Sorvete de caramelo (sem ovos) na sorveteira Marca 3811

Sorvete de caramelo (sem ovos) na sorveteira Marca 3811

Categoria: Receitas culinárias

Ingredientes
Açúcar	70 g
Água fervente	70 ml
Creme 20%	200 ml

Método de cozimento

• Caramelize o açúcar em fogo baixo. Assim que conseguirmos o caramelo da tonalidade desejada (o principal é não queimá-lo!), Despeje em água fervente. Mexa para que não haja mais caramelos.
• 
• Despeje o creme na calda de caramelo resultante. Mexer. Assim que o molho ferver, retire do fogo.
• Resfrie à temperatura ambiente. Quando esfriar, coloque-o na geladeira durante a noite. O molho vai engrossar.
• 
• Despeje o molho "Toffee" em um balde com uma espátula já instalada (depois de reservar 2 colheres de sopa, elas serão úteis para nós para outro sorvete / Macchiato com caramelo /).
• 
• Fechamos a tampa girando no sentido horário até que pare. Instalamos a unidade do motor. Conectamos a sorveteira à rede. Clique em "Power". Defina o cronômetro para 30 minutos. Pressione "Iniciar / Parar". E estamos esperando.
• Após 30 minutos, a sorveteria nos chama para uma degustação do nosso “Toffee”.
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• Formamos bolas (uma bola é obtida de 200 ml), polvilhe-as com lascas de caramelo.
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O prato é projetado para

1 porção

Hora de preparar:

30 minutos + tempo para preparar o molho

Programa de culinária:

Marca de sorveteira 3811

Observação

O sorvete revelou-se muito saboroso, com um sabor rico e brilhante de caramelo

[Mannochka]

Mannochka, ou seja, obtém-se apenas uma porção de determinada quantidade, mas será que essa porção é decente?

Então, "creme 20% - não menos que um litro" - entrei na lista de compras

[Mannochka]

Mannochka Você já tentou bater com um liquidificador depois da geladeira? E se você ganhar 2,5 vezes mais, você acha que vai funcionar? Eu quero mais.

Oops-ela-ela tirou nos marcadores, porque o creme acabou. Caso contrário, eu teria feito isso agora!

[Mannochka]

Mannochka, ou seja, obtém-se apenas uma porção de determinada quantidade, mas será que essa porção é decente?

Sim, meu marido não percebeu

Mannochka Você já tentou bater com um liquidificador depois da geladeira? E se você ganhar 2,5 vezes mais, você acha que vai funcionar? Eu quero mais.

Tentei, mas o volume não aumentou (nem sei por quê). Mas isso não afetou em nada a consistência do sorvete. Tive medo de que ficasse muito apertado. E nada disso. Sorvete super B 2.5? Sim, até 5 vezes! Se ao menos houvesse onde congelar tanto

Oops-ela-ela tirou nos marcadores, porque o creme acabou. Caso contrário, eu teria feito isso agora!

Aliás, recomendo provar o molho. Se parecer muito doce, você pode adicionar creme. Verdade, então não será mais toffee (toffee).

Uma tentadora sorveteira, caramelo ...
É uma pena que não haja sorveteira

e sem uma sorveteira você não pode cozinhar esse milagre?

Manochka! Você é um milagre! tanta beleza e delícias !!!!! Eu definitivamente farei isso! Já tenho duas sorveterias, uma da Elby, mas sempre tem alguma coisa errada, acho que tem um problema, e a nova Orion, ainda na embalagem, está de pé desde a primavera, pois foi uma pena mandar Elby para descansar, minha filha a deu para mim de toda a largura da alma. Mas algo muitas vezes não funciona sorvete nele.
E o seu sorvete é uma obra-prima!

[Fronechka]

Meninas, por que não? Pode. Só vai precisar mexer algumas vezes por hora, tirando do freezer (para que não cristalize). A única coisa - baseada na experiência de comparar sorvetes, que fiz sem sorveteira e em sorveteira, a segunda é mais suave.

Fronechka, obrigado, querido, por essas palavras gentis. Experimente! Acho que esse sorvete não vai deixar ninguém indiferente (principalmente quem adora caramelo)

[Mannyash]

Mannyash, muito obrigado pelo sorvete incrível.



Fez a taxa dobrada. Para três, apenas o suficiente para uma refeição.

Por algum motivo, o molho praticamente não engrossou na geladeira durante a noite. O que eu fiz de errado?

Eu congelei no Klatronic por 30 minutos. Um minuto antes do desligamento, a lâmina parou. Por consistência - você ainda pode torcer. Mas o sorveteiro se recusou a fazer isso. Ela congelou no freezer por 2,5 horas. Estava derretendo rapidamente de qualquer maneira. Enquanto a terceira bola do raspador, a primeira já se desintegrou (visto na foto)

Da próxima vez, tentarei espalhar em pequenos moldes e congelar bem.

Mas o gosto !!! M-mmmm, isso é alguma coisa!

[Ksyunechka]

KsyunechkaComo estou feliz por ter gostado do sorvete. Obrigado pelo relatório
Sim, ele derrete rapidamente. Se for necessário, para que não derreta muito, você pode adicionar ágar-ágar nele (poço ou gelatina)
E o molho ... Da próxima vez tente reduzir um pouco a água, ou deixe no fogo um pouco mais, ou deixe no frio um pouco mais. Mas... Ksyu, o sorvete ficou tão gostoso, vale a pena se preocupar com a consistência do molho?

[Mannyun]

Mannyun, Eu também decidi. Mas vou congelar em latas. Tenho pequenos (para chocolate) corações e estrelas. Vamos transformar o gosto em beleza

Ah, e eu gosto de sorvete mais macio, fico sempre esperando que derreta

Este é o meu favorito agora 🔗

Meu também. Eu gostei mais. E que eu não tinha pensado nisso antes?
A foto é tão deliciosa

Manochka, eu o coloquei para cozinhar! Ontem comecei, e o creme azedou (((((hoje fui ao supermercado mais próximo, o mais gordo 15%, tive que comprar. Um :-) então li o atual, mas o sabor é mmmmmm-divino ! Parece-me que nenhum leite condensado se compara!
em geral, o CCS está sendo preparado lá, vou cancelar a assinatura depois!

Estou limpando o freezer. Quero um sorvete, mas está tudo lotado, sou só um hamster. Agora vou assar e cozinhar e tudo do freezer.

Manochka, eu fiz o seu Toffee. o sorvete é demais, mas quanto ao ágar, derramei lá em vão! Não gostei muito disso, acabou não saindo sorvete, mas uma espécie de suflê ..
e o sabor é muito, muito, como toffee!

2 colheres de chá derramadas em 400 ml de creme. ágar

Sim, você claramente exagerou com ágar

Eu derramei ágar lá em vão! Não gostei muito disso, acabou não saindo sorvete, mas uma espécie de suflê ..

Quase, apenas uma dose de suflê

sorvete incrível <...> e o sabor é muito, muito, como toffee!

Estou muito feliz que você tenha gostado do sorvete Eu mesma gosto muito desse sorvete (mais do que dos outros)

eu quero sorvete

É imperdível experimentar É muito saboroso

Aqui, encontrei o conselho de Alexandra sobre o ágar (discutimos então a substituição da gelatina no creme de kefir):

Tem que levar 1 colher de chá para cada 250 gramas de massa que queremos gelificar (ou 1 colher de chá para cada 500 g se quisermos apenas uma consistência mais espessa e não fluida), despeje 50 gramas de água quente, quase fervendo, mexa para que não haja grumos, deixe ferver e ferva por 1 minuto para revelar as propriedades de gelificação do ágar. Em seguida, adicione uma massa quente (ou em temperatura ambiente, mas não fria), que queremos gel, nesta mistura em uma colher. Congela à temperatura ambiente

reportagem de foto

aqui está minha opinião sobre

Aqui, encontrei o conselho de Alexandra sobre o ágar (discutimos então a substituição da gelatina no creme de kefir)

- o ágar dá uma textura de nata, como suflê, mas não de sorvete. Não farei mais sorvete 100% com ele.

reportagem de foto

yayam! que beleza da garota você acha que seus 10 por cento resultarão?

[Alexandra]

reportagem de foto

Que beleza! Parece tão terno

aqui está minha opinião sobre - o ágar dá uma textura como o creme, como o suflê, mas não como o sorvete. Não farei mais sorvete 100% com ele.

Eu mesmo nunca adicionei ágar ao sorvete, mas Alexandra ele é usado para esses fins também, acho que você não gostou porque exagerou muito

meninas, vocês acham que os 10% deles vão funcionar?

Melhor, claro, o creme fica mais gordo, mas teoricamente suponho que deveria funcionar com 10% mi

Dói muito. Creme pesado é caro e você não vai encontrar em todas as lojas, vou experimentar com 10 por cento

Descubra como esse sorvete é feito de creme de 10%

Vou tentar cozinhar nos próximos dias

[maná]

Eu preparei hoje, a família está encantada!
maná, obrigado pela receita, vou cozinhar muitas vezes!

[Pten4ik]

Pten4ik, obrigado. Como estou feliz por ter gostado de Morozhenko

[Mannochka]

Mannochka, tome seu relatório Finalmente, eu coloquei minhas mãos neste sorvete. Fabricado com 10% de creme. Ficou delicioso e não gorduroso

Manochka, vi que não tinha escrito o relatório. Então este sorvete se tornou meu favorito e na simplicidade também. Eu faço isso sem ágar e amido (se você lembra, eu fui ressegurado no início) - coloco o creme que eu colho do leite caseiro, compro 3 litros todo sábado, dá 700 gramas de creme. O sorvete é uma bomba! Estamos todos maravilhados com isso!

[Lenochka]

Lenochkaque corações maravilhosos! Obrigado pelo relatório
E são leves - é apenas o que a fotografia transmite, ou você tinha menos caramelos?
Oh, Fronechka, como estou feliz que você goste deste sorvete !!! Obrigado, querido, por compartilhar suas impressões e experiência

[Lenochka]

Lenochkaque corações maravilhosos! Obrigado pelo relatório
E são leves - é apenas o que a fotografia transmite, ou você tinha menos caramelos?

Obrigado! Eles realmente ficaram claros, como se o caramelo fosse escuro, mas o gosto era caramelo, muito parecido com uma porção tripla Da próxima vez vou tentar segurar o caramelo por mais tempo e escorrer. adicione um pouco de óleo para o teor de gordura

Me diga depois como vai ficar com a manteiga, muito interessante

OK! Molho de caramelo (da Husky) funciona e deve funcionar

[Maná]

O açúcar não pode ser misturado enquanto está derretendo? E eu comecei, ele congelou em pedaços, grudou na colher
Mas no fim acabei, derreti, enchi de creme, esquentei. A propósito, é necessário ferver?
Geralmente
Muito saboroso!
De produtos tão elementares, esse sabor é incrível! E o que é mais inesperado para mim - é macio depois da geladeira !! Já fiz muitos sorvetes diferentes, tudo congela, não dá para quebrar com colher. E isso veio direto do freezer, você pode pegar.
Sorvete maravilhoso!
Maná,

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Que bom que gostei do sorvete! Obrigado por compartilhar sua experiência! Não é necessário ferver.