Pão com iogurte e creme

[Creme:]

Pão com iogurte e creme

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Creme:
gemas	2 pcs
açúcar	70 g
farinha de trigo c. a partir de.	40 g
leite	200 g
Massa:
Quindim
fermento seco	4 g
farinha de trigo c. a partir de.	450 g
beber iogurte 2,5%	155 g
sal	4 g
manteiga	60 g
Além disso:
gema	1 PC
leite	1 colher de chá

Método de cozimento

• 1

  Em uma tigela de vidro, triture as gemas com o açúcar até formar uma espuma leve.

• 2

  Adicione a farinha.

• 3

  Mexa para que não haja grumos.

• 4

  Adicione o leite, mexa.

• 5

  Colocamos a tigela no microondas e cozinhamos em potência máxima por 2-3 minutos (dois minutos foram suficientes para mim). A cada minuto, tiramos uma tigela de creme e amassamos bem o creme. Cubra o creme acabado com uma película de modo que toque sua superfície. Esfriar.

• 6

  Em uma tigela, misture o creme, o fermento, a farinha e o iogurte.

• 7

  Sove por 5-6 minutos na primeira velocidade e, em seguida, adicione a manteiga amolecida e o sal.

• 8

  Sove em segunda velocidade por 10-12 minutos.

• 9

  A massa é muito macia e não pegajosa.

• 10

  Forme uma bola com a massa, coloque em um recipiente untado com uma pequena quantidade de óleo vegetal.

• 11

  Fechar bem o recipiente com a massa com uma película e deixar fermentar a uma temperatura de 27-28ºC durante duas horas.

• 12

  No meio da fermentação, sove a massa, enrole novamente em uma bola.

• 13

  Massa pronta.

• 14

  Coloque a massa na mesa, divida em 4 partes iguais.

• 15

  Enrole cada parte levemente e enrole em uma corda longa.

• 16

  Espalhe os arreios na mesa.

• 17

  Passo um. Mude o arnês superior direito (Nº 1) para a esquerda.

• 18

  Passo dois. Mova o arnês do meio (nº 2) para baixo.

• 19

  Passo três. Arnês central inferior (nº 3) - à direita.

• 20

  Etapa quatro. Torniquete do meio direito (nº 4) - para cima.

• 21

  Então agimos de acordo com o mesmo princípio, só que agora nos movemos no sentido horário. Etapa cinco. Mude o arnês superior esquerdo (Nº 1) para a direita.

• 22

  Etapa seis. Torniquete médio (nº 2) - para baixo.

• 23

  Etapa sete. Meio inferior (nº 3) - à esquerda.

• 24

  Etapa oito. Meio esquerdo (# 4) - para cima

• 25

  Além disso, se houver pontas livres dos feixes, repetimos todos iguais, desde o primeiro passo, movendo-nos no sentido anti-horário. Simplesmente colocamos as pequenas pontas dos arreios um ao lado do outro.

• 26

  O resultado deve ser uma trança.

• 27

  Pegamos as pontas da trança e juntamos no centro, como se estivéssemos moldando um coque redondo comum.

• 28

  Vire a "costura" para baixo.

• 29

  Transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga. Cubra frouxamente com filme plástico. Revisando por cerca de uma hora a uma temperatura de 27-28ºC.

• 30

  Antes de plantar no forno, unte o pão com um purê de gema e leite. Asse em forno pré-aquecido a 210 ° C (convecção 190 ° C) durante os primeiros 5-7 minutos, depois abaixe a temperatura para 180 ° C (convecção 160 ° C) e deixe o pão pronto.

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O prato é projetado para

1 rolo pesando 900 gramas

Observação

O creme pode ser cozido no fogão. Por esta:
1. Bata os ovos com o açúcar até obter uma espuma clara.
2. Adicione a farinha, mexa para que não haja grumos.
3. Leve o leite para ferver.
4. Despeje metade do leite quente na mistura de ovo e mexa.
5. Despeje a mistura de ovos com o leite restante, leve ao fogo pequeno e leve as natas para engrossar, mexendo sempre.

Técnica de tecelagem de KochLadyLia:

[Manka]

Manka, a beleza! Eu sou o primeiro nessa trança!

[Mash.]

Fique a vontade Mash. Ainda quente.

Maaan, bem, como sempre, você estará cheio de fótons. Muito agradável. Obrigado pela receita!
Mas à noite essas fotos são prejudiciais para assistir.

Que bola linda!
Uma tagarelice de gema e leite é uma informação útil para mim, obrigado por.

De novo...

Oh, e um rolo! Aula!

Um assassinato é possível, onde está meu rato ... três inteiros ...
🔗.
🔗
🔗

Homem, e Homem bem, de jeito nenhum pela noite

para canetas douradas !!!

Uuuu ... Pela noite ... E a caçarola já está assada em um desenho animado ...Cara, bem, como vou saber apenas pelo nome e uma pequena foto, de quem é esse trabalho? Mas eu queria assar pãezinhos de café da Malásia amanhã. Agora, o tormento da escolha é direto. Esse coque é lindo! É verdade que é prejudicial assistir à noite !!!

Manyasha, vou me deitar ao lado da Helen. Você é nossa feiticeira!

Manyasha, vou me deitar ao lado da Helen. Você é nossa feiticeira!

aqui agora, você sabe quantas pilhas ... haverá ...

[Galina]

Galina, DonnaRosa, Helena, Angela, Ksyusha, Victoria, Nina, meninas, muito obrigado pelo apoio. Eu ficaria muito feliz se você tentar. Vale a pena, honestamente. O esforço não é tanto quanto parece devido ao grande número de fotos.
Adicionei um vídeo a uma nota (não o salvei nos favoritos e não consegui encontrar).

Manyasha, eu vou deitar aqui ao lado da Helen

Eu vou deitar também
Masha, quais são os seus pãezinhos ensolarados!

A BELEZA! MMM !!!

[Sonadora]

SonadoraObrigado, com certeza vou experimentar, assim que comprar uma balança nova, a minha estragou, e a gente nem conserta as caras. Eu amo a massa, que está amassando meu algodão Panasonic, para pesar os ingredientes com precisão.
Não diria que os custos com mão-de-obra não bastam, mas às vezes por interesse, gosto de ultrapassar as dificuldades.

[Manka]

Bem, é realmente possível zombar de pessoas comuns ... à noite ... bem, por que eu escalei aqui
Manka, derrubou todos os planos de amanhã)
Bem feito!!!
Boa sorte na competição!

[Sonadora]

Sonadora, receita tentadora! Eu adoro pãezinhos de creme, com certeza vou experimentar, o frio está chegando - a hora dos pães vai chegar

[Manechka]

Manechka, coque incrível!

Excelente exibindo fotos da tecelagem - e do fundo escolhido com sabedoria - um contraste brilhante entre o azul e os flagelos trançados.

O que posso dizer - mãos de ouro de garota inteligente. obrigado

[Sonadora]

Sonadora, e se você amassar em um x / forno e depois assar um pãozinho no mesmo lugar? Será que tem um gosto bom?

Coque legal! Oh, vou assar amanhã.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, admirar: rosa: com os olhos semicerrados! para não ficar tentado a assar ... Estou perdendo peso ...

Hurrah, isso é certo para mim! Por muito tempo procurei onde colocar o creme que sobrou dos bolos, e até comprei um bastão enorme de fermento (para as aulas). Tudo, fui esculpir! Onde estão meus depósitos ... Eu te conto depois, eu te mostro mais tarde
Obrigado pela receita de que preciso!

[Sonadora, Manya]

Eu tenho procurado por tanto tempo onde colocar o creme restante dos bolos

vamos, vamos, anexar! ... e proponho fazer Pavlov a partir de proteínas em um desenho animado! e escreva o endereço, já estou fazendo as malas)))
Sonadora, Manya você inventa e incorpora tudo! você é nossa garota inteligente!
Manya, e quão doce é este pão? um pouco mais doce que pão, hein?

E eu sou o primeiro com o relatório!
Assei esse pão hoje, não consegui passar por uma tecnologia tão interessante, ficou, claro, não muito bonito, mas delicioso, graças ao autor pela receita!

E agora perguntas. O que deve ser iogurte? Natural? Ou é possível com aditivos diferentes? O iogurte pode ser substituído por kefir, acidolact ou bifilife? É possível aumentar um pouco o açúcar ou será pior?
A massa acabou sendo muito agradável de trabalhar, facilmente moldada, facilmente pinçada. O rolo acabado tem um miolo incomparável, ligeiramente úmido e muito fibroso!
Obrigado novamente ao autor!

[Suvoyka]

Suvoyka, Mashun, a torta é doce ou como um pão?.

[Vinokurova]

Vinokurova, Alena, um pão um pouco mais doce que um pão (só um pouco) e com um gosto e aroma pronunciados de leite azedo, saboroso, incomum, mas eu aumentaria o açúcar, bem, ou enfiaria o recheio doce em feixes

Enchendo doce recheado em pacotes

É disso que eu gosto mesmo!

e proponho fazer Pavlov a partir de proteínas em um desenho animado!

Pavlov no desenho animado? Muito interessante, você pode aprender mais, pliz!

[Irina]

Irina, Inna, DonnaRosa, Jeanne, Elya, Sveta, SvetlanaMazqarovna, Natasha,Olga, Sima, AlenKa, meninas, muito obrigado. Muito tocado pela sua atenção à receita.

Masha, quais são os seus pãezinhos ensolarados!

Irin, é tudo iluminação artificial. Fui torturado ontem com ele.

Eu destruí todos os planos de amanhã)

Não derrubado, mas feito ajustes.

Eu amo pãezinhos de creme

Sim, os rolos são maravilhosos, macios e cheirosos.

Vou experimentar assim que comprar uma balança nova, a minha está deteriorada e mesmo as caras não se consertam aqui. Eu amo a massa, que está amassando meu algodão Panasonic, para pesar os ingredientes com precisão.

DonnaRosa, sim, também não posso viver sem balança, sem eles - como se estivesse sem mãos. Mas mesmo com eles, ainda aconselho a controlar a massa durante a amassadura. O teor de umidade da farinha e a consistência do iogurte (estava bem escorrendo) podem variar muito.

e se você amassar em um x / forno e depois assar um pãozinho no mesmo lugar? Será que tem um gosto bom?

SvetlanaMazqarovna, Temo que este pão escorra do balde de HP durante o cozimento, fica muito grande. Só se contar com um volume menor, multiplicando tudo por 0,75.

Vou assar amanhã.

Natasha, Estou esperando.

para não ter a tentação de assar ... Estou perdendo peso ...

É ... então, você precisa inventar algum tipo de receita dietética, para perder peso ...

Tudo, fui esculpir! Onde estão meus depósitos ... Eu te conto depois, eu te mostro mais tarde

Sima,

quão doce é este pão? um pouco mais doce que pão, hein?

Alyona, muito doce na minha opinião.

E eu sou o primeiro com o relatório!

Maria, oh que rolo! A migalha é só renda!

O que deve ser iogurte? Natural? Ou é possível com aditivos diferentes?

Fiz com natural, sem aditivos. Eu não acrescentaria frutado, a massa pode ficar com um tom desagradável.

O iogurte pode ser substituído por kefir, acidolact ou bifilife?

Não tentei ainda. Teoricamente, você pode, provavelmente. O principal é que eles não são muito azedos.

É possível aumentar um pouco o açúcar ou será pior?

Depende de quanto aumentar. Gramas 20 no teste não afetarão particularmente. Se for maior, você terá que aumentar a quantidade de fermento, mas há o risco de que ele arranque o "teto" do pão durante o cozimento.

[Elya_lug]

Elya_lug,

Ira kilka (kil) fez em multishef ..

você vai encontrar?

... Eu fiz isso em uma marca .. qualquer desenho animado com um modo de 100 graus é adequado

É ... então, você precisa inventar algum tipo de receita dietética, para perder peso ...

não coma ... a melhor receita (de acordo com M.M. Plisetskaya!)

não coma ... a melhor receita (de acordo com M.M. Plisetskaya!)

Ahhh ... enviou esta receita para o concurso. A foto principal - a mesa está repleta de vários pratos e, em seguida, 1. arenque sob um casaco de pele - não comemos, 2. Olivier - pulamos, 3. carne em francês - damos ao inimigo, etc.

[Manyunechka]

Manyunechka, bem, eu não consigo superar sua receita. Vou levar para a minha lixeira por enquanto, porque vou sair por 7 a 10 dias e não vou assar nada. Mas o teu pão 🔗

[Sonadora]

Sonadora, bem, isso é uma verdadeira perversão - cozinhar e não. estar!

Minha manechka dourada! Existe um velho presságio russo: como um kosha vermelho em um avka, um assado ensolarado incrível! Insanamente linda e saborosa! Obrigada meu querido por nos fazer felizes!

[Vinokurova]

Vinokurova, procurar

[Elya_lug]

Elya_lug, https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=391088.0

[Albina]

Albina, Irina, obrigado. Espero que você goste.

Que coque ensolarado e delicioso !!!!
Agora estou sentado no trabalho, fiz chá, mas para o chá não tem nada gostoso ... agora eu queria um pedaço do seu pãozinho ...

Muito obrigado pela receita !!!

Eu tenho uma dúvida: é possível fazer tudo na Kenwood por indução, começando com o creme (não fazer o creme no microondas) e depois amassando aqui?

[Natusichka]

Natusichka, obrigado.

É possível fazer tudo na Kenwood por indução, começando com um creme (não faça o creme no microondas) e depois amassando aqui?

Natus, bastante. Além disso, então tudo está ligado a ele, com creme, para amassar a massa.

[Manechka!]

Manechka!! Muito obrigado pela receita !!!!! : girl_love: Beleza ... em geral, a estrela fica chocada
Garotas!! O creme deve ser feito em indução !!! Ficou muito legal aí !!! Já preparei tantas receitas ... mas horror como não quero desenhar ...: girl_red: não entendo o que enfiar em que seção .. Faz muito tempo que faço caramelo .. ou em vez disso, o fudge acabou por ser merengues suíços .. e havia muitos eclairs! e a tropicana enlouqueceu .... Eu deveria ter me chutado com mais força: girl_cray: mas honestamente eu prometo ... Farei isso em uma semana !!
Manechka!! Só não entendi .. você fez um pão ou como no vídeo ??

[Olga,]

Olga, obrigado querido por tentar. Estou muito feliz por ter gostado.
Eu fiz um rolo.
E não demore com as receitas. Nós, semequinoindução também será interessante.Então, compartilhe seu trabalho.