Relaxe em Minsk (Haladnik pa-mensku)

Relaxe em Minsk (Haladnik pa-mensku)

Categoria: Primeira refeição

Cozinha: Bielo-russo

Ingredientes
alazão	700 (150) gr.
beterraba	400 (80) gr.
ovo	1 (2) unid.
pepino fresco	2 (2) unid.
kefir	2 (1) Art.
cebola verde	120 (25) gr.
nata	2 (-) Art. eu.
sal	gosto
açúcar	1 Colher de Sopa. eu. (gosto)
aneto	gosto
agua	para cozinhar azeda (0,75 l)

Método de cozimento

• Uma versão interessante de okroshka, você pode comer e comer sem ficar entediado. Eu modifiquei ligeiramente para se adequar ao meu gosto, então trago as proporções originais e proporções selecionadas ao meu gosto (entre colchetes). O marido também acrescenta linguiça picada, mas o sabor é completamente diferente.
• Então. Ferva a azeda lavada e picada em água salgada (literalmente um minuto após a fervura), deixe esfriar. Ferva os ovos. Ferva separadamente as beterrabas inteiras, descasque, corte em tiras, misture com azeda, adicione a cebolinha picada e triturada com sal e gema de ovo, pepino fresco picado em tiras, proteína picada, açúcar, kefir batido (bata no liquidificador).
• Tempere o okroshka com creme de leite e polvilhe com endro picado.
• Desfrute de sua refeição!

O prato é projetado para

Serve 4 porções (de acordo com as proporções entre parênteses)

Hora de preparar:

0,5 hora

Observação

Receita do livro T. і Ў. Rettovichy. Cozinha bielorrussa. Pakashtuyce - saboroso, 1993

[V-tina]

V-tina, Tina, Eu comi essa okroshka em um café em Minsk cerca de 30 anos atrás (eu estava praticando em uma fábrica de medicamentos). Exatamente - você pode comer e comer, não fica entediado, gosto muito interessante. Obrigado pela receita!
E no seu livro não há receita para panquecas de repolho (têm gosto de schnitzels ou costeletas)? Experimentei estas nas férias em Naroch, também faz muito tempo, não consegui levar a receita. E não consegui reproduzir, quantos não tentaram, deu tudo errado.

[Svetlana]

Svetlana, obrigado!

E no seu livro não há receita para panquecas de repolho (têm gosto de schnitzels ou costeletas)? Experimentei nas férias em Naroch, também faz muito tempo, não consegui levar a receita. E não consegui reproduzir, quantos não tentaram, deu tudo errado.

honestamente - não me lembro, mas de vez em quando irei olhar, se houver - com certeza direi

Uma excelente alternativa ao usual no kvass, okroshka!
No verão, no calor, a própria coisa, obrigada Tinochka, pegou, antes do calor ...

[Ksyusha]

Ksyusha, cozinhe e coma com prazer! Está quente aqui hoje - apenas okroshka acabou por ser

E temos mlyn, inverno de novo, apenas +12, chuva, e ainda não há água quente em casa, brrrrr ...

[Ksyusha]

Ksyusha, era assim antes de ontem, mas hoje eu até cavei uma camiseta no jardim, seja um pouco paciente, aqui vai esquentar, você vai cozinhar okroshechka

!

Diga-me, é necessário cozinhar azedinha?
Sempre pensei que okroshka é uma espécie de "salada líquida". Não cozinhamos o resto das verduras (endro, cebolinha). Beterraba é outra questão ...
No entanto, você mesmo terá que cozinhar. Algo que okroshechki queria!

[Alex_Fil]

Alex_Fil, azeda é cozida literalmente por um minuto a partir da fervura, ou seja - é escaldada, com crua, sinceramente, nunca me ocorreu tentar na receita original - está cozida, mas ninguém nos proíbe de experimentar

[Alex_Fil]

Alex_Fil, você não pode cozinhar azedinha (aqui nesta sopa Eu coloquei cru); verdade, o sabor, claro, vai ser diferente, mas V-tina os direitos:

ninguém nos proíbe de experimentar

[Tanyusha]

Tanyusha,

[TinaTatyana]

Tina
Tatyana
Meninas, obrigado por essas receitas extraordinárias baseadas em okroshka! Eu quero experimentar de tudo!
Receita de Alyoshkina também muito interessado!

[Alex_Fil]

Alex_Fil, em nosso fórum você sempre pode encontrar algo do seu agrado

Eu faço um "caldo" para okroshka ..... Eu pego pão preto de massa fermentada, encho com água filtrada, deixo por um dia. Com o tempo, adiciono 1 colher de sopa. eu. fermento de centeio (você ainda pode tomar algumas colheres de açúcar granulado (isso é do seu gosto) ... Tudo isso leva apenas alguns dias. E o kvass "branco" para a sopa fria está pronto.

Adicionado segunda-feira, 23 de maio de 2016, 12:11

Tinochka, obrigado pela nova variação da sopa de verão. Multar!!!

Sempre pensei. que "okroshka" é uma sopa à base de kvass, e sopas frias à base de azeda são "borscht verde" ou "azeda" ali ... e à base de beterraba - "beterraba" ou "borscht frio" ... Mas obrigado para a receita, marcado!

Eu faço um "caldo"

Natasha, eu conheço esse jeito, mas pra ser sincera, sou muito preguiçosa pra bagunçar

obrigado pela nova variação de sopa de verão

Espero que seja útil

e sopas frias à base de azeda - "borsch verde" ou "azeda" aí ... e à base de beterraba - "beterraba" ou "borsch fria" ...

também chamamos um e outro com uma palavra apropriada de "frio". Portanto, esta receita é um prato frio típico, mas como os autores do livro a chamaram de okroshka em Minsk, provavelmente não iremos contradizê-los.

Eu conheço esse método, mas, para ser honesto, estou com preguiça de mexer

Pra mim mexer é com kvass clássico, onde é preciso queimar bolachas, cozinhá-las no vapor em água fervente, esfriar, tirar esse saquinho da infusão, levar a degustar, adicionar fermento ... Aqui sim. E então kvass branco o que ... corte fatias de pão e despeje água, quase tudo))

E chamamos de sopas frias de frio. Tão interessante, cada área tem suas próprias nuances. E é ótimo compartilharmos essas sutilezas aqui.

[Sveta]

E é ótimo compartilharmos essas sutilezas aqui.

Eu concordo, porque uma dessas nuances pode mudar radicalmente, às vezes, o sabor de um prato

Adicionado segunda-feira, 23 de maio de 2016, 21:42

que "okroshka" é uma sopa à base de kvass, e sopas frias à base de azeda são "borscht verde" ou "azeda" ali ... e à base de beterraba - "beterraba" ou "borscht fria" ...

encontrado em outra edição do livro, anterior, porém "frio", corrigiu o título - obrigado

Adicionado segunda-feira, 23 de maio de 2016, 21:47

E no seu livro não há receita para panquecas de repolho (têm gosto de schnitzels ou costeletas)?

Sveta, eram realmente panquecas? Tenho uma receita para fazer panquecas de repolho no armazém, mas são feitas com folhas de repolho inteiras

[V-tina]

V-tina, Tina, como panquecas. Eles têm um sabor tão interessante quanto panquecas de batata, apenas as de repolho, com bordas fritas e um sabor brilhante de repolho. Mas nem semolina nem aveia em flocos foram definitivamente adicionadas lá, e o repolho foi sentido, mas era macio, não cru. Com o creme de leite bielorrusso, você pode engolir a língua.

[Svetlana62]

Svetlana62, não, eu não sei isso