Forno de pizza

No meu Trissa, um elemento de aquecimento na forma de um tubo fino ao redor da tampa tem um diâmetro apenas ligeiramente menor. Quanto aos regimes de temperatura, não escrevem nada específico nas instruções, apenas aquecem a "3" e cozinham a "1" "2" tudo pelo método científico de puxão. Pessoalmente, nunca peguei o jeito ..... bem, como dizer 5 vezes honestamente tentei e decidi não transferir mais produtos ... no modo "1.5" em 5 minutos minha pizza consegue queimar .. chtoli segundos para medir o tempo de cozimento .. ... voltou ao forno .. e essa bandura só ocupa espaço.
Aqui no segundo vídeo, onde uma mocinha vem ao silêncio ... a pizza sai mole (entorta se pegar na mão) e desse forno sai a massa do fundo como papelão, ou melhor, não até como papelão, mas como se eu fizesse pizza em uma folha rasgada de um caderno e depois de assar esqueci de arrancá-la ... a massa em si é macia, mas essa crosta abaixo é tão dura que você pode pendurar pizza com segurança em vez de quadro na parede

lesik_l, aqui está uma descrição quase precisa, a massa normalmente não escorrega das omoplatas, experimentei em papel manteiga, mas algo deu errado ... Mas também experimentei muito pouco, já que meu marido está de dieta e proibido para fazer várias guloseimas. era rápido para os convidados fazerem uma refeição - enquanto o forno esquentava, rapidamente fiz a massa (com fermento, sobrou um pouco do pão) líquida, ou seja, não macerada, adaptei a assadeira para pizza, cabe apenas no diâmetro do forno. Bom, nada parecia dar certo, já estava pronto para a chegada dos convidados. Demora mais no forno. Mas agora eu não compraria este fogão. Na internet vi outros fogões - com janela e com um protótipo especial, me pareceu muito mais cômodo e prático do que este.

e vou te contar um segredo, quase todas com janela \ olha o tamanho grande da janela \ fogões tem no máximo 220-250 graus, ou seja, o mesmo forno. Rejeitei com as janelas do fogão \ geralmente são mais baratas \. Há uma verdade com janelas que aquecem até 450-470C, isso é um sonho! E olha que tem uma pedra, senão não tem pedra .. com Teflon, pode ser conveniente, mas esse não é mais um fogão perto de um de pedra de verdade.

Mas quem sabe, meu forno para pizza DEU acabou não sendo de forma alguma adequado para os reais requisitos de fornos para pizza, e eu nem sei se tem uma temperatura de 200 gramas, revestimento de Teflon na assadeira, mas eu gosto muito pizza com isso!

Se você já tem um fogão, então o que tem aí .. vai ter que amar. Mas eu só sonho tudo .. Gosto muito disso:


talvez eu consiga de alguma forma

lesik_l, você pode assar tortas, caroços, castanhas, baguetes e o que quiser, se a temperatura estiver adequada. Use moldes de alumínio.


Quero observar que os ucranianos não falam sobre as temperaturas em Trissa, ignore .. Não sei o que pensar

Para tortas, acho que sim, a altura não vai dar e não há espaço para baguetes. Não acho melhor neste fogão do que no forno. Ao assar pizza, tentei torcer essa mesma pizza. Do lado de onde saem os dez primeiros, ele coze mais rápido. De alguma forma, usei um tipo de queijo duro e esperei que derretesse bem, de modo que até queimou de um lado. Quanto a mim, gostaria de tortas assadas vryatli nele - gemoroino.
E às custas da temperatura, você precisa ir para casa para ler. Mas definitivamente não 200-250, é alto lá.

[cigano]

cigano, bem, parece-me que este é mais prático do que Trissa.

Para tortas, acho que sim, a altura não vai dar e não há espaço para baguetes.

acima deu um link para receitas, onde os finlandeses assavam pizza, tortas e baguetes em tal forno:

[Qual temperatura mínima pode ser definida? Skoko hosh? (]

IMHO - para baguetes, que é todo o ramo francês do pão - você dá uma temperatura alta + vapor, depois você asse em um mais fraco. Qual temperatura mínima pode ser definida? Skoko hosh? (acriticamente tão queimado na foto, provavelmente onde o dez estava perto)

[Qual temperatura mínima pode ser definida? Skoko hosh? (]

Qual temperatura mínima pode ser definida? Skoko hosh? (

mínimo 180-190C .. na minha opinião, para qualquer cozimento mais

se a temperatura for tão baixa, então este fogão é semelhante ao nosso fogão milagroso ainda soviético, só que + - neste você não precisa pensar em onde colocar a tampa quente ao abri-la.

se a temperatura for tão baixa, então este fogão é semelhante ao nosso fogão milagroso ainda soviético, só que + - neste você não precisa pensar em onde colocar a tampa quente ao abri-la.

Eu diria que isso é um análogo do forno, quando não tem forno, então esse é um bom substituto .. mas poucas pessoas recusarão o forno

Quem ainda não comprou uma pizzaria? Aconteceu, a felicidade chegou até nós.
E não apenas em Moscou, mas em todo o sul do Cáucaso. Não resisti, apesar de ter um fogão da Inglaterra - peguei - e sem querer - o gato jogou um pequeno fogão da mesa - Fagor, sinto muito, começou a procurar um substituto e me deparei. Não substituirá Fagor, mas para isso - há um ventilador, uma pedra, uma inclusão separada de elementos de aquecimento, uma janela e! a bandeja está girando durante o cozimento !! O design é super! O preço é democrático - voe!

Ei!
sim, é parecido, mas na descrição eles não rangem o que está girando e em geral há poucas fotos na Internet, ou melhor, uma delas. E você não pode parecer aberto. Em teoria, por causa da janela haverá dez em forma de estilingue e no local onde fica a janela, a nifiga não vai engordar. No seu chinês (e Rolsen também é China), a parte inferior gira de forma que exatamente aquele lugar sob a janela também seja frito. Eu ainda quero um fogão de 400 graus

E eu ainda quero um fogão de 400 graus

Este é um diploma industrial, IMHO, não sei o que você tem quadrado em uma cabana, você pode cercar um lugar, embora o preço seja adequado - para isso o resultado provavelmente é fantástico! É verdade, eu me lembro, li um livro em espanhol - a correspondência de um homem apaixonado e uma mulher que não estava apaixonada por ele - foi assim que o herói argumentou que comida não funcionaria em lugar nenhum melhor do que em um fogão a lenha.
A propósito, encontrei Rollsen conosco - mais caro que Kukin.

[cigano]

Ei!
Eu ainda quero um fogão a 400 graus

cigano, e o que é o fogão em uma lareira tão aberta?

[arco-íris]

Meninas de cerca de 400 graus leram acima neste tópico, eu já escrevi algo. Metade da Europa assa pizza com sucesso, e não apenas pizza

arco-íris, e no seu também, tal dez? Acontece que esse Rolsen também tem que girar, senão metade da pizza estará frita.

[arco-íris]

Ontem trouxeram - ainda não tive tempo. Acho que com sopro de ventilação você deve conseguir o que precisa, vou tentar.

arco-íris, conforme você tenta, relate o resultado (melhor com uma foto). Eu amo tortas da Ossétia. Também quero encomendar um forno de pizza nesta loja online. Eles prometem entregar na segunda-feira.

escute, acabei de assistir esse vídeo, queria ver como o prato estava girando ali .. mas vi que eles estavam colocando a massa em um prato frio, é assim que a tecnologia deles deve ser feita? E todas as pessoas civilizadas evitam como sacudir pizza crua em um prato quente, bem, negócios ..

meninas que reclamaram que a pizza gruda nas omoplatas? aqui está outra maneira de manipulá-lo

sim parece um sonho


eu quero isso

apêndice

[cigano]

cigano, e o que é o forno em uma lareira tão aberta?

aqui está uma resposta em vídeo dos italianos

[Rolsen PM 2050]

Também cavei a internet, aqui na descrição o prato de um Rolsen barato está girando!
Rolsen PM 2050
Especificações:
-potência: 1000-1200 W
- fonte de alimentação 220-240 V, 50/60 Hz
- Regulador de temperatura
-cronômetro
-placa giratória de cerâmica
-janela na tampa

Externamente diferente. Num televisor com janela triangular e com dois reguladores, e nas lojas online, a janela é redonda e tem um regulador (ou talvez o segundo não seja importante, é preciso perguntar a quem usa).

Rolsen em uma loja de TV


na loja por 1,5 mil


claro o segundo é o cronômetro

Hoje acabei de receber um catálogo alemão, e nele está uma pedra de cerâmica para pizza medindo 45x30 cm com alças por 24,95 euros. É possível, em princípio, fazer com eles (para não forçar a cozinha), porque tenho um forno microondas com modo de cozimento por convecção, e o tamanho cabe. O que você acha?
P.S Mais uma vez, servirá para assar pão.

você não conseguirá comer pizza em 5 minutos em um forno de micro-ondas ou forno, mesmo com uma pedra, então kaaatsa

você não conseguirá comer pizza em 5 minutos em um forno de micro-ondas ou forno, mesmo com uma pedra, então kaaatsa

Bem, em 5 minutos em uma pedra pode não funcionar, mas em 10 está bastante. O forno foi aquecido a 250 gr. e coloquei a pizza diretamente sobre a pedra.

Bem, em 5 minutos em uma pedra pode não funcionar, mas em 10 está bastante. O forno foi aquecido a 250 gr. e coloquei a pizza diretamente sobre a pedra.

bem, em 10 minutos. e apenas no forno sem pedra pizza é bastante, sou tão kaatsa (sujeito a carne não crua no recheio)

IRR, em uma pedra é cozido tão fresco - uma estrutura completamente diferente da massa resulta. Ele sobe muito rápido, o fundo é crocante e o bolo em si é macio. A pedra absorve o excesso de umidade - isso não funciona em uma assadeira

[Lesik]

IRR, em uma pedra é cozido tão fresco - uma estrutura completamente diferente da massa resulta. Ele sobe muito rápido, o fundo é crocante e a crosta em si é macia. A pedra absorve o excesso de umidade - isso não funciona em uma assadeira

Ahhh, ok! Então você, Lesik, assar pizza exatamente desnecessariamente.

Quero emitir um currículo para um forno de pizza (embora ninguém pergunte)

-necessário para alguém que é obcecado por pizza, isto é, ele costuma assar e quer alcançar a tecnologia * correta * (um verdadeiro italiano assa algo por 3-5 minutos, bem ... pelo menos em tubos italianos)

- Grampo é definitivamente necessária, porque ela precisa de tudo (e ela tem pouco espaço, mas há o suficiente para uma pizzaria). Uma vez eu me fiz um voto - não dissuadir Grampo de qualquer dispositivo - será melhor para todos.

-Doblet é necessário - a maneira como Lorochka ama a técnica, IMHO temos poucos que amam.

-cigano é necessário, porque ela pode cavar profundamente. E a família dela é grande (os filhos não sabem o que gostam de comer, seletivos na alimentação)
-e eu preciso disso, porque sempre posso nada mais do que qualquer outra pessoa. (como vou comprá-lo e pensar mais tarde - é realmente necessário)
portanto, você compra tudo aqui, e eu sou o último da fila

shl. Mas, falando sério, talvez não seja o último papel desempenhado na pizzaria - a estética de cozinhar e conveniência. (Como deveria ser na cozinha - um dispositivo - uma operação), desde que a cozinha e o orçamento sejam de borracha.

Estou relatando.
Ela assou na pedra, independentemente do que foi sugerido para assar na bandeja incluída.
Primeiro, coloquei no modo "elementos de aquecimento superior e inferior" e desenrolei um bolo de fermento fino sem nada - removo o cheiro técnico e tudo mais. O cheiro também era decente. Em 15 minutos, o topo estava avermelhado com manchas nas bolhas de massa inchadas. O fundo era branco - aparentemente a pedra não havia aquecido. Coloquei de volta, liguei o aquecedor inferior, depois de 15 minutos o fundo ficou rosa, o bolo secou.
Não havia recheio para a pizza, mas era importante para mim recheá-la com qualquer coisa, novamente para uma experiência. A camada mais fina de massa - apenas pizza fina - a versão americana não é para mim - coloquei em uma pedra, untei com ketchup com uma escova de silicone, polvilhei com tempero de pizza, quebrei uma costeleta de frango caseiro em pedaços, coloquei pedaços de queijo e fechou a tampa - o processo começou a girar. 5 minutos, dez últimos, 15 minutos ambos. Saiu pizza decente, estava tudo assado, a base é excelente, todo mundo gostou.
Durante a operação, a unidade quebrou terrivelmente, talvez no início.
Eu estava com pressa, tive que sair, então não peguei meu panas-fotik, num telefonema rápido - qualidade - drack mit pfefer - não julgue - porque eu não vou mostrar a pizza em si, pegue minha palavra para isso, mas a experiência com o bolo é refletida.

Decidi finalmente testar minha pizzaria (esperei 2 meses).
Este é o G3 Ferrari Delizia, possui 4 modos de temperatura de 190 a 470 graus, um cronômetro de 5 minutos, uma pedra natural, pás especiais para transferir pizza para uma pedra. A uma temperatura máxima de 470 graus, na verdade, a pizza é cozida por 5 minutos.

A primeira pizza foi assada na configuração recomendada de 2,5 (isto é 430 graus) por 10 minutos, a segunda - em t = 470 graus. já 5 minutos. Em ambos os casos, ficou muito saboroso: uma crosta fina com um leve crocante, fundo de pizza seco, massa aerada (a receita da massa de pizza foi retirada das instruções da panificadora).

Talvez uma alternativa fossem formas especiais de pizza com pequenos orifícios, que deveriam criar uma crosta tão deliciosa.

[ElenK @]

ElenK @, obrigado por testar seu ferrari. Ficou muito bom. mas diga-me, 470 graus - é de alguma forma sentido? O tampo da mesa aguentou? Na foto, como se fosse, você não colocou nada embaixo do fogão.Também estou preocupado com o * grau industrial *. E a segunda pergunta - quanto é o diâmetro da pizza, li algures na descrição, mas já consegui esquecer

ela tem um Rollsen ligeiramente diferente.

Estas são algumas abelhas erradas. Rollsen - ele está sozinho. No site cresce exatamente aquele com janela redonda, maçaneta e custa 1500R na zona elétrica, e não há outros. Mas o que a loja de TV vende é um grande segredo.

Estou pensando nele há duas semanas, mas provavelmente vou pegar um fogão de mesa no final - haverá mais espaço para a criatividade ...

[IRR]

IRR, normalmente o fogão é colocado sobre um fogão (a gás ou elétrico).

Hoje, com a massa de ontem, fiz pizza com cogumelos e azeitonas. Muito gostoso, mas é preciso pensar no cozimento do fundo. E assim tudo foi preparado em 10 minutos, a modalidade é tanto dez. Acho que preciso de 10 minutos para os dez minutos inferiores e 10 minutos para ambos, vou tentar. Pelo menos a primeira pizza em uma pedra fria deve ser assim, IMHO. E a próxima, na quente, mona e duplo dez de uma vez.

abriu a tampa no processo

[ElenK @]

ElenK @Você não colocou nada embaixo do fogão. Também estou preocupado com o * nível industrial *. E a segunda pergunta - quanto é o diâmetro da pizza, li algures na descrição, mas já consegui esquecer
O pizzaiolo ficava de pé no fogão elétrico quando funcionava (o fogão elétrico raramente é usado). De acordo com as instruções, deve-se observar pelo menos 4 cm de espaço livre de cada lado da pizzaria. Aqui estão suas dimensões: altura -21 cm, largura - 32 cm (de alça a alça), profundidade - 36 cm.

O diâmetro da pedra é de cerca de 31 cm, e as omoplatas são ligeiramente menores em tamanho (juntas cerca de 28 cm). Acontece que, para pizza, o tamanho é limitado por essas pás. Se forem bem polvilhados com farinha, a pizza é facilmente transferida deles para a pedra. E, claro, é fácil filmar com eles.

Para a foto, mudei o p / fogão para o tampo da mesa.

Hoje, com a massa de ontem, fiz pizza com cogumelos e azeitonas. Muito gostoso, mas é preciso pensar no cozimento do fundo. E assim tudo foi preparado em 10 minutos, a modalidade é tanto dez. Acho que preciso de 10 minutos para os dez minutos inferiores e 10 minutos para ambos, vou tentar. Pelo menos a primeira pizza em uma pedra fria deve ser assim, IMHO. E a próxima, na quente, mona e duplo dez de uma vez.

Não tenho forno de pizza, mas tenho um forno elétrico com pedra para pizza, as instruções dizem que a pizza só deve ser colocada sobre uma pedra pré-aquecida. Acho que o mesmo princípio se aplica ao fogão

Nataly_rz, você tem razão e eu sei disso, mas o aparelho é novo, não havia uma palavra nas instruções de pré-aquecimento, fiquei com medo. Agora acho que temos que dar uma chance.

[arco-íris]

Viva, hoje comprei um Lacucina RPM001 como o Rainbow


As instruções dão apenas instruções sobre como cozinhar na assadeira anexa, sobre a pedra - silêncio. Portanto, tive várias perguntas estúpidas (é a primeira vez que lido com pedras):
1. A pedra deve ser aquecida antes de colocar a pizza? aquecer com o tenom inferior?
2. na primeira vez, para queimar a graxa de fábrica, você consegue ligar sem nada?

Então, amanhã eu quero tentar, embora eu ainda não tenha descoberto onde colocá-lo

arco-íris, salve-me, talvez haja algumas outras sutilezas, não quero ter vergonha na frente da minha família, eles não me entenderam com este dispositivo, então precisamos "fortalecer a impressão"

Lenusya, você precisa aquecer, você pode ter 2 elementos de aquecimento ao mesmo tempo por cerca de 15 minutos e pela primeira vez não asse pizza - apenas um bolo fino que vai absorver o cheiro de gordura queimada, etc.É preciso apertar o recheio com a mão - o dez é pequeno demais - vai acender o queijo, o que, em geral, não assusta.
Você não se envergonhará diante de sua família - será delicioso.
Estou fazendo massa com um site de pão inglês com link de Gypsy.
0,5 colher de chá de fermento seco
0,5 colher de chá de sal
300 gr. farinha de trigo
180 g de água
3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal.
Eu e todos os meus gostamos muito dessa receita.

[arco-íris]

arco-íris Muito obrigado
Apesar de algumas deficiências, a primeira pizza acabou sendo excelente e estou muito satisfeito com a compra
Meu filho me ama "sem nada", então fiz um molho de tomate + bolg. pimenta + alho + ervas provençais, base (a massa foi feita na máquina de fazer pão de acordo com a receita Ciganos) untado com azeite e depois molho e queijo.
Assado: 5 minutos a menos de dez e 10 minutos ambos. Da próxima vez, colocarei 10 minutos abaixo e 10 minutos acima, porque o fundo ainda está claro. Meu fogão estalou violentamente quando esfriou.
Enquanto a pedra esquenta com um bolo de prova, preparo minha pizza para assar, e de repente eles me acertam na cabeça: como vou transferi-la para uma pedra quente (pronta)? , em geral, uma criança de boca aberta observava a mãe pular em volta do fogão, tentando sacudir a pizza da tábua para a pedra.
Em geral, tudo acabou bem. Mas você tem que fazer algo a respeito.

Foto do telefone

Ontem, para que a graxa queimasse, incluiu uma caixa vazia por 10 minutos e ambas por 5 minutos. Gostaria de saber como aquecer uma pedra de acordo com as regras? as instruções sobre a pedra não dizem absolutamente nada.

Lenusya, com uma iniciativa, fico feliz que você tenha gostado da massa - minha preferida é a instrução, você tem razão - nenhuma, então vamos usar o método do puxão: não recomendo aquecer a pedra com dez menor, apenas dois, e experimente 20 minutos. A função "dez menos" aqui também não é nenhuma, portanto a função "dez mais" não é necessária para a preparação de pizza, apenas ambas, com pré-aquecimento.
Sobre a tecnologia de espalhamento: coloco a massa em uma pedra quente, endireito as dobras e em um minuto unto com o molho e jogo os ingredientes. Eu costumava fazer pizza em pás especiais e transferi-la - não é conveniente.

Eu escrevia - cozinho pizza em papel manteiga, e coloco na pedra, o papel não queima e a pizza não estraga. Então comprei um prato especial de pizza do tamanho apropriado. Como gosto da massa não íngreme, espalhei as mãos neste formulário - acabou sendo ainda mais conveniente do que papel.

Natay, obrigado, vou tentar com papel, e qual é o seu formato?

O formulário foi chamado - para pizza. A forma usual com revestimento antiaderente e os lados não são altos e, portanto, devem ter o diâmetro requerido.

ele deve ter orifícios na parte inferior.

Eu não tenho buracos ...

com buracos * respira *

E temos buracos, são necessários para deixar a pizza crocante ...

com buracos * respira *

Tsyganochka, tenho um taka, teskomo.

[arco-íris]

Bem, estou dizendo ...
Depois de esbofetear alguns membros irresponsáveis ​​do fórum e contar indiscretamente meus pães, fui atraído por façanhas. Traduzido para a linguagem humana, resolvi assar almoishaveina em uma pizzaria. Então.
Bem, aqui está ele esta besta:

Este é um gerenciamento terrivelmente complicado. Duas rodas. Um é o tempo, o outro é tons baixos / altos.

Por dentro ... Bem, está tudo normal:

Dois antiaderentes - antiaderente e pedra. A pedra está à direita. Eu untei-os com manteiga:

Postei muito o almoishaveinu:

Ela untou uma metade com óleo vegetal + kutchup + desfiou as salsichas (mais ou menos o princípio de um chapéu), e deixou a outra apenas para o queijo:

Bem, polvilhado com queijo + ervas:

Bem, coloquei em uma pizzaria. Através desta janela você pode ver como ela é morena. Em geral, está girando. Só não consigo mostrar girando na foto:

Bem, como sempre, tudo estava sob controle (tudo está bem com os olhos, este é um reflexo assim):

Infelizmente, as colinas usuais não foram observadas. Após 25 minutos, ficou assim:

Tudo parecia estar bem, mas ... O fundo estava absolutamente úmido ... Bem, eu ainda a atormentava na sombra inferior e peguei a segunda assadeira.
Totalmente confiante de que agora sou inteligente, em vez de 25 minutos em dois encaixes, coloco-o entre os dez últimos por 10 minutos e depois em ambos. Logo as colinas de costume apareceram, mas ... logo começaram a queimar:

Resultado. Nifig estava se exibindo. É bem possível que o almoishaveinu possa ser feito em forno de pizza, mas quanto tempo demora para adivinhar os modos !!!
No dia seguinte, decidi ir pelo caminho mais fácil e fiz de acordo com a receita arco-íris... Em princípio, tudo ficaria bem, mas deixei a fase final para minha filha. Minha filha fez questão de que a pizza não queimasse com cuidado, e quando a pizza já estava bem dourada, ela desligou, mas ... NÃO TIREU A PIZZA DELES !!! Então eu não fotografei nosso resultado queimado ...

Bem, você tem que ser assim .... geralmente não muito inteligente !!! Eu comprei primeiro e depois vi. que você já testou tudo a todo vapor aqui !!!
Não inteligente, porque sem instruções (não posso chamar aquele pedaço de papel assim), comecei a dominar digitando ... coloquei uma pedra, coloquei um palete com um blank em cima e liguei os dois aquecedores por 15 minutos. Depois de 3 minutos, nada era visível na cozinha à distância de um braço, a fumaça estava derramando assim ... por quase todos os 15 minutos. Como resultado, quando tudo acabou e abri a tampa, vi uma panqueca uniforme (embora assada) com círculos untados com círculos de massa rosa, e meu recheio ... estava todo queimando pacificamente, aderindo aos elementos de aquecimento !!! Em geral, tirei a pedra e cozinhei mais apenas na bandeja. Também coloquei por 15 minutos e claro que exagerei, e no geral fiz a massa errada, mas ainda está uma delícia !!!


Em seguida, no próximo lote, ela desenrolou a massa, espalhou com recheio de queijo e levou ao forno


Como resultado, subiram muuuuito e a parte de cima passou por cima dos elementos de aquecimento e ficou preta ... mas cortei e parece que está tudo bem, o principal é o que foi assado.