Pão rápido com sêmola em máquina de fazer pão

Muito obrigado pela receita! Pão muito gostoso acabou !!!

Aqui está o quê!


a crosta é bem tenra ... derrete na boca!

Muito obrigado! Agora este é o nosso pão favorito, eu as faço todos os dias! Eu tenho HP Zelmer. A melhor opção é o programa “Massa” (9), 25 minutos antes do final - Pare e imediatamente “Assar” (12). Talvez alguém seja útil.

É a segunda vez que asso este pão! Desta vez foi feito pelo método da esponja com fermento prensado e 50 g de aveia moída. Misturei tudo, exceto óleo e sal, por 10 minutos no programa "Massa Pelmeni", deixei sozinho por 1 hora e, em seguida, configurei um programa principal rápido. Adicionei sal e óleo.
O pão cresceu ótimo! Exposta uma crosta média. Gostoso!
Quero aumentar a quantidade de aveia (ou trigo sarraceno, milho, etc.) para 100 g, tento diminuir a quantidade de fermento ... Vou trabalhar com a receita ... Me agrada muito!

Bom Dia! Assei pão de acordo com a receita, ficou muito gostoso! Obrigado! só que é assim que ele fez com o telhado, diga-me o que consertar para que o topo fique uniforme e bonito. e mais

Isso poderia ser se a farinha estivesse seca. Despeje um pouco mais de água. (para 10-15 ml.)

Obrigado, vou tentar!

Elena Bo, concordo, é uma receita excelente, tenho uma nas instruções do meu fogão. Eu queria esclarecer com você sobre o engodo. Transfira 50g de semolina para colheres de sopa de medição. Você pode me guiar? Na Internet, eles escrevem que 50g de sêmola são 2 colheres de sopa de medida, e em algum lugar eles escrevem que são 2,5 colheres de medida. Quem sabe - HELP, por favor, senão não tenho balança para pesar ... Forno com 2 colheres de sopa. O pão ficou gostoso, mas minúsculo. Talvez não sejam iscas suficientes?

Elena Bo, concordo, é uma receita excelente, tenho uma nas instruções do meu fogão.

Isto é interessante. Os produtores pastam aqui, coletam receitas secretamente.

Na verdade, a semolina não precisa ser pesada até um grama. O principal é que o pão esteja correto na hora da mistura. Não penduro em um grama de farinha, semolina ou água. Mais ou menos 5-10 gramas está certo.

A receita é super! Os meus já comeram metade! Eu sinto que o pão não sobreviverá até de manhã! Considerando que ele foi assado há meia hora. Obrigado!

[Helena]

só que ele fez assim com o telhado, diga-me o que consertar para que o tampo fique uniforme e bonito.

Eu sempre pego esse pão com o teto rachado, mas até gosto, parece incomum

HelenaObrigado novamente pela receita!
Resolvi testar o novo forno com o seu pão, vou ver como faço.

Já estou assando pela terceira vez, os caseiros exigem, obrigado pela receita.

Para sua saúde! Este também é meu pão favorito. Eu sempre assei

Lenochka, muito obrigada pelo pão!

Acabou por ser um pão excelente, fofo, fibroso e tenro, para tostas - uma óptima opção também para o pequeno almoço!
Eu realmente adicionei soro em vez de água, mas acho que só é bom para ele

Lena Bo!

Apresso-me em confirmar que a receita fez muito, muito sucesso!
Obrigado! Assei o pão exatamente de acordo com a receita, só na hora da mistura adicionei 20 gramas de água.
Bonito, reto e alto. O miolo está um pouco mais denso do que no programa principal, mas gosto deste.
Tiremos o chapéu, você é um mestre!

Lenochka, diga-me por favor! Asso pão com farinha de trigo de 2º grau - gostamos desse cinza, mas como você acha que essa farinha vai ficar aqui ?? ou apenas com o grau mais alto que você precisa para assar?

Eu li e fui tentado por este pão, mas em vão. Tive tempo suficiente para o principal. As crostas do pão acabado são grossas: não nos meus dentes. A migalha está um pouco úmida.Acima da omoplata, no miolo, formou-se um vazio do tamanho de uma colher de sopa. Eu mal tirei o pão do balde. Cozido com 10g de fermento prensado diluído em água morna. Imediatamente tomei água em um volume de 300 ml. Metade do telhado foi destruído. No meu forno, a duração do "Pão Rápido" é de 1h40min, enquanto o "Assar" é de 65min. Não há nada na receita que afete seu sabor. E não entendo o motivo de cantar louvores: um homem branco comum. Elena Bo, desculpe pelo barril de pomada, escreveu como realmente era. Estas são apenas minhas impressões.

E eu entendo os elogios - porque pão branco comum sai tão rápido !!!!!!!! Eu entendi muito bem !!!!! Obrigado !!! excelente mágico de varinha (como já disse)

euge, a receita foi feita originalmente para Panasonic 253, então não sei como será obtida em outras máquinas de pão. Até agora, poucos reclamaram. Eu não aso com fermento vivo, talvez o modo rápido não seja adequado para eles. E no início da receita, escrevi que se trata de pão branco comum, mas rápido quando o tempo é limitado. Eu amo muito essa receita e uso-a constantemente. Eu gosto deste rápido mais do que cozido no modo Principal (completo). Não exorto ninguém a assá-lo necessariamente. Existem muitas receitas no fórum, encontre a que mais gosta e que vai assar na base e com aditivos.

Reverência e respeito por uma receita de pão tão maravilhosa ... Sua varinha mágica também me ajudou: rápido e que beleza! O aroma é de tirar o fôlego, delicioso, aaa ..


Quando esfriar, vou adicionar um corte. Mas já agora estou completamente encantada - sou muito jovem uma "padaria" padeiro - faz exatamente um mês que compramos o forno, mas consegui assar tamanha beleza!

kuzea, lindo pão acabou. E deliciosa

E aqui está o corte prometido

Cheiro fraco de espanto O gosto não é pior do que pão assado, ainda mais saboroso

Minha foto obrigada !!!! Eu gostei muito disso !!!!!!! Fofo!!!

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eugeha, tão estranho!

Agora eu faço esse pão regularmente, com certeza 15 vezes (!) E nunca tive furos!
Uma receita bastante comprovada.
A crosta é bem mais crocante, mas tão deliciosa!
Meus homens estão encantados com esta receita particular.

E eu não entendo o motivo de elogiar: um homem branco comum. Elena Bo, desculpe pelo barril de pomada, escreveu como realmente era. Estas são apenas minhas impressões.

O pão é uma questão de gosto para cada um de nós, como outros produtos
É bem possível que você tenha sido influenciado pelo esquema de assar pão de forma rápida, em que a massa não dá para descansar, não tem tempo para se distanciar, como é exigido pela farinha de trigo.

Simplesmente não é o seu pão.

Por exemplo, eu também não asso este pão, também adoro pão bem temperado.
Embora, para ser sincero, a receita de Elena para este pão seja digna de atenção, ela funciona bem para muitos

E quais são as tortas dessa massa? Aaaaaaaaaaaaaa
30 peças para dois voam por uma hora)))))))))))))
super super super !!!!!!!!!!

E quais são as tortas dessa massa? Aaaaaaaaaaaaaa
30 peças para dois voam por uma hora)))))))))))))
super super super !!!!!!!!!!

E a figura do corpo? ah-ah-ah-ah-ah ...

E a figura ............... 88-64-85 e já tenho mais de 50 anos))))))))))))))))
na primeira metade do dia eu como farinha, é uma pena falar quanto.

Para sua saúde !!!

Na confirmação de suas palavras, uma foto de outro belo

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Não haverá corte, na minha volta do pão havia um pequeno pedaço
A receita é ótima!

Assar sem se desviar da receita do autor

Fiquei quase igual ... só que o telhado por algum motivo é branco ... Estou assando mais .. O que vai acontecer, vou ver ... ... e também, tive que colocar um pouco de líquido ..

E quais são as tortas dessa massa? Aaaaaaaaaaaaaa
30 peças para dois voam por uma hora)))))))))))))
super super super !!!!!!!!!!

e tortas no forno ou fritas? Eu quero tentar.))

Eu cozinho no forno
A família desmaiou ligeiramente com este teste.
O cachorro, aliás, também)))))

Acabei de fazer este pão - finalmente chegou ao gosto das crianças.Só agora fiquei um pouco tenso. O sal é sentido, talvez haja uma razão para isso, ou ele derramou 9 gramas de semolina (e requer umidade). Que sal você usa de mesa ou sal-gema

Sal de mesa. Pode ser colocado a gosto. Se for salgado, subtraia. Pode ser um pouco grosso por causa da farinha não muito boa. Se você assar com a mesma farinha, acrescente mais água, 10 gramas.

Obrigado pela dica !!! Bom, muito gostoso! ..... vou tentar de novo ... Ensine a fazer upload de uma foto é impossível trocar um avatar

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Surpreendentemente, eu nem esperava aprender MUITO OBRIGADO !!!

[Se você gosta de pães leves e assados ​​leves: em água, óleo vegetal, fermento seco, seco ... então provavelmente você não gostará deste pão. Se você é um amante mais sério de pães: com leite, soro de leite, kefir, com manteiga, com fermento fresco, suculento ... então esta receita é definitivamente para você]

Eu também assei este pão. Ficou bom, lindo. Adicionei água Morna e fiz uma massa. O resultado é um pão de sucesso! Mas minha família não gostou (dei metade para meus parentes). Usei sêmola com farelo e talvez fosse de trigo mole (não havia marcas de identificação na embalagem). Mas esse não é mesmo o ponto.

Se você gosta de pães leves e assados ​​leves: em água, óleo vegetal, fermento seco, seco ... então provavelmente você não gostará deste pão.
Se você é um amante mais sério de pães: com leite, soro de leite, kefir, com manteiga, com fermento fresco, suculento ... então esta receita é definitivamente para você

Obrigado, Elena Bo, foi a sua receita que me fez entender as preferências básicas de sabor da minha família. Isso é importante quando você deseja assar um novo pão, mas deseja fazê-lo assim que o próximo estiver assado.

[Elena BO]

Elena BO, muito obrigado pela receita deste pão. Quando preciso fazer pão com urgência, esta receita sempre me ajuda. Assado e com fermento seco, ontem em óleo de mostarda prensado. Cozido na água e no leite - o resultado é sempre excelente. Muito obrigado! Sim, ontem adicionei 1 g de ácido ascórbico. Parecia que a migalha ficou finamente porosa, o pão não se esfarelou. Ótimo para torrar. Mas isso é um experimento. E sem ácido ascórbico, o pão é ótimo.

E minha pergunta é -
como substituir parte da farinha por semolina em uma receita? um para um ou outra coisa?

Maruska, esclareça a pergunta se quiser obter uma resposta.
A receita (na 1 página) indica claramente a quantidade de farinha (450 g) e a quantidade de sêmola (50 g).

Maruska, esclareça a pergunta se quiser obter uma resposta.
A receita (na 1 página) indica claramente a quantidade de farinha (450 g) e a quantidade de sêmola (50 g).

Bem obrigado,
Eu só queria entender por mim mesmo - como em uma receita de pão comum para uma máquina de pão - se substituirmos, digamos, metade da farinha por semolina - é necessário alterar a proporção de líquido?

Bem obrigado,
Eu só queria entender por mim mesmo - como em uma receita de pão comum para uma máquina de pão - se substituirmos, digamos, metade da farinha por semolina - é necessário alterar a proporção de líquido?

Definitivamente necessário!
Qualquer farinha absorve água e líquidos de maneiras diferentes! Portanto, você deve sempre monitorar o equilíbrio farinha / líquido na massa do pão.
Aqui está uma olhada neste tópico Absorção de líquidos de vários tipos de farinha, cereais, flocos https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4234.0

Elena Bo
Muito obrigado pelo pão
Além disso, sempre funciona. E hoje subiu tanto que não cabia no fogão.
Bem, eu não sei, é claro, se você vai me repreender por isso ou não. Mas eu estou feliz.
Fiel à experiência (depois de ler os conselhos dos profissionais) mudou a guia dos ingredientes. Comecei com água e subi na lista.
Aqui está o resultado

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este é o meu "cogumelo" até eu cortar, para não quebrar as regras



desculpe pelo interior, estamos em reforma ..

Obrigado ao autor da receita!

Ontem assei este pão pela primeira vez numa panificadora nova (Panas 2501) (foi necessário verificar o desempenho do aparelho).Não foi nada mau, por um lado rachou mesmo e por um lado aumentou mais do que pelo outro, mas no geral estou feliz. O pão é delicioso e macio.
Amassei de acordo com a regra de um kolobok, antes de começar a amassar, não adicionei 70 g. Durante o primeiro lote, adicionei um total de 50 g (20 g restantes). O boneco de gengibre não era nada pegajoso.





Sim, fiz um marcador começando com água. Defino a crosta escura, tamanho L.
Agora vou experimentar o pão de massa fermentada (que tenho assado no forno há três anos))

[Elena Bo]

Elena Bo, muito obrigado pela receita! Este pão é um verdadeiro salva-vidas para nós, se você precisa assar rapidamente um pão delicioso para o seu filho. Adoramos muito na receita original e com pequenos desvios. Assei algumas vezes substituindo 50 gramas de farinha de trigo por trigo sarraceno e adicionando um pouco de leite em pó. E hoje tentei substituir 50 gramas de trigo pela mesma quantidade de aveia, adicionando leite em pó e um ovo. o resultado é sempre agradável.

Lenochka, muito obrigado pela receita de pão. Eu tenho HP há muito tempo, mas nunca fiz um rápido. Este é o primeiro, provavelmente agora vou assar constantemente, ganha muito tempo. A gente aprende o sabor um pouco depois, esfria, fica muito bom.

[Elena Bo]

Elena Bo, muito obrigado pelo pão maravilhoso!

O pão muito alto é obtido - a partir de farinha de alta qualidade ("Aladushkin", "Volodarochka", "Predportovaya") e com fermento "Saf-moment" (alta velocidade).

E ao adicionar imediatamente (!) Ao amassar 50-65g de cebolas (pique bem fino). As cebolas foram colocadas em cima do sal-açúcar-manteiga e, em seguida, regadas com água morna. O aroma do pão acabado !!!

Muito alto é obtido aos trancos e barrancos "Momento Saf" para assar (!). O fermento era despejado no fundo do balde (de acordo com as instruções do HP). Farinha superior, premium ... O pão tinha um leve aroma de baunilha.

Eles assaram com mel em vez de açúcar e com óleo de girassol não refinado e com azeite de oliva, com 3 colheres de sopa. eu. gérmen de trigo, com sementes de gergelim, .... Eles assavam com farinha de 1º grau, farinha de "trigo de uso geral" ... com sêmola de diferentes fabricantes, até assados ​​com sêmola na qual estava escrito Sempre um ótimo resultado! Obrigado.

Elena, minha pergunta é a seguinte - escolhi esta receita, mas não tenho máquina de fazer pão. A situação se complica pelo fato de que vou fazer pão pela primeira vez. Por favor, aconselhe como adaptá-lo para um multicooker? Pretendo amassar a massa em um processador de alimentos e colocá-la no desenho para repousar - por quanto? Eu tenho Shteba, eles assam pão por cerca de 20 minutos. Esse tempo de cozimento não vai diferir muito? Eu ficaria muito grato por uma resposta rápida)))