Pão de fermento de trigo "Universal"

Pão de fermento de trigo "Universal"

Categoria: Pão Sourdough

Cozinha: russo

Ingredientes
Massa / água-soro	250ml
Kefir de massa / fermento	300g
Massa / Açucar	1 º. alojamentos
Massa / farinha de milheto. a / c	250g
Massa / Sal	1h alojamentos
Massa / clara de ovo	1 PC
Massa / óleo vegetal	1 Colher de Sopa. alojamentos
Massa / farinha de milheto. a / c	300g
Massa / pó de mostarda	1h alojamentos

Método de cozimento

• Colocamos a massa - em um balde de HP peneiramos 250 g de farinha + 300 g de farinha alimentada 6 horas antes de amassar o kefir fermento + 1 colher de sopa. camas de açúcar + 250 ml de soro de leite (ou água). Programa de amassamento Pelmeni em Panasonic. Deixe em temperatura ambiente por 1,5-2 horas.
• Em seguida, adicionamos proteína, sal, óleo vegetal. e farinha, mostarda em pó, novamente programa de mistura Pelmeni. A massa pronta pode ser deixada no balde e colocada no programa de pão principal por 4 horas. Mas isso é inconveniente para mim. Portanto, divido a massa em 2 partes iguais e rolo uma na forma de um bolo e rolo em uma forma L7 untada. Outra parte da massa vai para a geladeira - daqui a alguns dias vou fazer pão com ela.
• O formulário L7 com pão é repartido na sala. temp-re 2-2,5 horas na HP Panasonic (eu tenho 254). Nesse período, o pão sobe até as bordas da forma e antes de assar, unto com gema e polvilhe com sementes de mostarda, ou gergelim nesta foto. Assar em HP no programa Cozimento, tempo do timer de 45 minutos. você também pode assar no forno. com vapor durante os primeiros 10 minutos a 230 "e 30 minutos a 180". corte de pão ... rachado, correu para assar))) ...
• P.S. Queridas senhoras que fazem pão, vocês podem fazer essa receita com fermento, pegar 1,5 colheres de chá de camas secas, podem usar fermento eterno, reduzir sua quantidade, fiz uma mistura de 2 fermentos eternos e kefir, ficou ótimo, experimente assar para saúde. você pode fazer ovos sem proteína, em vez de rast. pegue manteiga ou margarina.

O prato é projetado para

1 rolo pesando 750-800g

Hora de preparar:

4 horas

Programa de culinária:

Principal

Observação

Se você deixar o pão na forma para prova durante a noite na geladeira e pré-aquecer e assar por algumas horas, você obtém um pão lindo: girl_love: eu recomendo a todos ...
A receita da massa em si não é minha, está no fermento original, daí 🔗
Queria assar com fermento, consegui, a receita da massa serve para pão, e para tortas doces e não doces, até pãezinhos com passas

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, pão lindo, fofo e tenho certeza que é delicioso)

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, Ira, muito apetitoso!

[Kuznez84]

Kuznez84, Innushka, Natasha, Inna, obrigada pelos comentários, experimente assar, o pão vale a pena para assar todos os dias, dia sim, dia não, quem estiver mais confortável))) comprei óleo de mostarda, não é barato (garrafa de vidro 250ml 120 rublos ) fica ao lado do azeite, mas o pão com ele é tão ensolarado, não resisti e comprei

[Ira]

Ira, pão muito lindo e gostei da receita! : rose: Obrigado!

[Oksana]

Oksana, o pão é muito brilhante, se assim posso dizer, acho que você vai gostar, como eu gosto ...

[Ira]

Irapão é uma visão adorável 🔗

[Albina]

Albina, obrigado, leve ao forno para a saúde

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, Irina, você precisa assar o seu pão !!!



Irene Malysheva,

[Helen]

Helen, Elena, asse para a saúde