Sorvete "Caramel macchiato ice cream" na sorveteria Brand

Sorvete "Caramel macchiato ice cream" na sorveteria Brand

Categoria: Receitas culinárias

Ingredientes
Leite	100 ml
Creme 10%	150 ml
Açúcar em pó	4 colheres de sopa. eu.
Café instantâneo	0,9 colher de sopa. eu.
Água quente	0,8 colher de sopa. eu.
Molho	2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• Bem, o amanhã chegou, e aqui está o sorvete prometido
• Preparamos o Molho Toffee com antecedência, para que tenha tempo de esfriar e engrossar (uma descrição detalhada de seu preparo aqui).
• Mandamos leite e creme para o freezer por algumas horas para cristalização.
• Bata a mistura de leite e creme (bati com um liquidificador bamix em velocidade baixa). Assim que a mistura começar a subir, comece a adicionar o açúcar de confeiteiro aos poucos. De 250 ml da mistura, foram obtidos 600 ml de um milkshake.
• 
• Despeje nosso coquetel em um balde com uma espátula já instalada
• 
• Fechamos a tampa girando-a no sentido horário até que ela pare. Instalamos a unidade do motor. Conectamos a sorveteira à rede. Clique em "Power". Defina o cronômetro para 40 minutos. Pressione "Iniciar / Parar".
• Enquanto o sorvete é preparado, a gente faz o café em água quente ... deixa esfriar.
• Foi planejado para colocar o sorvete de mármore no balde, mas ... 7 minutos antes do final do programa, adicionei o molho de caramelo e o café (presumiu-se que a espátula faria algumas voltas e pararia), mas foi nesse momento que a espátula parou. Tive que desligar a sorveteira (pressionando o botão “Iniciar / Parar” por alguns segundos) e usar uma colher para fazer essas “duas voltas”.
• 
• O sorvete saiu com leve tom caramelo, mas predominam as notas de café.
• 

O prato é projetado para

3 porções

Hora de preparar:

40 minutos + tempo para preparar o molho

Programa de culinária:

Sorveteira marca 3811 e liquidificador Bamix

cozinha nacional

Grã Bretanha

Observação

A propósito, desviei-me fortemente da tecnologia de cozinha proposta pelo autor da receita (dana sobre 🔗) Portanto, também darei a versão original em minha tradução livre.

Ingredientes:
Leite - 250 ml
Café instantâneo - 2 colheres de sopa. eu.
Açúcar em pó - 200 gr.
Sal - uma pitada
Creme - 475 ml
Molho "caramelo" - 180 ml

Método de cozimento:

Bata o leite, o café, o açúcar de confeiteiro e o sal. Adicione o creme de leite e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

Despeje a mistura em uma sorveteira e cozinhe até o sorvete ficar macio. Coloque metade do sorvete em uma vasilha. Despeje metade do molho de caramelo por cima. Repita as camadas. Faça manchas com um espeto ou faca. Coloque no freezer para amadurecer por 2 horas ou durante a noite.

Foto do autor


Por que me afastei da tecnologia? A cor do sorvete de café e do molho Toffee é muito parecida. Que tipo de macchiato é esse?

Para referência: Macchiato (do italiano) - "manchado". Na culinária, o macchiato é um café com padrão cremoso, como


Tentei fazer um desenho, não sabe Deus o que saiu, mas pelo menos um pouco de macchiato

[maná]

maná, Estou indo para os favoritos! Obrigado! Já babando
Você pode fazer uma pergunta? E bater o Bamix com um liquidificador, é um "pé"?

[maná]

maná, Estou indo para os favoritos! Obrigado! Já babando
Você pode fazer uma pergunta? E bater o Bamix com um liquidificador, é um "pé"?

obrigado
Eu chicoteei o bico do "disco". Receio que a massa não suba muito com uma "perna" comum. Talvez então seja melhor com uma batedeira (mas ainda não tentei)?

[Manochka]

Manochkaque comida deliciosa! Lambi o monitor inteiro e arrastei a receita para os favoritos.

Ah, eu não tenho esse bico. E se em uma jarra para coquetéis, com quais facas? Eu tenho um na minha colheitadeira

[Marisha]

Marisha, Obrigado querido! Espero que gostem do sorvete.

Élfico, você pode experimentar em uma jarra Só não tenho certeza se vai aumentar a massa (tem um baixo percentual de gordura, mas a jarra ainda é para frutas e coquetéis de frutas) Devemos tentar

[Élfico]

Élfico, você pode experimentar em uma jarra Só não tenho certeza se vai aumentar a massa (tem um baixo percentual de gordura, mas a jarra ainda é para frutas e coquetéis de frutas) Devemos tentar

Obrigado! Boom para tentar

Manochka! você vaaashsche! Eu não fiz isso ainda! e já quero! 🔗

Que delícia e beleza!
Devemos fazer isso. E tente não comer. Porque em uma string.

Meninas, obrigado meu bom!
Você não tem que admirar o sorvete, tem que fazer e comer
Embora eu ... dos comedores de sorvete, só eu fique ... logo, sinto, com nossas dores de garganta, só nosso cachorro vai tirar uma amostra

Manochka, e se eu fizer isso não em uma máquina, mas em uma máquina semiautomática? ou não pergunte, mas tente! e escrever comentários)
mas não posso fazer no final de semana, mas como é a noite lá 🔗!

[Fron]

Fron, enquanto algumas palavras! Onde está Marozhko? eu estou esperando

Bem, eu não posso fazer isso depois do trabalho, mas eu mesmo chego às 7-8 da noite, você sabe, eu não tenho tempo para tomar sorvete0, especialmente porque eu tenho dificuldade em não comer à noite)))
mas no fim de semana eu prometo - hoje vou levar uma nova sorveteira para casa e vou cozinhar nela.

Então estou esperando o fim de semana

maná, o sorvete parece novo !!!

Acho que tem um gosto ainda melhor!

Mãos alcançam o monitor, pegue e experimente!

[Oksana]

Oksana, obrigado
Sim, agora você pode tentar apenas através do monitor e você pode - tudo acabou há muito tempo

🔗

Oh, como eu imediatamente quis um sorvete, olhando suas fotos E o mana já está completamente baixo