Achma turco com massa fermentada

Achma turco com massa fermentada

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
MASSA:
100% de massa fermentada de trigo	200 AC
Farinha de trigo	400 AC
Óleo vegetal	100 ml.
Água morna)	50 ml.
Leite (morno)	200 ml.
Açúcar	3 colheres de chá
Sal	3/4 colher de chá
FORMAÇÃO:
Manteiga	1,5 colher de sopa. eu.
Cominho preto ou gergelim	1 Colher de Sopa. eu.
Gema de ovo)	1 PC.

Método de cozimento

• Sove a massa com os ingredientes, macia.
• Em seguida, coloque a massa em uma tigela funda e cubra com uma toalha. Deixe por 1,5-2 horas para "levantamento".
• Despeje a massa em uma mesa enfarinhada. Divida o pão em 8-9 partes. Role em bolas.
• Estique cada bola com as mãos até formar um bolo fino. Pincele com manteiga derretida.
• Enrole os bolos com um rolo apertado e torça. Agora você precisa dar um nó.
• Coloque todos os pedaços em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe subir novamente.
• Pincele cada pão com gema batida. Polvilhe com cominho ou sementes de gergelim.
• Pré-aqueça o forno a 240 ° C (com o recipiente do vapor voltado para baixo).
• Colocamos a assadeira no forno, reduzimos imediatamente o fogo para 180 * C e asse até blush (25-35 minutos, dependendo do forno)
• 

[Natasha]

Natashatantas receitas, uma mais linda que a outra

[Tina]

Tina, Oh obrigado
Isso tudo porque o fermento penetrou muito na alma e eu quero cada vez mais produtos de panificação novos.

No começo levava receitas prontas aqui no site. fez marcadores de meninas e cozinhou. Então li aqui como você pode contar do fermento ao fermento. Eu mesmo calculei uma vez. Cozido. Tudo deu certo. E agora estou em viagens gratuitas.

[Tina]

Tina, Oh obrigado
Isso tudo porque o fermento penetrou muito na alma e eu quero cada vez mais produtos de panificação novos.

Natasha, boa tarde.
Você pode escrever como você faz o fermento desde o primeiro dia? Seus pastéis são muito apetitosos. Já fiz trigo e centeio, e não é isso. Há muito tempo queria ficar longe do fermento. Por favor, escreva em um pessoal para que o tópico não fique obstruído.

Que delícia!
Eu também quero ficar longe do fermento

Por favor, escreva em um pessoal para que o tópico não obstrua

Nada assim! Explicações no estúdio

[Natasha]

NatashaQue dia eu admiro seu lindo pão!
Estou interessado em fermento.
Você pode comprar uma massa fermentada pronta em algum lugar?

[Helena]

É possível comprar uma cultura inicial pronta em qualquer lugar?

Helena, Admito que onde você mora, alguém se entrega a pão de fermento, aqui você pode comprá-lo.
Eu mesmo plantei - foi interessante.

Explicações no estúdio

Meninas, não vejo razão para redigitar o processo 1001 vezes ...
Li as discussões sobre este tópico e aprendi com os erros de outras pessoas.
Fermento "eterno"
A única diferença é que foi cultivado por 5 dias. Ou seja, no 5º dia já comecei meu primeiro pão.

No início, a massa fermentada era apenas centeio. Então ela o separou em outro pote e o alimentou com farinha de trigo. Essa é toda a sabedoria)))
Bem, se você ainda tiver alguma dúvida, com certeza vou responder.

Bem feito! Bom aluno
Eu preciso estudar o assunto

Eu preciso estudar o assunto

A propósito, Ir, um tópico maravilhoso. Afinal, quem tem problemas, eles compartilham, outros se beneficiam. Eu li as informações com prazer. Estou tentando. Estou errado. Eu me levanto, tiro a poeira e sigo em frente. Então, aos poucos, fui alimentando meus deliciosos pastéis. E a Família está muito feliz.
E por perto ninguém precisa de nada. Todos têm preguiça de terry. Gostam de comer, mas ninguém quer se arrastar com o fermento.

Ela, como uma criança, para crescer e cuidar ...
Quando meu filho era pequeno, fiz kefirchiki para ele. Para isso, foi cultivado um fungo de leite. Ela encheu todos os potes. Ele está crescendo ... Tentei compartilhar com meus vizinhos, mas ninguém queria brincar. E kefir é cada vez mais
Agora não me lembro como terminei o épico do kefir

Agora não me lembro como terminei o épico do kefir

Provavelmente chorou ... Realmente .... fermentos como crianças, você cresce com trepidação. Assim, ela o ajuda com gratidão.

Assei pão, de acordo com esta receita (dois pães - a receita calculava um terço a mais). Ai, meu Deus ... os pães ficaram tão leves e fofos que mal conseguiam se segurar, mesmo amassados ​​enquanto esfriavam na grade. Pensei naqueles lugares onde haveria vazios ... mas não ... o desenho mais poroso. Acabou sendo uma espécie de pão festivo. Embora o layout não contenha produtos especiais.
Sim, não contei o óleo vegetal, também tomei 100 ml. como na receita principal.