Chá fermentado e fibra de ervas aromáticas

Bem, aqui está um ataque psíquico massivo por métodos proibidos

Ok, vou tentar sistematizar e fazer

URAAAAAAAAAAAAA !!!!

bem embrulhado em uma folha e depois em um saco e colocado no congelador durante a noite.

Eu acho que perdi algo. Se fosse apenas um saco e um freezer? Papel do tecido neste caso?

[lara55]

Papel do tecido neste caso?

lara55, Larissa, o tecido é necessário para secar as folhas! É mais conveniente fazer isso em tecido - você não precisa controlar o processo. E depois do freezer não vai haver excesso de umidade nas folhas - acho que sim (c). Quando Lina chegar, ela vai esclarecer.

[Ludmila]

Ludmila, você vê, e a varinha ajudou! E então ela estagnou comigo ...
Lina, uraaaaaa!
A erva de São João de Valyushka é uma planta medicinal.

[Larissa]

E enfiar as folhas no freezer três vezes?

Ira, deixa no freezer antes de congelar 2 vezes, depois 2 vezes congela completamente e 1 vez congela, um pouco, e gire imediatamente.

um chá feito de erva de São João, flor de tília? Ou apenas seque a flor de tília?

A erva de joão é impossível, é perigosa. Esta é uma erva medicinal com propriedades muito fortes, aqui você precisa saber a dose, não pode colocar no chá. É melhor simplesmente secar a flor de tília ao vento e adicionar a qualquer chá (de preferência de folhas de framboesa, amora e morango). Você pode simplesmente rolá-los em um moedor de carne e secar em 50-60 * se adicionar novamente a outros chás.

Se fosse apenas um saco e um freezer? Papel do tecido neste caso?

Larissa, durante o processo de descongelamento, muito excesso de umidade vai sair, o tecido vai tirar. Bem, se você começar sem pano, nada, deixe assim, apenas certifique-se de que não vai acabar no freezer. O tecido também ajuda neste caso.

Lyudmila, você vê, e a varinha ajudou! E então ela estagnou comigo ...

Sempre você com sua varinha mágica

Bem, se você começar sem tecido, então nada

Não comecei, estou mexendo nas informações para não estragar tudo.

Lyudmila, você vê, e a varinha ajudou! E então ela estagnou comigo ...

Len, sim ... Agora vou tirar isso de você com mais freqüência ... Magia ...

A erva de São João passou por um moedor de carne e secou. E para o chá vou levar erva-cidreira Menta passe calda de menta, agora tem que esperar até crescer

[Linadoc]

Linadoc, Lina, obrigada, descongelei na estufa, e agora estou congelando pela segunda vez.
E os palitos também estão um pouco congelados pela terceira vez, certo?

Coloque hortelã no xarope de hortelã

Valya, como você faz xarope de menta?

Eu tinha menta, não sei o nome, mas também era fria e o sabor era parecido com bala teatral, muito gostosa, as folhas são verde-escuras e não pubescentes.

Aqui fotografei uma hortelã, mas ainda é pequena, cresce alta.

[Ter esperança]

E os palitos também estão um pouco congelados pela terceira vez, certo?

Sim, Ira, é mais fácil assim. Mas não necessariamente.

Postado na sexta-feira, 24 de junho de 2016, às 14h29

Ter esperança, a foto parece uma erva-dos-gatos.

Bom Dia a todos!
Estou relatando. Fez TRÊS tipos de chá de menta ontem. No momento, mesmo assim, gostei mais do que secou logo após a torção, sem fermentar. Sim, e na segunda vez eu não torço. Talvez isso também importe?

Nadezhda, a foto parece uma erva-dos-gatos.

Ela, Lina, eu conheço a erva-dos-gatos muito bem, e tem cheiro de limão balsâmico. E isso é menta, parece hortelã, só que as folhas são mais curtas, não tão compridas.
Procurei na Internet as espécies de hortelã, seu mar e o mar de híbridos ...

[Linadoc]

Linadoc, Lina, começou a enrolar as hastes na celulose, por algum motivo, na segunda voluta, acabou por ser um mingau líquido. Resolvi jogar pela terceira vez, ficou algo parecido com minhocas, mas muito suculento. Há muito líquido puro. E eu não posso aceitar, então vai acabar sendo um mingau homogêneo.
Jogando fora?

Lina, com um novo tema para você! Girei um pouco .. e só agora leia atentamente pela primeira vez. Fiquei feliz que quase de acordo com a sua receita e a receita de Radushka eu fiz dois chás de erva-dos-gatos antes de o assunto aparecer. E fiquei chateado por ter jogado uma grande quantidade de talos no composto ... e na verdade eu também poderia fazer fibra. Além disso, ontem joguei fora as vinhas ... ehhh ... não tenho tempo de ver um material informativo tão grande ... Mas nada, agora eu sei fazer fibra e mais você sempre pode esclarecer no seu tema.
Obrigado por responder aos nossos pedidos e abrir este tópico.

[Irina F]

Jogando fora?

Irina F, Ira, não jogue fora! Faça como está. Você provavelmente não murcha muito os caules.

[lappl1]

lappl1, Lyuda, entendo. Parece que secou bem à noite.
Chá no forno. O aroma é deslumbrante !!!

[Ter esperança]

No momento, mesmo assim, gostei mais do que secou logo após a torção, sem fermentar.

Cada um escolhe o que gosta. Eu sou tããããão de hortelã, não doce E eu quero um doce de menta caramelo

Procurei na Internet as espécies de hortelã, seu mar e o mar de híbridos ...

Ter esperança, então eu acho que algum tipo de hortelã. Sim, não importa. O sabor irá variar apenas ligeiramente.

Há muito líquido puro. E eu não posso aceitar, então um mingau homogêneo vai acabar.
Jogando fora?

Talvez coletando depois da chuva? Embora eu também fosse suculento. Mas NÃO ACEITEI. E, mesmo assim, muitos dos grânulos grudaram em um mingau. Mas isso não é importante, porque após a secagem, ainda moo a fibra em um moedor de café até ficar em pó, por isso é mais conveniente usá-la. Não o jogue fora em nenhuma circunstância!

Mas nada, agora sei fazer fibra e mais você sempre pode conferir com você no tópico.

Sim, Len, claro, pergunte!

E em "Você", concordamos.

Ira, não jogue fora! Faça como está.

Praaaalno, Lyudochka, como sempre!

O aroma é deslumbrante !!!

IRINA, e avisei que é muuuito gostoso e aromático!

[Linadoc]

Linadoc, Linochka! Chá já na jarra !!!
Não vou beber ainda, deixe infundir pelo menos um pouco!
Sim, esqueci de escrever, fritei o chá todo, não separei, espero não ter estragado)
Obrigado pela receita! No freezer, o próximo lote está esperando

[IRINA]

Chá já na jarra !!!

IRINA, e ventilar em um saco? Seria necessário ventilar por 3-5 dias para que não ficasse mofado mais tarde no banco.

Fritei o chá todo, não separei, espero não ter estragado)

Isso é em vão. Os aromáticos sumiram. Agora o chá ficará menos aromático. Eles saem em temperaturas acima de 70 ° C. E fritei uma parte apenas para colorir. E o sabor está todo nos 3/4 restantes do chá. Então, depois de torrar todo o chá, ainda estragou. Faça o próximo lote de acordo com a receita, ficará bem mais saboroso.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, estudou a receita, vou tentar
Hoje ganhei um saquinho de hortelã, que a moça arrancou feito uma erva daninha e ia jogar fora! Acontece!
Só me preocupo que possa haver pouco volume para fermentação ... Vou levar um recipiente menor.

Não tenho hortelã suficiente e coloco no freezer com os talos. E se você moer os caules com folhas.

Vai estar úmido.
Mas também fazia hortelã jovem com talo, ainda era curta, porém seca por muito tempo.

a jovem arrancou como uma erva daninha e ia jogar fora!

Ele cresce tanto que eu o arranco direto do chão. Claro, eu não jogo fora, mas ... a "plantação" tem que ser limitada. Ela é uma erva daninha viciosa. Ao contrário da erva-dos-gatos e erva-cidreira

[Barquentine]

E se você moer os caules com folhas.

Vai estar úmido.

Barquentine, corretamente Lenochka escreveu, ficará úmido e não sairão bons grânulos, mas o mingau ficará. Para a fibra, isso não é importante, mesmo assim, então você ousará tirar o pó de um moedor de café, mas para o chá, a aparência é importante.

a "plantação" tem que ser limitada.

Radushka, Me adaptei para crescer em pneus, os pneus restringem, não deixam crescer, e ao mesmo tempo tem um “canteiro de flores” e tem material para chá o tempo todo

Eu me adaptei para crescer em pneus

Eu fiz um ano atrás. Secado imediatamente após torcer. Não gostei, é muito bom para mim. Vou tentar fermentar. Obrigado.

Sim, Ksyusha, ficou tão delicioso. Embora eu ainda não beba chá puro, adiciono grânulos a outros chás durante a preparação.

Lina, obrigada. Feito um chá de erva-cidreira (congelando 3 vezes, fermentando 3 vezes) ficou ótimo. Não gostava de chá com ele (fresco e seco), mas crescia como uma erva daninha em um arbusto enorme, que atrapalhava todo mundo e precisava ser jogado fora. E agora cortei o arbusto inteiro, fiz gaivotas deliciosas (o cheiro acabou sendo um doce mel-floral) e estou esperando um novo crescimento.

[Helena]

Helena, isso é ótimo! Ainda bem que fiz a receita a tempo e as ervas começaram a fazer negócio! Por que jogar fora o bem? E então todo mundo é bom

Meninas, alguém girou o manjericão em um moedor de carne?
Agora meu manjericão está secando no forno a 40 graus e seu aroma não é de manjericão
E eu queria prepará-lo como tempero, não como chá.

[Seberia]

Seberia, Helena, quanto eu colhi (folhas secas, moedor de carne) manjericão diferente, mas os óleos essenciais desaparecem dele. Lamento muito, mas só preciso congelá-lo para que minhas variedades favoritas fiquem com seus doces, canela e cravo. Além disso, para congelar e secar apenas folhas sem galhos, já que os galhos são apenas fibras e há muito pouco aroma neles, e quando misturamos galhos e folhas, fazemos a média do aroma e o tornamos mais fraco.

[Tricia]

Tricia, Anastasia, esse é o problema
Que bom que não usei todo o manjericão para torcer
Vou congelar os restos de tristeza.

Mas a menta ficou tão maravilhosamente torcida, apenas um doce de menta

[Helena]

Helena, bem, espere, fique chateado! Deixe o manjericão secar primeiro! Ele vai se deitar e pensar. Que variedades você tem: verde, variegado, roxo? Eu acho que se você não tem perseguido o cheiro de canela ou cravo diretamente (como a raiva como eu), então nem tudo está perdido. E agora você acabou de cheirar o cheiro forte.
Se você congelar, aconselho a selecionar os galhos.

Mint - sim, um maravilhoso milagre aconteceu. Mas não de todos os tipos.
Hoje me trouxeram uma tal hortelã ... tem cheiro de algo salgado e ... no geral, pensei que não fosse hortelã ... mas não sei distinguir essas espécies.

Deite-se, pense

Ah sim deixa ele pensar

Que variedades você tem: verde, variegado, roxo?

Roxo. E o fresco é incrível, sou louco por ele, só não adiciono à compota
Mas assim que comecei a rolar a página, imediatamente percebi que o cheiro estava mudando. E não para melhor. Ainda é forte, mas não é mais o cheiro de manjericão. Até minha mãe veio à cozinha e. Sem saber o que estava secando ali no forno, perguntei - é a hortelã que seca? Um sabor completamente diferente acabou.

Roxo

E eu sou um fã de formas verdes. E acrescento às compotas! E em apuros - sem falta! E peço a todos que tentem!

estranhamente, o manjericão perde seu cheiro original quando seco. Eu amo roxo, eu só seco no prato, coloco em um pote fechado. Mas quando eu abro, ele derruba com um aroma forte de especiarias.
Eu também adoro coentro. Também pode ser adaptado?

[Kuzashka]

Kuzashka, tentamos há uma semana coentro e endro fermentar de acordo com a receita do Linin, já temos um estoque de sorvete. É muito difícil torcer os galhos, é melhor quando jovem e verde. Aqui o endro era mais jovem e fácil de torcer e o aroma era mais rico, muito rico e agradável. Em seguida, moa em um moedor de café.Este cônjuge prepara matéria-prima para os temperos secos, ele prefere fazer temperos comigo.

Agora meu manjericão está secando no forno a 40 graus e seu aroma não é de manjericão
E eu queria prepará-lo como tempero, não como chá.

O manjericão geralmente perde o aroma com facilidade quando seco. Mas na forma de chá é bom. Fiz roxo e farei de acordo com esta receita. Então eu adiciono grânulos às misturas, eles adicionam cor e aroma ao buquê.

Mas na forma de chá é bom

Lina, foi o que fiz em forma de chá. Tudo é como chá normal
Ou você está falando de mixagens?

[Helena]

Helena, não, eu faço exatamente como chá e, em seguida, adiciono grânulos às misturas.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, me trouxeram alfazema da dacha, decidiram secar as flores, mas dá para colocar as folhas dela em algumas misturas de chá ou apenas secar? Ou eles não são adequados para nada. Talvez você tenha experiência? por favor, diga

[Ludmila]

Ludmilaoh beleza! Eu amo lavanda! Não é o suficiente para um chá separado, mas você pode adicioná-lo às misturas. Melhor para aqueles que são feitos sem fritar. Você pode experimentar uma pequena quantidade de folhas murchas, torcer, fermentar em um copo, secar a 60 ° C e adicionar às misturas prontas.

Você pode experimentar uma pequena quantidade de folhas murchas, torcer, fermentar em um copo, secar a 60 ° C e adicionar às misturas prontas.

Linochka, era exatamente isso que a ideia era fazer, mas eu queria ter o apoio de você (bênçãos, por assim dizer). Então vou tentar fazer Agora eu arranco as folhas para que meus dedos cheirem tão bem

Eu queria receber seu apoio (bênçãos por assim dizer

Eu abençoo e invejo!

dedos cheiram tão bem

Eu amo lavanda! E eu tenho apenas 2 galhos fracos no pote

Meninas, ninguém tentou fermentar cascas de frutas cítricas? Apenas me perguntando.

[Linochka!]

Linochka! Como é que perdi esta receita ?! Um grande OBRIGADO por esse trabalho!
Só fico maravilhada ... quando você tem tempo para tudo ?!
À noite cortei a minha hortelã (ela cresce debaixo da minha varanda, deu 2 espécies, plantei há uns anos atrás. Cuidei dela, então deu uma boa colheita (pelos padrões do apartamento).
Li tudo, fiquei feliz por poder colocar no freezer, pois estou planejando uma viagem para amanhã.

De manhã, vou separar as folhas e percorrer o moedor de carne. E separadamente, os caules.
Aliás, para que serve a fibra do caule? Eu preciso dela?

Por que as fibras das hastes são úteis? Eu preciso dela?

A fibra é boa para todos. É ao mesmo tempo um aspirador para os intestinos e um terreno fértil para microrganismos benéficos, previne o desenvolvimento de oncologia intestinal, melhora a resistência imunológica e reduz a flatulência, ajuda a reduzir o excesso de peso, melhora o estado da pele e muito outras coisas úteis. Em suma, você precisa

Você me viu? Aqui você estará!

[Linochka!]

Linochka! Eu entendi!!!! É necessário, muito necessário !!!