Brioche sem misturar

[Irina]

Irina, bravo!

Obrigado por me mostrar no formulário, porque não tenho moldes de brioche e estava pensando, o que devo fazer.

É uma ótima ideia com entusiasmo.

[Sveta]

Sveta, Você é bem vindo! Eu também não tenho moldes)

E as raspas vão de acordo com a receita)

[ang-kay]

ang-kay, Ângela, boa tarde! Por favor, diga-me, e se fermento seco em vez de fermento prensado? Quantos você precisa?

Quantos você precisa?

Assei em seco, tomei um pouco menos de meia colher de chá.

[Helena]

Por favor, diga-me, e se fermento seco em vez de fermento prensado? Quantos você precisa?

Helena, você precisa dividir 10 por 3. Ira e meia colher de chá conseguiu, mas em geral você precisa de uma colher de chá na faca.

[RepeShock]

RepeShock, ang-kay, obrigado

E agora comecei a massa ... não tinha muita farinha ... era um pouco geralmente líquido ... não como o seu ... acrescentei mais 100 g de farinha ...

[Elena17]

Elena17Melhor ouvir Angela, não sou um conselheiro neste assunto)

Eu entendi porque é assim ... em vez de mel (não tenho) coloco calda de inventário ... e no mesmo lugar água e açúcar ...

[Helena]

em vez de mel (não tenho) coloco calda de estoque ... e no mesmo lugar água e açúcar ..

Helena, tudo pode ser. Eu nunca substituí. Talvez uma tal farinha.

[Helena]

Helena, tudo pode ser. Eu nunca substituí. Talvez uma tal farinha.

Farinha "Makfa"

Isso significa xarope.

Isso significa xarope.

Haverá experiência ... vamos ver ...

Eu amassei a massa. Não parece aguado? Parece um mingau de semolina muito grosso.

[Irina]

Irina, um pouco aguado. 30-50 gramas de farinha podem ser adicionados.

Também amassei a massa, provavelmente não será o suficiente.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Eu imediatamente fiz uma porção dupla. ang-kay, foi adicionar.

[ang-kay,]

ang-kay, Ângela, estou sentado pensando, acho, por muito tempo fui presenteado com um pasque cigano, ou melhor, um bolo, como dizem agora, fino e comprido como uma vela. Também havia uma cúpula no topo, mas eles pararam e a massa era macia, arejada. Permaneceu na memória aquele "volume". Isso pode vir do seu teste? ou que segredo havia lá ...

[ang-kay]

ang-kay, Isso é tão bonito! Posso imaginar como é delicioso! Mas só que ela fez um bolo de coalhada. O brioche será o próximo. Ângela, muito obrigada pela ideia e por um petisco tão delicioso.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, íris. ka, Estou aguardando com o resultado e as impressões.
Dinheiro, Tatyana,

muito tempo atrás, fui tratado com um pasco cigano

nenhum dos dois se levantou e a massa era macia e arejada.

o que é "líquido". Isso pode vir do seu teste? ou que segredo havia lá ...

Eu não sei o que você quer dizer? A Páscoa mais delicada é o panetone, ao meu gosto. Com esse brioche vai ficar bom, mas é preciso adicionar açúcar, como na minha opinião.
Aqui no site tem um meu, que exibi, mas está fermentado.
Panettone (ang-kay)



E eu gosto muito desse bolo aqui.
Kulich com Myasoedovskaya no forno (master class) (Entusiasmo)



É que tentei mais de uma vez. Tenho certeza de que ainda existem ótimas receitas.

Ângela, não coloquei farinha ontem. Agora tirei a massa da geladeira, mas está grossa, mal dá para virar com colher. O que deveria ser? A massa deve ser moldada em pães ou simplesmente colocada em porções em formas?

[ang-kay,]

ang-kay, Ângela, obrigado pelos links, eu mudei imediatamente para o tópico Panetone

[Irina]

IrinaE para quem estou fotografando? Polvilhe a mesa com farinha, faça um pãozinho, divida e molde com as mãos de farinha.

As fotos são para os espertos e as explicações são para os muito espertos. Enquanto conversávamos aqui, a massa esquentou. Adicionei gotas de chocolate e coloquei de volta na geladeira. Em uma hora vou pegá-lo e assá-lo.

[Irina]

Irina, bom, estou esperando.

[ang-kay]

ang-kay, Ângela, muito obrigada pela receita: rosa: os pãezinhos estão maravilhosos, acrescentei um pouco de farinha na hora de amassar, a massa ficou na geladeira durante a noite. Fiz porções menores de massa. Receita muito conveniente da próxima vez vou adicionar açúcar, mas é para o meu gosto.

[Natália]

Natália, brioches maravilhosos acabaram. Há ainda menos açúcar na receita. Eu adicionei isso, mas eu mesmo não me importo de colocar mais.

E estes são meus.

Devo ir também, talvez pó por cima? Ângela, obrigado pela receita. O cheiro era incrível. Claro, costumo assar pãezinhos e eles já se acostumaram com os meus cheiros, mas hoje me perguntaram várias vezes: "Já não é hora?" Dois minutos depois: "Vá ver, provavelmente é a hora." Eu vou fazer mais. Mas realmente precisamos de mais açúcar.

[Irina]

Irina, Abaldet !!! Mais bonito! Estou feliz que deu certo! Eles vão se acalmar, serão mais doces, se valerem a pena, KANEchno!

Nuuu, eles não são tão bonitos quanto os seus. Antes de sua beleza e migalhas, eu ainda cozinho e asso.

Não seja tímido. muito bonito.

Bem, eu respondo: tirei a massa, fiz tudo conforme a receita, coloquei para repousar. Depois de 2 horas, liguei o forno, esquentei, empurrei para colocar as formas ali, e estava frio! Ou seja, não aquece vaasche, então grunhiu. Em casa, só eu e o cachorro, eu giro estupidamente os interruptores, ele meteu a cara no forno ... só a grelha funciona ... mas eu assei! O fundo é naturalmente branco, o topo é papel alumínio, mas cozido.
Saboroso, muito saboroso, mesmo os meus experimentais, com frustração consegui aquecer 2 coisas com leite frio. Sentir-se melhor!

[Helena]

Helena, então é ótimo que, apesar das aventuras, brioches Peki lindos e saudáveis ​​acabaram sendo saudáveis. E o forno, espero que funcione. Talvez algo com o próprio interruptor.

Com certeza terei um fogão! apenas amasse por 2-3 normas.
O mestre virá na sexta

Então tudo será consertado e será possível assar tudo.

Bom dia para você !!! Estou com um relatório !!



Moldei de uma forma inseparável, encontrei um vídeo no site. Não sei inserir link ainda, ninhada

Achei um vídeo assim, mas aí a massa é densa, mas como você moldou a partir de uma massa tão líquida?

Sim, não é líquido de forma alguma. Eu até embrulhei um rolo

[Jeanne]

Jeanne, brioches estão além do elogio. Obrigado pelo prazer.

Como você formou uma massa suficientemente líquida?

Ludmila, depois da geladeira e enquanto estiver frio, é muito fácil de moldar.

Lyudmila, depois da geladeira e enquanto está fria, é bem fácil de moldar

Ângela, e por algum motivo eu fiquei um pouco aguado, mesmo depois de 2 dias parada na geladeira, estava muito pegajoso nas minhas mãos O que eu fiz de errado

Foi necessário montá-lo bem com farinha em forma de pão e modelá-lo com as mãos de farinha. Faça tudo rapidamente. Talvez uma tal farinha.

[ang-kay]

ang-kay, Ângela, obrigado! Em todo caso, vou tentar de novo. Provavelmente a culpa é da farinha

Eu também não dei muito certo ... mas nada ... delicioso ...

[Helena]

Helenaporque não realmente? Tudo está bem. Foi preciso segurar um pouco no revisor, entendeu, quebrou um pouco. E então está tudo bem. Obrigado por compartilhar e trazer tanta beleza.

[Helena]

Helenaporque não realmente? Tudo está bem. Foi preciso segurar um pouco no revisor, entendeu, quebrou um pouco. E então está tudo bem. Obrigado por compartilhar e trazer tanta beleza.

Eu entendi isso também ... ficamos 2 horas em pé ... e também fiz com calda de estoque ...

A temperatura é diferente no seu quarto e no meu, fermento. Não acho que o xarope fez efeito.

Sim Sim Sim ! É esse vídeo !! (Não consegui enrolar com a ponta da palma da mão, já que minhas formas são a metade e as bolinhas eram de 50 gramas cada, parecia que estava tirando esse "peso" e moldando bem rápido, a massa derretia ..)
A massa estava bem liquida, mas congelou na geladeira (ficou 20 horas, as coisas empilhadas))
muito saboroso!!
Obrigado!!!

Ângela, obrigada mais de um bilhão de vezes por uma receita tão maravilhosa e nada penosa !!!!! : rose: coloquei a massa na quarta-feira à noite, e só coloquei em minhas mãos no sábado, o tempo é mínimo, e o resultado é simplesmente excelente, e brioshes, e bolos de Páscoa, e farto das nossas fantasias. : girl_romashka: Eu não tinha moldes livres, fiz um assim, não afetou em nada o sabor, tudo foi ousado ao mesmo tempo! Esta será agora, a minha receita favorita

[Svetlana]

Svetlana, Estou muito agradecido por! Obrigado por um comentário tão positivo!

uma pena nao ter conseguido inserir uma foto, sou desajeitada