Estofado (Multicuisine DeLonghi)

Estofado (Multicuisine DeLonghi)

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: espanhol

Ingredientes
Carne bovina	0,8 kg
Batatas	6pcs
Arco	2
Cenoura	2
Azeite	3ª eu
Pasta de tomate	2 colheres de sopa. eu
Tomates picados (ou vinagre de vinho 3 colheres de sopa. L)	0,5 latas
Alho	2 fatias
Orégano
Tempero picante	1h eu.

Método de cozimento

• O estofado é uma sopa de carne muito grossa com legumes.
• Estofado em espanhol significa cozido no vapor, guisado. (estofado 1.appl. comum cozido no vapor, guisado)
• Portanto, hoje temos um guisado com batatas.
• Eu cozinhei em Multicuisine DeLonghi, mas você pode cozinhar em qualquer coisa, em uma multicooker, no fogão.
• Fiz esta experiência ao cozinhar um prato líquido em Kuzin.
• Primeiro, vou lhe dizer como fazer, depois como fiz.
• Segundo a receita, corta-se a carne em pedaços, junta-se cebola, alho, azeite, extrato de tomate, vinagre, rega-se tudo com água e cozinha-se até que a carne amoleça.
• Minha carne já está estufada até quase ficar cozida (preparo com antecedência a carne).
• Eu coloco pedaços de carne na cabeça, eu não coloco sal, eu não coloco água, e na carne por 25-30 minutos. O resultado é um vazio tanto para sopas, quanto para guisados, ou ensopados, em suma, o que quer que venha à mente. Eu faço especialmente a carne quase cozida para que não se quebre no prato. Coloquei em sacolas e no freezer.
• Ontem eu estava fazendo o preparo, então levei cerca de 800 gramas de carne para o estofado.
• Como minha carne estava quase pronta, mudei um pouco a receita.
• Coloquei cebola e cenoura em Kuzina, derramei óleo, programa multicooker, 4 potência.
• Atenção!!! Neste programa, a espátula não funciona imediatamente !!! Deve ser assim !!
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• Depois de 7-9 minutos, acrescentei carne, batatas,
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• Depois, purê de tomate, em vez de vinagre tirei tomates picados de uma jarra, alho, tempero picante e sal.
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• Um bebê da Geórgia me trouxe tempero, tem sal com temperos
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• Água adicionada.
• Tudo isso demorou 25 minutos, somaram 40 minutos.
• E isso é o que aconteceu
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• Muito saboroso!!!!

Observação

Gostei, jogue pra você o que cortou (com crocodilo, claro !!!), não precisa mexer nada, nada a seguir.
A água apenas tinha que ser adicionada, fervia fortemente, talvez não ajustasse o 4º nível, mas menos?

As batatas ficarão moles? Acontece que cozinhamos com tomate, em um ambiente ácido, com essas batatas de cozimento geralmente acabam sendo de carvalho

[kavilter]

kavilter, Tornei-me, embora cozinhe mais do que o normal, mas mole, nem um pouco carvalho.
No original, eles coziam a carne e com vinagre e tomate, depois as batatas ali, então também no caldo de tomate.