Panquecas "Para todas as ocasiões"

Panquecas "Para todas as ocasiões"

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Farinha de trigo	350 g
Leite	2 colheres de sopa.
Cerveja light (melhor não filtrado)	1 Colher de Sopa.
Sal	2 boas beliscadas
Açúcar	3 colheres de sopa. eu.
Fermento não azedo (se houver. Se não, exclua o ingrediente)	100g
Ghee líquido (chamado. Observação Eu também quero participar do show de panquecas. Panquecas ... Ao que parece - o que é mais fácil. Mas o mais simples, como sempre, o mais delicioso. Meus filhos podem comer panquecas sem parar. O principal é ter tempo para entregar o creme de leite nas cisternas. Temos panquecas nos fins de semana. Independentemente do carnaval. E no entrudo temos panquecas, independentemente do fim de semana. Meu grande problema ao fazer panquecas é que este não é um prato único e, portanto, é simplesmente irrealista dirigir para casa depois de comer panquecas prontas. Se eu não os tivesse deportado da cozinha, eles teriam se fartado a tempo para o fim do cozimento. Crianças roubam panquecas (e elas são enormes para mim) e as rasgam impiedosamente em "trapos", colocando com prazer as "tiras" rasgadas em suas bocas. Se alguém ficar boquiaberto sem querer - o cão fiel não dorme. Arranca direto das mãos e engole sem mastigar. Quando se trata de panquecas, é cada um por si. Estas são minhas panquecas versáteis. Por muitos anos agora. Eu os coloquei aqui em algum lugar. Nesta versão ou não - não me lembro. Após o aparecimento na casa de um animal tão manso como a massa fermentada, comecei a adicioná-lo para opções salgadas. Vario esta massa apenas em função do recheio ou da sua ausência. A base é sempre a mesma. Estes - com recheios sem açúcar como fiambre, salmão / truta, carnes, queijos e comer sem tudo ou com natas. Quando as panquecas devem ser doces ou o recheio é doce, claro, excluímos as cebolas, adicionamos o açúcar de baunilha e vamos em frente - o resto é igual.

[1. Panquecas "Para todas as ocasiões" para qualquer recheio]

Agora, as variações são todas sobre o mesmo tema. A base é a mesma. Na foto, aliás, um prato de pizza. O tamanho das panquecas é adequado.



1. Panquecas "Para todas as ocasiões" para qualquer recheio Principalmente opções doces para recheios, já que para os não doces utilizo a receita descrita no primeiro post.

350g de farinha (2 xícaras com uma pequena fatia)
3 copos de líquido (2 copos de leite + 1 copo de água). Só em panquecas de leite queimar com mais força, só em água - menos saborosa.
1 ovo
100g de cultura inicial (se houver)
uma pitada de sal
2 colheres de sopa. eu. Sahara
um pouco menos de meio copo de manteiga derretida (melhor - Óleos de cara, ou seja, ghee bom) na massa

Estas são panquecas maravilhosas com recheio. Quase não são esponjosos, mas finos, uniformes, "borrachudos" e de cor dourada uniforme ...
2. Panquecas "Para todas as ocasiões" doces

350g de farinha (2 xícaras com uma pequena fatia)
3 copos de líquido (2 copos de leite + 1 copo de água). Só em panquecas de leite queimar com mais força, só em água - menos saborosa.
1 ovo
100g de cultura inicial (se houver)
uma pitada de sal
1 º. eu. açúcar na massa e açúcar para polvilhar separadamente
açúcar baunilhado
4 colheres de sopa. eu. óleo vegetal para elasticidade e não queima

um pouco menos de meio copo de manteiga derretida (melhor - Óleos de cara, ou seja, ghee bom) - não na massa !!! Isso é uma mancha !!!
Depois de fazer a massa, deixe repousar 30 minutos, durante esse tempo a farinha absorverá água ativamente, o glúten inchará e as panquecas ficarão mais fortes.

Os meus gostam muito de comer esta versão doce de panquecas, sem recheio. Ou seja: quando vou fazer com manteiga, não coloco manteiga na própria massa. Aumento para 3-4 colheres de sopa de vegetais (para não queimar, antes da primeira panqueca, pode untar levemente a panela com óleo, para dar um brilho gorduroso).Na hora da fritura, ficam bastante secos (pontas quebrando e crosta), não se assuste - ficarão moles, como deveria ser ...

Coloque a panqueca frita em um prato, despeje a próxima na panela e, enquanto isso, despeje duas colheres de chá de manteiga derretida sobre a frita (uso um pincel de silicone para espalhar as tortas), espalhe um pouco sobre a panqueca , polvilhe uniformemente com 1,5-2 colheres de chá de açúcar em cima (quem adora como é doce). Coloque a próxima panqueca frita por cima e repita o procedimento. E então você coloca a pilha inteira ... Então, antes de servir a pilha inteira, vire toda a pilha de cabeça para baixo e a primeira panqueca será a de cima. As panquecas já estarão completamente macias e o açúcar entre elas se dissolverá completamente. Viram justamente porque aquelas panquecas que foram feitas no início são as mais saturadas e você precisa começar a rebentar com elas ... E, aliás, fazem o mesmo antes de embrulhar o recheio (se fizer panquecas com recheio) . As panquecas de fundo já estão "assadas" e totalmente macias, devendo começar a envolvê-las com elas. Até você chegar ao fim - eles se tornarão os mesmos.

E combinam perfeitamente com chá ou leite ... É possível com creme de leite, mas aí é melhor fazer 2 colheres de chá de açúcar para uma panqueca.

E eu recomendo altamente fazer ghee. Faz panquecas incrivelmente perfumadas. Vale a pena tentar uma vez e você entenderá qual é o seu encanto.

Espantalho! E se não houver fermento? Você precisa de fermento? E quanto?

Não, se não houver fermento, o fermento não é necessário. Estas são panquecas SEM fermento. O fermento nesta receita não tem tempo para fermentar e borbulhar a massa durante esse tempo. Ela aqui desempenha o papel de apenas um portador de um cheiro maravilhoso no produto acabado e um ingrediente que aumenta a perfuração. Portanto, se fermentar, nada de terrível acontecerá. Panquecas deliciosas vão acabar.

Ou seja, apenas para excluir esse componente? Não adicione 50 g de farinha e 50 g de água?

Ou seja, apenas para excluir esse componente? Não adicione 50 g de farinha e 50 g de água?

Sim, apenas exclua e não acrescente nada.

Eu queria panquecas na sexta-feira .. bem, eu realmente queria ser estúpido e foi com leite .. Eu revisei todas as minhas receitas com panquecas, e depois foi no kefir, depois no iogurte, etc. ..... E então Lembrei-me do seu livro .. e claro, tinha panquecas e estava com leite ... .. assado no sabado a noite, enquanto ninguem estava em casa - para nao ser arrastado ... sim .. onde havia - Fui queimado na hora ... mas antes ainda falta um pouco da manhã ...
Oh, como eu amo exatamente essas panquecas de "borracha" ...
cozido ao mesmo tempo em uma máquina de panqueca e em uma frigideira - eles assaram incrivelmente aqui e ali ...
Resumindo, com certeza vou assar essas panquecas mais de uma vez !!!!!

[* Anyuta *]

* Anyuta *,

Sedutora, droga !! Uau bom ...

Vá comer panquecas, ou algo assim, prepare ... Quero cerveja e cebolas. Por um mês e meio esqueci tudo sobre eles e não vou chegar lá de forma alguma.))

E não gosto de panquecas com kefir e leite azedo. Posso adicioná-lo à massa (para descarte), mas a maior parte do líquido deve ser leite e água. Eu não gosto de gosto azedo. Eu gosto que eles sejam neutros e adocicados.

E você pode adicionar quantos ovos quiser. Eu tenho uma relação tão estranha com ovos em panquecas, mas mesmo assim posso acrescentar mais))).

Também recomendo fortemente que você faça uma versão doce, onde as panquecas são colocadas com manteiga derretida e polvilhadas com açúcar, empilhadas. Apaixone-se, eu prometo. Meus filhos simplesmente os amam. Lembro-me imediatamente da minha infância. Comíamos da mesma maneira. Só que minha mãe não untava as panquecas, nós apenas derretíamos a manteiga, mergulhávamos a borda da panqueca pronta nela, depois no açúcar e comíamos. É algo!)))

Sedutora, droga !!

CRIANÇAS Eu também "seduzi" rapidamente ... brinquei no quintal - corri para beber ... a pergunta: "por que cheira tão gostoso aqui?" Imediatamente "mexi" (ainda mais sujo) - não estava lá - enquanto minha mãe lavava o chão entre as panquecas de fritar, acabei de roubar minhas peças 3 ...

e ficamos viciados em panquecas ..no fim de semana assava de novo - e isso apesar de tanto calor ...

Ah, não entendo quando falam: está tão quente, não posso comer, não sei cozinhar ... posso fazer qualquer coisa !! E comer e cozinhar! Porque se eu não cozinhar, definitivamente não haverá nada.

Ah, não entendo quando falam: está tão quente, não posso comer, não sei cozinhar ... posso fazer qualquer coisa !! E comer e cozinhar!

+1000
aparentemente muitos estão "assustados" com a inclusão de aparelhos a gás / elétricos, dos quais há um aquecimento .. e eu tenho um ar condicionado instalado para isso .. então não me importo com o calor ...
"quente quente, e almoço na hora" ...

[Espantalho]

EspantalhoEssas panquecas com fermento estão azedas?

[Espantalho]

EspantalhoEssas panquecas com fermento estão azedas?

Um bom starter maduro não deve ser ácido. Fermento azedo - fortemente ultrapassado. Portanto, as panquecas não podem ser azedas. Sim, e um pouco ali.

[Nata]

Nata, obrigado pela resposta. Não estou em casa agora. Ao chegar, colocarei um novo fermento e experimentarei esta receita.

[Espantalho]

Espantalho, e a loja vai embora? Eu comprei massa seca em Peki

[Kokoshka]

Kokoshka

Nenhum fermento é necessário então. É adicionado para um espírito rico e forte. Se isso vai deixar tudo seco, é uma questão. Não - e não. De qualquer forma, estas são panquecas sem fermento.

Eu quero tentar! Tenho 2 receitas favoritas, talvez esta crie raízes!

Eu anuncio uma versão bem doce com manteiga derretida e açúcar. Então, quebrá-los com leite é incrível.

[Espantalho]

Espantalho, amanhã estou pensando em fazer panquecas com recheio não doce, comecei a ler com atenção e descobri que não colocamos manteiga na massa? E eles não vão aderir?
Ou, neste caso, o Gi Butter vai para a massa?

[Espantalho]

Espantalho, amanhã estou pensando em fazer panquecas com recheio não doce, comecei a ler com atenção e descobri que não colocamos manteiga na massa? E eles não vão aderir?
Ou, neste caso, o Gi Butter vai para a massa?

Manteiga ghee (também conhecida como ghee) - na massa. Sua quantidade na massa é bastante reduzida apenas quando as panquecas doces são preparadas com manteiga derretida. Porque com manteiga vai ser demais. E em todas as outras opções - manteiga na massa na quantidade especificada na receita.

[Espantalho]

Espantalho, obrigado Nat. Meu filho comprou cerveja, a manteiga de Guy está sempre à disposição, eu farei à tarde. Eu quero trapacear com carne.

Tenho uma pergunta de novo, estou pronto para fazer e fiquei intrigado. Com cerveja (leite + cerveja) são só panquecas ou para recheio de carne vai ficar melhor que leite + água

Não vai ficar pior ou melhor. Será apenas diferente. E tão, e tão delicioso. E nesses, e em outros, você pode embrulhar recheios (na cerveja - recheios salgados), ou pode comer assim. Leite e água - composição universal, cerveja + leite - composição para recheios saborosos. A cerveja terá gosto e cheiro de pão e malte.

Obrigada, Nata entendeu tudo!

PANQUECAS SUPER !!! Pekla ambas as opções com cerveja e doce. Ambos estão maravilhados. Mas na cerveja é algo tão caseiro e quente. Agora imprimi a receita para uso futuro. Muito obrigado!

Isso é ótimo!)))
Levei essa receita de cerveja para a Alemanha. Eu cozinhei para amigos. Há vários anos que me enviam saudações e fazem panquecas com cerveja)).

Agora vou elogiar o tempo todo! Os meus sabem de onde vem a receita!

Esta é uma novidade completa para mim - panquecas com cerveja! Uma vez fiz biscoito com cerveja, ficou como um puff (lembrei, tenho que achar e fazer uma receita). Com certeza vou experimentar as panquecas, obrigado.

[Jess]

Jess, Fiz biscoitos com cerveja, mas panquecas são completamente diferentes e não tem salinidade

foto tardia do processo. Mais uma vez, eu queria tanto essas panquecas perfumadas

[Kokoschka]

Kokoschka,

Oh, Lilya, e eu não vi sua foto maravilhosa)).

Comprar cebolinha, ou o quê? ... E tem muita cerveja no porão. Verdade, na minha opinião, escuro. Eu comprei por alguma coisa, mas para quê - não me lembro por nada))).

[Espantalho]

Espantalhooh ..... mais vale tarde do que nunca!
Também pensei sobre eles recentemente! você precisa comprar cebola e cerveja!

[Espantalho]

Espantalho, Natus, panquecas deliciosas, você precisa mexer!
Que fermento você tem em casa?
Pelo que entendi, você o usa principalmente para pão?

[Espantalho]

Espantalho, Natasha, eu os fiz .... doces para todas as ocasiões ... ah, que delícia. Obrigado pela receita. Anteriormente, ela estava comprometida com panquecas com kefir e leite 1: 1. Mas sua família gostou. A única coisa, como não tenho fermento, também não tem buracos nas minhas panquecas, mas quero buracos. Como fazer esses mesmos buracos sem fermento

[Svetlenki]

Svetlenki,

Os buracos podem ser obtidos batendo a proteína. Pelo menos um))). Você pode adicionar mais ovos e reduzir o líquido. Bata as claras dos ovos e adicione à massa por último. Os buracos devem ser ..

[Espantalho]

Espantalho, obrigado pela receita. Fiz uma versão doce. Para a "perfuração", como você aconselhou acima, acrescentei mais um ovo e 50 g de farinha. Aqui está o que aconteceu.

A família está encantada!

[Tatiana_C]

Tatiana_C,

De doce e estou muito feliz, e crianças, e em geral))). Saúde!

[2. Panquecas "Para todas as ocasiões" doces]

2. Panquecas "Para todas as ocasiões" doces

350g de farinha (2 xícaras com uma pequena colina)
3 copos de líquido (2 copos de leite + 1 copo de água). Só em panquecas de leite queimar com mais força, só em água - menos saborosa.
1 ovo
100g de cultura inicial (se houver)
uma pitada de sal
1 º. eu. açúcar na massa e açúcar para polvilhar separadamente
açúcar baunilhado
4 colheres de sopa. eu. óleo vegetal para elasticidade e não queima

um pouco menos de meio copo de manteiga derretida (melhor - Óleos de cara, ou seja, ghee bom) - não na massa !!! Isso é uma mancha !!!
Depois de fazer a massa, deixe repousar 30 minutos, durante esse tempo a farinha vai absorver água ativamente, o glúten vai inchar e as panquecas ficarão mais fortes.

Os meus gostam muito de comer esta versão doce de panquecas, sem recheio. Ou seja: quando vou fazer com manteiga, não coloco manteiga na própria massa. Aumento para 3-4 colheres de sopa de vegetais (para não queimar, antes da primeira panqueca, pode untar levemente a panela com óleo, para dar um brilho gorduroso). Na hora da fritura ficam bastante secos (pontas quebrando e crosta), não se assuste - ficam moles, como deveria ...

Coloque a panqueca frita em um prato, despeje a próxima na panela e, enquanto isso, despeje duas colheres de chá de manteiga derretida sobre a frita (uso um pincel de silicone para espalhar as tortas), espalhe um pouco sobre a panqueca , polvilhe uniformemente com 1,5-2 colheres de chá no açúcar superior (quem adora como é doce). Coloque a próxima panqueca frita por cima e repita o procedimento. E então você coloca a pilha inteira ... Então, antes de servir a pilha inteira, vire ao contrário e a primeira panqueca ficará em cima. As panquecas já estarão completamente macias e o açúcar entre elas se dissolverá completamente. Viram justamente porque aquelas panquecas que foram feitas no início são as mais saturadas e você precisa começar a rebentar com elas ... E, aliás, fazem o mesmo antes de embrulhar o recheio (se fizer panquecas com recheio) . As panquecas de baixo já estão "assadas" e completamente macias, e você precisa começar a embrulhá-las com elas. Até chegar ao último, eles se tornarão os mesmos.

E combinam perfeitamente com chá ou leite ... Dá pra fazer com creme de leite, mas aí é melhor fazer 2 colheres de açúcar por panqueca.

Hoje eu fiz de novo. Isso está na minha família - um sucesso de todos os tempos e povos. Simples, de composição descomplicada, mas são panquecas incrivelmente deliciosas. Além disso, podem ir com recheios sem açúcar: basta derramar as panquecas com manteiga derretida e NÃO polvilhar com açúcar). Pessoalmente, não consigo escolher entre as panquecas de cerveja com cebola verde e essas. E para as crianças, a resposta é inequívoca))).

Estou colocando mais ovos agora. Só porque os ovos são caseiros, de suas galinhas e de alguma forma - por que não colocá-lo)). Eu apenas reduzo o líquido um pouco.
Experimente, você não se arrependerá.

Boa noite! E sem o fermento, provavelmente não vai ser assim? Eu entendo que o sabor fica mais forte com massa fermentada, mas não

[maha eu]

maha eu,

Nada de ruim acontecerá sem fermento. Na maioria das vezes, faço isso sem massa fermentada. E eu fazia isso sem ela (faço panquecas desde o início da adolescência)).Portanto, não - e não se preocupe com ela, experimente, você vai gostar.

Natasha, um copo, quanto custa em ml.?

[maha eu]

maha eu,

Padrão, 240-250ml.

Obrigado! Com certeza vou fazer isso, adoro suas receitas, principalmente bolinhos com molho de laranja! Isto é algo!

[Espantalho]

Espantalho,

Natus, tenho um problema, ou você escreveu em algum lugar que não colocamos manteiga de panqueca na massa? Eu coloco a massa, depois de 30 minutos vou começar a assar

[Svetlenki]

Svetlenki,

Não eu não. Em termos de. se queremos dizer - em princípio, não o colocamos.
Eu coloco muita manteiga (ghee, que é análogo ao óleo vegetal) em panquecas saborosas. Praticamente não coloco rebuçado, porque é oleado e vai sobrar.

Por que você está quebrando panquecas esta noite ?? Você tem tempo lá?))

Praticamente não coloco rebuçado, porque é oleado e vai sobrar.

Mais, coloco como na receita 4 colheres de sopa. l., casaco com derretido então

Por que você está quebrando panquecas esta noite ?? Você tem tempo lá?))

Temos 21:20. Sou eu no café da manhã. Bem, não posso acordar para servir panquecas quentes no café da manhã às 8h. Mais precisamente, ainda há um transporte de casos antes que as crianças sejam enviadas para a escola

[Sveta]

horas 9, Nat.
Greenwich, senhora)))

ainda há um transporte de casos antes que as crianças sejam enviadas para a escola

é difícil, a vida é inglesa ...
Sveta, e você se levantar em Moscou, você chegará a tempo às 8)))
lana brincadeira, a própria coruja, uh-huh

Pronto para o café da manhã na segunda!



Obrigado pela receita

[Svetlenki]

Svetlenki,

O principal é deixar gostoso! Fresco, claro, mais fresco, mais "suculento". Mas é tão bom. Aqueça um pouco, em uma potência de micra moderada.