar "Eu quero ajudar", você assume a responsabilidade pelo que escreve, o que oferece, como explica, e assim por diante ... para que mais tarde você não escreva nos comentários "não basta colar, não basta .. . não poderia ..."
Quando você dá uma master class, você quer NOS ENSINAR a cozinhar, você precisa se preparar para isso com antecedência, selecionar todos os ingredientes para que tudo seja suficiente.
É necessário explicar claramente o que, como e por que é necessário cozinhar desta forma, qual o motivo, e não pensar ao longo do caminho para fazer face às despesas na receita e puxar comentários e o princípio de preparação pelo ouvidos

Agora o exército de amantes do borscht surgirá, e a lixeira "eles não cozinham borscht assim" começará.
Já cansei de ler receitas chamadas "chique, linda, mais correta, ucraniana, mais gostosa" e afins ...
Para quem é chique e gostoso? Apenas para você e sua família - quanto ao resto, todas as receitas chiques podem ser lidas no tópico Não, eu não gostei

Leve o nome da receita a sério, nomeie-o de forma sucinta - e julgaremos por nós mesmos se o borscht será tão lindo e saboroso para nós.
Se este for BORSCH, que é preparado no fórum em todas as famílias e em todos os lugares de acordo com suas receitas de família, nomeie pelo menos BORSCH em uma multicooker ... (minha versão)

Desculpe não queria ofender ninguém
Mas, existem muitas dessas receitas, especialmente recentemente

[Admin]

Admin, +1

[Admin]

Admin, +1

e mais 1

+100500

Borscht em um fogão lento para "iniciantes"

E o borscht não é visível. Eu vejo sopa de repolho.

[Admin]

Admin, +1

+ muito

[Svetlana]

Svetlana, você realmente acha que usando multicooker por tantos anos ninguém fez borscht neles? Você o tem há 4 anos, e eu uso há 8 anos. Simplesmente, antes de enviar uma receita, você pode olhar as opções de pesquisa das receitas apresentadas. Eu cozinho borscht há 8 anos, mas não postei, porque já tem receitas suficientes sem mim.
Aqui para todos os gostos e em diferentes personagens de desenhos animados.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=203836.0

[Luz da Lana]

Luz da Lana, isto não é borsch, esta é uma sopa "A la Borsch" !!!

[Tatiana Admin]

Meninas, quero apoiar o autor.

Sim, claro, Tatiana Admin deu recomendações fundamentadas sobre como postar receitas corretamente para o futuro, mas por que todos deveriam vir e colocar sinais de adição - e então tudo está claro para o autor.

Diga ao conhecedor. e com esse marcador de produtos, para onde vai a espuma do caldo?
Ontem eu fiz sopa de repolho só na panela com carne bovina, tirei bastante dessa espuma (beeeee).

Vika, meu pai sempre foi recomendado pelo médico para primeiro ferver a carne em um pouco de água por cerca de 10 minutos, depois escorrer a água com espuma e lavar a carne. Fazemos isso ANTES de marcar como favorito para cozinhar em uma multicozinha.
Então, uma pequena quantidade de espuma gruda nas paredes e o caldo fica limpo. Em Redmond 10, 11, 70, 01 e 02 é assim, não vou falar de outros modelos.

primeiro ferva a carne em uma pequena quantidade de água por 10 minutos, depois escorra a água com a espuma e lave a carne

Eu também faço isso, depois cozinho o caldo (na panela), filtro (pode conter espinhas) e só depois coloco os legumes. E ainda - se você gosta de crocante de repolho no borscht, coloque-o em uma panela elétrica cerca de meia hora antes do final do programa.

O caldo pode ser escorrido ou você pode usar guardanapos especiais para coletar a espuma do caldo. Existem alguns à venda. Mas, na maioria das vezes, eu lavo a carne, conforme descrito acima, e a encho com água nova.

Não há nada a acrescentar ao que Roma-Tanya disse! Coloquei tudo nas prateleiras de forma correta e profissional! Devemos aprender com ela a cozinhar para iniciantes, e não a ler as "obras" do profano ignorante! Eu nunca esgoto o primeiro caldo, apenas coloco a carne de molho em água durante a noite. Enxáguei bem com água corrente da torneira e coloco em uma panela de pressão multicooker. Sem espuma! Pois é, quem drena a primeira água (segundo depoimento do médico assistente) deixa escorrer.

Admin: Semana de descanso.

[Velli]

Velli, bem, por que você está tão afiado, não é bom. O autor do tópico teve o melhor desejo, e você chama um estranho.

[Garotas]

Garotas, vamos parar!
Acho que a autora entendeu tudo, e suas próximas receitas serão lançadas de uma nova forma
E nem duvido que Sveta postou sua receita com boas intenções, e cada um de nós errou.

[Velli]

Velli, então você praticamente ligou para uma pessoa e deu conselhos sobre como macerar a carne. Ele é tão ignorante e profano. Você já pensou nisso? Nem os especialistas em culinária, nem os nutricionistas recomendam macerar a carne, drenando apenas o primeiro caldo. Você não pode ser tão categórico em termos. Você só pode fazer comentários sobre os méritos, sugerir, como fez Tanya-Admin.

[Tatiana Admin]

Meninas, quero apoiar o autor.

Sim, claro, Tatiana Admin deu recomendações fundamentadas sobre como postar receitas corretamente para o futuro, mas por que todos deveriam vir e colocar sinais de adição - e então tudo está claro para o autor.

Eu entro! E fiquei muito surpreso com as declarações duras de algumas meninas, o fórum se estabeleceu como muito amigável, vamos valorizar esse status.

Em relação ao caldo: também é costume a gente escorrer a primeira água, cozer o frango por 3 minutos, porco / boi por até 5 minutos, o caldo fica limpo, transparente, cheira bem, bom e claro não nos esquecemos da cebola.

Eu entro! E fiquei muito surpreso com as declarações duras de algumas meninas, o fórum se estabeleceu como muito amigável, vamos valorizar esse status.

Eu também aderir!
Fiquei surpreso com essas vantagens +++ após o Post do Tanya-Admin .... Se não estou interessado na receita, passo em silêncio. Para "criticar" existem moderadores aqui. Podemos apenas expressar suavemente nossa discordância e DELICAR nossa versão do desempenho do prato.
E de novo: cada um de nós na vida é de alguma forma um Profano, e em outra Doca.

E de novo: cada um de nós na vida é de alguma forma um Profano, e em outra coisa Doca.

Rita, o fato é que muitas vezes as pessoas se avaliam incorretamente e se consideram Doka em assuntos que, em essência (do ponto de vista externo), são profanos. Infelizmente, o tempo todo ...

Meninas, quero apoiar o autor.

e eu também.

Talvez você precise de algo mais macio? Para minha irmã, tudo com repolho era borscht. Ela morava na Transnístria.

Profano. Infelizmente, o tempo todo ...

Concordar! Então vamos lá, trata com humor, porque não estamos desenvolvendo as mais novas armas militares aqui ... Mas estamos apenas cozinhando. E a vida vai colocar "pessoas que se avaliam erroneamente" em seu lugar, e vamos gastar cada vez menos nervos! E pela manhã vamos sorrir cedo, e não discutir ...

[mamusi]

mamusi,

[Brendabaker]

Brendabaker, e para que você escreveu isso? O assunto parece ser sobre borscht ...

[Svetta]

Svetta,

Vika, um médico há muito recomenda a meu pai que primeiro ferva a carne em um pouco de água por cerca de 10 minutos, depois escorra a água com espuma e lave a carne. Fazemos isso ANTES de marcar como favorito para cozinhar em uma multicooker.
Então, uma pequena quantidade de espuma gruda nas paredes e o caldo fica limpo. Em Redmond 10, 11, 70, 01 e 02 é assim, não vou falar de outros modelos.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, obrigado.
Meu pai também tem 84 anos, ele também é ativo e trabalha no interior, mas não é motorista nem uma vez. Ele cozinha sozinho. E nunca esgotei a primeira água do caldo, como eu. Ele come muuuito sal, bebe 100-150 g de vodka todos os dias, tem a mente limpa, eficiência, raramente fica doente e resfriado ... Provavelmente, longevidade e saúde não dependem de escoar a carne.

Virgem, você não vai acreditar, mas essa receita também é borsch, eles, borsch, são muito diferentes, até sem repolho. No Domostroy existe essa receita, amanhã vou lançar o link. https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=147078.0
Nas discussões - parece que ninguém ofende ninguém. E se o autor postou para todo mundo ver, você precisa ser capaz de explicar suas ações.

Do jejum insincero com xarope de açúcar, a diabetes pode começar em breve!

Sveta, também nunca esgoto a primeira água (nem sempre recolho a espuma). A saúde, é claro, depende fortemente de nosso comportamento e nutrição. Mas também depende muito das "habilidades" inatas e da margem de segurança do organismo. Mas com isso estamos em um tópico diferente

Concordo, estou retirando do tópico tudo o que não tem relação com o borscht.

[Oksana]

Oksana, meu pai trabalhou até os 75 anos e até os 50 ele trabalhou como instalador de rádio em uma fábrica militar. Eu concordo que a fundição é mais prejudicial, meu marido é fundidor.
Mas, realmente, este não é um tópico onde deva ser discutido. M saúde e muitos anos para o seu pai, igualzinho ao meu!

A minha sogra preocupa-se muito com a saúde dela, já tem 88 anos - esgota constantemente a primeira água!

Eu também dreno a primeira água da carne gelada ...

Quando atingiu 50 anos e veio a sabedoria, a primeira água também começou a escoar .... Quantas donas de casa, tantas receitas de borscht. Se você tem beterraba, isso é borscht. É por isso que estou apenas lendo ...

Eu também dreno a primeira água da carne gelada ...

E eu também

Se você tem beterraba, isso é borscht.

Não, se tiver beterraba + repolho, então beterraba, e se for apenas beterraba, então é beterraba.

Agora me diga como posso drenar o primeiro caldo se eu cozinhar o caldo em uma cafeteira rápida

Sim, deixe ferver em uma panela comum e em pouco tempo.